Citronu baziliks: apraksts, audzēšana, pielietojums

Citronu baziliks ir aromātiskā un amerikāņu bazilika hibrīds, ko selekcionāri audzē īpaši izmantošanai ēdiena gatavošanā. Šajā rakstā mēs jums detalizēti pastāstīsim par populārākajām receptēm, kurās tiek izmantota šī garšviela, citrona bazilika labvēlīgajām īpašībām un tās audzēšanas iezīmēm mājās.

Citrona bazilika apraksts

Citronu baziliks ir ikgadējs Lamiaceae dzimtas augs ar taisnu, sazarotu kātu, kura augstums sasniedz 30–40 cm, un vidēji attīstīta, kompakta sakņu sistēma, ko attēlo viena plāna balta sakne ar vairākām zarām.

Lapas ir mazas, gaiši zaļas, iegarenas-ovālas ar asiem galiem un robainām malām, pārklātas ar īsiem matiņiem un tām raksturīga izteikta citrona garša un aromāts, kurās jūtamas citrona balzama un kampara notis.

Ziedēšanas laikā, kas ilgst 14–45 dienas, virsotņu lapu axils parādās divkārši balti vai gaiši dzelteni ziedi. Pēc tam uz auga veidojas auglis, kas sastāv no 4 riekstiem ar mazām brūni brūnām sēklām.

Sēklas paliek dzīvotspējīgas 4-5 gadus. Citrona bazilika raža ir 200-300 g lapu masas no krūma.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

100 g citrona bazilika satur:

• ūdens - 91 g;
• ogļhidrāti - 4 g;
• olbaltumvielas - 3,7 g;
• tauki - 0,3 g;
• nepiesātinātās taukskābes - 0,04 g;
• uztura šķiedra - 0,6 g;
• nātrijs - 4 mg;
• kālijs - 278 mg;
• kalcijs - 16 mg;
• fosfors - 54 mg;
• mangāns - 0,89 mg;
• dzelzs - 3,4 mg;
• selēns - 0,3 mg;
• varš - 237 mcg;
• B1 vitamīns - 0,03 mg;
• B2 vitamīns - 0,076 mg;
• B9 vitamīns - 76 mikrogrami;
• C vitamīns - 17 mg;
• E vitamīns - 0,7 mg;
• K vitamīns - 414 mcg;
• PP vitamīns - 0,9 mg;
• A vitamīns - 265 mcg;
• vitamīns B5 - 0,3 mg.

Baziliks ar citrona aromātu ir noderīgs saaukstēšanās un gripas gadījumā, palīdz normalizēt sirds un asinsvadu sistēmu, stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību un paātrina vielmaiņu, tai ir tonizējoša iedarbība, pazemina holesterīna līmeni asinīs un stiprina imūnsistēmu.

Augs spēj mazināt muskuļu spazmas, noņemt toksīnus un stiprināt skrimšļa audus. Citronu bazilika patēriņš stimulē kolagēna ražošanu, kas labvēlīgi ietekmē ādas elastību un tvirtumu.

Svarīgs! Bazilika galvenais trūkums ir spēja uzkrāt dzīvsudrabu.

Izņemot atsevišķas neiecietības gadījumus, baziliku nedrīkst lietot:

• hipotensija;
• asins recēšanas traucējumi;
• cukura diabēts;
• sirds un asinsvadu slimības;
• drudzis.

Izmanto citrona baziliku

Citronu baziliks tiek izmantots svaigā veidā, žāvēts un konservēts. Tas ēdieniem piešķir neparastu aromātu un izceļ ēdiena garšu.

Sakarā ar citronu aromātu bazilika lapas tiek izmantotas smaržu kompozīciju veidošanai un kā aromātu vīniem un liķieriem.

Augu izmanto kosmetoloģijā, veidojot uz tā bāzes sejas maskas, kas novērš apsārtumu un kairinājumu, palīdz normalizēt tauku dziedzeru darbību un palīdz cīnīties ar pūtītēm un melngalvīm.

Lasīt arī:

Smalkas krāsas baziliks - lietojumi un derīgās īpašības

Vai pirms stādīšanas ir nepieciešams iemērc bazilika sēklas un kā to izdarīt pareizi

Cik dienas pēc bazilika kāpostu sēšanas un kādiem vajadzētu būt kāpostiem

Citronu bazilika receptes

Ēdienu gatavošanā populārs ir citrona baziliks. Visbiežāk to pievieno salātiem, tējai, mērcēm un tonizējošiem dzērieniem.

Salāti

Ar smalki sagrieztām citrona bazilika lapām jūs varat pievienot jaunu garšu slavenajiem Cēzara salātiem.

Sastāvs:

• Franču bagete - 1 gab .;
• olīveļļa - 0,5 ēd.k .;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• vistas olu - 1 gab .;
• citronu sula - 2 ēd.k. l .;
• anšovu pasta - 1 ēd.k. l .;
• bazilika lapas - 1 ēd.k.
• pētersīļi - 35 g;
• Romano salāti - 450 g;
• Parmezāna siers - 120 g.

Apkaisiet bagetes gabaliņus ar sāli, pipariem, apkaisa ar olīveļļu un cep cepeškrāsnī 12-15 minūtes. 190 ° C temperatūrā. Blenderī sajauciet sasmalcinātus ķiplokus, olu, citronu sulu, anšovu pastu un melnos piparus pēc garšas. Pievienojiet olīveļļu un sasmalcinātus garšaugus. Bļodā sajauciet salātu lapas ar mērci un sieru, dekorējiet ar kruķiem.

Svaigas citrona bazilika lapas ir savienotas pārī ar arugula, pētersīļiem, rozmarīnu, estragonu un koriandru, tāpēc šie augi bieži ir veģetāro salātu pamatā.

Salāti, kuru pamatā ir tomāti, kāposti, gurķi un pākšaugi, iegūst bazilika neparastu garšu.

Baziliks tiek izmantots salātu mērces pagatavošanai. Lai to izdarītu, tīras un sausas lapas ielej ar etiķi un ievieto tumšā vietā 14 dienas. Pēc tam garšaugus izņem, smalki sasmalcina un ielej traukā ar olīveļļu.

Mērce

Viena no slavenākajām un populārākajām pesto mērcēm sastāv tikai no 2 sastāvdaļām - svaiga, malta bazilika un augstākā labuma olīveļļas. Oriģinālajā receptē mērces pagatavošanai tiek izmantota smaržīga šķirne, bet ar citrona palīdzību jūs varat dažādot parasto garšu.

Sarežģītāka tā saucamā sarkanā pesto recepte. Papildus bazilikam un olīveļļai tam pievieno saulē kaltētus tomātus, ķiplokus un riekstus, piemēram, priežu riekstus. Ja vēlaties, pievienojiet sieru, citronu sulu un melnos piparus.

Tēja

Vienkāršākais bazilika lietošanas veids ir pievienojiet tās lapas tējai vai pagatavojiet no tiem novārījumu. Pirmajā gadījumā tiek uzlieta melnā vai zaļā tēja un pēc 5 minūtēm. pievieno dažas bazilika lapas.

Novārījums no garšvielām ļauj gūt maksimālu labumu. Šim nolūkam 50 g bazilika ielej 1 litru verdoša ūdens un infuzē 10-15 minūtes.

Sēklas dzērieniem

No bazilika sēklām tiek gatavoti gardi atspirdzinoši dzērieni. Viena no populārajām receptēm:

• Franču rožu pumpuri - 3 gab .;
• stevijas lapas - 2 gab .;
• citrons - 0,5 gab .;
• bazilika sēklas - 1 ēd.k. l.

Stevijas lapas un rožu pumpurus ielej virs 0,5 litriem karsta ūdens un noņem, lai atdzesētu. Iegūto infūziju ielej bazilika sēklās un pievieno citrona sulu.

Lai pagatavotu pinole no bazilika sēklām, jums būs nepieciešams:

• medus - 25 ml;
• kaļķi - 1 gab .;
• ūdens - 225 ml;
• piparmētra - 15 g;
• bazilika sēklas - 40 g.

Sēklas 5-6 stundas iemērc 125 ml ūdens. Piparmētru lapas ielej 100 ml karsta ūdens, tajā pašā traukā pievieno medu, un pēc ūdens atdzišanas - laima sulu. Dzēriens ir gatavs tūlīt pēc abu šķidrumu sajaukšanas.

Citronu bazilika šķirnes

Ir vairākas citronu bazilika šķirnes. Populārākās šķirnes ir Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Citronu aromāts un Citrona šķēles.

Citronu

Dārzeņu baziliks Citrons ir agrīnā nogatavošanās šķirne, kuras nogatavināšanas periods ir 45 dienas. Tas ir vidēja lieluma augs, kas sver 450–530 g ar eliptiski zaļām lapām. Zaļumu raža, audzējot citronu mājās, ir 2,1–2,7 kg / m².

Limoncello

Vidēji nogatavojoša šķirne - zaļumus novāc 40–42 dienas pēc dīgtspējas. Augs sasniedz 30–40 cm augstumu, sver 120–145 g, tam ir vidēja izmēra zaļas olšūnas lapas.

Citronu brīnums

Agrīna nogatavošanās šķirne ar nogatavināšanas periodu 45-53 dienas. Augs ir 22–26 cm augsts un sver 300–350 g, raža - 2,3–2,5 kg / m².

Citronu aromāts

Starp pilnīgu dzinumu parādīšanos un lapu novākšanu paiet 55–60 dienas. Augs ir blīvi lapu krūms 40 cm augsts ar lielām bagātīgām zaļām lapām. Produktivitāte - 1,6-2 kg / m².

Citronu ķīļi

Starpsezonas šķirne - no stādus parādīšanās līdz ekonomiskās piemērotības sākumam paiet 46-51 diena. Augs, kas sver 200–220 g, ar pusi paceltu lapu rozeti. Lapas ir zaļas, olveida, ar nedaudz burbuļojošu virsmu un nedaudz viļņainu malu. Produktivitāte - 0,9-1 kg / m².

Citronu bazilika sēklu audzēšana mājās

Citronu baziliku audzē ne tikai ārpus telpām un telpās stādi vai metodi bez sēklām, bet arī mājās.

Tvertņu un augsnes sagatavošana

Vispiemērotākie konteineri bazilika sēklu stādīšanai ir īpašas kūdras tabletes vai podi. Ir pieļaujams arī izmantot plastmasas puķu podus vai kastes ar kanalizācijas caurumiem.

Lai audzētu garšvielas, izmantojiet gatavu augsni, kas tiek nopirkta specializētā veikalā, vai pašizgatavotu substrātu no humusa, kūdras un smiltīm. Šajā gadījumā augsnes maisījumu pirms lietošanas ielej ar kālija permanganāta šķīdumu vai aizdedzina krāsnī dezinfekcijai.

Augšanas vieta un apstākļi

Baziliks ir gaismu mīloša kultūra. Tam vajadzētu augt vietā, kur ir vismaz 3-4 stundas dienasgaismas, ideālā gadījumā - 7 stundas.

Optimālie temperatūras indikatori ir + 25… + 28 ° C dienas laikā un + 20… + 22 ° C naktī.

Atsauce. Gaisa temperatūrā + 12 ° C auga augšana un attīstība apstājas.

Sēklu stādīšana

Sēklas sēj no februāra beigām līdz aprīļa sākumam. Pirms sēšanas tos 2-3 stundas iemērc kālija permanganāta šķīdumā.

Darbību algoritms:

1. Sagatavotajā traukā ielejiet barojošu augsnes maisījumu.
2. Ielejiet ūdeni virs tā, pievienojot minerālmēslus.
3. Izklājiet sēklas uz virsmas ik pēc 5-6 cm, padziļinot tās par 0,5-1 cm.
4. Nedaudz sablīvējiet substrātu.
5. Pārklājiet trauku ar stikla vai plastmasas iesaiņojumu, lai radītu siltumnīcas efektu un uzturētu optimālu mitruma un temperatūras līmeni.

Stādu kopšana

Plēvi vai stiklu katru dienu noņem 2-3 stundas, lai nodrošinātu skābekļa piekļuvi stādījumiem un laistīšanai. Augsne ir samitrināta mēreni, koncentrējoties uz tās stāvokli - tā nedrīkst izžūt vai būt aizsērējusi. Pēc laistīšanas zeme tiek viegli atslābināta.

Pirmie dzinumi parādās 7-10 dienas pēc sēklu sēšanas. Kad tie sasniedz 5 cm augstumu un katrā veido 2 lapas, tiek veikta novākšana: jaunos augus pārstāda lielākā traukā, kas piepildīts ar tādu pašu augsnes maisījumu, pievienojot koksnes pelnus un kompleksos minerālmēslus, aprakti 1 cm.

Kad stādi kļūst stiprāki un katrā no tiem veidojas 6-8 lapas, saspiediet augu augšdaļu - tas veicina krūma augšanu ne tikai augstumā, bet arī platumā.

Pieaugušo citronu bazilika kopšana

Rūpes par citrona baziliku veido standarta agrotehnisko prasību ievērošana: laistīšana, ravēšana, mēslošana, augsnes atslābināšana un augu aizsardzība no slimībām un kaitēkļiem.

Laistīšana

Laistīšana tiek veikta pēc vajadzības, vidēji - ik pēc 2 dienām. Galvenais ir nepieļaut augsnes aizsērēšanu vai tās augšējā slāņa izžūšanu. Apūdeņošanai izmantojiet nostādinātu ūdeni, kas uzsildīts līdz + 28 ... + 30 ° C.

Mēslojums

Augšējā virsma tiek uzklāta divreiz augšanas periodā - kad parādās stādi un ziedēšanas sākumā. Tiek izmantoti kālija-fosfora mēslošanas līdzekļi (superfosfāts - 20 g uz 10 litriem ūdens), koksnes pelni vai komposts.

Ravēšana un atslābināšana

Pēc katras laistīšanas augsni atslābina, lai novērstu paskābināšanās iespēju un uzlabotu skābekļa, mitruma un barības vielu piekļuvi augu saknēm.

Ja parādās nezāles, tiek veikta ravēšana. Atklātā laukā procedūra ir nepieciešama vidēji ik pēc 5 dienām.

Atsauce. Lai baziliks labāk zarotos, svaigi ziedu kātiņi ir viegli izlaisti.

Slimību un kaitēkļu novēršana

Starp slimībām un kaitēkļiem citrona baziliks ir bīstams:

• fuzārijs;
• pelēks puvi;
• melns;
• laputu;
• lauka bug.

Kukaiņi sūkā sulas no lapām un dzinumiem, un slimības gadījumā augu saknes un lapas puvi un pakāpeniski izžūst.

Lai novērstu slimības un kaitēkļu uzbrukumus, tiek ievēroti augsekas noteikumi un regulāri tiek veikta ravēšana un atslābšana. Kad parādās pirmās slimības pazīmes, augus apstrādā ar sīpolu miziņu infūziju vai fungicīdiem "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Stroby", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

Secinājums

Citronu baziliks ir unikāls augs ar bagātīgu ķīmisko sastāvu, ko izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī kosmetoloģijā. Šim bazilikam nav īpašu prasību audzēšanai un kopšanai, tāpēc pat iesācēji dārznieki iegūst bagātīgu zaļumu ražu.