Klasiskas receptes sālītiem gurķiem katliņā

Lai katliņā pagatavotu garšīgus viegli sālītus gurķus, jums nav jābūt pieredzējušam šefpavāram vai jābūt slepenām zināšanām. Visi ēdieni ir vienkārši pagatavojami, galvenais ir iepriekš izpētīt recepti un uzkrāt nepieciešamās sastāvdaļas. Šāda uzkoda tiek glabāta ilgu laiku, satur vērtīgus vitamīnus un minerālvielas.

Rakstā mēs apsvērsim gardas receptes kodināšanas gurķus un iemācīties pieredzējušo mājsaimnieču noslēpumus.

Viegli sālītu gurķu īpašības

Viegli sālīti gurķi Ir lieliska uztura uzkoda. Satur tikai 11 kcal uz 100 g - to izmantošana nekaitēs figūrai.

Produkts satur organiskās skābes un uztura šķiedras, A, B, C vitamīnus, kā arī nātriju, magniju, kalciju un citus mikroelementus. Gurķi tiek izmantoti kā neatkarīgs produkts vai kā papildinājums galvenajam ēdienam.

Interesanti! Noderīgi ir ne tikai zaļumi, bet arī sālījumi. Tas satur magnija un kālija sāļus, kas mazina krampjus un krampjus.

Kādus gurķus izvēlēties

Sālīšanai izvēlas mazus tāda paša izmēra augļus, lai tie būtu vienmērīgi piesātināti ar sālījumu. Piemērotas ir šķirnes ar pūtītēm un plānu mizu. Gurķiem pēc izskata jābūt veselīgiem, bez ārējiem defektiem.

Ja dārzeņi ir lieli, pirms sālīšanas tos sagriež šķēlēs vai apļos. Pirms vārīšanas tos mazgā zem tekoša vēsa ūdens un 2-3 stundas iemērc aukstā ūdenī. Tas padarīs tos kraukšķīgākus un tvirtākus.

Kā ātri pagatavot katliņā viegli sālītus gurķus

Klasiskā ātras sālīšanas recepte vienmēr aktuāls. To ir viegli pagatavot, un augļi ir sulīgi un kraukšķīgi.

Instant Pot Crispy Gurķu sastāvdaļu saraksts:

• 800 g gurķu;
• 1 litrs ūdens;
• 60 g sāls;
• 5 mārrutku lapas;
• 5 ķiršu lapas;
• 5 ozola lapas;
• ķekars dilles;
• pētersīļu ķekars;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 10 melnie pipari.

Kā sālīt:

1. Nomazgājiet lapas un ievietojiet katliņā.
2. Noskalojiet gurķus, nogrieziet galus un uzlieciet virsū lapām.
3. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un piparu graudiņus.
4. Pārklājiet ar dillēm un atlikušajām mārrutku lapām.
5. Sajauc ūdeni un sāli un samaisa.
6. Ielejiet sālījumu, vāku vai plāksni un ielieciet vēsā vietā uz 10-15 stundām.

Gardas receptes sālītiem gurķiem katliņā

Papildus tradicionālajai mājsaimnieces aktīvi izmanto arī citas sālīšanas receptes. Apsvērsim populārākos.

Ātra recepte karstā ūdenī

Karstais ūdens paātrina procesu: viegli sālīti mājās gatavoti dārzeņi būs gatavi dienā.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 2 litri ūdens;
• 3 mārrutku lapas;
• 3 ķiršu lapas;
• ķiploku galva;
• 90 g sāls;
• karsti sarkanie pipari pēc garšas.

Kā sālīt:

1. Nomazgājiet gurķus.
2. Ķiplokus nomizo un sagriež lielās šķēlēs, sasmalcina sarkanos piparus.
3. Pannas apakšā ielieciet lapas, ķiplokus un piparus.
4. Otro kārtu veido gurķi, trešo - garšvielas.
5. Pagatavojiet sālījumu: pievienojiet ūdenim sāli un novietojiet uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej traukā.
6. Virsū pārklāj ar mārrutku lapām un liek 1-2 dienas siltā vietā.

Interesanti! Mārrutku lapas satur fitoncīdus. Šīs vielas iznīcina mikrobus un stiprina imūnsistēmu. Turklāt tie satur daudz C vitamīna, tāpēc šāds ēdiens nebūs lieks ziemas sezonā, gripas un saaukstēšanās laikā.

Pikanti uzkoda

Tradicionālā krievu uzkoda tiek apvienota ar vārītiem un ceptiem sānu ēdieniem, zupām, salātiem.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 800 g gurķu;
• 1,3 l ūdens;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 80 g sāls;
• sarkano piparu pāksts;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• ķekars dilles.

Kā sālīt:

1. Nomazgājiet visas sastāvdaļas, nogrieziet astes, sasmalciniet sarkanos piparus.
2. Pannas apakšā ievietojiet daļu dilles un ķiploka daiviņas. Cieši novietojiet gurķus, melno un sarkano papriku, pievienojiet pārējās dilles.
3. Apkaisa ar sāli un krata pannu. Pārlej verdošu ūdeni un divas dienas pakļauj spiedienam.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Ķiploki un garšaugi piesūcina gurķus ar savu aromātu, ēstgriba izrādās sulīga un pikanta.

Sastāvdaļu saraksts:

• 500 g gurķu;
• 1 ķiploku galva;
• pētersīļu ķekars;
• ķekars dilles;
• 3 lauru lapas;
• 3 upeņu lapas;
• 2 mārrutku lapas;
• 800 ml ūdens;
• 50 g sāls.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus.
2. Pannas apakšā novietojiet veselas ķiploka daiviņas, mārrutku un jāņogu lapas un lavrushka. Pievienojiet pētersīļu un dilles zariņus.
3. Gurķus cieši novietojiet, pārklājiet ar aukstu ūdeni. Atstāj uz piecām minūtēm, izlejiet ūdeni citā katliņā, pievienojiet sāli un uzvāra.
4. Atdzesē sālījumu un ielej atpakaļ gurķos, pārklāj ar vāku. Uz nakti ledusskapī.

Smaržīgs ar āboliem

Oriģināla un pikanta uzkoda rotās jebkuru svētku galdu, tas izskatās ēstgribu un pievilcīgi.

Ko tev vajag:

• 1 kg gurķu;
• 500 g ābolu;
• ķiploku galva;
• pētersīļu ķekars;
• dilles pēc garšas;
• 70 g sāls;
• 1,5 litri ūdens;
• 5 melnie pipari;
• 3 ķiršu lapas;
• 3 mārrutku lapas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ābolus un gurķus, sagriež šķēlēs un ievieto katliņā, pārmaiņus ar ķiršu un mārrutku lapām.
2. Pievienojiet piparus, pētersīļus un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Pagatavojiet sālījumu: sajauciet ūdeni un sāli, ielejiet katliņā.
4. Organizējiet apspiešanu dienā.

Interesanti! Gurķiem ar āboliem ir patīkama saldskābā garša un tie ir harmoniski apvienoti ar bārbekjū, melnu maizi, vārītiem kartupeļiem. Paņemiet šo uzkodu sev līdzi uz pikniku.

Bez etiķa

Traukiem bez etiķa ir maiga garša un tie ir nekaitīgi cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu.

Ko tev vajag:

• 500 g gurķu;
• 500 ml ūdens;
• 30 g dilles;
• 15 g maltu melno piparu;
• 15 g sāls;
• 3 ķiploka daiviņas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, nogrieziet galus un sagrieziet kubiņos vai mazos ķīļos.
2. Liek katliņā vai citā ērtā traukā, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un dilles. Samaisiet un pievienojiet sāli un piparus. Pēc garšas pievieno garšvielu daudzumu.
3. Pārklājiet ar ūdeni, pārklājiet un atstājiet ledusskapī 3-4 stundas.

Medus recepte

Gurķu un medus klasiskā kulinārijas kombinācija rada patīkamu un sulīgu garšu. Gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 40 minūtes.

Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg gurķu;
• 100 g medus;
• 5 diļļu lietussargi;
• 15 g sinepju sēklu;
• 1 ķiploku galva;
• 1 karsti sarkanie pipari;
• 2 litri ūdens;
• 80 g sāls;
• 10 ml degvīna.

Ko darīt:

1. Noskalojiet gurķus, noņemiet padomus un ievietojiet burkā. Augšā ar ķiploku daiviņām un dillēm.
2. Pievienojiet sinepju sēklas un sasmalcinātus sarkanos piparus.
3. Pagatavojiet sālījumu: sajauciet sāli un medu ūdenī, atdzesējiet. Ielejiet degvīnu.
4. Ielejiet sālījumu katliņā, pārklājiet ar marli. Ievietojiet pannu ledusskapī uz dienu.

Pikanti "draņķīgi zēni"

Pikantos gurķus sagatavo ātri un viegli, visas sastāvdaļas var viegli atrast tuvākajā veikalā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg gurķu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• karsti sarkanie pipari pēc garšas;
• 50 g timiāna;
• 50 g estragonu;
• 3 zariņi dilles;
• 15 g mārrutku.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet gurķus, nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet sarkanos piparus.
2. Sakārtojiet sastāvdaļas nejaušās kārtās katliņā. Visu apkaisa ar garšvielām un zaļumiem.
3. Sajauc sāli un ūdeni.
4. Ielejiet sālījumu katliņā un dienu noņemiet trauku siltā vietā.

Ungāru gurķi

No Ungārijas pie mums nonāca unikāla un garšīga recepte. Uzkoda izrādās skaista un ēstgribu.

Ko tev vajag:

• 1 kg gurķu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• ķekars dilles;
• 20 g baltmaizes;
• 80 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet gurķus, noņemiet padomus. Katrā no tām veiciet šķērsgriezumu.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
3. Ievietojiet daļu dilles pannas apakšā, virsū ielieciet gurķus un ķiplokus.
4. Pagatavojiet sālījumu: sajauciet ūdeni un sāli. Vāra un atstāj uz lēnas uguns 3 minūtes. Nomierinies.
5. Apcepiet pannā baltās maizes šķēli, ietiniet to marli un ielieciet gurķos. Tas paātrinās fermentācijas procesu.
6. Ielejiet sālījumu katliņā, noņemiet maizi un trīs dienas ielieciet uzkodu siltā vietā.

Padomi un ieteikumi

Ir svarīgi sagatavot piemērotu trauku. Emaljas podi ir piemēroti sālīšanai. Viņiem nevajadzētu būt čipsiem vai skrambām, pretējā gadījumā sālīti gurķi pasliktināsies.

Kulinārijas eksperti izmanto rupju sāli, jūras vai jodētais sāls nav piemērots sālīšanai.

Gurķus ieteicams ēst 5-7 dienas iepriekš. Ilgstošai uzglabāšanai viegli sālīti dārzeņi nav piemēroti.

Secinājums

Tātad, jūs uzzinājāt, kā mājās taukot gurķus katliņā. Gatavošanā nav nekas grūts, galvenais ir ievērot ieteikumus un uzraudzīt sastāvdaļu kvalitāti. Gurķi ir harmoniski apvienoti ar ķiplokiem un zaļumiem, pipariem un sāli.

Uzkoda tiek pagatavota pannās ar 1-2 litru tilpumu, pēc vārīšanas to ēd pēc dažām dienām. Ja ilgstoši uzglabājat viegli sālītus gurķus, sālījums kļūs duļķains, un paši dārzeņi kļūs mīksti un skābi.