Kā uzturēt arbūzu pagrabā līdz jaunajam gadam - 7 labākie veidi

Janvāra arbūzs ir mazs Jaungada brīnums, kas jūs uzmundrinās un atgādinās par saulaino vasaru. Bet ogas ar lielu sulas saturu ir viegli sabojāti un skābi, uzņēmīgi pret puvi un pelējumu.

Vienkāršākais veids ir turēt tos pagrabā vai pagrabā, kur tiek radīti optimāli apstākļi. Zemāk mēs jums pateiksim, kā to izdarīt pareizi.

Kuri arbūzi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai

Pareiza augļa izvēle ir tikai puse no cīņas. Svarīgas ogu īpašības ir šķirne, gatavība, stāvoklis un svars.

Labākās šķirnes

Ilgstošai uzglabāšanai piemērotas vēlu nogatavošanās šķirnes. Viņu nogatavošanās periods ir no 95 līdz 110 dienām pēc dīgtspējas. Šādi augļi nonāk pārdošanā no augusta beigām, tiem ir spēcīga un bieza miza, labāk nogatavojas.

Visizplatītākās šķirnes:

1. Chill - populārs Krievijā. Lieli augļi, kas sver 15-25 kg, nogatavojas 100-110 dienu laikā. Gaiši zaļš ar izteiktām tumšām svītrām, arbūzi ir veidoti kā nedaudz iegarena elipse. Uzglabā ne ilgāk kā trīs mēnešus.
2. Ikaruss - vidēji vēla šķirne, piemērota ilgstošai uzglabāšanai. Augļi, kas sver 13-15 kg, labi panes pārvadāšanu un saglabājas līdz pieciem mēnešiem. Arbūzi ir tumši zaļi ar vāji melnām svītrām.
3. Bušs 334 - vēlīnā nogatavošanās, tajā ir salīdzinoši mazi augļi, kas sver līdz 8 kg, gaiši zaļi ar tumšām svītrām. Miza ir stipra, iztur transportēšanu. Uzglabāšanas laiks ir līdz trim mēnešiem.
4. Varonīgs - neskatoties uz šo nosaukumu, arbūzu svars nepārsniedz 8 kg. Krāsa ir gaiši zaļa ar tumšām svītrām. Miziņa ir plāna, mīkstums ir tumši sarkans. Augļu glabāšanas laiks ir līdz trim mēnešiem.

Kā izvēlēties pareizos augļus

Ilgstošai glabāšanai arbūzus novāc ar rokām uz mīksta pakaiša, lai tie nesavainotos vai neskābtu.

Pērkot ogas, pievērsiet uzmanību vairākām pazīmēm:

• sausa aste, izteikti dzeltena vai oranža plankums;
• mizas bez ārējiem bojājumiem, caurumiem (mazas brūnganas svītras ir zāles un kukaiņu pēdas);
• vidējais svars: "milži", kuru svars ir 15–20 kg, tiek sabojāti pēc sava svara spiediena un aizņem daudz vietas;
• virsma ir vienlīdz cieta un sausa visās vietās, bez iespiedumiem, mīkstiem plankumiem.

Augļi ir kārtīgi jāizkārto uz mīksta paklāja. Salikti kaudzē, tie ātri kļūst skābi.

Svarīgs! Negatavojušās ogas nav piemērotas: tās labi nenogatavojas ārpus krūma.

Veikalos arbūzus bieži ievieto ratiņos vai kastēs ar metāla stieņiem. Pēc sava svara spiediena šādi augļi tiek ātri sabojāti. Neredzamas pēdas no tīkla izraisīs strauju krājumu pasliktināšanos.

Kā pagrabā saglabāt arbūzu līdz Jaunajam gadam

Pagrabs ir viena no vispiemērotākajām vietām melonēm. Optimālo (nemainīgo) apstākļu, mitruma līmeņa dēļ ogas šeit ilgstoši nesabojājas. Mēs jums pateiksim, kā vislabāk uzglabāt augļus šādā telpā.

Apmācība

Grīdas segums ir sagatavots kopš rudens: viņi pārbauda ventilācijas sistēmu, noņem perēkļus ar pelējumu un mitrumu un iznīcina parazītus.

Lai to izdarītu, veiciet:

1. Ventilācijas cauruļu tīrīšana: Grils uz caurumiem bloķēs kukaiņu un grauzēju pāreju.
2. Sienu sagatavošana: lielas plaisas ir noslēgtas ar cementu, pelējuma perēkļus apstrādā ar īpašiem savienojumiem, krāso ar kaļķi.
3. Istabas žāvēšana: sausā laikā pagrabs tiek atstāts atvērts vairākas dienas.Uz ielas īslaicīgi tiek izvesti plaukti, kastes, pakaramie.
4. Dezinfekcija ar dūmu bumbu: tas iznīcinās pelējuma, puves perēkļus un atbaidīs grauzējus un kukaiņus. Viņi sadedzina sēra nūju pirmo salnu sākumā, kad grauzēji sāk aktīvi meklēt siltas patversmes.

Optimāli apstākļi

Pagrabs ir labi piemērots meloņu un ķirbju uzglabāšanai: arbūziem nepieciešama pastāvīga temperatūra + 2 ... + 4 ° C un mitrums 60–80%.

Svarīgs! Ogas nav izklātas uz cietas virsmas: pēc sava svara spiediena miza tiek pakāpeniski izspiesta, sākas fermentācijas process. Kā pakaišus izmanto salmus, smiltis, sūnas vai augļus karājas tīklā.

Atstājiet augļus ziemai ne tikai pagrabā, bet arī dzīvoklī.

Vispiemērotākās vietas tam:

• pieliekamais;
• vannas istaba;
• mezzanine vai skapis;
• stiklots balkons vai lodžija.

Augļus nenovieto blakus sildīšanas ierīcēm. Izvēlieties tumšu vietu ar nemainīgu temperatūru. Uzglabājot uz balkona spēcīgās salnās, arbūzus nogādā telpā.

Nianses

Uzglabājot vairākus augļus, tie ir izolēti viens no otra: ja kāds no tiem sāk bojāties vai izdalās sula, puve izplatīsies citās ogās. Periodiski tiek pārbaudīts krājumu stāvoklis - kad parādās mitri mīksti plankumi, plaisas, aplikums, arbūzus izņem no uzglabāšanas vietas.

Dažreiz mizu apstrādā ar dažādiem preparātiem, lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku:

1. Māls - mizu iesmērē ar šķidru šķīdumu, ļauj nožūt, pēc tam uzliek otro kārtu. Pārklājuma biezums ir 0,5–1 cm, un pārstrādātās ogas uzglabā karājas vai uz pakaiša.
2. Vasks vai parafīns - viela ir izkususi, ogas virsmu apstrādā ar to. Tad viņa tiek novietota uz mīksta gultas veļas vai pakarināta. Vasks un parafīns aizsargā dārzeņus un augļus no puves un pelējuma.

Mizas apstrādei ir ievērojams trūkums: papildu miza traucē kontrolēt augļu stāvokli.

Nav nepieciešams saglabāt visu ogu. Celulozes kauliņus ievieto saldētavā. Somu vietā tiek izmantoti plastmasas trauki, lai gabali nesasmalcinātu un nezaudētu sulu. Šādas sagataves ir piemērotas desertu pagatavošanai.

Pagraba glabāšanas metodes

Starp dažādajām arbūzu uzglabāšanas iespējām pagrabā tiek izvēlēta vispieejamākā, ņemot vērā pieejamos materiālus. Parasti izmanto salmus, smiltis, graudus, sūnas vai pelnus. Atkarībā no pagraba aizpildīšanas jums būs nepieciešami plaukti, atsevišķas kastes un kastes.

Uz pakaramiem

Plauktiem jābūt sausiem un bez pelējuma. Uz tiem izklāj jebkuru mīkstu materiālu: salmus, lupatas, saburzītu papīru. Arbūzus novieto atsevišķi viens no otra nelielā attālumā.

Svarīgs! Periodiski pārbaudiet augļu stāvokli un apgrieziet tos.

Nepārprotami

Ogas ir ērti turēt stīgu maisiņos un sietu sieros dārzeņiem. Augļi ir pārklāti ar māliem, vasku vai iesaiņoti dabīgā audumā (kokvilna vai vilna). Tie ir pakarināti tā, lai tie nepieskartos sienām vai plauktiem.

Labi zināt. Iesaiņošanai ir piemērots vecs spilvendrāna, ko izmanto kā maisu.

Smiltīs un pelnos

Smiltis ir viens no visvieglāk pieejamajiem materiāliem. To ņem tīru un sausu, bez kukaiņiem un zāles atlikumiem. Siets tīrīšanai.

Kastītes apakšā ielej 5–10 cm smilšu kārtu, pa vidu novieto arbūzu, pilnībā nosedz. Smilšu vietā tiek izmantoti koksnes pelni. Tam ir antiseptiskas īpašības, laba aizsardzība pret pelējumu un kaitēkļiem.

Salmiņā

Sausos salmus ievieto kastē vai plauktos. Uz pakaišiem novieto arbūzu, no visām pusēm pārklātu ar sausu zāli. Periodiski sienu maisa un augļus apgriež.

Šķidrā mālā

Lai ogas uzglabātu mucā vai spainī, tās atšķaida ar šķidru mālu. Novietojiet arbūzu tā, lai tas būtu pilnībā iegremdēts. Tvertne ir aizvērta, lai augļi neplūst.

Sūnās

Ja tuvumā ir mežs, sūnas tiek izraktas. Tas labi absorbē mitrumu, aizsargājot augļus no bojājumiem. Savā laikā vāciet materiālu, pēc tam rūpīgi izžāvējiet to saulē.Arbūzs ir pilnībā pārklāts ar sūnām, uzglabāts kastē vai piekārts.

Maksimālais uzglabāšanas laiks

Arbūzu šķirne nosaka, cik ilgi tas tiks saglabāts. Vēlu nogatavojušās šķirnes ir piemērotas patēriņam vidēji līdz trim mēnešiem. Pērciet ogas sezonas beigās: septembrī - oktobra sākumā.

Uzmanību! Aprēķinot termiņu, ir svarīgi atcerēties, ka augļi kādu laiku pēc novākšanas jau ir gulējuši pie ražotājiem un pārdevējiem.

Atsauksmes

Daudzi cilvēki dalās pieredzē par veiksmīgu augļu saglabāšanu līdz ziemai.

Svetlana: «Arbūzs ir mana Jaunā gada galda akcents. Parasti ziemai augļus pērku septembra beigās. Galvenais ir izvēlēties veselu un spēcīgu. Es to pārklāju ar alabastra maisījumu. Es atšķaidu šķīdumu līdz skābā krējuma konsistencei. Pēc žāvēšanas virsmai jābūt vienmērīgai, bez plaisām. Pakaktās ogas es pakārt tīklā pagrabā. "

Sergejs: “Man vienmēr bija arbūzs sava dēla dzimšanas dienā janvārī. Šī ir kļuvusi par mūsu mājas tradīciju, un tagad, kad bērns ir pieaudzis, viņš joprojām nāk pie mums ciemos. Mēs nedzīvojam privātmājā, tāpēc arbūzu uz mezzanine atstājam kastē ar saburzītu papīru. Dažreiz es to vasku. Lai to izdarītu, bļodā izkausējiet 10 parastās sveces. Es turu augļus gaisā, nedaudz iemērciet tos un pagrieziet katru pusi. Vasku uzreiz satver, it īpaši, ja oga atrodas ledusskapī. "

Secinājums

Puse no panākumiem ilgstošā arbūzu uzglabāšanā ir atkarīga no paša augļa kvalitātes. Viņu izvēlas vidēja izmēra, bez bojājumiem. Sausa aste un maza gaiša vieta norāda uz briedumu.

Ogas pērk septembrī - oktobrī, tās tur ventilējamā pagrabā, uz mīksta pakaiša, atsevišķi viena no otras vai piekarinātas. Ir svarīgi regulāri pārbaudīt ogu stāvokli, apgāzt tās. Vidējais arbūzu glabāšanas laiks ir līdz trim mēnešiem.