Vai ir iespējams raudzēt un sālīt kāpostus plastmasas pārtikas spainī un citos plastmasas traukos

Kāpostu sālīšanai labvēlīgs periods ir rudens un ziemas sākums. Līdz tam dārzenis ir pilnībā nogatavojies un gatavs turpmākai vārīšanai. Pirms sākat fermentāciju, jums jāsagatavo kāposti, konteineri un papildu sastāvdaļas. Galvenā problēma rodas, izvēloties konteineru. Ne visi zina, ka jūs varat marinēt dārzeņu ne tikai stikla burkās, bet arī plastmasas spainī. Kā pagatavot kāpostus ziemai spainī, jūs uzzināsit no šī raksta.

Vai ir iespējams raudzēt kāpostus plastmasas pārtikas spainī

Kodināšanai nav piemērotāka konteinera kā koka muca. Bet šādai ietilpībai ir gandrīz neiespējami atrast vietu dzīvoklī, un kāpostu ir mazliet par daudz. Tāpēc fermentācijai visbiežāk izmanto emaljas pannu, bet bez šķembām un citiem ārējiem bojājumiem. Pretējā gadījumā dārzeņu kvalitāte pasliktināsies.

Atsauce. Nelietojiet sāli traukos, kas izgatavoti no emaljēta metāla, alumīnija un cita tērauda. Fermentācijas laikā skābe reaģē ar metālu, un dārzenis zaudē garšu un derīgās īpašības.

Lielākā daļa vasaras iedzīvotāju uztraucas par to, vai ir iespējams sālīt kāpostus plastmasas mucā. Patiešām, sālīšanas laikā veidojas skābe, kas sāk mijiedarboties ar plastmasu. Dārzenis absorbē smaržu un dažādus kaitīgus piemaisījumus un ķīmiskas vielas. Ja izmantojat zemas kvalitātes konteinerus, jūs varat kaitēt jūsu veselībai. Tāpēc:

1. Pērciet bezkrāsainus traukus, nelietojiet spilgti krāsainu plastmasu.
2. Iegūstiet kvalitatīvas spaiņus. Noteikti pajautājiet pārdevējam sertifikātu, lai pārliecinātos par pirkuma kvalitāti.
3. Pirms dārzeņu kodināšanas, kausa iekšpusi iesaiņojiet plastmasas pārtikas maisiņā vai salīmējiet plēvē.
4. Jaunas tvertnes mazgājiet vairākas reizes. Pēc tam spaini piepilda ar ūdeni līdz augšai un ļauj sēdēt 24 stundas. Pēc tam nožāvējiet brīvā dabā.
5. Raudzējiet kāpostus, līdz vārīti. Pēc tam pārlejiet uz stikla burku, sablīvējiet un piepildiet ar savu sulu.

Par labāko raudzēšanas variantu tiek uzskatīti trauki, kas izgatavoti no pārtikas kvalitātes plastmasas. Tam jābūt zīmei trīsstūra formā ar cipariem 5 vai 05.

Visi pārējie konteineri nav piemēroti izejvielu pārstrādei un uzglabāšanai - jūs varat saindēties.

Lasīt arī:

Ziedkāpostu izmantošana svara zaudēšanai

Kā pagatavot labākās kāpostu sagataves

Citos plastmasas traukos

Ir atļauts izmantot traukus, mucas vai kannas, kas izgatavotas no pārtikas klases plastmasas. No tā būs atkarīga kāpostu kvalitāte un fermentācijas periods. Plastmasas traukus reti izgatavo no materiāliem, kas var nonākt saskarē ar pārtiku. Labāk izmantot stiklu un keramiku.

Augstas kvalitātes plastmasai ir šādas priekšrocības:

• panes temperatūras izmaiņas;
• viegli tīrāms;
• piemērots atkārtotai lietošanai;
• hermētiski aizveras;
• viegli darbināms.

Labākā kāpostu recepte plastmasas mucā

Kāpostu vispiemērotākās šķirnes ir vidēji vēlu. Tie satur raudzēšanai nepieciešamo cukuru. Vasaras iedzīvotāji iesaka lietot kāpostu galviņas, kas pārcietušas nelielu sals. Bet jums vajadzētu izvairīties no saldētiem dārzeņiem. Dakšām jābūt lielām un bez plaisām, pelējuma un bojājumiem.

Pēc garšas skābētiem kāpostiem pievieno dažādas papildu sastāvdaļas: lauru lapu, plūmju, ķirbi, ābolus, mārrutkus, jāņogas, papriku un ozola mizu.

Galvenā cast:

• 10 kg kāpostu;
• 200 g rupji malta galda sāls;
• 200 g burkānu.

Pagatavošana:

1. Kāpostu galvu sagriež uz pusēm un sasmalcina vai sagriež kvadrātā.
2. Sagrieziet burkānus sloksnēs vai šķēlēs.
3. Apvienojiet dārzeņus ar garšvielām, kārtīgi samaisiet un drupiniet ar rokām, līdz parādās sula.
4. Tvertnes apakšdaļa ir pārklāta ar kāpostu lapām, maisījumu ielej un tampē, līdz sula tiek izlaista.
5. Pārklājiet ar audumu, vāku, kas ir mazāks par mucas kakla diametru, un pakļaujiet to apspiešanai (akmens, svars vai trauks ar ūdeni).
6. Atstāj raudzēties istabas temperatūrā, katru dienu ar koka nūju caurdurt kāpostus apakšā un noņemt putas.
7. Pēc 3-5 dienām ēdiens būs gatavs. To nosūta uzglabāšanai ledusskapī.

Kā sālīt plastmasas spainī ziemai: ieteikumi

Pārklājiet trauku ar salīmējošu plēvi, lai samazinātu sālītu dārzeņu kontaktu ar plastmasu.

Jūs varat iepriekš sakārtot dārzeņus plastmasas maisiņos un pēc tam nolaist tos plastmasā spainis... To izmanto tikai sālīšanas procesam.

Kāpostus šādā traukā nav iespējams uzglabāt - tos pārvieto uz stikla 3 litru burciņām.

Dārzeņu raudzē istabas temperatūrā. Kad putas pārstāj izcelties, sālīšanas process tiek uzskatīts par pabeigtu. Tad produktu ievieto ledusskapī, pagrabā vai balkonā, kur temperatūra nepārsniedz 0 ° C.

Lasīt arī:

Ko darīt, ja kāposti ir pārāk sāļš

Ko darīt, ja skābēti kāposti kļuvuši gļoti

Secinājums

Kāpostu kodināšanai izmantojiet pārtikas klases plastmasas traukus, kas apzīmēti ar 5 un 05, vai aptiniet to no iekšpuses ar salvešu plēvi. Tas pasargās izstrādājumu no reaģēšanas ar plastmasu. Sagatavojumu uzglabā tikai stikla burkās, lai nezaudētu kāpostu derīgās īpašības.