Ko satur sīpoli: kādi vitamīni un minerāli

Sīpoli ir viena no populārākajām dārzeņu kultūrām. Viņš ir slavens daudzu tautu vidū. Katrs no mums labi zina, ka sīpolus var ēst neapstrādātus, sautētus, ceptus, konservētus. Un mēs reti domājam par to, kas ir noderīgs sīpolos, kāds ir tā vitamīnu sastāvs. Par to mēs runāsim rakstā.

Kādi vitamīni ir iekļauti sīpolos

Bagāts ar sīpoliem ar vitamīniem un minerālvielām, kā arī ar lielisku garšu, padara to plaši pieprasītu kulinārijā.

Svarīgs! Ievērojams daudzums vitamīnu un mikroelementu satur ne tikai smaržīgas spuldzes, bet arī miziņas un zaļo masu (“spalvas”).

Sīpoli satur:

1. C vitamīns vai askorbīnskābe... Plaši pazīstams antioksidants, pateicoties kuram organismā tiek ražots kolagēns. Tā loma ir nozīmīga: tā ir atbildīga par atjaunošanās un šūnu atjaunošanās procesu, ādas, kaulu audu, asinsvadu utt atjaunošanu un veidošanos. C vitamīns labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, piedalās organisma redoksācijas procesos.
2. A vitamīnskam cilvēka imūnsistēma ir parādā savu eksistenci. Beta karotīns ir arī antioksidants. Tas aktīvi ietekmē redzes funkciju un vairākas nervu sistēmas funkcijas. Piedalās hormonu ražošanā, kaulu veidošanā. Sievietes mātes piena kvalitāte un daudzums tieši ir atkarīgs no A vitamīna.
3. B1 vitamīns jeb tiamīns. Viņa "pienākumos" ietilpst pareizas metabolisma gaitas nodrošināšana. Neticiet, ka nervu šūnas nesalabo. Šis vitamīns ir atbildīgs ne tikai par nervu sistēmas šūnu veidošanos, bet arī par to sistemātisku atjaunošanu. Bez tiamīna nav iespējams iedomāties normālu ģenētiskās informācijas nodošanu starp šūnām reprodukcijas laikā.
4. Riboflavīns vai B2 vitamīns, aktīvi iesaistās hematopoēzes procesā. Bez viņa līdzdalības normāls virsnieru darbs nav iespējams. Tas arī aizsargā redzes orgānus no ultravioleto staru iedarbības. B2 vitamīns piedalās nervu šūnu sintēzē centrālajā un perifēriskajā nervu sistēmā.
5. B9 vitamīns (ko sauc arī par folijskābi) ir noderīga sievietēm grūtniecības laikā. Tam ir svarīga loma DNS veidošanā un augļa nervu sistēmā. Turklāt folijskābe uzlabo sieviešu auglību.
6. E vitamīns (tokoferols) veicina visu ķermeņa sistēmu atjaunošanu un aizsargā to no kaitīgu faktoru ietekmes antioksidantu īpašību dēļ. Piedalās olbaltumvielu un tauku asimilācijas procesā. Tokoferols ietekmē cilvēka imunitātes stiprināšanu, un hematopoēzes procesā tas palīdz normalizēt asinsreces un paātrināt dziedināšanu. E vitamīns ietekmē arī reproduktīvās sistēmas darbību, un tā lietošana ir neauglības novēršana.
7. PP vitamīns (niacīns, nikotīnskābe) ir atbildīgs par cukura un holesterīna līmeni organismā, enerģijas ražošanu.

Kādi minerāli ir sīpolos

Sīpols sīpoli satur lielu daudzumu īpašas vielas - flavonoīdu, ko sauc par kvercetīnu, kas noārda taukus un palēnina vēža šūnu augšanu.Sīpoli satur fitoncīdus, kas ir slaveni ar savu baktericīdo darbību, kā arī cukurus, organiskās skābes un minerāļus.

Stingra un specifiska smarža šis dārzenis ir parādā tā ēterisko eļļu.

Atsauce. Ūdens saturs dārzeņos ir aptuveni 89%. Tas satur daudz ogļhidrātu, mono- un disaharīdu, bet mazāk olbaltumvielu, šķiedrvielu, pektīna, organiskās skābes un cietes.

Kāda veida noderīgas vielas ir sīpolos (dilstošā koncentrācijā):

• cinks;
• dzelzs;
• mangāns;
• kālijs;
• vara;
• fosfors;
• kalcijs;
• fluors;
• nātrijs;
• magnijs;
• kobalts;
• jods.

Cilvēka ķermenim noderīgas vielas

Sīpoli ir starp godājamajām produktu sērijām, kas bagātina mūsu uzturu ar minerālvielām un vitamīniem, un tos aktīvi izmanto medicīniskiem mērķiem.

Kāda ir sīpolu izmantošana

Sīpols papildus vitamīniem satur milzīgu daudzumu aktīvo vielu un dabiskās antibiotikas... Sīpoliem ir pretiekaisuma un pretmikrobu īpašības. Tas satur alkaloīdus un saponīnus, inulīnu un karotīnu, dabiskos cukurus un minerālsāļus, ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu.

Svaigi spiestu sīpolu sula palīdz cīņā pret infekcijām un vīrusiem, palielina ķermeņa pretestību, iznīcina patogēnos mikrobus, stiprina imūnsistēmu.

Viņa lieto zarnu infekcijas, disbiozes gadījumos, helmintu iebrukumi, vāja motora un sekrēcijas aktivitāte, hipertensija un ateroskleroze. Augstais dzelzs un kālija līmenis sīpolos palīdz novērst anēmijas un sirds slimību attīstību.

Sīpoliem ir sildoša iedarbība, paātrina vielmaiņu un palīdz svara zudums.

Interesanti. Sīpolu smarža, kas dažiem cilvēkiem šķiet nepatīkama, ir nomierinoša, mazina trauksmi un veicina agrīnu miegu.

Svaigi sīpoli tiek izmantoti, lai absorbētu rētas un sasitumus.... Sīpolu maskas stimulē matu augšanu, ko izskaidro sīpolu sulas vietējā kairinošā iedarbība. Sīpolu ekstrakts ir daudzu patentētu alopēcijas zonu sastāvdaļa.

Kā ārēju līdzekli tiek izmantoti cepti sīpoli.... To uzklāj uz mazām brūcēm, abscesiem un vārās. Tas spēj no brūcēm izvilkt strutas, mīkstināt krokus un novērst "iedvesmas".

Lietošanas normas un noteikumi

Ikviens, kurš cenšas ievērot veselīgu dzīvesveidu un ievērot veselīgu uzturu, savā uzturā iekļauj pēc iespējas vairāk augļu un dārzeņu. Bet daži pārtikas produkti var būt gan labvēlīgi, gan kaitīgi, ja tos ļaunprātīgi izmanto. Šādu "pretrunīgi vērtēto" produktu sarakstā ir sīpoli.

Šī dārzeņa pārēšanās var negatīvi ietekmēt veselību..

Kādi ir lietošanas ierobežojumi dienā?

Sīpoli ir izdevīgi tikai mērenībā. Svaiga dārzeņa dienas deva absolūti veselīgam cilvēkam ir aptuveni 100 g... Termiskās apstrādes procesā vārītiem sīpoliem ir mazāk barības vielu. Bet pat šādā formā jums tas nav pārāk daudz jāizmanto.

Optimālā porcija pieaugušajam ir ne vairāk kā 200 g... Arī ceptus sīpolus ieteicams ēst tikai ierobežotā daudzumā - 100 g dienā. Neaizmirstiet, ka tajā ir daudz kaloriju. Un šeit ir derīgās īpašības marinēti dārzeņi parādās, ja dienā nav vairāk par divām spuldzēm.

Cik daudz sīpolu jums jāēd, lai gūtu labumu

Lai iegūtu maksimālo sīpolu priekšrocības, ir vērts to atcerēties 150 g šī dārzeņa (apmēram viens liels sīpols) satur pusi vitamīnu dienas vērtības cilvēka ķermenim un piektā daļa no nepieciešamā mikroelementu daudzuma, kas atrodas sīpolā.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Galvenais sīpolu kaitīgā ietekme tiek samazināta līdz:

• orgānu gļotādu kairinājums ar visām no tā izrietošajām sekām (piemēram, čūlu saasināšanās, gastrīts, astma);
• smadzeņu procesu zināma kavēšana (piemēram, miegainība);
• negatīva ietekme uz labvēlīgo zarnu mikrofloru.

Sīpolu lietošana ir stingri aizliegta. ar pankreatītu akūtā stadijā, jo tajā ir ēteriskās eļļas, kas kairina gļotādas, liels daudzums skābju un uztura šķiedras - tās var izraisīt vēdera uzpūšanos, kolikas un caureju pacientam.

Secinājums

Sīpolus var saukt par universālu produktu. Pateicoties vitamīniem un mikroelementiem, sīpolus plaši izmanto kulinārijā, medicīnā, kosmetoloģijā un diētikā. Sīpoli daudzkārt ir pierādījuši savu ieguvumu veselībai un tāpēc ir kļuvuši par neatņemamu mūsu uztura sastāvdaļu.