Arbūzs, nekaitējot veselībai: cik daudz jūs varat ēst dienā

Daudzi cilvēki uzskata, ka arbūzs ir produkts, ko var patērēt neierobežotā daudzumā. Tomēr tas tā nav. Šim auglim ir spēja uzkrāt nitrātus, kas tā uzturvērtību padara nulli, un palielinās saindēšanās risks. Saņemt labums no arbūziem, jums jāzina, kur un kā tos iegādāties un cik daudz ēst. Šajā gadījumā visi mikroelementi un vitamīni tiks asimilēti, nekaitējot veselībai.

Arbūza ķīmiskais sastāvs, kaloriju saturs un mikroelementi

18 aminoskābju klātbūtne arbūzu sastāvā, gandrīz visi zināmie vitamīni, kā arī svarīgs ķermenim minerālvielas, padara to par neaizvietojamu, viegli sagremojamu produktu.

Zems kaloriju saturs - 30 kcal - šāda BZHU sastāva dēļ uz 100 g: olbaltumvielas - 0,6 g, tauki - 0,2 g, ogļhidrāti - 7,6 g. Galvenā daļa ir ūdens - 91,5 g. Šķiedrvielu ir tikai 0,4 g.

Starp vitamīniem vislielākais īpatnējais svars ir: C, beta-karotīns, B5, A, B6. Silīcijs, kalcijs, magnijs, kālijs, nātrijs, dzelzs, cinks un fosfors darbojas kā minerāli.

Atsevišķi ir vērts pieminēt arbūzu aminoskābes, kas atrodamas dzīvnieku izcelsmes pārtikā. To saturs uz 100 g nepārsniedz 1,5%, bet tas veicina kvalitatīvas metabolisma izmaiņas šūnu līmenī.

Piemēram, lizīns ir neaizvietojama skābe, kas netiek sintezēta cilvēka ķermenī. Uzlabo kalcija uzsūkšanos un uzlabo asinsvadu elastību, samazinot triglicerīdu līmeni asinīs (taukainas plāksnes).

Treonīns ķermenim ir nepieciešams olbaltumvielu sintēzei. Ar tās palīdzību aknas tiek attīrītas no toksīniem, un āda iegūst labi koptu izskatu.

Aminoskābe izoleicīns regulē šūnu metabolisma procesus. Tas ir ļoti svarīgi cilvēkiem, kuri ēd bagātīgi taukus un ogļhidrātus. Novērš diabētiskās ketoacidozes, vielmaiņas traucējumu, kas rodas insulīna trūkuma dēļ, ēdot taukainu pārtiku vai biežas diētas, rašanos.

Svarīgs. Arginīns arbūzā padara to īpaši noderīgu mazuļu uzturā. Augšanas periodā bērna ķermenis pats nevar ražot šo aminoskābi. Arginīns nonāk bērna ķermenī vispirms ar mātes pienu, pēc tam ar papildinošiem ēdieniem, īpaši ar arbūzu sulu.

Arbūzs tiek uzskatīts ne tikai par veselīgu delikatesi, bet arī par lielisku iespēju badošanās dienām vai mono diētām.

Pozitīvas īpašības cilvēka ķermenim

Arbūzu lietošanai pārtikā ir izteikta terapeitiskā iedarbība. Augļiem ir diurētiska un choleretic iedarbība, stiprina imūnsistēmu, palīdz cīnīties ar saaukstēšanās primārajiem simptomiem: drudzi, iekaisumu.

Ārstnieciskas īpašības:

• caurejas efekts - paātrina zarnu kustīgumu;
• augsta spiediena normalizēšana asins plūsmas dēļ: asinsvadi paplašinās, holesterīns tiek noņemts;
• sirdslēkmes un insultu novēršana: kālijs un magnijs atjauno artēriju un vēnu elastību, novēršot to nodilumu;
• cīņa pret urolitiāzi: ogu sārmains sastāvs iznīcina nierakmeņus un bez problēmām izvada no tiem sabrukšanas produktus;
• noderīga nefrīta un cistīta gadījumā;
• aknu attīrīšana: sadala toksīnus, noņem medikamentus, ir efektīva pēc anestēzijas un ilgstošas ​​ārstēšanas;
• cīņa ar iekaisumu saaukstēšanās gadījumā: pretdrudža atjaunojoša iedarbība;
• uzlabota audu reģenerācija: veicina neaizstājamo aminoskābju sintēzi;
• imunitātes stiprināšana: dzelzs deficīta anēmijas un vitamīnu deficīta novēršana;
• diabēta ieguvumi: vienkārši cukuri, arbūzu ogļhidrāti, absorbēti bez insulīna izmaksām;
• ūdens un sāls līdzsvara atjaunošana ar paģirām, ķermeņa pietūkums, skābums;
• atbrīvojot galvassāpes, ko izraisa sašaurināti trauki.

Arbūzu vispārējo ietekmi uz ķermeni izsaka ogas sastāvs. A, C, E, K vitamīni kopā ar dzelzi, cinku un selēnu cīnās ar priekšlaicīgu šūnu, asinsvadu un audu novecošanos, novērš dažāda veida patoģenēzi (mikrobu darbību) un normalizē vielmaiņas procesus šūnās.

Folijskābe (B9 vitamīns) veicina asiņu atjaunošanos, novērš to pārsātināšanos ar kaitīgiem savienojumiem, kas atspoguļojas visu orgānu atjaunošanā. Lielais magnija, kālija un nātrija saturs pozitīvi ietekmē ne tikai sirds muskuli, bet arī nervu sistēmas stāvokli.

Mērens arbūzu trauku patēriņš palīdz palielināt izturību pret stresu, stiprināt kaulus un zobus. Ekskrēcijas procesi un gremošana tiek normalizēti, kas noved pie visa organisma attīrošā efekta.

Kalcijs arbūzā tas ir tādā stāvoklī, ka to ir viegli sagremot. Tāpēc produkts bieži tiek ieteikts cilvēkiem ar hormonālo nelīdzsvarotību, jo kalcija trūkums izraisa dziedzeru darbības traucējumus, kuru noslēpumus mūsu smadzenes atpazīst.

Antioksidants likopēns, kas nodrošina arbūzu ar sarkanu nokrāsu, novērš ļaundabīgu audzēju attīstību. Tā saturs arbūzā ir tik mazs, ka tas nekaitēs alerģijas slimniekam pat ar 1 kg porciju, izņemot īpašus gadījumus.

Beta-karotīns un B vitamīni atjaunot imunitāti, redzi un vielmaiņas procesus, stimulēt centrālo nervu sistēmu. Niacīns (PP vitamīns) veicina lielāku tauku un ogļhidrātu enerģijas sadalīšanos, tāpēc arbūzus ieteicams lietot arī sportistiem ar lieko svaru.

Svarīgs. Arbūzu sēklas tiek uzskatītas par veselīgu saturu ogas... Viņu kaloriju saturs vairāk nekā 15 reizes pārsniedz celulozes kaloriju saturu. Tie ir īpaši bagāti ar minerāliem, piemēram, cinku, selēnu, magniju, kāliju, dzelzi. Ieteicams vīriešiem ar prostatas slimībām un traucētu seksuālo funkciju. Arī tārpu profilaksei tiek izmantotas arbūzu sēklas.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Arbūzs nesatur to mikroelementu daļu, kas izraisa dažādas blakusparādības... Galvenais pielipšanas punkts ir šķidruma saturs. Šī iemesla dēļ augļus ieteicams patērēt mērenībā no rīta. Šis brīdinājums attiecas uz cilvēkiem ar traucētu nieru darbību.

Galvenā ķermeņa blakusparādība ir vai nu audu pietūkums, vai dehidratācija. Dažādiem cilvēkiem ekskrēcijas sistēma darbojas individuāli, tāpēc ir iespējama gan šķidruma stagnācija, gan tās paātrināta izdalīšanās.

Meloņu kultūru ieteicams ievērot piesardzīgi pret dažādām sistēmiska rakstura slimībām, īpaši ar hronisku gaitu.

Kontrindikācijas lietošanai:

• paaugstināts skābums;
• gremošanas sistēmas slimības, aizkuņģa dziedzeris; čūla, gastrīts saasināšanās laikā;
• sirds un asinsvadu slimības;
• urolitiāze, nieru mazspēja;
• diabēts, īpaši insipidus;
• vaļīgi izkārnījumi, kolikas, krampji;
• alerģija;
• pietūkums; dehidratācija;
• locītavu slimības, podagra;
• prostatīts;
• vēlīnā grūtniecības un zīdīšanas periods.

Situāciju pasliktina nitrātu klātbūtne augļos. Tāpēc viņi cenšas ēst tikai nogatavojušos arbūzus, kas novākti rudenī vai izaudzēti ar savām rokām. Veselīgiem augļiem ir spilgti piesātināta mīkstuma krāsa ar redzamu porainu struktūru (mīkstums nav sukādes), bez dzeltenām svītrām uz garozas un baltām uz celulozes, kas norāda uz pārmērīgu slāpekļa sastāvdaļu un nitrātu saturu.

Svarīgs. Arbūzu galvenā problēma ir nitrātu saturs, kas īpaši negatīvi ietekmē bērna ķermeni. Nav iespējams izmērīt precīzu vielas saturu mīkstumā, kas rada šaubas par šāda produkta lietderību bērnu pārtikā. Priekšroka tiek dota veseliem nesagrieztiem arbūziem (4–6 kg), kuriem ir kvalitātes sertifikāti ar pārbaudes rezultātiem un kas nopirkti organizētās vietās.

Patēriņa līmenis, nekaitējot veselībai

Dietologu vidū ir daudz strīdu par arbūzu patēriņa normām, kas runā par individuālu uzņēmību pret augļu mīkstumu, kas tiek apgūts ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību. Daži ārsti piedēvē arbūzu diētas 3-4 dienas ar patēriņa ātrumu līdz 2-2,5 kg.

Runājot par vidusmēra cilvēku, viņš vienā reizē vidēji ēd 2-3 šķēles (400-600 g). Cilvēks ar pietiekami sabalansētu uzturu nespēj apēst lielu daudzumu sirsnīgu mīkstumu. Tomēr pat 1 kg produkta būtiski neietekmēs veselīgu ķermeni.

Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir atļauts lietot 2-3 vidējas šķēles dienā. Maziem bērniem no 6 gadu vecuma - 200–400 g. Papildu pārtikas produktu kvalitātē ir atļauts ne vairāk kā 50 g arbūzu (1-2 g), 100 g (2–3 g), 150 g (3–4 g).

Slimajiem cilvēkiem tiek izrakstītas īpašas diētas: viņiem no ārstiem iepriekš jānoskaidro, kāds viņiem ir atļauts lietot arbūzu. Visbiežāk tas ir 1-2 šķēles dienā, kam nebūs izteiktas blakusparādības.

Arbūzs jālieto piesardzīgi cilvēkiem, kuri ar arbūzu mīkstuma palīdzību mēģina zaudēt papildu mārciņas. Arbūzu diētas ir populāras un iesaka daudzi uztura speciālisti, taču tām nepieciešama kompetenta pieeja.

No vienas puses, ja dienā ēdat 3-4 kg arbūzu, jūs gandrīz pilnībā varat segt būtisko mikroelementu un vitamīnu trūkumu. No otras puses, pārmērīga diurētiskā iedarbība novedīs pie to izdalīšanās. Tāpēc diētas tiek aprēķinātas ne ilgāk kā nedēļu un tikai cilvēkiem ar veselīgu uroģenitālā sistēma. Kā ierobežojumi ir aizliegti jebkuri pārtikas produkti ar augstu ogļhidrātu un tauku saturu.

Svarīgs. Izmantojiet arbūzu kā aperitīvu 20-30 minūtes. pirms galvenās ēdienreizes, vēlams pusdienas. Sagriezts arbūzs ir piemērots arī pusdienām un pēcpusdienas tējai. Par porciju vienai personai ņem 200-300 g arbūza.

Kas notiek, ja jūs pārēdat arbūzu

Neskatoties uz augļa relatīvo nekaitīgumu uztura ziņā, tas var izraisīt nevēlamus simptomus un blakusparādības.

Raksturīgas pārēšanās pazīmes:

• vēdera uzpūšanās, kolikas un caureja;
• bieža urinēšana;
• slikta dūša, smaguma sajūta kuņģī;
• miegainība, vājums;
• palielināta ēstgriba, izsalkuma sajūta;
• nieru mazspēja (ja Jums ir nopietna slimība).

Saindēšanās gadījumā ar celulozes nitrātiem simptomus izsaka galvassāpes, reibonis, slikta dūša, vājums, dažreiz vemšana, asas sāpes kuņģī un drudzis. Šajā gadījumā noteikti mazgājiet kuņģi un izsauciet ātro palīdzību.

Lai, iespējams, novērstu saindēšanos, tiek apēsts mīkstums no serdes, jo nitrāti lielākā koncentrācijā tiek savākti kātiņā un zem ādas (2–4 cm).

Secinājums

Arbūzs ir lielisks līdzeklis ķermeņa dziedināšanai un imunitātes uzturēšanai. Tomēr produkta patērēšanai nepieciešama saprātīga pieeja. Tā uzņemšana cilvēkiem ar iekšējo orgānu slimībām ir ierobežota, bet nav aizliegta. Bet augļa lietošana pārtikā bērniem būtu jāierobežo, ņemot vērā iespējamo nitrātu daudzumu nezināmās devās. Tāpēc pat pieaugušajiem ieteicams ievērot noteiktas normas.