Gurķu ar medu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Gurķi un medus ir pieejamu un veselīgu pārtiku ķermenim. Gurķis satur daudz šķidruma, lielās kālija un kalcija devās, uzlabo sirds muskuļa darbību, attīra aknas, nieres un asinis, izvada toksīnus no organisma, normalizē vielmaiņu. Medum ir antibakteriāla, tonizējoša, pretiekaisuma iedarbība, to lieto klepus, apdegumu, brūču un cukura diabēta ārstēšanai.

Parasti medu un gurķus lieto atsevišķi, taču kombinācijā šie produkti organismam sniegs vēl vairāk labuma. Rakstā mēs apspriedīsim gurķu ar medu ieguvumus un kaitējumu ķermenim, to kombinācijas īpatnības, produktu sastāvu un īpašības, to izmantošanu ēdiena gatavošanā, tradicionālo medicīnu un kosmetoloģiju.

Sastāvs, īpašības un uzturvērtība

Medus un gurķi izceļas ar garšu, uzturvērtību un ārstnieciskajām īpašībām. Visgaršīgākais un veselīgākais gurķi - pašu raža, kas izaudzēta, nepievienojot pesticīdus un citus agroķīmiskos produktus.

Kas attiecas uz medu, noderīgas ir dažādas šķirnes: liepas, griķi, ziedu, akācija - galvenais, lai produkts būtu nobriedis un dabīgs.

Gurķis

Gurķi ir 95-97% ūdens. Tās augļi satur nelielu daudzumu olbaltumvielu (0,7 g), ogļhidrātus (3,1 g) un praktiski nesatur taukus (0,1 g). Enerģētiskā vērtība uz 100 g dārzeņu - 15 kcal.

Atlikušie 3-5% satur tādas aktīvās sastāvdaļas kā:

• pektīns;
• retinols;
• beta karotīns;
• B vitamīni: tiamīns, riboflavīns, holīns, piridoksīns, folijskābes un pantotēnskābes, folāti;
• C vitamīns (askorbīnskābe);
• K vitamīns;
• PP vitamīns;
• makroelementi: kalcijs, kālijs, magnijs, nātrijs, fosfors;
• mikroelementi: dzelzs, mangāns, fluors, selēns, cinks.

Gurķiem ir daudzpusīga labvēlīga ietekme uz ķermeni: tie aktivizē kuņģa-zarnu trakta darbu, neitralizē dvesēšanu un samazina sāpju smagumu muskuļos. Kā antioksidanti tie neitralizē brīvos radikāļus, izvada no ķermeņa atkritumus un toksīnus un palēnina novecošanās procesu.

Medus

Atkarībā no šķirnes medus satur no 13 līdz 22% ūdens, 75-80% ogļhidrātu (saharozes, fruktozes, glikozes) un nelielu daudzumu olbaltumvielu - 8-10%. Tauki pilnīgi nav.

Kompozīcija satur organiskās skābes, niacīnu, kalciju, kāliju, magniju, nātriju, sēru, fosforu, hloru, jodu, dzelzi, mangānu, varu, cinku, fluoru, B grupas vitamīnus: tiamīnu, riboflavīnu, piridoksīnu, folātus, pantotēnskābi un arī C vitamīns, H, PP. Enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta - 320 kcal.

Medum ir antibakteriāla iedarbība, normalizē vielmaiņu, mazina sāpes, kavē iekaisumu, uzlabo gremošanu, darbojas kā nomierinošs līdzeklis centrālajai nervu sistēmai.

Medus ir īpaši noderīgs hipertensijas, stomatīta, vitamīnu trūkuma, ādas slimību, neirožu, brūču un griezumu gadījumos (tas paātrina dziedināšanas procesu). Darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret miokarda infarktu, aterosklerozi, sirds išēmisko slimību.

Uzziņai. Pats dabīgais medus reti rada alerģiju. Vairumā gadījumu alerģija pret medu ir saistīta ar zemas kvalitātes vai atšķaidītu produktu, piemaisījumu klātbūtni sastāvā - piemēram, niedru cukuru, chitinous ērču čaumalas.

Gurķu un medus kombinācijas iezīmes

Gurķi un medus ne tikai labi apvieno garšu, bet arī papildina viens otru ar ārstnieciskām īpašībām, pastiprina viens otra darbību. Šī produktu kombinācija ir atradusi pielietojumu kulinārijā, kosmetoloģijā un alternatīvajā medicīnā.

Gurķu un medus lietderību cilvēka ķermenim atzīst oficiālā medicīna, tāpēc tos bieži izmanto kā zāļu komponentus.

Kaitējums veselībai

Gurķi kombinācijā ar medu var negatīvi ietekmēt veselības stāvokli, ja tos patērē lielās devās un kontrindikāciju klātbūtnē. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kādu no pārtikas produktiem, ir liela vietējas alerģiskas reakcijas iespējamība niezes, pīlinga, izsitumu, apsārtuma un pietūkuma formā.

Gurķi, kas dabā audzēti ārpus to nogatavošanās sezonas, ir potenciāli kaitīgi ķermenim. Lai iegūtu agru ražu, lauksaimnieki izmanto agroķīmiskās vielas, lai paātrinātu tādu augļu augšanu un nogatavošanos, kas var izraisīt toksicitāti.

Sakarā ar aminoskābju klātbūtni kompozīcijā gurķi akūtā stadijā gremošanas sistēmas slimību (gastrīta, čūlas, enterokolīta) klātbūtnē kairina gļotādu, palielina sāpīgumu, palielina kuņģa sulas skābumu un pasliktina atveseļošanās prognozi.

Lielu akmeņu klātbūtnē dažādās urolitiāzes daļās gurķi, kuriem ir diurētiskas īpašības, var provocēt akmeņu kustību, kas stimulē slimības progresēšanu, traucē urīna aizplūšanu, maina nieru funkcijas, urīnceļu aizsprostojumu ar sekojošiem nieru bojājumiem vai nāvi.

Gurķu ar medu derīgās īpašības vīriešiem, sievietēm un bērniem

Gurķi ar medu piesātina cilvēka ķermeni ar mikro- un makroelementiem, vitamīniem, kas nodrošina dzīvībai svarīgus procesus, rada labvēlīgus apstākļus orgānu un to sistēmu normālai darbībai.

Gurķu un medus galvenās funkcijas ķermenim:

1. No gremošanas sistēmas: uzlabo citu produktu uzsūkšanos, uzlabo zarnu kustīgumu, normalizē vielmaiņu, veicina svara zudumu, attīra toksīnu, toksīnu zarnas, izvada no ķermeņa lieko ūdeni, regulē ūdens-sāls līdzsvaru.
2. No sirds un asinsvadu sistēmas puses: palielina asinsvadu un kapilāru sienu blīvumu un elastību, pazemina holesterīna līmeni, normalizē asinsrites procesus, piegādā dzelzi ķermenim, samazina aterosklerozes, koronāro sirds slimību risku, regulē asinsspiedienu.
3. No nervu sistēmas: samazināt centrālās nervu sistēmas uzbudināmības pakāpi, palēnināt sirds ritmu, palielināt fizisko un garīgo veiktspēju, noņemt spriedzi, trauksmi.
4. No urīnceļu sistēmas: palielina urīna aizplūšanu, palielina žults sekrēciju, tai ir pretiekaisuma iedarbība, novērš žultsakmeņu veidošanos.
5. No imūnsistēmas: palielināt ķermeņa izturību pret agresīvu ārējo un iekšējo faktoru darbību, aizsargāt pret infekcijām, novērst patogēnu piestiprināšanos un pavairošanu uz gļotādu virsmas.

Gurķim ir arī caureju veicinoša, pretdrudža, pretsāpju, spazmolītiska iedarbība.

Medus ir labs redzei, uzlabo ādas, matu, nagu stāvokli, paātrina brūču, apdegumu, izgulējumu dziedināšanas procesu.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā

Gurķi kombinācijā ar medu bērna piedzimšanas periodā var un vajadzētu dzert, taču ar mēru un ar nosacījumu, ka nav kontrindikāciju. Abi produkti satur folijskābi, kas ir iesaistīta aminoskābju sintēzē, veicina labāku dzelzs uzsūkšanos.

Uzziņai. Īslaicīgs folijskābes deficīts var izraisīt patoloģijas, kas saistītas ar normālu augļa nervu sistēmas attīstības pārkāpumu.Sievietei B9 vitamīna deficīts izpaužas kā uzbudināmība, nervozitāte, bezmiegs, nogurums un depresija.

Dārzeņos esošais kālijs un magnijs ir ne mazāk svarīgi sievietes un nedzimuša bērna veselībai - vielas regulē asinsspiedienu, veicina sirds vadītspēju. Gurķos esošās dārzeņu šķiedras noņem lieko šķidrumu, tādējādi samazinot pietūkumu. Arī gurķis samazina smagumu vai pilnībā novērš dedzinošu sajūtu barības vadā, skābu atraugas.

Pēc bērna piedzimšanas mātei, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams uz laiku izslēgt no uztura medu un gurķus. Nepasterizēts medus satur baktēriju Clostridium botulinum sporas, kas, norijot, var izraisīt smagu pārtikas intoksikāciju un sabojāt nervu sistēmu. Bērniem kuņģa sulas skābums nav pietiekami augsts, lai iznīcinātu baktērijas.

Gurķi ir nevēlami arī barojošās sievietes uzturā, īpaši pirmajos 3-5 mēnešos pēc bērna piedzimšanas. Aizliegums ir saistīts ar dārzeņu caureju veicinošo iedarbību, spēju palielināt gāzes ražošanu, kas jaundzimušajiem var izraisīt koliku un vēdera uzpūšanos.

Par svara zaudēšanu

Gurķi satur daudz augu šķiedras. To neuzsūc ķermenis, bet tas uzlabo zarnu peristaltiku, uzlabo gremošanas sistēmas darbību, paātrina tauku sadalīšanos, izvada no ķermeņa toksīnus, toksīnus, lieko ūdeni, tādējādi samazinot pietūkumu.

Vienreiz kuņģī pektīna šķiedras uzbriest, aizņem brīvu vietu, cilvēks ilgu laiku nejūt izsalkumu, un uzkodas nav vajadzīgas.

Uzziņai. Šķiedra palielina izturību un veiktspēju, palielina fiziskās aktivitātes, kas veicina papildu enerģijas patēriņu, svara zudumu.

Medus nesatur taukus, bet tas ir bagāts ar ogļhidrātiem, mazākā mērā olbaltumvielām, kas ķermenim nepieciešamas piesātinājuma un dzīvībai svarīgo funkciju nodrošināšanai. Tas ir arī vitamīnu, glikozes, vērtīgu uzturvielu avots; ar diētu un / vai pareizu uzturu tas var aizstāt saldumus.

Medus vērtība svara zaudēšanai ir tāda, ka kā glikozes piegādātājs tas palīdz izvairīties no svara zaudēšanas pārtraukšanas. Arī sastāvā ir fitosterīni, kas aizsargā šūnas no holesterīna iekļūšanas, samazina šī savienojuma līmeni asinīs, kas palielina svara zaudēšanas efektivitāti.

Dažādām slimībām

Gurķus un medu lieto sirds un asinsvadu slimību, piemēram, aterosklerozes, išēmijas, arteriālas hipertensijas un hipotensijas, anēmijas, ārstēšanai un profilaksei. Produktus ieteicams lietot saaukstēšanās, aknu un nieru darbības traucējumu gadījumos.

Tos lieto arī kā vispārēju toniku, lai uzlabotu gremošanu, bezmiegu un neirozes. Medus un gurķi palīdz ar ādas slimībām, apdegumiem un brūcēm, kā arī aizcietējumiem.

Tradicionālā medicīna iesaka regulāri lietot gurķus un medu kā pretsāpju līdzekļus cilvēkiem, kuri cieš no artrīta, artrozes, podagras. Gurķis labi mazina galvassāpes, mazina paģiras.

Kā izmantot

Gurķu un medus kombinācijā ir maz variantu. Ēdienu gatavošanā no izstrādājumiem tiek pagatavoti salāti un dārzeņu sula. Kā vienu no sastāvdaļām pievieno arī medu. konservējot gurķus.

Gurķu sula ar medu

Lai pagatavotu vienu dzēriena porciju, jums vajadzēs 2 vidēji jaunus gurķus, 1 ēd.k. medus, 2 ēd.k. citrona sulas, 100 ml ūdens.

Recepte:

1. Noskalojiet gurķus ar ūdeni, noņemiet astes, mizu, sagriež kubiņos.
2. Sajauc medu ar citronu sulu.
3. Ielieciet gurķus blendera traukā, pievienojiet medus-citrona maisījumu, 50 ml ūdens. Beat līdz vienmērīgai.
4. Tad pievieno pārējo ūdeni, saputo līdz stingrām putām. Pirms pasniegšanas pievienojiet ledus gabaliņus, ja vēlaties.

Vienkāršāka receptes versija: saputojiet gurķus blenderī, pievienojiet šķidru medu, samaisiet.

Padoms... Balstoties uz garšas vēlmēm, gurķu sulu var sajaukt ar burkānu, ābolu, biešu, seleriju sulu.

Gurķu salāti, kas apdarināti ar medu

Svaigus gurķus nomazgājiet ar mizu, sagriež šķēlēs, pārnes caurdurī, lai iztukšotu lieko sulu. Šajā laikā sajauc 50 g medus un 60 ml attīrīta vēsa ūdens. Smalki sagrieziet dilles. Ielieciet gurķus salātu traukā, ielejiet medus maisījumu, apkaisa ar zaļumiem, samaisiet, uzkarsējiet līdz gatavībai.

Lietošanas noteikumi un normas

Dienas norma gurķu apvienošanai ar medu ir atkarīga no vispārējā veselības stāvokļa, vecuma, vienlaicīgu slimību klātbūtnes un kontrindikācijām. Gurķu sulas dienas norma veselīgam cilvēkam nedrīkst pārsniegt vairāk nekā litru, vienreizēja - 200-250 ml.

Svaigu augļu daudzums uzturā svārstās no dažiem gabaliem līdz vairākiem kilogramiem. Cilvēki, kas vēlas zaudēt svaru, dienā var ēst no 1,5 līdz 2 kg gurķu, ja vien nav kontrindikāciju.

Uzziņai. Nieru akmeņu, urīnpūšļa, citu urīna sistēmas daļu klātbūtnē gurķu ikdienas norma ir 100-200 g.

Kas attiecas uz medu, pieaugušam cilvēkam ieteicams patērēt 50 g produkta vai 2 ēd.k. dienā. l., bērniem vecākiem par trim gadiem - 20-30 g. Medu ir aizliegts sildīt virs 60 ° C, jo augstas temperatūras ietekmē tas izdala kaitīgas vielas, kas ir toksiskas ķermenim, palielinot onkoloģisko slimību iespējamību.

Pielietojums kosmetoloģijā

Gurķi kombinācijā ar medu mitrina, tonizē, baro ādu, uzlabo sejas ādu, mazina izsitumus uz ādas, mazina pietūkumu, cīnās ar apsārtumu, iekaisumu, sašaurina poras.

Populāra recepte, ko var pagatavot mājās, ir sejas maska: sasmalciniet dārzeņu mīkstumu uz rīves vai blenderī, izspiediet lieko sulu, pievienojiet 1 tējk. medus. Uzklājiet produktu uz iepriekš attīrītas un sausas sejas, jūs varat notvert kakla un dekoltē zonu. Atstājiet masku ieslēgtu 20–40 minūtes (atkarībā no ādas stāvokļa).

Pēc tam noskalojiet ar ūdeni istabas temperatūrā, uzklājiet kosmētikas krēmu.

Padoms... Ja jūs uzliekat gurķu apļus uz plakstiņiem, jūs varat atbrīvoties no pietūkuma zem acīm, izlīdzināt smalkās grumbiņas.

Ēdienu gatavošanā

Izmantojot medu, jūs varat pagatavot garšīgus kraukšķīgus gurķus ziemai.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• marinēti gurķi - 2 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 50 g;
• medus - 50 g;
• etiķis - 100 ml;
• čili pipari - ½ daļa;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• zaļumi - pētersīļi, dilles, mārrutku lapas, jāņogas, ķirši;
• garšvielas - lauru lapa, piparu graudiņi un pipari.

Recepte:

1. Noskalojiet gurķus, pārklājiet ar aukstu ūdeni 4-6 stundas.
2. Sterilā burka apakšā ielieciet garšvielas, izņemot ķiplokus, dažus zaļumus, pēc tam gurķus.
3. Uzvāra ūdeni. Pār bankām ielej verdošu ūdeni. Atstāj segt 10 minūtes.
4. Ielejiet sālījumu atpakaļ katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uzpildiet burkas 10 minūtes.
5. Atkal izlejiet pēdējo ūdeni, uzvāra.
6. Pievienojiet burkā medu, sāli, etiķi, ķiplokus. Pārlej verdošu ūdeni un saglabā.
7. Bankas apgrieziet otrādi, aptiniet ar siltu segu 1-2 dienas, līdz saglabāšanās pilnībā atdziest. Uzglabāt pagrabā vai vēsā vietā.

Tautas medicīnā

Gurķu sula ar medu tiek izmantota kā zāles.... Lai to izdarītu, mizotā mīkstums jānokauj blenderī ar medu. Vēl viena iespēja ir sarīvēt mīkstumu, pārnest uz vairākās kārtās salocītu marli, izspiest sulu.

Devas un ārstēšanas kurss ir atkarīgs no pamata slimības. Ar aknu bojājumiem dzeriet 100 ml divas reizes dienā, kā caurejas līdzekli un sirds patoloģiju profilaksei - 200 ml tukšā dūšā.

Augšējo elpceļu slimībām, ko papildina klepus, ņem 2-3 ēd.k. gurķu sula ar ikdienas biežumu 2-3 reizes.

Kontrindikācijas

Vispārējā absolūtā kontrindikācija medus un gurķu lietošanai ir individuāla neiecietība pret vienu vai vairākiem kompozīcijas komponentiem.Tā kā gurķis palielina kuņģa sulas skābumu, augļus nevajadzētu iekļaut uzturā cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām - gastrītu, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, paaugstinātu kuņģa skābumu.

Svaigajiem gurķiem ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tos nevajadzētu lietot dažādas izcelsmes zarnu trakta traucējumu gadījumos. Papildu ūdens zudums var tikai pasliktināt vispārējo labsajūtu, saasināt caurejas simptomus.

Medus relatīvajām kontrindikācijām atsaucas uz šādām slimībām un patoloģiskiem stāvokļiem:

• kuņģa čūla, gastrīts akūtā stadijā;
• smaga urolitiāzes forma;
• akūts pankreatīts;
• aizkuņģa dziedzera disfunkcija;
• garīgi traucējumi;
• hipervitaminoze.

Medu ieteicams zīdīšanas laikā lietot piesardzīgi vai ierobežot tā daudzumu uzturā cilvēkiem, kuri cieš no diabēta un kuriem ir nosliece uz aptaukošanos.

Secinājums

Gurķi un medus ir vērtīgi pārtikas produkti, kas piesātina ķermeni ar enerģiju, kalpo kā vitamīnu un minerālvielu avots. Pareizi lietojot, tie labvēlīgi ietekmē ķermeni, rada optimālus apstākļus normālai gremošanas, nervu, urīna, sirds un asinsvadu sistēmu darbībai.

Produktiem ir vispārējs stiprinošs efekts, tie tonizē un atjauno ādu, uzlabo redzi, palēnina novecošanās procesu un aizsargā pret gripu un infekcijām. Pirms gurķu lietošanas kopā ar medu ēdiena gatavošanā vai tradicionālajā medicīnā ir jāizslēdz iespējamās kontrindikācijas.