Izdomāsim to kopīgā jautājumā: "Vai ķiploki ir dārzeņi vai nē?"

Ķiplokus mēs zinām kopš bērnības. Mēs to ēdām negribīgi, lai pārspētu parasto saaukstēšanos. Vecāki apkārt mājai ievietoja nomizotu ķiploku burkas un teica: "Tas nogalina baktērijas." Ir grūti par zemu novērtēt ķiploku ieguvumus veselībai. Tās garša ir ne mazāk ievērojama - tā ir neaizvietojama sastāvdaļa tūkstošiem ēdienu.

Vai esat kādreiz domājuši, kas ir šis produkts? Vai ķiploki ir dārzeņi vai ne? Kā zinātne to klasificē? No raksta jūs iegūsit atbildi uz šo jautājumu un uzzināsit, kādas noderīgas īpašības ir ķiplokiem.

Kas ir ķiploki? Dārzeņu vai ne?

Lai atbildētu uz šiem jautājumiem, ielūkosimies tālu pagātnē un uzzināsim, no kurienes radies šis neparastais produkts.

Izcelsme

Āzija tiek uzskatīta par ķiploku dzimteni. Precīzāk, Afganistānas un Indijas reģioni. Tieši no šo valstu teritorijām kultūra izplatījās visā pasaulē - Ēģiptē, Lielbritānijā, Ķīnā. Cilvēkus galvenokārt piesaistīja spilgtā smarža un bagātīgā garša. Turklāt mūsu senči uzreiz saprata, ka augam ir daudz noderīgu īpašību.

Attīstoties civilizācijai, ķiploki kļuva arvien populārāki.... Viduslaikos cilvēki ēda ķiplokus, jo tas organismam nodrošināja milzīgu daudzumu vitamīnu. Un kā jūs zināt, pārtikas produkti tajā laikā neatšķīrās pēc šķirnes. Turklāt ķiplokiem tika piedēvētas maģiskas īpašības. Tomēr viduslaikos tas bija lietu secībā.

Ķīmiskais sastāvs

Ķiploki satur milzīgu daudzumu labvēlīgu elementu... Produkta ķīmiskais sastāvs ir ogļhidrāti, olbaltumvielas, šķiedra, slāpekļa vielas, vitamīni, nātrijs, kālijs un kalcijs. Un tas nav viss ķīmisko daļiņu saraksts. Kopumā produkts satur apmēram 50 noderīgus elementus, daudzi no tiem ir vērtīgi antioksidanti.

Visvērtīgākie ir B vitamīni un askorbīnskābe.... Plus, ķiplokus raksturo ēterisko eļļu klātbūtne, kuras tiek izmantotas arī medicīnā un kosmetoloģijā. Jāatzīmē, ka selēns ir spēcīgs antioksidants. Tas palīdz mūsu ķermenim atbrīvoties no parazītiem un mikrobiem.

Svarīgs. Ķiploki - kas tas ir? No zinātniskā viedokļa ķiploki ir īsts dārzenis. Tas pieder daudzgadīgo zālaugu augu ģimenei.

Uzturvērtība

100 g produkta satur 149 kcal. Tas ir 10,46% no vidējās veselas personas dienas devas. Olbaltumvielu daudzums ir 6,5 g, ogļhidrātu - 29,9. Ķiplokiem ir zems tauku saturs - tikai 0,5 g uz 100 g. Auga satur arī uztura šķiedras - 1,5 g.

Ķiploku ārstnieciskās īpašības

Augs stiprina imūnsistēmu un tai piemīt baktericīdas īpašības... Tas arī atvieglo sēnīšu infekcijas un noņem zarnu infekcijas no organisma. Turklāt produkts spēj atšķaidīt asinis, samazināt holesterīna līmeni, stimulēt gremošanu un novērst ļaundabīgu audzēju attīstību. Regulārs patēriņš samazina gļotu līmeni organismā.

Plus visam produkts pazemina asinsspiedienu, novērš artēriju aizsērēšanu, tai ir diurētiska iedarbība... Palīdz brūcēm ātrāk sadzīt. Citiem vārdiem sakot, produkta ārstnieciskās īpašības patiešām var saukt par maģiskām.

Tas būs interesanti:

Kāpēc tomāti ir kaitīgi un noderīgi cilvēkiem

Vai pupiņas ir olbaltumvielas vai ogļhidrāti?

Ķiploku veidi

Apsveriet kādas šķirnes pastāv un kā tās atšķiras viena no otras.

1. Pavasaris. Tas tiek stādīts galvenokārt pavasarī. Kultūra labi panes pavasara salnas. Vienai galvai var būt līdz 30 lobuļiem. Tas tiek uzglabāts daudz ilgāk nekā citas šķirnes, vienlaikus nezaudējot derīgās īpašības. Pavasara ķiploki mīl mitrumu, tāpēc to bagātīgi laistiet. Raža jānovāc līdz septembra vidum.
2. Ziema. Atšķirībā no pavasara, ražu stāda rudenī. Galvā ir tikai apmēram 10 lieli lobuli. Ziemas ķiploku raža ir viena no augstākajām, taču tā neturpinās ilgi. Mīl auglīgu augsni. Izkraušanai ir labāk izvēlēties sausu un paaugstinātu vietu. Stādīšanai izvēlas lielākās galvas. Tieši ziemas ķiplokus visbiežāk izmanto restorānos, ēdināšanas vietās, veikalos.
3. Vienu zobu. Faktiski tas ir stādāmais materiāls. Ārēji tam ir noapaļota forma, nosaukums pats par sevi runā - tas sastāv tikai no viena zoba. Vienu zobu izmanto citu, vērtīgāku šķirņu pavairošanai. Vienzobu zobu priekšrocība ir tā, ka tos var uzglabāt apmēram trīs gadus, nezaudējot vērtīgās īpašības. Salīdzinot ar citiem materiāliem, viens zobs ir dārgāks.
4. Kustovojs. Parasti tiek stādīti zaļumi. Augu stāda 10–15 dienas pirms pirmo salnu iestāšanās - viņš nebaidās no aukstā laika. Rūgt par to nav kaprīzi, tomēr, tāpat kā jebkuram citam augam, tai nepieciešama savlaicīga laistīšana.

Kas ir ziloņu ķiploki

Augu dēvēja par tā lielo izmēru... Dārzenis mīl vieglas un lielas atvērtas vietas. Nekādā gadījumā nevajadzētu to iestādīt ēnā. Vislabāk ir stādīt ziemā vai pavasarī, iepriekš sagatavojot augsni. Ķiploki mīl mitrumu un slāpekli.

Lai raža būtu bagāta, jums jāievēro vairāki noteikumi.... Piemēram, turiet augsni brīvu, noņemiet zāles nezāles un bagātīgi ūdeni. Jāatceras arī tas, ka ziloņu ķiploki mīl kompostu un dažādus mēslojumus.

Svarīgs! Ziloņu ķiploku garša ir pikanta, savukārt tai piemīt pikantums. Kulinārijas ekspertiem patīk to pievienot haute cuisine. Tajā pašā laikā kultūru perfekti uzglabā istabas temperatūrā, ja to savlaicīgi žāvē un vēdina.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt

Diemžēl 80% ķiploku mūsu veikalos un tirgos tiek importēti.... Viņi viņu galvenokārt ved no Ķīnas. Ārzemju produkts bieži satur kaitīgus piemaisījumus, kas tiek izmantoti, lai ķiploki augtu ātrāk un saglabātu to ilgāk. Plus, augs ir iemērc hlorā - šī procedūra piešķir tai pievilcīgu izskatu.

Lai izvēlētos patiešām veselīgu un garšīgu dārzeņu, izmantojiet šos ekspertu padomus:

1. Labs produkts būs stingrs un nav sauss. Tāpēc, ja jūs paņēmāt rokā ķiploku galvu, kas burtiski drūp plaukstā, tas ir zemas kvalitātes dārzenis.
2. Neticiet nevainojamam izskatam. To bieži dara ar kaitīgām ķīmiskām vielām.
3. Labam ķiplokam jābūt ar spilgtu garšu un sulīgumu. Ja jūs pērkat produktu tirgū, mēģiniet nokost vienu krustnagliņu. Protams, pēc tam noteikti lietojiet košļājamo gumiju.
4. Labāk pirkt augu ar kātu un sakni.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā un kulinārijā

Preparāti no šī auga bieži tiek izmantoti slimību ārstēšanai. Ķiploki ir pazīstami ar ir antibakteriāla iedarbība un iznīcina patogēnos sēnīšu mikroorganismus... Turklāt produkts stimulē apetīti un samazina paaugstinātu asinsspiedienu. Šī produkta brīnišķīgo īpašību uzskaitīšana prasa ļoti ilgu laiku.

Lasīt arī:

Kas ir tik labs aunazirņos

Zirņu bioloģiskās īpašības

Kādi ir noderīgi un kaitīgi zirņi

Tā kā produkts satur ēteriskās eļļas, to lieto bronhiālās astmas profilaksei un ārstēšanai... Ķiploku eļļai vai ķiploku tinktūrai būs labs dziedinošs efekts.Ķiploku putru var izplatīt uz maizes vai vienkārši ēst pusdienās. Noderīgi ir arī ķiploku eļļas kompreses.

Turklāt, tradicionālās medicīnas receptes iesaka ķiplokus lietot vēža profilaksei... Atkarībā no slimības formas dziedniekiem ieteicams lietot produktu tukšā dūšā vai pagatavot sulas izspiedumus un pievienot to ūdenim.

Svarīgs! Ārstēšanas sākumā ir grūti nekavējoties norīt ķiplokus vai ķiploku eļļu - mutē parādās rūgtuma garša un spēcīga dedzinoša sajūta. Eksperti iesaka pakāpeniski palielināt devu, nevis norīt 2-3 krustnagliņas uzreiz. Drīz jūs jutīsit, ka jūsu ķermenis nepretojas, bet tieši pretēji - tas jūtas daudz labāk.

Atcerieties, ka ne visiem tiek parādīts, ka ķiplokus lieto medicīniskiem nolūkiem.... Pirms lietojat tautas receptes, konsultējieties ar ārstu, lai uzzinātu par kontrindikācijām.

Ēdienu gatavošanā

Nacionālās virtuves visā pasaulē mīl ķiplokus. Viņi izmanto visu - saknes, lapas un pašas galvas... Parasti augu izmanto kā garšīgu papildinājumu galvenajiem ēdieniem. Produkts ir pilnīgā harmonijā ar gaļu un zivīm, dārzeņiem un citiem augiem. Pārtikai bieži pievieno žāvētu ķiploku vai ķiploku sāli. Jūs to varat izgatavot pats vai iegādāties veikalā.

No produkta pagatavojiet garšvielas, eļļas, salātu mērces... Ķiplokus īpaši mīl Āzijā - tajās valstīs, kur viņi tradicionāli dod priekšroku pikantam un asam ēdienam. Lai saglabātu tā derīgās īpašības, tas jāpakļauj mazāk termiskai apstrādei.

Ķiplokiem nepatīk ilgi vārīt vai cept... Gatavo ēdienu vislabāk ir ievietot veselu galvu - tad tā aromāts piešķirs ēdienam unikālu garšu.

Plus visam produkts tiek izmantots kā konservants... Gatavojot marinētus tomātus vai gurķus, ir gandrīz neiespējami iedomāties, ka saimniece viņiem nepievienotu pāris ķiploku daiviņas.

Pielietojums medicīnā

Daudzi ārstniecības augi tiek izgatavoti, pamatojoties uz ķiplokiem... Ēteriskā eļļa tiek pievienota ziedēm, lai palīdzētu ārstēt kukaiņu kodumus un krokus. Arī zāles pret klepu un bronhītu tiek izgatavotas, pamatojoties uz ķiploku eļļu.

Kosmetoloģijā

Skaistumam ķiploki ir noderīgi, ja:

1. Padariet ķiploku matus maxi... Tie stiprina matu folikulu ādu, kā dēļ mati mazāk izkrīt un kļūst stiprāki.
2. Lietošana pret pūtītēm un pūtītēm... Tā kā augam ir augsta antibakteriāla iedarbība, tas labi tiek galā ar ādas iekaisumu.
3. Pagatavojiet roku vannas... Tie jūsu ādu padarīs maigu un mitrinātu.

Svarīgs! Esiet piesardzīgs, ķiploki var būt ļoti kairinoši. Pirms lietošanas pārbaudiet ādas reakciju uz produktu. Ja jūtat dedzinošu sajūtu un apsārtumu, noskalojiet sadedzināto vietu ar lielu daudzumu ūdens.

Kontrindikācijas

Jūs ķiplokus nedrīkst patērēt, ja:

• Jums ir kuņģa čūla;
• hronisks gastrīts;
• aknu un nieru slimības;
• hemoroīdi;
• epilepsija;
• alerģija pret vielām, kas atrodas augā;
• arī produkts ir kontrindicēts grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Šis nav pilnīgs kontrindikāciju saraksts.... Personai var būt individuāla neiecietība pret produktu.

Secinājums

Ķiploki ir derīgo īpašību noliktava. To lieto medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā. Ja jūs pats audzējat ražu, dariet to saskaņā ar visiem stādīšanas un novākšanas noteikumiem. Atcerieties, ka dārzenis mīl mitrumu un lielas gaismas vietas. Labvēlīgos apstākļos ķiplokus var uzglabāt līdz 3 gadiem, nezaudējot derīgās īpašības.

Tomēr esiet piesardzīgs - produktam ir daudz kontrindikāciju. Ķiplokus nedrīkst patērēt cilvēki ar kuņģa slimībām, kā arī tie, kam ir paaugstināta jutība pret augu komponentiem. Atcerieties - mērenībā viss ir labi. Nekādā gadījumā nelietojiet ļaunprātīgi šo noderīgo, bet tajā pašā laikā bīstamo produktu.