Ko darīt ar mizotiem sīpoliem: kā tos ilgāk noturēt

Katrai mājsaimniecei vismaz vienu reizi pēc vārīšanas bija daļa mizotu dārzeņu, ko nekur nelieto, bet es nevēlos to izmest. Daudzi cilvēki mēdz tos izmantot nekavējoties, taču ir arī cita izeja. Saglabāti mizoti sīpoli var ievērojami ietaupīt laiku turpmākā ēdiena gatavošanā.

Kā saglabāt mizotus sīpolus, lai tie nesabojātos? Mēs piedāvājam vairākus veidus.

Var mizotus sīpolus uzglabāt

Sīpolus labāk uzglabāt miziņā, nekādā veidā tos nesabojājot.... Tomēr gadās, ka pēc vārīšanas ir palikušas dažas neizmantotas galvas. Nomizotiem dārzeņiem ir daudz īsāks glabāšanas laiks, taču tos var pagarināt, izmantojot hermētisku trauku vai pārstrādājot.

Kā pareizi sagatavot nomizotus sīpolus uzglabāšanai

Iepriekšējs mizoti dārzeņi rūpīgi jānomazgā un pārliecinieties, ka starp tiem nav sabojātu.

Piezīme! Neatstājiet nomizotus vai sasmalcinātus sīpolus istabas temperatūrā nakti. Šajā laikā dārzenis pasliktināsies un kļūs nelietojams.

Ja jau iepriekš zināt, ka ēdiena pagatavošanai nepieciešama tikai puse sīpolu, otru daļu nemizojiet. Bet arī pirms ievietošanas ledusskapī tas jāapstrādā.

Svarīgs! Neuzglabājiet sīpolus blakus kartupeļiem. Viņi uzņems mitrumu un ātri pasliktināsies.

Nomizotu sīpolu uzglabāšanas metodes

Atkarībā no spuldzes stāvokļa un cik ilgi jums ir jāsaglabā tās svaigums, ir dažādas glabāšanas metodes.

Ledusskapī

Vienkāršākie un ātrākie veidi, tā kā pēc tiem dārzeņus nav nepieciešams atkausēt vai vārīt:

1. Noskalojiet mizotos sīpolus zem tekoša ūdens istabas temperatūrā. Salocīt traukā ar aukstu ūdeni. Uzglabājiet trauku ledusskapī, aizstājot ūdeni ar svaigu ūdeni vismaz reizi divās dienās. Šajā stāvoklī sīpolus var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas.
2. Apkaisiet sāli uz plakanas plāksnes un iemērciet tajā sīpolu, pēc tam trauku ar sīpolu ievietojiet ledusskapī. Tādā veidā jūs to varat saglabāt svaigu 6-7 dienas.
3. Cieši iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet. Tas pagarinās glabāšanas laiku vēl par 3-4 dienām.
4. Sagrieziet sīpolu gredzenos un sagrieziet marinēt... Lai to izdarītu, ielieciet sasmalcinātu dārzeņu sterilizētās burkās un 7-10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni. Kamēr viņi stāv, pagatavojiet marinādi: samaisiet 1 ēd.k. l. sāls un cukura uz 0,5 kg dārzeņu, ielej 0,5 litrus verdoša ūdens un 3 minūtes tur uz uguns. Pievienojiet marinādei krustnagliņas vai melnos piparus aromāta iegūšanai. Ielejiet dārzeņus ar karstu maisījumu un satiniet.
5. To pašu marinādi var izmantot īslaicīgai uzglabāšanai. Ielejiet marinādi trauka apakšā, uzlieciet sasmalcinātus sīpolus uz augšu un cieši aizveriet vāku. Šajā stāvoklī tas būs ēdams vēl mēnesi.
6. Ja sīpolu galvas ir mazas, jūs tos nevarat sasmalcināt, bet marinēt veselus. Pirms velmēšanas vispirms pārlej ar tiem verdošu ūdeni un pēc tam ar aukstu ūdeni. Marinādei pievieno etiķskābi.

Ja burkas ir sterilizētas, līkločus varat uzglabāt ne tikai ledusskapī, bet arī pagrabā vai pagrabā.

Interesanti par sīpoliem:

Ko satur sīpoli: kādi vitamīni un minerāli

Sīpolu veidi un to īpašības

Saldētavā

Glabājiet sasmalcinātus sīpolus saldētavā:

1. Sagrieziet sagrieztu vietu ar augu eļļu vai taukiem, ievietojiet dārzeņu plastmasas traukā un nosūtiet to saldētavā. Šajā stāvoklī tas tiek glabāts līdz 10 dienām.
2. Smalki sasmalciniet sīpolus un ievietojiet tos plastmasas maisiņā, lai sīpolu slānis nepārsniegtu 5 cm.Šajā gadījumā jums nav jāpiesaista vai jāaizver maiss, jums tas jāievieto atvērtā saldētavā.
3. Ielieciet mizotu sīpolu, sagrieztu gredzenos, silikona veidnēs un ievietojiet saldētavā. Ar šādu uzglabāšanu to var ēst pēc termiskās apstrādes, jo zemas temperatūras dēļ sastāvs ievērojami mainās.
4. Iesaldējiet jau vārītus sīpolus. Visbiežāk mājsaimnieces dārzeņus apcep pannā un ievieto plastmasas maisiņos, noņem lieko gaisu un cieši aizvāko, un pēc tam ievieto saldētavā. Jūs varat to tūlīt apcept ar burkāniem, lai vienmēr būtu zupas mērce uz rokas.

Pēc saldēta produkta izņemšanas no saldētavas to nevajadzētu novietot atkārtoti, jo dārzenis zaudēs derīgās īpašības, garšu un aromātu. Lai no tā izvairītos, iesaiņojiet sīpolus mazās porcijās.

Žāvēts

Daudzi cilvēki mizotu sīpolu uzglabāšanai izvēlas žāvēšanu, jo žāvēšanas laikā sīpoli saglabā visas savas īpašības. Šī metode ir vienkāršāka nekā iepriekšējās, lai gan dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai prasa ilgāku laiku.

Šīs metodes priekšrocības ir tādas, ka žāvēti dārzeņi nepasliktinās ledusskapja vai saldētavas sabrukšanas dēļ un aizņem mazāk vietas.

Sīpolu žāvēšanai ir vairāki veidi.:

1. Cepeškrāsnī, uz cepešpannas liekot gredzenos sagrieztus dārzeņus. Gredzeniem jābūt plāniem, ne biezākiem par 5 mm. Ja sīpols ir liels, sagrieziet gredzenus 2-3 gabaliņos. Var žāvēt uz dzesēšanas plāksnes.
2. Īpašā elektriskā žāvētājā. Ja tajā izžāvējat sīpolus, jums vajadzētu iestatīt temperatūru līdz 40-60 ° C, sīpols šādos apstākļos izžūst 5-7 stundas. Nepārsniedziet žāvēšanas temperatūru, lai dārzeņi netiktu pārmērīgi žāvēti, pretējā gadījumā tas satumst un zaudē garšu.
3. Mikroviļņu krāsnī ievietojiet sasmalcinātus sīpolus īpašā traukā un iestatiet vēlamo režīmu.
4. Ārā zem saules, novietojot spuldzes gredzenus uz auduma vai papīra. Ja nav iespējams nožūt tiešos saules staros, varat to darīt labi vēdināmā, sausā vietā.

Atcerieties sīpolus regulāri maisīt. Pareizi izžuvis, atkarībā no šķirnes, būs balts vai bāli violets. Ja vēlaties, lai žāvētam dārzeņam būtu zeltaini dzeltena nokrāsa, iepriekš to iemērciet aukstā sālītā ūdenī (40 g sāls uz litru ūdens).

Svarīgs! Žāvēšanas laikā sīpoli izdala raksturīgu smaku un tvaikus, kas var kairināt acu gļotādu, tāpēc jānodrošina laba telpas, kurā dārzeņus žāvē, ventilācija.

Ja vēlaties paātrināt procesu, pirms griešanas iemērciet sīpolus karstā ūdenī.

Pēc žāvēšanas sīpolus var sasmalcināt un ievietot auduma vai papīra maisiņos, metāla vai keramikas burkas un ievieto sausā vietā, kur tos šādā stāvoklī var uzglabāt vairākus gadus.

Lasīt arī:

Labākie sīpolu sulas pagatavošanas veidi

Kāpēc mēs raudājam, kad sagriežam sīpolus

Nomizotu sīpolu derīguma termiņš

Jūs varat uzglabāt mizotus sīpolus bez plēves un ūdens traukā ar citiem dārzeņiem ne ilgāk kā 12 stundas. Ledusskapī - līdz divām nedēļām, atkarībā no uzglabāšanas metodes un paša sīpola.

Apmēram gadu tas atradīsies saldētavā, bet termiski apstrādātus sīpolus glabā uz pusi mazāk. Žāvēts - līdz trim gadiem, ja telpa ir sausa, jo mitrums ievērojami samazina šādu produktu glabāšanas laiku.

Secinājums

Sīpolu uzturēšana svaigā stāvoklī dažreiz ir grūta, it īpaši, ja tie jau ir mizoti. Tomēr pat šajā gadījumā ir risinājums. Atdaliet uzglabājamās spuldzes no nelietojamām un glabājiet tās ledusskapī vai saldētavā vai nosusiniet un ilgi glabājiet.