Mēs arbūzu saglabājam līdz Jaunajam gadam mājās

Arbūzs ir populārs vasaras-rudens sezonas cienasts, bet kāds izcēlums tas kļūs uz svētku galda ziemā un it īpaši Jaungada brīvdienās! Tomēr tik ilgi uzturēt ogas sākotnējā stāvoklī nav viegli - jums jāzina, kā un kur tās uzglabāt.

Kā pareizi saglabāt arbūzu pirms Jaunā gada mājās, mēs jums pateiksim rakstā.

Izvēloties arbūzu

Ne visi melones augļi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Lai izvēlētos pareizos augļus, ir svarīgi ņemt vērā vairākas pazīmes:

1. Arbūzs saglabā savu garšu un derīgās īpašības 3-4 mēnešus, tāpēc priekšroka tiek dota vēlajām šķirnēm, kuras nogatavojas septembra sākumā vai beigās: piemēram, Ikara, Astrahaņa, Volzhanin. Katrai no šīm šķirnēm ir salda, sulīga mīkstums un izturība pret slimībām. Augļiem vajadzētu nogatavoties pašiem, bez augšanu veicinošām vielām.
2. Izvēlieties tikai nebojātas ogas bez plaisām, iespiedumiem, puves un skrambām. Lai tos droši pārvadātu, tos pārvadā kastēs, kas piepildītas ar salmiem. Augļu svītrām jābūt gaišām un vienveidīgām krāsās. Vispiemērotākās ir vidēja lieluma ogas.
3. Pareizi izvēlētās šķirnes pazīmes ir bieza mīkstums un bieza miza.
4. Nav vēlams pirkt preces lielveikalos un lielos veikalu tīklos. Veikalos iegādātie arbūzi, kā likums, tiek piegādāti pārdošanai nenogatavojušies, pildīti ar ķīmiskām piedevām. Labākais variants ir pirkšana pie uzticama dārznieka. Ieteicams iepriekš vienoties, ka augļus noņem no melones pāris dienas pirms grafika. Tātad varbūtība saglabāt augli ilgāk palielināsies vairākas reizes.

Pirmo reizi atrast labāko variantu nav tik vienkārši, taču vēlāk pareiza arbūza izvēle kļūs par ieraduma jautājumu.

Ilgtermiņa uzglabāšanas pamatprincipi

Viss ir svarīgs, lai radītu optimālus apstākļus arbūzu ilgstošai glabāšanai: no istabas temperatūras līdz uzglabāšanas vietai. Pieredzējuši melones audzētāji ir identificējuši vairākus obligātos pamatnoteikumus:

1. Mizas dehidratācija. Pietiks dienu atstāt arbūzus zem lapām, lai liekā mitruma iztvaiko.
2. Mīksta virsma... Jebkuras manipulācijas ar augļiem tiek veiktas ar mīkstiem cimdiem.
3. Plaukts ar salmiem - labākā vieta arbūzu ilgstošai uzglabāšanai. Viņi ir izolēti viens no otra.
4. Temperatūra + 5 ... + 8 ° C robežās. Jebkurš šīs likmes palielinājums novedīs pie ogu skābuma.
5. Mitrums tiek uzturēts diapazonā no 60 līdz 80%. Rādītāju neievērošana novedīs pie augļu dabiskā mitruma zaudēšanas.
6. Uzmanību un rūpību. Augļu ievietošana un aizmirsšana pirms ziemas nav izvēles iespēja: tos regulāri pārbauda un apgriež, lai izvairītos no traipiem un sabrukšanas.
7. Ogas ir ārkārtīgi jutīgas pret jebkuru apkārtni, tāpēc tās tiek uzglabātas atsevišķi no citām kultūrām... Īpaši bīstama ir apkārtne ar kartupeļiem, kas ievērojami samazina arbūzu glabāšanas laiku.

Augļus uzglabā gan dzīvoklī, gan savā mājā - katram gadījumam ir nianses.

Privātmājā

Šādos apstākļos ir ērti turēt lielas arbūzu partijas. Galvenā priekšrocība šeit ir lielā uzglabāšanas vietu izvēle. Optimālākais:

• pagrabs vai pagrabs;
• Bēniņi;
• vēsa istaba vai vasaras virtuve;
• pieliekamais;
• garāža.

Galvenais nosacījums: uzmanīgi jāuzrauga mitrums un temperatūra telpā.

Dzīvoklī

Jūs varat organizēt ražas novākšanas vietu dzīvoklī, ja tur ir tumša un vēsa vieta. Vispiemērotākais šim:

• ledusskapis;
• pieliekamais;
• vannas istaba;
• stiklots balkons;
• mezzanine;
• lodžija.

Pēc vēlēšanās lielām ogām dzīvoklī zem gultas vai logiem tiek atvēlēta platība.

Veidi, kā mājās uzglabāt arbūzus

Mājās bez īpašas vietas aprīkojuma nebūs iespējams vienlaikus uzturēt vairākus arbūzus labā stāvoklī.

Istabas temperatūrā

Šādi apstākļi saglabās maksimālo barības vielu daudzumu mīkstumā: piemēram, beta-karotīns un likopēns tiek glabāti par 20% vairāk nekā saldētos augļos. Tomēr produkta glabāšanas laiks istabas temperatūrā tiek samazināts līdz 4-5 nedēļām.

Pagrabā

Pirms arbūzu ievietošanas pagrabā ir svarīgi pārliecināties, ka temperatūra un mitrums ir pareizi. Ja parametri ir stabili visā periodā, tad ogu glabāšanas laiks būs 10-12 mēneši.

Ledusskapī

Ilgtermiņa uzglabāšanā galvenais ir stabilas temperatūras uzturēšana. Šajā sakarā vispiemērotākā vieta ir ledusskapis. Augļus novieto uz vidējā vai apakšējā plaukta, uz blīvu mīksto audu.

Šīs metodes trūkums ir ārkārtīgi ierobežotā telpa. Jūs ledusskapī varēsiet ievietot ne vairāk kā 1-2 arbūzus. Opcija ir piemērota laika posmam, kas nepārsniedz 2-3 mēnešus.

Saldētavā

Kā uzglabāt arbūzus saldētavā? Lai to izdarītu, tos sagriež šķēlēs. Celuloze labi nereaģē uz ilgstošu pakļaušanu spēcīgai un zemai temperatūrai: pēc atkausēšanas tā zaudē sākotnējo struktūru un ievērojamu barības vielu daļu. Tāpēc atkausēts produkts tiek izmantots dzērienu radīšanai.

Sagataves

Sagatavošanas veidā arbūzs ilgs līdz nākamajai vasarai. Tas zaudēs sākotnējo sulīgumu, bet iegūs pikanci un jaunas garšas notis.

Interesanti! Ja augļu ir daudz, tad tos raudzē mucās, piemēram, ābolus. Šim nolūkam izvēlas tāda paša izmēra ogas, kas sver apmēram 2 kg.

Vēl viens veids - konservēšana bankā... Šāda sagatave ne tikai izskatīsies eksotiski, bet arī iepriecinās ar savu garšu. Tomēr jums būs jāaizmirst par sākotnējām augļu labvēlīgajām īpašībām.

Citas uzglabāšanas iespējas

Papildus galvenajiem ir arī papildu, dažreiz neparasti arbūzu uzglabāšanas veidi.

Vaska iesaiņojums

Šai metodei parafīnu vai vasku izkausē un pēc tam vairākos slāņos uzklāj auglim. Pārklājuma biezums nav lielāks par 1 cm.Šādi augļi tiek turēti vēsā telpā.

Mālā

Mālim ir adsorbcijas un dezinficējošas īpašības, un tas aizsargā arbūzu no sēnītes un mitruma. Blīvā garoza aizsargā augļus no jebkādas ietekmes.

Mālu atšķaida siltā ūdenī (trauks nedrīkst būt metāls), samaisa un biezā kārtā uzklāj ogas. Kad garoza ir pilnībā sacietējusi, arbūzu noņem vēsā, tumšā vietā.

Smiltīs vai graudos

Ar šo metodi augļus ievieto iepriekš sagatavotā koka kastē, kas ir pārklāta ar smiltīm. Nav vērts daudz tramdīt, lai netiktu bloķēta gaisa piekļuve. Vēl viena iespēja ir sausi graudi bez kaitēkļu pazīmēm.

Salmiņā

Tīri salmi ir lielisks veids, kā pasargāt arbūzu. Tas ir gan salocīts kastē, gan novietots uz plaukta. Salmus var viegli nomainīt ar lapkoku pelniem, sausu tauvu vai žāvētu sūnu. Tomēr grauzējiem un kukaiņiem patīk atrasties šajos materiālos, tāpēc viņi uzmanīgi uzrauga vietu.

Piekārti

Augļus iesaiņo dabīgā audumā vai vecās avīzēs un pakarina tīklā, audekla maisiņā vai auklu maisiņā. Šī metode nodrošinās arbūzam piekļuvi gaisam, vienādus temperatūras un mitruma apstākļus. Opcija ir piemērota lieliem dzīvokļiem un privātmājām.

Ūdenī

Diezgan neparasta iespēja, kurā tiek izmantots auksts ūdens, ar kuru augļi ir pilnībā pārklāti.Labs risinājums būtu uzglabāt arbūzu sagatavotā ledus caurumā vai koka tvertnē. Mainiet šķidrumu 2-3 reizes, neļaujiet sasalst.

Cik arbūzu uzglabā

Ja augļi tika rūpīgi atlasīti un turēti saskaņā ar visiem noteikumiem, tad to glabāšanas laiks tiek palielināts līdz pavasarim. Vidēji ilgums ir 3-4 mēneši.

Visas uzglabāšanas metodes ir piemērotas arī citām melonēm un ķirbjiem: melonēm, ķirbjiem.

Padomi un izplatītas kļūdas

Ja ilgu laiku nebija iespējams ietaupīt arbūzus, galvenais iemesls tam ir ieteikumu neievērošana. Pat viena padoma ignorēšana vai daļēja ieviešana izraisa produkta sabojāšanu. Biežākās kļūdas un problēmas:

• nepareizu augļu izvēle;
• mitruma līmeņa pārkāpums;
• periodiskas aprūpes un pārbaudes trūkums;
• temperatūras lec;
• kaitēkļi un parazīti.

Tāpēc rūpīga sagatavošanās un rūpīga jautājuma izpēte ir tik svarīga. Padomi meloņu un ķirbju uzglabāšanas uzlabošanai:

1. Arbūzus izvēlas pilnībā nogatavojieslai pēc novākšanas tie nenogatavotos un nebūtu pakļauti priekšlaicīgai sabojāšanai. Negatavojušos ogu garša atstāj daudz ko vēlēties.
2. Augļiem nevajadzētu nonākt saskarē ar citām kultūrām un ar otru. Kontaktpunkti ātri sāk puvi.
3. Izmantojiet tikai mīkstus pakaišus (graudus, sienu, zāģu skaidas). Arbūza novietošana uz cietas virsmas ir drošs veids, kā sabojāt to pirms laika.
4. Periodiski augļus apgriež un pārbauda to integritāti. Dariet to ar mīkstiem cimdiem, lai nesabojātu ogas.

Pārbaudot, tiek atklātas puves pazīmes, sēnītes. Ja kāds auglis ir kļuvis pamanāmāks par citiem, tas tiek noņemts.

Lasīt arī:

Kā uzglabāt arbūzu sēklas mājas stādīšanai.

Soli pa solim instrukcijas: kā arbūzu nožūt elektriskajā žāvētājā.

Arbūzs, kas sargā vīriešu spēku: kā tas ir noderīgs ķermenim.

Secinājums

Arbūzu ilgstoša uzglabāšana nav viegls process. Pirms darba uzsākšanas viņi rūpīgi izpētīs visus ieteikumus un padomus, nenovirzoties no neviena no tiem. Viņi cītīgi tuvojas katram posmam: izvēlas augļus, organizē vietu, plāno aprūpi. Tad ziemā jūs varēsiet ne tikai pats nobaudīt sulīgo delikatesi, bet arī pārsteigt savus viesus ar to.