Sīpolu uzglabāšanas metodes un termiņi pēc ražas novākšanas

Bagātīga sīpolu raža no sava zemes gabala ir jebkura dārznieka sapnis. Tas ir garšīga produkta piedāvājums visai ziemai, daudzu ēdienu vissvarīgākā sastāvdaļa, kā arī svaigi vitamīni un barības vielas līdz nākamajai sezonai.

Rakstā jums pastāstīs, kā pareizi uzglabāt sīpolus un cita veida sīpolus mājās.

Sīpolu sagatavošana uzglabāšanai pēc ražas novākšanas

Pirms sīpolu nosūtīšanas vairākus mēnešus uzglabāšanai, tos izvēlas un sagatavo. Viens no vissvarīgākajiem dārzeņu labas turēšanas kvalitātes nosacījumiem ir savlaicīga tīrīšana no dārza. Sīpoli pilnībā nobriest 3-4 mēnešos no stādīšanas brīža, bet laiks mainās atkarībā no šķirnes un audzēšanas reģiona. Pilnīgi nogatavojušies rāceņi ir maksimāli piesātināti ar sulu, piepildīti ar virkni vitamīnu un barības vielu.

Darbs dārzā tiek veikts sausā laikā, vēlams siltā un saulainā dienā. Šādi dārzeņi ir minimāli pakļauti puves riskam. Ir viegli noteikt, ka ir pienācis laiks savākšanai spalvas, kas nogrimušas zemē un izžuvušas. Izvelkot rāceņus no augsnes, mēģiniet nesabojāt saknes daļu un sausas spalvas. Dārzeņus nokrata no smilšu un augsnes paliekām, nespiežot uz cietām virsmām, lai nesabojātu galviņas.

Pēc novākšanas pārejiet uz nākamo posmu - ražas žāvēšanu. Piemērota jebkura ērta metode:

• rāceņu izkārtojums uz koka grīdas vai uz gultas pārklāja vasarnīcā (stabilā sausā un siltā laikā);
• sīpolu žāvēšana verandā zem nojumes vai uz atklāta balkona;
• karājas mazos 5-7 galvu saišķos (lai novērstu saskari ar jebkādām virsmām).

Žāvēšanas laiks ir 10-12 dienas. Rāceņu gatavību uzglabāšanai nosaka miza: tā kļūst gluda, nedaudz spīdīga un svari ir viegli atdalāmi.

Atsauce. Ja dzīvoklī nav vasarnīcas vai balkona, sīpolus žāvē, izmantojot krāsni. Dārzeņu izliek 1-2 cm attālumā, nosaka minimālo temperatūru un atstāj uz 1-2 stundām.

Pirms ražas nosūtīšanas uzglabāšanai, tā tiek sakārtota un noraidīta. Sabojātās, sapuvušās un bojātās rāceņi tiek likti un izmantoti vispirms. Tos uzglabā ledusskapī 2-3 nedēļas.

Optimāli apstākļi saglabāšanai

Sīpolu saglabāšanai visu ziemu temperatūras režīms tiek novērots diapazonā no -3 līdz + 2 ° C. Šādos apstākļos tas nav dīgts un nav puvi. Optimālais mitruma līmenis ir 70–80%.

Daudzas mājsaimnieces spuldzes glabā dzīvoklī. Ir pieļaujama temperatūra no +18 līdz + 20 ° C, taču šādos apstākļos produkts pasliktinās un sakņojas daudz ātrāk. Siltumā rāceņi aktīvi dīgst jau 4-5 nedēļas, tāpēc nedarbosies tos turēt līdz pavasarim.

Uzmanību. Lai samazinātu augstu mitrumu, konteineros ar pelniem, zāģu skaidām vai kaļķiem tiek novietoti novietnēs. Šīs vielas pasargās galviņas no sabrukšanas un liekā mitruma absorbcijas.

Ieteicams regulāri vēdināt istabu, lai dārzeņi būtu pietiekami vēdināti.

Ko jūs varat uzglabāt sīpolus blakus?

Vislabākā sīpolu apkārtne ir ķiploki, bet vissliktākā apkārtne ir bietes un kartupeļi. Daudzi dārznieki rāceņus kopā ar sakņu kultūrām pagrabā ievieto vienā pilskalnā.Šajā gadījumā kartupeļu glabāšanas laiks tiek samazināts, jo no sīpola izdalās liekā mitruma.

Apkārtne ar redīsiem, baltajiem kāpostiem ir atļauta, nav ieteicama - ar papriku, burkāniem, ķīniešu kāpostiem, augļiem.

Sīpolu uzglabāšanas vietas

Atkarībā no viņu iespējām dārznieki izvēlas pieejamu un ērtāko dārzeņu rezervēšanas veidu ziemai.

Pagrabā / pagrabā

Pirms dārzeņu nosūtīšanas istaba tiek sagatavota, rūpīgi izvēdināta un vajadzības gadījumā dezinficēta... Noņemiet visas sabojāto produktu paliekas, pagājušā gada krājumus. Optimālā gaisa temperatūra ir -1 ... + 2 ° C, mitrums ir no 75 līdz 78%. Šādos apstākļos sīpoli atrodas līdz pavasarim, uz galvām neparādās pelējums un puve.

Ieteicams regulāri pārbaudīt sīpolus, un, ja tiek konstatēti bojājumi, puve vai citas slimības, identificēto paraugu izņem no vispārējās noliktavas.

Mājās

Dārzeņu uzglabā dzīvoklī zem tā sauktā termiskā režīma. Ir svarīgi uzturēt nemainīgu gaisa temperatūru - no +18 līdz 20 ° C (maksimāli pieļaujamā + 24 ° C, bet sīpols ātri sadīgst).

Dzīvokļos gaisa ieplūšanai izmanto kartona kastes vai plastmasas traukus ar caurumiem. Ventilācija, lai novērstu puves un produkta pasliktināšanos. Piemērota vieta ir pieliekamais, kur nav sildītāju.

Ja ir balkons, rāceņus glabā koka kastēs, nepieciešamības gadījumā tos izolē ar segām.

Svarīgs. Ja smagos salnos konteineru ar piegādēm pārved uz dzīvokli, sīpoli sāks ātri dīgt, bet straujās temperatūras pazemināšanās dēļ vairumam galvu pasliktinās.

Dārzeņu veikalā

Dārzeņu noliktavas ir speciāli sagatavotas telpas, kurās sīpolus uzglabā rūpnieciskos apjomos. Turpmāk tas tiek pārdots tirgos visu ziemu, saglabājot izskatu, garšu un derīgās īpašības.

Telpas ir aprīkotas ar modernām ierīcēm, kas kontrolē mitrumu, temperatūru un apgaismojumu. Visas noliktavas ir aprīkotas ar automātiskām ventilācijas sistēmām. Automatizācija ir izstrādāta, lai nodrošinātu minimālus ražas zudumus.

Noliktavās tiek izmantoti lieli konteineri ar ietilpību no 35 līdz 45 kg, sīpoli tiek glabāti arī milzīgos pilskalnos.

Uzglabāšanas metodes

Gadu gaitā mājsaimnieces izmanto viena otras pieredzi, kā uzglabāt sīpolus un izvēlēties šim uzdevumam pieejamās vienkāršās ierīces un rīkus:

• bizītes - žāvētas rāceņi tiek ieausti bizēs ar saišķu palīdzību, uzmanīgi sasienot tos ar sausu spalvu galiem;
• koka un kartona kastes - tajās no visām pusēm obligāti ir izveidoti vairāki caurumi gaisa piekļuvei (ērts veids, kā lielu daudzumu kultūraugu uzglabāt balkonos, noliktavās, pagrabos);
• tīklos - ērts iepakojums, kas ļauj regulāri pārbaudīt krājumus un atrast bojātus paraugus, polietilēna sieta iepakojums ir piemērots īslaicīgai uzglabāšanai - 1-2 mēneši;
• neilona zeķes - to ir ērti lietot skapjos vai pagrabos, tie satur apmēram 10-15 kg sīpolu un ļauj gaisam labi iziet cauri, ļaujot dārzeņiem "elpot", turklāt produktu labāk uzglabāt suspendētā stāvoklī;
• pakas - rāceņi ilgstoši neiztur blīvā plastmasas iesaiņojumā, jo nav pastāvīgas piekļuves gaisam un uzkrājoša kondensāta.

Atsauce. Lai saglabātu sīpolu kvalitāti, tos ielej jebkurā traukā ar sausām miziņām, kas novērš izžūšanu.

Sīpolu glabāšanas noslēpumi

Ir vairāki triki un noslēpumi, kā ilgstoši saglabāt produktu svaigu. Piemēram, saknes, kas nepareizi sagrieztas, izraujot ražu, dīgst pēc neilga laika. Lai tas nenotiktu, tos uzmanīgi aizdedzina.

Vēl viens veids, kā novērst dīgšanu, ir rāceņu galus apklāt ar kaļķu pastu. Tas apturēs zaļo spalvu parādīšanos un galvas sabojāšanu.

Rāceņu sakņu un galu apstrāde padara tos nepiemērotus turpmākai stādīšanai.Tādēļ sevka šo metodi neizmanto.

Uzglabā puravus

Puravu kātiņus vislabāk uzglabāt ledusskapī nodalījumos, kas īpaši paredzēti dārzeņiem. Šādas gultas ilgums ir 2-3 nedēļas, to var pagarināt, sasalšana produkts. Pirms nosūtīšanas uz saldētavu sīpolus iesaiņo plēvē vai sasmalcina un nosūta uz saldētavu. Ieteicams nogriezt vairāk nekā pusi no zaļā kāta un saknes.

Temperatūrā virs 0 ° C uz balkona dārzenis paliek svaigs, ievietojot tā kātus smilšu kastē.

Atsauce. Puravs labi iztur salnas un nezaudē garšu un derīgās īpašības, ja to uzglabā uz balkona no -5 līdz -8 ° C. Tajā pašā laikā viņš tiek ievietots kastēs un iesaiņots siltā sega.

Zaļie sīpoli

Zaļumus ir grūti ilgstoši uzturēt svaigus, tāpēc spalvas smalki sasmalcina un nosūta uz saldētavu. Produkts ir gatavs lietošanai ziemā karstos ēdienos vai salātos.

Luka sevka

Sīpolu komplektu novākšana beidzas līdz augusta beigām. Rāceņus iepriekš labi žāvē, izvēlas sabojātus vai mīkstus paraugus. Žāvēšana notiek 30-35 ° C temperatūrā, tas pasargās sēklas no puves un ietaupīs līdz sezonas sākumam.

Optimālais uzglabāšanas veids ir lina vai audekla maisiņos, kuru temperatūra nepārsniedz + 17 ° C. Sagatavojumu sakārto 2 reizes mēnesī, lai noņemtu sapuvušus paraugus un novērstu slimību izplatīšanos visā krājumā. Ledusskapis ir piemērota vieta arī tad, ja tas uztur temperatūru 1-2 ° C temperatūrā.

Atlasiet glabāšanai sīpolu komplekts kuru diametrs ir lielāks par 1 cm, un augsnē ir atstāti mazi sīpoli. Agrā pavasarī lielākā daļa no tām dos jaunus dzinumus.

Uzglabāšanas periodi

Uzglabāšanas ilgumu nosaka ne tikai optimālā temperatūra un mitrums, bet arī atkarīgs no šķirnes. Optimālos apstākļos produkts ilgst 5-6 mēnešus bez bojāšanās pazīmēm. Jaltas sīpoli ilgs līdz 4 mēnešiem. Tīrā veidā svaigas rāceņi ne vairāk kā 5-6 dienas atrodas ledusskapja plauktos un 6 mēnešus saldētavā.

Zaļie sīpoli un puravi svaigumu saglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas, tāpēc labprātāk tos sasaldē sasmalcinātus. Produkts paliks pagrabā ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Kļūdas, no kurām jāizvairās

Noteikumu par rāceņu sagatavošanu un izvietošanu ziemas uzglabāšanai pārkāpumi neizbēgami sabojā visu ražu. Pieredzējuši dārznieki iesaka pievērst uzmanību iespējamiem sīpolu sabrukšanas cēloņiem un citām problēmām.

Iespējamās problēmas

Starp visbiežāk sastopamajām problēmām ir produktu puve un spalvu dīgšana. Diedzētus īpatņus nav ieteicams ēst, tie tiek stādīti traukos ar augsni vai ūdeni uz palodzēm, lai turpinātu audzēt apstādījumus. Pašas galvas zaudē elastību, kļūst letarģiskas un sapuvušas.

Sabrukšanas cēloņi

Galvenie ziemai novākto sīpolu puves cēloņi ir ražas neuzmanība:

• savākšanas laika un tehnoloģijas pārkāpums (darbs dārzā lietainā laikā vai pēc spēcīgām salnām);
• žāvēšanas tehnoloģijas neatbilstība (savākto rāceņu nepietiekams ilgums vai izvietojums augsta mitruma apstākļos);
• nepiemērota telpa (ar augstu mitrumu, ventilācijas trūkumu, spilgtu apgaismojumu).

Turklāt rāceņus dažreiz ietekmē viņiem raksturīgās slimības - dzemdes kakla puve (ārēji izpaužas kā pelēcīga ziedēšana un ļoti ātri progresē, izplatoties visā krājumā) vai sakņu puve (sēne izpaužas kā balta ziedēšana sakņu daļā, un augļi iekšpusē kļūst ūdeņaini un letarģiski).

Atsauce. Ja telpā parādās raksturīga pūderīga smaka, tas norāda uz slimās spuldzes parādīšanos, kas piesaista kukaiņus - sīpolu mušas. Mēs iesakām nekavējoties izdzēst bojāto gadījumu.

Rezultāts

Sīpolu uzglabāšanai ziemā ir stingri jāievēro temperatūras un mitruma apstākļi.Uzturot optimālos parametrus, pareizu iepriekšēju sagatavošanu un novāktās ražas žāvēšanu, to uzglabā līdz jaunās sēšanas sezonas sākumam.

Nepretenciozs dārzenis labi atrodas uz balkoniem un pagrabiem, ledusskapī un saldētavā, un aukstajā sezonā tas priecē ar svaigu aromātu un katru dienu tiek izmantots ēdiena gatavošanā.