Audzēšanas iezīmes un tautas receptes ar sīpoliem "Šalotes"

Šalotes ir ieguvušas lielu popularitāti vasaras iedzīvotāju vidū to daudzpusības un nepretenciozitātes dēļ. To plaši izmanto kulinārijā un medicīnā. Atšķirīgās iezīmes ir izturība pret aukstumu un ilgs glabāšanas laiks. Audzējot, viņi pievērš uzmanību stādīšanas un kopšanas noteikumiem.

Rakstā atradīsit sīkas sīpolu audzēšanas un izmantošanas pazīmes.

Šalotes - kas tas ir

Šalotes ir augsta raža, mazas galvas un lieliska turēšanas kvalitāte... Tās galvenā vērtība ir zaļumi. Tas ir ļoti sulīgs un satur daudz vitamīnu. Augšanas procesā pirmajā gadā ligzdā tas veido līdz pieciem rāceņiem, otrajā gadā - līdz 15.

Šķirnes un šķirnes

Šalotes kļūst arvien populārākas vasaras iedzīvotāju vidū, pateicoties kurām selekcionāri izstrādā arvien vairāk jaunu šķirņu, kas īpaši pielāgotas klimatiskajiem apstākļiem.

Starp populārākajiem ir:

1. Kuban dzeltens... Vidēji agrīna pakāpe. Sīpols ir blīvs, noapaļots ar 3-4 primordijām. Produktivitāte no viena krūma - 65-100 g. Izturīga pret sausumu. Tas pieder pie pussalas.
2. Belozerets-94... Agrīnā nogatavināšanas šķirne. Augšanas sezona ir 85 dienas. Spuldze ir ovālas formas ar blīvām zvīņām. Ārējie svari ir tumši ceriņi krāsā. Produktivitāte no viena krūma - 100-120 g.
3. Kunak... Nogatavošanās periods 90-100 dienas. Augšējās skalas ir dzeltenas. Ir augsta uzturēšanas kvalitāte. Garša ir pikanta.
4. Berezovska aristokrāts... Starpsezonas šķirne. Spuldze ir eliptiska. Svars 60 g, uz viena krūma veidojas līdz 5-7 galviņām. Augšējās skalas ir tumši dzeltenas. Tam ir daļēji asa garša.
5. Stingrs... Saskaņā ar augšanas sezonu tas pieder vidum vēlam. Spuldze ir apaļa, maza. Krūmā veidojas 4-6 gabali. Ārējie svari ir rozā, iekšējie - sarkani.
6. Sir-7... Agrīnā nogatavošanās šķirne. Spuldze ir apaļa un plakana. Svars 20–40 g. Ārējie svari ir zeltaini dzelteni. Vienā krūmā tiek izveidotas 4-7 galvas. Ir augsta uzturēšanas kvalitāte. Garša ir pikanta.

Izcelsme un attīstība

Šalotes ir kultivētas vairāk nekā vienu gadsimtu. Āzija tiek uzskatīta par kultūras dzimšanas vietu. Kopš seniem laikiem sīpolu ģimenes tiek audzētas valstīs ar siltu klimatu. Bet, pateicoties selekcionāru darbam, parādījās aukstumizturīgas šķirnes, kas ļāva visur audzēt Šalotes.

Ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības

Šalotes ieteicams tiem, kas uzrauga savu veselību un ievēro diētu.

Tam ir augsta uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 2,5 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 13,6 g;
• diētiskās šķiedras - 3,2 g;
• ūdens - 80 g;
• kalorijas - 72 kcal.

Vitamīnu un minerālvielu saturs šalotes uz 100 g:

• kālijs - 13,4%;
• mangāns - 14,6%;
• B6 vitamīns - 17,3%;
• C - 8,9%.

Vielas, kas veido sīpolu, ir noderīgas īpašības:

• atbalstīt imunitāti un atjaunot nervu sistēmu;
• paātrināt brūču sadzīšanu no kukaiņu kodumiem;
• uzlabot vielmaiņu;
• stabilizēt asinsspiedienu;
• stimulē smadzenes un uzlabo atmiņu.

Nogatavošanās periods, raža, izturība pret slimībām

Mēneša laikā pēc sēšanas zaļās lapas ir gatavas ēst.

Atbilstoši audzēšanas sezonai to sadala:

• agrīnās šķirnes - līdz 85 dienām;
• vidējs - no 85 līdz 120 dienām;
• vēlu - līdz 150 dienām.

Vidēji sīpolu produktivitāte no 1 m² līdz 6 kg.

Svarīgs! Lai iegūtu zaļumus, šalotes audzēšanai izmanto agrīnas nogatavināšanas šķirnes.

Šķirne ir izturīga pret slimībām, puves un kaitēkļiem... Tam ir augsta glabāšanas kvalitāte, un uzglabāšanas laikā to neietekmē zaļās pelējuma puve.

Spuldzes raksturojums

Divgadu augs... Pirmajā gadā uz tā veidojas 5 mazi sīpoli, otrajā audzēšanas gadā tie kļūst 2–3 reizes vairāk. Vizuāli šalotes atgādina sīpolus, tikai maza izmēra. Spuldze ir vairāk iegarena, pilienveida, vidēji sver 50 g.

Augšējo zvīņu krāsa svārstās no dzeltenas līdz purpursarkanai... Mīkstums ir sulīgs. Piemīt izteikta garša no pikanta līdz saldai. Zaļumi ir maigi un delikāti. Garums sasniedz 40 cm, ziemcietīgs.

Kuriem reģioniem tas ir piemērots

Savas sausuma un aukstuma izturības dēļ kultūra tiek uzskatīta par universālu. Šalotes ieteicams visiem audzēšanas reģioniem.

Galvenās šķirnes priekšrocības un trūkumi

Šķirnes priekšrocības:

• liels daudzums vitamīnu un minerālvielu;
• īsa augšanas sezona;
• augsta produktivitāte;
• strauja zaļās masas augšana;
• pielāgošanās laika apstākļiem.

Trūkumi šķirnei:

• stingrība pret augsni;
• stādot ziemā, produktivitāte samazinās;
• mazs rāceņa izmērs.

Kāda ir atšķirība no citām šķirnēm

Šķirnes atšķirīgās īpašības:

• nepretenciozitāte pret laika apstākļiem;
• ilgs glabāšanas laiks;
• izcilas garšas īpašības;
• liels skaits noderīgu elementu;
• izturība pret slimībām un sīpolu kaitēkļiem.

Kāda ir atšķirība starp šalotes un sīpoliem? Ligzdās ir mazākas galvas, sulīgs un salds mīkstums, augsta uzturēšanas kvalitāte un sala izturība.

Kur izmanto šalotes

Šalotes receptes ir daudz, un tās ir viegli ievērot. Kulinārijas nolūkos viņi izmanto svaigus, saldētus vai marinētus dārzeņus.

Augstās garšas dēļ sīpolu izmantošana ēdiena gatavošanā ir daudzveidīga:

• garšvielām un mērcēm;
• salāti un zupas;
• cepšana cepeškrāsnī;
• marinēti gurķi.

Šalotes labi karamelizējas, jo tām ir vairāk cukura un mazāk ūdens.

Tautas medicīnā to lieto:

• infekcijas slimību ārstēšanai;
• galvassāpes;
• normalizēt asinsspiedienu un sirds darbību nātrija un kālija satura dēļ;
• redzes uzlabošana.

Sīpoli kā antioksidants izvada toksīnus no ķermeņa un palēnina šūnu novecošanos.

Tradicionālās medicīnas receptes

Šalotes receptes:

1. Paaugstināta temperatūra... Šalotes tiek izmantotas ceptas. Ņem pāris sīpolu, sasmalcina un apcep. Salokiet papīra maisiņā un saspiediet uz krūtīm.
2. Kad klepus... Ņem 1 sīpolu, nomizo, smalki sakapā un pievieno 2 ēd.k. l. Sahara. Maisa, atstāj uz pāris stundām. Ņem sīrupu 2 ēd.k. l. ik pēc 2 stundām.
3. Galvassāpes... Ņem svaigu sīpolu. Pārgrieziet uz pusēm un uzklājiet uz tempļiem, līdz sāpes mazinās.
4. Lai uzlabotu redzi... Berzējiet svaigu sīpolu un izspiediet sulu. Sīpolu un medu sajauc proporcijās 2: 1. Iepiliniet acīs 1-2 pilienus reizi mēnesī.

Bieža šalotes lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Lai iegūtu izcilu ražu, tiek ievēroti kopšanas, savākšanas un glabāšanas noteikumi.

Gatavošanās nolaišanās

Pirms šalotes stādīšanas sagatavo vietu un sēklu.

Vietnes prasības:

• apgaismots, ventilēts;
• priekšgājēji - pākšaugi, kāposti, tomāti;
• tuvums zemenēm, redīsiem vai burkāniem, lai aizsargātu pret kaitēkļiem.

Sēklu sagatavošana:

• stādīšanai izvēlieties sīpolus ar diametru 2-3 cm;
• sausi un slimi tiek izmesti;
• stādīšanas dienā sīpoli tiek uzkarsēti, ievietojot tos siltā vietā 8 stundas;
• tieši pirms stādīšanas vismaz 30 minūtes iemērciet kālija permanganāta šķīdumā.

Zemes prasības

Augsnes sagatavošanas process sākas rudenī.

Svarīgs! Zem sīpola nevar uzklāt svaigu organisko mēslojumu.

Zemes prasības:

• viegla, vaļīga augsne;
• mēreni mitrs;
• apaugļota;
• ar neitrālu skābumu.

Augsnes sagatavošana stādīšanai:

1. Rudenī izrakt laukumu, ievadot barības maisījumu: 6 kg komposta, 50 g superfosfāta un 200 g pelnu. Gatavs risinājums ir paredzēts 1 m²;
2. Slāpeklis tiek ieviests agrā pavasarī - 25 g / m².

Smagas māla augsnes nav piemērotas šalotes audzēšanai. - sīpoli būs mazi.

Laiks, shēma un nosēšanās noteikumi

Šalotes ir izturīgas pret zemu temperatūru, taču, neskatoties uz to, nav ieteicams to audzēt pirms ziemas.

Svarīgs! Ilgstoša zemu temperatūru iedarbība palielina uzņemšanas procentuālo daudzumu.

Sīpolu sēšana sākas tad, kad augsne ir fiziski nogatavojusies, kad laukaugu slānis sasilda par 10 cm.

Izkraušanas datumi:

• apstādījumiem: marts - aprīlis;
• uz rāceņa: aprīlis - maijs.

Nosēšanās shēma:

• stādīšanas dziļums - 2,5 cm;
• attālums - 25 X 25 cm.

Šalotes stādīšanas noteikumi:

1. Stādīšanas dienā apstrādājiet sēklas ar koncentrētu mangāna un fizioloģisko šķīdumu. Mērcējiet 30 minūtes, nosusiniet un sāciet stādīt.
2. Stādiet sīpolus augsnē, kuras temperatūra ir vismaz + 12 ° C.
3. Pirms stādīšanas ieskicējiet rievas 4-5 cm dziļumā, izlejiet tos ar ūdeni.
4. Sīpolu kaklu atstāj 2-3 cm virs zemes.
5. Ar ilgstošu aukstu snaps stādījumus aizver ar seguma materiālu.

Labvēlīga temperatūra audzēšanai - + 20 ° С, bet augs panes kritumu līdz -5 ° С.

Pieaugošās īpašības

Šalotes ir divgadīgs augs. Pirmajā gadā audzē sēklu komplektus. Otrajā gadā jau iegūst pilnvērtīgas spuldzes.

Noteikumi par šalotes audzēšanu:

1. Ievietojiet sēklas traukā ar siltu ūdeni. Visas sēklas, kas palikušas uz iznīcināmā ūdens virsmas, ir nespējīgi paraugi.
2. Sēšanu veic iepriekš mēslotā, mitrā augsnē.
3. Sēklas sēj rindās ar atstarpi 20 cm.
4. Sēšanas dziļums ir 1 cm.

Rūpes nianses

Ražas kopšana sastāv no savlaicīgas laistīšanas, barošanas un atslābināšanas pēc vajadzības.

Laistīšanas režīms

Laistīšanas režīms ir tieši atkarīgs no laika apstākļiem šalotes augšanas periodā. Lietus laikā nelietojiet ūdeni.

Sausā laikā:

• aktīvās izaugsmes sākumā ik pēc 2-3 dienām;
• laistīšana tiek pārtraukta 20 dienas pirms ražas novākšanas.

Laistīšanas vajadzībām silts ūdens.

Augsnes atslābināšana un ravēšana

Aktīvās augšanas laikā sīpolu gultnes tiek ravētas, atšķaidītas un atslābtas. Vienā sezonā ir pietiekami trīs ravēšana. To veic mehāniski, izmantojot kapli. Vienlaicīgi ar ravēšanu notiek atslābšanas process.

Virsējā mērce

Sezonā tiek veiktas divas pārsēju:

1. 22 dienas pēc stādīšanas - kūtsmēslu maisījumu atšķaida ar ūdeni 1:10.
2. 45 dienas pēc stādīšanas - uzklājiet fosfora un potaša mēslojumu ar ātrumu 15 g uz 1 m².

Mēslošana kā augšējā pārsēja ir apvienota ar laistīšanu.

Slimības un kaitēkļu kontrole

Slimības un kaitēkļi ietekmē sīpolus, ja netiek ievēroti aprūpes noteikumi:

1. Puteņa pelējums. Uz spalvām parādās ovāli, gaiši zaļi plankumi. Laika gaitā tie palielinās. Augu ik pēc 12-15 dienām izsmidzina ar Profit Gold, līdz simptomi izzūd.
2. Rūsa. Vasaras sākumā uz spalvām parādās nelielas kārpas. Cīņai izmanto vara oksihlorīdu. Ņem 40 g vielas un izšķīdina 10 l siltā ūdenī.
3. Zaļās pelējuma puve. To papildina brūnu plankumu veidošanās uz augšējiem svariem. Lai sīpols nesaslimtu, pēc novākšanas to rūpīgi žāvē un uzglabāšanas laikā regulāri šķiro.
4. Dzemdes kakla puve. Slimības attīstība sākas vasaras vidū. Nokļūstot sīpola kaklā, sēnīte mīkstina audus, sīpols kļūst ūdeņains un parādās nepatīkama smaka.Cīņai izmantojiet "Mikosan", "Quadris" vai "Pentofag".

Kaitēkļu kontrole:

1. Sīpolu muša... Ja tiek atrasti kāpuri, izsmidziniet ar sāls šķīdumu - 1 ēd.k. par 1 litru ūdens.
2. Sīpolu nematode... Profilaksei sīpoli pirms stādīšanas 15-20 minūtes tiek iemērkti šķīdumā ar 4% formalīnu. Žāvēti un stādīti.
3. Laputis... Izmantojiet insekticīdu "Verticillin" vai piparu, kumelīšu vai kartupeļu mizu novārījumu.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem kultūras augšanas sezonā.

Svarīgs! Agrīna ražas novākšana saīsinās glabāšanas laiku, novēlota novākšana provocēs zaļo spalvu atjaunošanos.

Kā un kad vākt

Stādījumus novāc augustā-septembrī, kad 90% galotņu ir kļuvušas dzeltenas un nobeigušās:

1. Izrakt šalotes un noņemt augsni.
2. Sadaliet ligzdu atsevišķos rāceņos un nogrieziet sausas spalvas, atstājot kaklu 3-5 cm augstu.
3. Pirms uzglabāšanas sīpolu rūpīgi nosusiniet.

Šķirnes uzglabāšanas īpašības un uzturēšanas kvalitāte

Šalotes atšķirīga iezīme ir augsta kvalitātes saglabāšana un derīgo īpašību saglabāšana.

Uzglabāšanas iespējas:

• temperatūras ievērošana + 15 ° С;
• tumši vēdināmā telpā;
• mitrums 75-85%.

Kādas var būt grūtības augot

Pieaugošas grūtības:

• mitruma stagnācija gultās, kas noved pie sīpola puves;
• aptumšota, neventilēta izkraušanas vieta;
• organisko mēslojumu uzklāšana tieši uz kultūru;
• piesārņotas sēklas.

Padomi no pieredzējušiem dārzniekiem

Kultivējot šalotes iesaka pieredzējuši dārznieki:

1. Izpildiet nosēšanās modeli. Izvairieties no sabiezēšanas.
2. Ievērojiet tīrīšanas laikus. Rūpīgi novērojiet spuldzes veidošanos.
3. Veiciet tīrīšanu sausā laikā. Pirms uzglabāšanas sīpolu rūpīgi nosusina.
4. Dezinficējiet un vēdiniet uzglabāšanas vietu.
5. Izvairieties no pārmērīgas mēslošanas un kultūraugu laistīšanas.

Pārskati par šalotes

Šalotes aktīvi tiek apspriestas interneta forumos. Kultūra ir populāra visos reģionos tās nepretenciozitātes un noderīgo īpašību dēļ.

Anastasija, Irkutska: “Es audzēju šalotes vairāk nekā 10 gadus. Viņš pie mums ieradās nejauši - vairākas ceriņu spuldzes. Ģimenes sīpola spalva ir maiga, ārkārtīgi garšīga. Salāti ar viņu ir vienkārši lieliski! Vienīgais, kas man nepatika, bija tas, ka sīpols bija par mazu. ".

Aleksandrs, Pavlovs: “Pirms diviem gadiem es iepazinos ar šalotēm - draugs to ieteica. Es to iestādīju bez jebkādas cerības. Cienīgs priekšgala ir pieaudzis! Viņš lieliski izturēja lietaino vasaru un visu sezonu priecājās par teicamu zaļumu. Meloja visu ziemu līdz nākamajai sezonai ".

Secinājums

Šalotes izceļas ar nepretenciozitāti un agru nogatavošanos. Sakarā ar lielo barības vielu daudzumu un lielisko garšu, to aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā un tradicionālajā medicīnā. Ievērojot visas stādīšanas un kopšanas prasības, jūs iegūsit lielisku ražu. Un pareizais ražas novākšanas laiks pagarinās šalotes glabāšanas laiku.