Kas ir arbūzs: kādai ģimenei augļi pieder, kādi tie ir un kā tie ir noderīgi?

Arbūzu, kura derīgās īpašības ir apvienotas ar eksotisku garšu un smalku aromātu, mīl bērni un pieaugušie. Sulīgais mīkstums ir lielisks slāpju remdēšanai karstās vasaras dienās un tiek izmantots svara zaudēšanas diētām. Tomēr dažos gadījumos arbūzs var dot ne tikai labumu, bet arī nopietnu kaitējumu veselībai.

Rakstā jums pastāstīs par to, kurai ģimenei tas pieder, kā tas aug, par augļa labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām tā lietošanai pārtikā.

Kas tas ir - arbūzs: oga, auglis vai dārzenis

Arbūzs ir Ķirbju dzimtas arbūzu ģints ikgadējs augs. Tas pieder melonēm un ķirbjiem. Botāniski runājot, arbūza augļi ir ogas.

Tomēr, ņemot vērā neatbilstību starp augļu īpašībām un ogu standarta aprakstu un fotoattēlu (pārāk bieza miziņa), arbūzus sauc par ķirbi vai “viltus” ogas.

Kā tas izskatās, kādi ir, kāda krāsa

Augļi pēc formas, lieluma un krāsas atšķiras viens no otra atkarībā no šķirnes. Ķirbis ir sfērisks, ovāls vai saplacināts... Sver no 2 līdz 25 kg. Cietās garozas krāsa visbiežāk ir zaļa ar tumšākām svītrām vai plankumiem.

Virsma vairumā gadījumu ir gluda. Starp mizu un sulīgo mīkstumu ir balts slānis ar biezumu no vairākiem milimetriem līdz 5 cm.Arbūzu mīkstums ir sarkanā, rozā vai aveņu krāsā, sulīgs, salds un aromātisks. Sēklu formā sēklas, kuru izmērs ir no 5 līdz 14 mm, ir plakanas, ar malām, tumši brūnas vai baltas krāsas, kas atrodas mīkstumā.

Pateicoties atlasei, ir iegūts liels skaits arbūzu šķirņu un hibrīdu. Viņu augļi pēc svara var būt no 10 g līdz 125 kg. Augļu mizas krāsa var būt ne tikai tumši zaļa vai svītraina, bet arī melna, balta, dzeltena, plankumaina vai ar marmora rakstu. Celuloze ir arī balta, dzeltena vai krēmīgi oranža.

Ir arī unikālas arbūzu šķirnes. Piemēram, Densuke šķirnei ir dziļa melna krāsa bez vienas svītras; to audzē tikai Japānas salā Hokaido.

Bieži sastopami arī arbūzi bez sēklām, ieskaitot tos, kuriem ir dzeltena mīkstums. Šī šķirne tiek audzēta tiem, kam apnicis iegūt sēklas.

Interesanti! Pašlaik Japānas selekcionāri ir izstrādājuši jaunas šķirnes ar tradicionāli tumši zaļu svītrainu krāsu, bet kvadrātveida formā un piramīdas formā.

Izcelsme un izplatība

Dienvidāfrika tiek uzskatīta par arbūza dzimšanas vietu. Zinātnieki uzskata, ka tā sencis ir Citrullus ecirrhosus (Tsamma melone), kas aug Kalahari tuksnesī un joprojām kalpo kā ūdens avots bušmeņiem. Šiem mazajiem savvaļas augļiem ir rūgta mīkstums. Arbūzus audzēja pirms 4 tūkstošiem gadu Āfrikas ziemeļos, Nīlas ielejā. Laika gaitā - Vidusjūrā, Tuvajos Austrumos, Indijā un Ķīnā.

20. gadsimtā pirms Kristus Senajā Ēģiptē augļi tika ievietoti faraonu kapenēs, uzskatot, ka tie būs barības avots pēcnāves dzīvē. Sēklas tika atrastas Tutanhamona kapā. Arbūzs tika attēlots uz kapu sienām un bieži tika pieminēts senās medicīnas receptēs.

10. gadsimtā Ķīnā sāka audzēt arbūzu, sēklas atveda tirdzniecības preču kuģi. Ķīnieši to sauca par Rietumu meloni un uzskatīja to par ārstniecības līdzekli.Mūsdienās Ķīnā audzē vairāk arbūzu nekā jebkur citur pasaulē.

Arbūzus uz viduslaiku Eiropu atveda krusta karu laikmetā. Mūsdienu Krievijas teritorijā augļus sāka audzēt 13.-14. Gadsimtā.

Tagad arbūzus kultivē Ķīnā, Amerikas valstīs, Japānā, Turcijā, Irānā, Ēģiptē, Krievijā, Uzbekistānā un Ukrainā.

Auga un tā sakņu sistēmas iezīmes

Kāts ir plāns, ložņājošs un stipri sazarojošs, garš (līdz 5-6 m), no tā aug pirmās, otrās kārtas un pieķeršanās antenas. Stumbra galvenie strukturālie elementi ir spēcīgi asinsvadu saišķi, kas veic ūdens nesējslāņa funkciju.

Lapas ir pelēcīgi zaļas, matains, sagrieztas septiņās plašās daivās.

Ziedi bieži ir hermafrodīti, bet ir sievietes un vīrieši, tiem ir dzeltenā lauka krāsa, tie sastāv no piecām ziedlapiņām.

Sakņu sistēma ir spēcīga, sastāv no galvenās saknes, sānu saknēm, kam ir plānas zaru masa. Galvenā sakne parasti aug vertikāli līdz 1 m, sānu saknes atrodas horizontāli 20-30 cm dziļumā, sasniedzot 4-6 m garumu. Sakņu sistēma sedz līdz 8-10 m³ augsnes, un galveno sakņu kopējais garums ir 60 m. Zirgu sistēmai ir liela sūkšanas jauda.

Augļu sastāvs un īpašības

Sulīgam mīkstumam ir iespaidīgs ķīmiskais sastāvs vitamīnu un minerālvielu daudzuma ziņā, kas satur vitamīnus: B, A, C, E, H, PP grupas, kā arī minerālvielas: kāliju, kalciju, fosforu, nātriju, magniju, dzelzi, likopēnu un augu šķiedru.

Uzmanību! Arbūzs satur lielu daudzumu ūdens: 100 g mīkstuma satur 90 g ūdens.

Augļiem ir daudz pozitīvu īpašību:

• palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus no ķermeņa;
• pastiprina zarnu peristaltiku;
• mazina pietūkumu;
• nekairinot urīnceļu, noņem smiltis un mazus akmeņus no nierēm;
• novērš podagras, artrīta, aterosklerozes un dažu sirds un asinsvadu slimību attīstību.

Tam ir pretiekaisuma, choleretic un tonizējoša iedarbība uz cilvēka ķermeni, normalizē vielmaiņas procesus.

Uzmanību! Ja augļos ir nitrāti, tad to mīkstums ir spilgti sarkans ar dzeltenām vēnām, sēklas ir baltas un miza ir mīksta.

Kaloriju saturs un BZHU

Kaloriju saturs ir 25-30 kcal uz 100 g produkta: olbaltumvielas - 0,6 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 5,8 g.

Kāpēc arbūzs ir noderīgs vīriešiem, sievietēm un bērniem

Arbūzu sulas galvenā īpašība ir tās attīrošā iedarbība. Tas no ķermeņa izvada toksīnus, mitrumu un taukus, kurus sievietes aktīvi lieto. Arbūza lietošana mazina kāju tūsku, noņem maisiņus zem acīm, mazina grēmas. Menstruāciju laikā tas palīdz tikt galā ar vispārēju vājumu, sāpēm un krampjiem vēdera lejasdaļā, galvassāpēm un samazina asins zudumu.

Citrulīna un likopēna komponentiem ir stimulējoša ietekme uz vīriešu seksuālo funkciju: arbūzu sula palielina seksuālo vēlmi.

Augļi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami bērniem. Tam ir vispārēja stiprinoša un imūnstimulējoša iedarbība uz bērna ķermeni. Zems kaloriju patēriņš ir svarīgs bērniem ar lieko svaru.

Grūtniecības un B hepatīta laikā

Arbūzs grūtniecības laikā ir jālieto videi draudzīgi, bez nitrātiem. Neliela augļa šķēle brokastīs grūtniecības pirmajā trimestrī samazina nepatīkamās toksikozes pazīmes (vemšana, slikta dūša, grēmas).

Regulāra lietošana vēlākā periodā palīdz cīnīties ar kāju krampjiem. Grūtniecēm dienā ir nepieciešams patērēt līdz 800 g šī produkta, jo, pārsniedzot šo normu, var rasties problēmas ar Uroģenitālās sistēmas darbību.

Kad baro bērnu ar krūti arbūzs būtu jāizslēdz no uztura, ja nav pārliecības, ka augļi nesatur nitrātus.

Kad zaudēt svaru

Arbūzu diēta Ir efektīva metode, kas ļauj zaudēt svaru pēc dažām nedēļām... Sakarā ar zemu kaloriju daudzumu un ilgstošu pilnības sajūtu, to lieto monodietās un badošanās dienu veidā reizi nedēļā.

Šāda diēta parasti ir labi panesama, jo tajā ir liels ūdens daudzums, dabiski sastopamie cukuri un arbūzā ir daudz barības vielu. Optimālais pārtikas patēriņš cilvēkiem, kas zaudē svaru, ir 1 kg mīkstuma uz 10 kg svara.

Patēriņa noteikumi un normas

Neskatoties uz augļu noderīgumu, to pārmērīga lietošana var negatīvi ietekmēt veselības stāvokli, tāpēc tiek ievēroti patēriņa noteikumi un normas:

• ēst no rīta vai pēcpusdienā, jo ēšana pirms gulētiešanas var izraisīt biežu tualetes apmeklējumu un miega traucējumus;
• neēd arbūzu pirms vai pēc galvenās ēdienreizes, jo var rasties gremošanas traucējumi, optimāli - divas stundas pirms vai pēc ēšanas;
• arbūzs nav kombinēts ar citiem produktiem;
• veseli pieaugušie ēd arbūzu neierobežotā daudzumā, līdz viņi jūtas pilnīgi.

Zīdaiņiem un bērniem līdz 3 gadu vecumam ir aizliegts ēst arbūzu iespējamās alerģisko reakciju attīstības dēļ.

Bērniem no 3 līdz 5 gadu vecumam ieteicams dot ne vairāk kā 200 g mīkstuma dienā, jo auglis var izraisīt gremošanas traucējumus vai kaitēt bērna uroģenitālajai sistēmai. Šajā gadījumā mīkstumu izgriež no augļa vidus, jo tajā vismazāk uzkrājas nitrāti. Turklāt produkts tiek dots tikai tā nogatavināšanas periodā - augusta beigās - septembra vidū.

Bērni no 5 gadu vecuma var ēst no 200 līdz 800 g mīkstuma.

Kontrindikācijas

Pastāv slimības, kurās ir vērts pilnībā izslēgt augli no uztura:

• nopietni aknu un nieru pārkāpumi;
• problēmas ar urinēšanu;
• nierakmeņi ar diametru vairāk nekā 4 mm;
• caureja un pastāvīgs kolīts;
• 2. tipa cukura diabēts;
• paaugstināts skābums vai kuņģa čūla, divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• individuāla neiecietība.

Populārākās šķirnes

Mēs pievēršam jūsu uzmanībai pārskatu par slavenākajām arbūzu šķirnēm.

Astrahaņa

Šī šķirne ir bijusi populāra kopš padomju laikiem. Tam ir apaļa, nedaudz ovāla forma, gaiši dzeltenas, nedaudz izplūdušas svītras uz tumši zaļa fona. Tam ir salda, bagāta garša, sātīga vitamīni, lielisks slāpju remdētājs.

Mirklis

Daudzveidība var audzēt arī ziemeļu reģionos. Atšķiras lodveida formā un tumšā, zaļā, vienveidīgā mizas krāsā. Sver līdz 2 kg. Ļoti salds, ar maigu graudainu mīkstumu, gandrīz bez sēklām.

Chill

Viena no slavenākajām vēlu šķirnēm, to var iegādāties tikai septembra beigās. Atšķiras ar milzīgiem izmēriem (līdz 25 kg). Tai ir iegarena ovāla forma, bieza svītraina āda un spilgti sarkana cukurota mīkstums.

Mēness

Oriģināls, neaizmirstams hibrīds ar spilgtu citrona krāsas mīkstumu. Galvenā atšķirība ir mīkstuma krāsā un maigumā, unikālajā garšā, kurā sajauktas citrona, medus un vaniļas notis.

Secinājums

Arbūzs ir bagāts ar vitamīniem un barības vielām, taču tas nāks par labu un nekaitēs cilvēka ķermenim tikai tad, ja tiks ievēroti visi tā patēriņa noteikumi un normas.