Soli pa solim instrukcijas, kā mājās saglabāt sīpolus ziemai

Sīpoli ir nepieciešama sastāvdaļa daudzu pirmā un otrā ēdiena, salātu un ziemas sagatavošanai. Pēc ražas novākšanas rodas jautājums, kā saglabāt šo dārzeņu līdz nākamajai sezonai. Lai produkts būtu svaigs un ēdams vairākus mēnešus, ir vērts ievērot vairākus ieteikumus.

Pamatnoteikumi sīpolu uzglabāšanai

Sausā, vēsā un tumšā vietā ar labu ventilāciju ir ideāli piemērota sīpolu glabāšanai.

Nepieciešamie temperatūras apstākļi

Ieteicamā uzglabāšanas temperatūra ir 0… + 3 ° С. Šādos apstākļos ir iespējams maksimāli saglabāt dārzeņu kultūras labvēlīgās īpašības. Lai siltu uzglabātu dzīvoklī, turiet temperatūru ap + 18 ° C.

Mitruma līmenis sīpolu glabāšanai dzīvoklī

Izvēloties vietu sīpoliem, neaizmirstiet, ka pārmērīgais mitrums negatīvi ietekmē sīpolus, kā rezultātā tie puvi un kļūst pelēcīgi. Optimālais mitruma līmenis uzglabāšanai dzīvoklī ir aptuveni 70%.

Uzglabāšanas periodi

Ja sekojat sīpolu uzglabāšanas ieteikumiem, tad dzīvoklī produkts paliek piemērots patēriņam, nezaudē noformējumu, saglabā garšu un derīgās īpašības 8 mēnešus. Ja sīpolu uzglabā pagrabs vai pagrabā, glabāšanas laiks var būt līdz gadam.

Šķirnes, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai

Augļu labu turēšanas kvalitāti lielā mērā nosaka šķirne, tāpēc ir svarīgi tos pareizi izvēlēties.

Šajā sakarā dārznieki ir vispopulārākās šādas šķirnes:

1. Bastions... Starpsezonas šķirņu pārstāvis. Sīpols ir plakanas, apaļas formas ar sausām un blīvām zvīņām. To audzē visos Krievijas reģionos, izņemot dienvidu reģionus. Piemīt izcila garša. Uzglabā vismaz 9 mēnešus.
2. Štutgartera Rīsena... Audzēti Vācijā. Agrīnā nogatavināšanas šķirne. Tam ir liela spuldze, apmēram 150 g, kas dod augstu ražu. Nav picky par aiziešanu. Veikali labi.
3. Oriona... Šķirne, ko ieguvuši angļu selekcionāri. Tā pieder pie agrīnām nogatavināšanas sugām, tāpēc to bieži audzē reģionos ar īsu vasaru. Augļi sasniedz 200 g svaru un ir labi uzglabājami.
4. Jaltā... Sīpoli ir purpursarkani un saplacināti. Viņiem ir sulīgums un lieliska garša. Saldās garšas dēļ to bieži patērē neapstrādātu.
5. Arzamas... Labi piemērots audzēšanai vidēja joslas apstākļos. Sīpoli ir apaļi un ar asu garšu. Šķirne dod augstu ražu, ir izturīga pret kaitēkļiem un tai ir ilgs glabāšanas laiks.
6. Sarkanais barons... Agrīnu nogatavināšanas šķirņu pārstāvis. Augļi ir sarkani, sver līdz 80 g. Sīpoliem ir blīva struktūra, un tos uzskata par vienu no labākajām šķirnēm ziemai.
7. Hercules... Attiecas uz vidēji agrīnām šķirnēm. Augļi ir lieli un apaļi. Izturīgs pret augstām temperatūrām un sausumu.
8. Besonovskis... Ir asa garša. Ligzdā aug 4-5 sīpoli, kuru svars ir 40-50 g., Miesa ir blīva, dzeltenā vai baltā krāsā. Sīpoli satur lielu daudzumu sausnas, kas palīdz ilgāk saglabāt dārzeņus.

Sīpolu sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Novāktās sīpolu ražas žāvē 10-15 dienas svaigā gaisā. Sīpoli ir izvietoti vienā kārtā uz sausas virsmas. Lai to izdarītu, izmantojiet koka grīdas vai gultas pārklāju.

Ja žāvēšana tiek veikta dzīvoklī, tad sīpolu ievieto labi vēdināmā vietā (balkonā) vai izmanto krāsns žāvēšanai. Vispirms to uzkarsē, pēc tam izslēdz un tajā ievieto sīpolus.

Uzmanību! Pārliecinieties, ka sīpols neizžūst. Šī stāvokļa pazīme ir sašķelti svari.

Pēc žāvēšanas nogriez sausas spalvas, atstājot apmēram 4 cm garus kaklus, kā arī noņem augšējo zvīņu kārtu.

Atsauce! Sīpoliem, kas audzēti mitrā klimatā, kad pastāvīgi nokrišņi nokrišņos, ieteicams noņemt gandrīz visas zvīņas. Glabāšanas laikā tas atkārtoti veidojas.

Kā uzglabāt sīpolus mājās: piemēroti konteineri

Sīpolu uzglabāšanai tiek izvēlēts nepieciešamais trauks. Visbiežāk izmanto:

1. Pīti grozi. Tie ir labi vēdināmi (viens no vissvarīgākajiem uzglabāšanas apstākļiem) un ir estētiski patīkami. Šis konteiners ir piemērots nelielam dārzeņu daudzumam.
2. Koka kastes. Tie ir praktiski lietojami, jo, ja tie ir novietoti viens virs otra, tie aizņem nelielu laukumu. Nodrošina labu ventilāciju.
3. Kartona kastes... Materiāls ir ļoti elpojošs. Sienās var papildus izveidot mazus caurumus. Kā sīpolu konteineri bieži izmanto kartona iepakojumu no sadzīves tehnikas un apaviem.
4. Parasta soma. Lai produkts nesāktu bojāties, ieteicams to nepiepildīt vairāk par 30–40 cm. Lai gan pārsegs ir lielisks gaisa izlaišanai, tiek traucēta gaisa cirkulācija pārpildītā somā. Šī uzglabāšanas iespēja nav ļoti estētiska, tāpēc to izmanto pagrabstāvā un noliktavu telpās.
5. Sīpolu izkapts. Pīts sīpols ir ne tikai lieliska uzglabāšanas metode, bet arī dekoratīvs elements, kas dekorēs virtuvi. Uzglabāšanas metode ir efektīva, jo nav stāvoša gaisa. Ir arī iespējams vizuāli uzraudzīt priekšgala stāvokli.

Ledusskapī

Saimnieces sīpolus bieži uzglabā saldētavā.

Dārzeņu sagatavo pēc šādas shēmas:

• notīrīti no svariem;
• sagriež šķēlēs vai pusgredzenos;
• sasaldēts uz dēļa;
• ielieciet speciālā pārtikas maisiņā un ievietojiet saldētavā.

Tas ietaupīs tikai nelielu daudzumu sīpolu.

Zeķbikses un neilona zeķes

Neilons ir plāns sintētisks audums, kas ir elpojošs. Neilona zeķubikses var droši izmantot kā konteineru, neuztraucoties par gaisa apmaiņu. Šī glabāšanas iespēja ir piemērota pagrabstāvā un pieliekamajā.

Uzglabāšanas metodes pagrabos un noliktavās

Aukstai uzglabāšanai tiek izmantoti plaukti un statīvi. Sīpolus ievieto arī dārzeņu kastēs. Ielejiet apmēram 40-50 cm slānī, lai novērstu puves. Konteinerus novieto uz plauktiem vai speciāliem stendiem tā, lai dibens nesaskartos ar grīdu.

Sīpolus arī ievieto mazos maisos.

Uzmanību! Celofāna maisiņi nav piemēroti, jo dārzenis tajos ātri pasliktinās.

Ja krājumā ir liels skaits olu konteineru, tie rada lielisku uzglabāšanas konteineru. Katrā rievā ievieto sīpolu un novieto uz plaukta vai plaukta.

Pārliecinieties, ka ventilācija pagrabā darbojas labi. Ja istaba ir mitra un slikti vēdināta, sīpoli ātri uzdīgst un kļūst nepiemēroti ēšanai.

Ar nelielu temperatūras pazemināšanos telpā asā sīpola nav bojāta. Saldās šķirnes baidās no sala.

Uzglabājot pagrabā, pastāvīgi uzraugiet sīpolu stāvokli. Ja uz tiem parādās mitrums, tie jāizžāvē, un uzglabāšanai jābūt labi vēdinātai.

Padome. Kaļķi palīdzēs noņemt paaugstinātu mitrumu. To ielej traukos un ievieto pagraba stūros.

Par dažu sīpolu veidu glabāšanas funkcijām

Dažu veidu dārzeņu kultūru uzglabāšanai ir savas īpatnības.

Kā uzglabāt zaļos sīpolus

Zaļas spalvas var novietot ledusskapja nodalījuma apakšējā plauktā. Tur produkts tiek uzglabāts 10-14 dienas.

Lai zaļumi ilgu laiku paliktu svaigi, nepasliktinās un nesakalst, saknes samitrina ūdenī un ietin mitrā drānā. Tad tos ievieto papīra aploksnē un sasien tā, lai mitrums iztvaikotu mazāk.

Arī zaļās spalvas iesaiņo ēdamajā papīrā un ievieto bļodā ar ūdeni un virsū pārklāj ar maisu.

Lokus labi tur žāvētā veidā. Tos žāvē gan ārā, gan krāsnī.

Kā uzglabāt puravus

Pagrabā puravi ir izmantojami sešus mēnešus, saglabājot visas derīgās un garšas īpašības.

Pirms uzglabāšanas saknes sagriež 3 cm garumā un noņem nodzeltējušās lapas. Pagrabā puravus ievieto traukos ar mitru upes smiltīm. Sīpoli tiek novietoti vertikālā stāvoklī ar nelielu slīpumu, un saknes tiek apraktas ar smiltīm ar apmēram 10 cm slāni.

Dārzeņu ražu arī sasaldē vai žāvē.

Uzmanību! Jūs varat arī uzglabāt sīpolus uz balkona. Tvertnes ar izstrādājumu ir izolētas ar vecu virsdrēbju vai segu.

Sīpolu komplekti

Sevkai labvēlīgs temperatūras režīms ir līdz + 16 ° C, tāpēc to uzglabā dzīvoklī vēsākā un sausākā vietā. Kā konteineri tiek izmantoti mazi maisiņi un kartona kastes.

Lai sevka varētu uzglabāt, ir piemērots pagrabs vai pagrabs ar labu ventilāciju.

Iemesli sīpolu sabojāšanai uzglabāšanas laikā

Produktu sabojāšanās bieži notiek infekcijas dēļ ar slimībām:

• baktēriju puve;
• fuzārijs;
• dzemdes kakla puve.

Sīpolu griezumā ir skaidri redzama baktēriju puve. Veselīgas skalas mijas ar dzeltenām. Augļi izdala nepatīkamu smaku.

Dzemdes kakla puve attīstās lēnām, un to var būt grūti noteikt.

Inficējoties ar fusarium, sīpols sāk pasliktināties no apakšas un kļūst mīksts un ūdeņains.

Sabrukšanu veicina arī šādi faktori:

• nepareiza šķirnes izvēle;
• sīpolu bojājumi ražas novākšanas laikā.

Sīpoli ātri kļūst nepiemēroti pārtikai, ja netiek ievērota temperatūra un ieteicamais mitrums.

Problēmas uzglabāšanas laikā

Uzglabājot produktu, var rasties citas grūtības. Dzīvoklī parādās sīpolu mušas. To veicina bojāti un sapuvuši augļi, kas rada labvēlīgu vidi muša pavairošanai un barošanai. Regulāri un uzmanīgi pārskatiet sīpolus, lai savlaicīgi noņemtu sabojātos.

Ja dārzeņu uzglabā ārpus ieteicamā mitruma satura, tas sāk dīgt. Lai to novērstu, sīpolu galviņas pārkaisa ar sausām miziņām vai krīta pulveri. 10 kg sīpolu izmantojiet 250 g produkta.

Noderīgi padomi

Lai sīpolu veiksmīgi saglabātu līdz nākamajai ražai, pieredzējuši lauksaimnieki iesaka šādus preventīvos pasākumus:

• regulāri mainiet dārzeņu stādīšanas vietu;
• veic stādāmā materiāla dezinfekcijas apstrādi;
• pirms stādīšanas dezinficējiet augsni ar īpašiem līdzekļiem;
• ievērojiet dārzeņu audzēšanas lauksaimniecības tehnoloģiju;
• rūpīgi novākt un šķirot novāktās ražas;
• labi nosusiniet.

Noteikti nodrošiniet labu gaisa cirkulāciju vietā, kur produkts tiks glabāts.

Secinājums

Sīpolu uzglabāšanas process prasa atbilstību noteiktiem nosacījumiem. Lai sīpoli gulētu līdz nākamajai sezonai un saglabātu savu noformējumu, ir nepieciešams ievērot speciālistu ieteikumus, regulāri šķirot sīpolus un noņemot bojātās un sabojātās.