Kā ātri, viegli un garšīgi sautēt arbūzus katliņā šķēlēs

Jūsu pieliekamais plauktos ir pārpildīts ar dažādām sagatavēm, un sezona rit pilnā sparā? Mēs iesakām pārtraukt tradicionālās receptes un katliņā marinēt arbūzu, ko var nogaršot pāris dienu laikā pēc pagatavošanas vai tajā pašā dienā. Tas ir ērti, ja esat iegādājies arbūzu, kas nav pārāk nogatavojies vai vienkārši vēlaties dažādot uzturu.

Mēs jums pateiksim, kurš arbūzs ir piemērots šiem mērķiem, kā to pareizi pagatavot. Mēs dalīsimies ar receptēm katrai gaumei: dažas receptes patiks gardēžiem, citus (piemēram, ar medu) novērtēs mazi bērni. Mēs iemācīsim jums, kā pareizi pasniegt un uzglabāt trauku. Pierakstīt!

Kādi arbūzi ir piemēroti šādiem mērķiem

Gandrīz visi augļi darīs, izņemot sapuvuši vai pārgatavojušies augļi. Vairāk par izvēli zemāk.

Augļu atlase un sagatavošana

Ja jūs jau esat iegādājies arbūzu, ko ēst vakariņās deserta pagatavošanai, un tas izrādījās nesaldināts, nekautrējieties. Šie augļi ir lieliski piemēroti ātrai kodināšanai. Ja arbūzs ir salds, bet nedaudz sārts, nevis sarkans, tad šāda oga mums ir piemērota.

Galvenie noteikumi:

1. Arbūzam jābūt vienveidīgai krāsai bez dzelteniem vai brūniem plankumiem.
2. Kātiņu nedrīkst pārgriezt, kad to pārdod, tas ir pārāk sauss vai bojāts.
3. Nepērciet pārāk lielus augļus, labāk ir ņemt divus mazus.
4. Pārgatavojušies augļi nav piemēroti sālīšanai, pannā gabaliņi sabruks.

Pareiza sagatavošana ir svarīga arī veiksmīgai sālīšanai:

1. Nomazgājiet augļus. Vēlams zem auksta tekoša ūdens.
2. Nosusiniet ar dvieli.
3. Nogrieziet kātu.
4. Pārgrieziet arbūzu uz pusēm vai ceturtdaļām, ja augļi ir lieli.
5. Mēs atstājam mizu.
6. Tad sagriež šķēlēs un vēl mazākos gabaliņos, parasti sagriež trīsstūrveida formā.
7. Rūpīgi noņemiet graudus. Šādiem nolūkiem ir labi izmantot plānu un asu nazi. Pirmām kārtām, neizvelciet graudus ar pirkstiem.

Tas ir viss, arbūzs ir gatavs kodināšanai.

Kā katliņā sālīt arbūzus

Marinēšanai katliņā jums būs nepieciešami emaljēti trauki. Ir divas izplatītas konservēšanas metodes: aukstā un karstā. Sākotnējā sagatavošanā aukstums ir ātrāks, bet arbūzu šķēles prasa ilgu laiku, lai sasniegtu vēlamo stāvokli. Ar karstu sālīšanu uzvāra ūdeni un pievieno etiķi. Bet arbūzu šķēles var nobaudīt tajā pašā dienā vai katru otro dienu.

Atšķirībā no kodināšanas kārbās, katlu receptēs nav paredzēta vairākkārtēja ielešana. Vienreiz šeit ir pietiekami.

Daudzas receptes prasīs apspiešanu. Tas ir nepieciešams, lai gaiss nenokļūtu izstrādājumā, un arbūzu labāk sālīt. Pēc tam, kad esat piepildījis arbūzu ar sālījumu, virs pannas tiek ievilkts plāns siera kārta. No augšas produkts tiek nospiests ar kaut ko plakanu. Tam labi darbojas mazāks vāks vai plāksne. Uz izvēlētā objekta tiek novietots kaut kas smags - ūdens burka vai neliels pilns spainis.

Uzmanību! Apspiešana nav nepieciešama katrā receptē, esiet uzmanīgs.

Pēc apspiešanas noņemšanas arbūzu šķēles ievieto ledusskapī. Šeit tos jau glabā zem vāka, bez marles un apspiešanas.

Ātra recepte

Šī recepte prasīs ne vairāk kā 15 minūtes, lai pagatavotu sālītu arbūzu. Nesarežģiet recepti ar papildu sastāvdaļām. Ātrais vēstnieks ir ērts ražas novākšanas sezonā.

Sastāvs:

• 4,5-5 kg ​​arbūzu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 zariņi dilles;
• 4 litri ūdens;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• 3 zariņi pētersīļu.

Gatavošanas metode:

1. Arbūzu labi nomazgājiet, nosusiniet, sagriež šķēlēs. Neizgriežot garozu, noņemiet sēklas.
2. Rupji sasmalciniet zaļumus.
3. Sasmalciniet ķiplokus vai izlaidiet caur presi.
4. Ievietojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus emaljas poda apakšā.
5. Ievietojiet arbūzu šķēles katliņā ar aizvērtu vāku.
6. Izšķīdiniet sāli ūdenī, kārtīgi samaisiet.
7. Ielejiet sālījumu katliņā.
8. Aizveriet pannu ar vāku, uzlieciet apspiešanu virsū.
9. Pārvietojiet podu siltā vietā.
10. Pēc 4 dienām noņemiet apspiešanu un trīs dienas pārvietojiet pannu uz ledusskapi.
11. Pēc 72 stundām produkts ir gatavs doties uz jūsu galda.

Katru dienu viegli sālīti arbūzi

Ja rīt ir viesi, kas vēlas ar kaut ko pārsteigt, ir pienācis laiks gatavot ikdienas sālītos arbūzus. Tūlītējā recepte ir vienkārša, un rezultāts priecēs jūs un jūsu viesus.

Sastāvs:

• 1 kg arbūzu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 zariņi pētersīļu (vai dilles);
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahara;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet arbūzu, nosusiniet, sagriež šķēlēs. Atstājiet garoza, noņemiet sēklas.
2. Sasmalciniet zaļumus, bet smalki.
3. Sasmalciniet ķiplokus un apvienojiet ar zaļumiem.
4. Katliņā apvienojiet arbūzu un ķiploku un garšaugu maisījumu. Ielieciet dažus augus ar ķiplokiem apakšā, pēc tam ielieciet arbūzu ķīļus, un virsū atlikušos zaļumus.
5. Vārīts ūdens.
6. Pievienojiet sāli un cukuru verdošā ūdenī. Labi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
7. Ielejiet etiķi, samaisiet.
8. Pārlej ar arbūzu ķīļiem.
9. Izstiepiet marli un uzlieciet apspiešanu.
10. Pēc 4 stundām ledusskapī.
11. Izmēģiniet to pēc 16-20 stundām.

Sālīti ar etiķa gabaliņiem

Vienkārša recepte, kas neliks ilgi gaidīt rezultātu.

Sastāvs:

• 1,5 kg arbūzu;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. etiķis (9%).

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet arbūzu, sagriež šķēlēs. Sēklas var noņemt vai atstāt, negrieziet garoza.
2. Ielieciet arbūzu šķēles emaljas katlā, virsū ielieciet ķiploku daiviņas.
3. Vāra ūdeni, uzreiz pievienojot sāli un cukuru.
4. Pievienojiet etiķi traukā 2-3 minūtes pēc vārīšanās.
5. Ielejiet sālījumu pār arbūzu.
6. Instalējiet apspiešanu. Mazāks vāks darīs to, ka jūs varat ievietot burku ūdens.
7. Atstājiet 8 stundas istabas temperatūrā.
8. Pēc 8 stundām divas dienas ledusskapī.
9. Pēc 48 stundām var ņemt paraugu.

Ar garšvielām

Pikantas gaumes un smaržas fani šo recepti noteikti novērtēs. Pēc saviem ieskatiem varat pievienot citas garšvielas. Mēs neiesakām pievienot tikai ķiršu un jāņogu lapas, tās šeit ir bezjēdzīgas.

Nepieciešams:

• 1,5-2 kg arbūzu;
• 5 gab. neļķes;
• 1 tējk kanēlis;
• 0,5 tējk malti sarkanie pipari;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 3,5 ēd.k. l. Sahara;
• 2 zariņi dilles;
• melnie pipari;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 100 ml etiķa (6%).

Kā sālīt:

1. Sagatavojiet arbūzu: mazgājiet, noslaukiet, sagriež ceturtdaļās. Sagriež plānās šķēlēs, kuras savukārt sagriež gabaliņos. Noņemiet graudus.
2. Rupji sasmalciniet dilles.
3. Smalki sasmalciniet ķiplokus.
4. Emaljas katlā apakšā ievieto krustnagliņu.
5. Tālāk ielieciet arbūzu, virsū apkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem.
6. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru. Vāra.
7. Verdošā ūdenī ielej kanēli, maltus piparus un piparu graudiņus.
8. Sālījumu vāra 4 minūtes.
9. Pirms izslēgšanas minūti ielejiet etiķi.
10. Piepildiet kastroli ar arbūzu ar sālījumu.
11. Atdzesē 2 stundas, pēc tam atdzesē.
12. Izmēģiniet to pēc 5 stundām.

Piezīme! Nelejiet verdošu sālījumu virs arbūza. Pēc izslēgšanas nedaudz atdzesējiet, apmēram 3-5 minūtes.

Ar sinepēm

Trauks izrādās pikants un aromātisks. Centieties nepārslogot recepti ar citām sastāvdaļām. Sinepes lieliski sadzīvo ar sīpolu gredzeniem, kas labi der ar arbūzu.

Nepieciešams:

• 2 kg arbūzu;
• 4 zariņu dilles;
• 3 tējk sinepju pulveris;
• 2 tējk sinepju sēklas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahara.

Kā gatavot:

1. Tīru arbūzu sagriež šķēlēs, pēc tam mazākos gabaliņos. Noņemiet sēklas.
2. Rupji sasmalciniet dilles un novietojiet to uz emaljas trauka dibena.
3. Virsū liek arbūzu šķēles.
4. Apkaisa ar abu veidu sinepēm, nedaudz sakrata podu, lai izplatītos garšviela.
5. Izšķīdiniet cukuru un sāli aukstā vārītā ūdenī. Maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
6. Pārlejiet ar arbūzu aukstu sālījumu.
7. Izstiepiet marli.
8. Virsū novietojiet griešanas dēli vai plāksni.
9. Virsū novietojiet kaut ko smagu, piemēram, spaini ar ūdeni vai burku.
10. Burku 48 stundas atstāj zem spiediena istabas temperatūrā.
11. Pēc divām dienām paceliet sieru un pārbaudiet, vai notiek fermentācijas process. To raksturo smaka un putu burbuļu klātbūtne uz virsmas.
12. Ja process ir sācies, noņemiet marli un apspiešanu un pārnesiet pannu uz ledusskapi. Ja vēl nav fermentācijas pazīmju, atstājiet vēl divas dienas.
13. Ledusskapī arbūzu šķēles sasniedz gatavību vēl 48 stundas, pēc tam ņem paraugu.

Svarīgs! Ja uz virsmas ir daudz putu, pirms pannas nosūtīšanas uz ledusskapi noņemiet to ar izgrieztu karoti.

Ar medu

Medus arbūzs Tas ir lielisks kārums bērniem un lielisks saldumu aizstājējs. Bet jūs arī būsit apmierināts ar rezultātu: šāds ēdiens izrādās bagāts, medus burtiski apņem katru arbūzu šķēli.

Sastāvs:

• 1,5 kg arbūzu;
• 1 ēd.k. l. medus;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• 1,5 ēd.k. l. sāls bez slaida;
• 1 sīpols;
• 1 zariņš pētersīļu;
• 1 ēd.k. l. etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet arbūzu, labi noslaukiet. Nelieciet šķēlēs mitru arbūzu.
2. Izmantojiet asu, plānu nazi, lai sagrieztu arbūzu gabalos. Ērtāk vispirms sagriezt uz pusēm, tad atkal uz pusēm, tad iegarenās šķēlēs un tad gabalos.
3. Noņemiet visas sēklas.
4. Rupji sasmalciniet zaļumus.
5. Sagrieziet sīpolu gredzenos.
6. Ievietojiet sīpolu gredzenus emaljas poda apakšā.
7. Uzliek arbūzu virsū.
8. Apkaisa ar zaļumiem.
9. Ielieciet ūdeni uz uguns, nekavējoties pievienojiet medu, sāli un cukuru.
10. Pirms vārīšanās sāk maisīt. Turpiniet maisīt, kamēr vārās.
11. 3 minūtes pēc vārīšanās ielej etiķi, labi samaisa, noņem no uguns.
12. Atdzesē 5 minūtes.
13. Pārlejiet atdzesētu sālījumu pār arbūzu.
14. Uzstādiet apspiešanu 6 stundas, pēc tam ievietojiet ledusskapī.
15. Izmēģiniet to pēc 12 stundām.

Kā un ar ko pasniegt

Arbūzu šķēles labi der pie jebkura galda - gan ikdienas, gan svētku. Mēs iesakām tos pasniegt dziļā bļodā ar sālījumu. Ieteicams, lai sālījums pilnīgi vai gandrīz pilnībā pārklātu gabalus. Tas padarīs arbūzu sulīgāku un garšīgāku. Šādā plāksnē nav jāpievieno konservētas melones vai citi augļi un ogas.

Pasniedziet arbūzu pie galda ar sēņu, kartupeļu, gaļas vai makaronu ēdieniem. Kartupeļiem un makaroniem sālījums kalpos kā mērce, kas padarīs trauku sausu un smagu uz vēdera.

Sēnes labi iet ar sālītu arbūzu, it īpaši, ja tas ir julienne vai kastrolis ar sēnēm.

Gaļu var cept, tas var būt sauss steiks vai kebabs. Arbūzs lieliski papildinās sirsnīgu ēdienu, it īpaši, ja sālījumā ir garšvielas.

Lasīt arī:

Kādu šķirņu arbūzus vēlams stādīt Sibīrijā.

Kāds ir arbūzu kaloriju saturs un kā tas ir noderīgs cilvēka ķermenim.

Vai man vajadzētu iegādāties Ražotāju arbūzu sēklas?

Uzglabāšanas noteikumi

Recepte nesterilizē, ir arī sterilās burkās un trīskāršā pildījumā. Tas nozīmē, ka šādus arbūzus ilgi neuzglabā. Rūpīgi izlasiet recepti, redziet, cik ilgi produkts ir gatavs lietošanai. No šīs dienas skaita trīs dienas. Šajā laikā jums tas jāēd.

Mēs neiesakām novākt pārāk daudz. Visticamāk, laba puse nonāks atkritumos. Labāk ir sālīt ogu biežāk un pēc dažādām receptēm. Tas ir interesantāk, garšīgāk un drošāk.

Apkoposim

Tagad jūs zināt, kā sāls arbūzus katliņā gabaliņos. Tas ir vienkāršs jautājums, gandrīz jebkurš arbūzs ir piemērots, pat nenogatavojies.

Neaizmirstiet, ka ogai jābūt tīrai un sausai, un pannai jābūt emaljētai. Labāk, ja pannas apakšā ir zaļumi vai sīpoli - tas ir daudz piesātinātāks un garšīgāks.Gabali tiek pasniegti uz galda marinādē un ledusskapī glabāti ne ilgāk kā 72 stundas.