Labākās receptes kraukšķīgiem marinētiem gurķiem ar karstu papriku ziemai

Kraukšķīgie gurķi ar papriku ir garšīga un aromātiska ziemas uzkoda. Gatavojot, ēdiens prasa minimālu laiku un pūles, un tas tiek glabāts līdz gadam. Uzkodām nav vajadzīgas īpašas sastāvdaļas, visus produktus var atrast tuvējā veikalā vai dārzeņu dārzā.

Rakstā mēs sīki apsvērsim, kā gatavot marinētus gurķus ar karstu papriku un kā pareizi uzglabāt sagataves.

Galveno sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Ēdienu gatavošanai atlasiet tāda paša izmēra miniatūrus gurķus... Tiem jābūt vienmērīgiem, bez bojājumiem un plaisām. Augļus ieteicams lietot ar pūtītēm, piemēram, Zozulya, Phoenix, Aquarius šķirnēm.

Pirms sālīšanas augļus rūpīgi mazgā ar ūdeni, galus nogriež un 3-4 stundas iemērc aukstā ūdenī, lai tie būtu kraukšķīgāki.

Marinēti svaigi, žāvēti un sasmalcināti pipari nav piemēroti... Paprikai jābūt vienveidīgai krāsai - dzeltenai, sarkanai, oranžai vai zaļai, bez plankumiem uz virsmas. Glabājiet papriku ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Interesanti! Karstie pipari aktivizē vielmaiņu, kas palīdz atbrīvoties no liekā svara. Tas kalpo arī kā efektīva diabēta profilakse.

Labākās marinēto kraukšķīgo gurķu receptes ziemai

Mēs pētīsim vispopulārākās ēdienu gatavošanas receptes, kuras var apgūt pat iesācēju mājsaimnieces.

Klasiskā, vienkāršākā recepte

Klasiskās uzkodas sagatavošanas laiks ir 50-60 minūtes. Gurķi ir pikanti, ar bagātīgu aromātu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg gurķu;
• 2 karsti pipari;
• 400 ml ūdens;
• 20 ml etiķa 9%;
• 60 g cukura;
• 40 g sāls;
• 1 zariņš krustnagliņu;
• 3 melnie pipari.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet burkas, katra apakšā ielieciet melnos piparu graudus, karstos piparus un ķiploka daiviņu.
2. Nomazgājiet gurķus un salieciet burkās.
3. Pagatavojiet sālījumu: sajauciet ūdeni, etiķi, sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet.
4. Sālījumu ielej burkās, sterilizē 5 minūtes.
5. Aizveriet vākus, satiniet siltā sega un apgrieziet otrādi, līdz tas pilnībā atdziest.

Citi gurķu pagatavošanas veidi:

Kraukšķīgs gurķis, sālīts ar aspirīnu

Marinēti gurķi ar papriku

Marinēti gurķi tomātu mērcē

Ļoti pikanti gurķi ar kraukšķīgumu

Oriģināla pikanta uzkoda rotās galdu un kalpos kā garšīgs papildinājums svētku ēdieniem.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 3 pākstis sarkano karsto piparu;
• 30 zirņi melnie pipari;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 10 koriandra zirņi;
• 2 diļļu lietussargi;
• 1 zariņš estragona;
• 1 baziliks;
• 1 litrs ūdens;
• 150 g cukura;
• 70 g sāls;
• 120 ml etiķa 9%;
• 2 ķiršu lapas;
• 2 upeņu lapas.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet gurķus un atstājiet 6 stundas aukstā ūdenī. Katru stundu nomainiet ūdeni uz jaunu.
2. Sterilizējiet burkas, katra apakšā ielieciet ķiršu un jāņogu lapas, lauru lapas, ķiploka daiviņas un melno piparu graudiņus. Pēc garšas pievienojiet koriandru, estragonu, dilles un baziliku.
3. Uzliek virsū uz pusēm pārgrieztus gurķus un karsto piparu pāksti.
4. Pagatavojiet sālījumu: ielejiet ūdenī etiķi, pievienojiet cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkās.
5. Aizveriet vākus un apgrieziet otrādi, līdz atdziest.

Nav sterilizācijas etiķa receptes

Receptes bez sterilizācijas prasa minimālu laiku. Lai pagatavotu ēstgribu uzkodas, jums būs nepieciešams:

• 600 g gurķu;
• 1 karsti pipari;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 mārrutku lapa;
• 1 diļļu ziedkopa;
• 40 g cukura;
• 40 g sāls;
• 30 ml etiķa 9%;
• 1 litrs ūdens.

Kā saglabāt:

1. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Noskalojiet gurķus un sagriež šķēlēs, ielieciet tīrās burkās.
2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un karstos piparus, diļļu ziedkopu un mārrutku lapu.
3. Pusstundu pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Nolejiet ūdeni katliņā un pievienojiet tam sāli un cukuru.
5. Burkā pievienojiet etiķi, ielejiet sagatavoto sālījumu.

Svarīgs! Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka vārīšanai ir piemēroti lieli pārgatavojušies gurķi. Tos sagriež 1-2 cm biezās šķēlēs, šķēlēs vai šķēlēs. Tas ir ērts veids, kā apstrādāt liela kalibra kultūras.

Marinēti kornišoni ar čili

Daudzu iecienītie kornišoni izceļas ar kraukšķīgumu un patīkamo garšu. Uzkoda izskatās garšīga un viegli pagatavojama.

Kas ir nepieciešams:

• 200 g kornišonu;
• 0,5 karsti pipari;
• 10 g diļļu sēklu;
• 3 zirņi pikseļu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 10 ml galda etiķa 6%;
• 500 ml ūdens;
• 30 g sāls;
• 20 grami cukura.

Kā marinēt:

1. Sagrieziet ķiplokus un karstos piparus mazos ķīļos.
2. Ielieciet kornišonus, diļļu sēklas un piparus sterilā burkā.
3. Pagatavojiet sālījumu, sajaucot ūdeni, etiķi, sāli un cukuru.
4. Ielejiet sālījumu burkā, pievienojiet ķiplokus un karstos piparus.
5. Ielieciet burku uz sterilizāciju 5 minūtes.

Lasīt arī:

Kā atdzesēt gurķu gurķus spainī

Kā pagatavot marinētus gurķus ar burkāniem

Uzglabāšanas noteikumi

Lai ilgstoši uzglabātu, sagataves novieto tumšā un vēsā vietā. - pagrabs vai pagrabs. Optimālā temperatūra ir no 0 ° C līdz + 1 ° C. Šādos apstākļos uzkoda saglabā savu garšu un priekšrocības līdz vienam gadam. Istabas temperatūrā produkts paliek svaigs līdz trim mēnešiem.

Svarīgs! Pēc burkas atvēršanas gurķus ēd 5-7 dienu laikā. Pēc nedēļas tie zied un kļūst mīksti.

Padomi

Pirms vārīšanas ieteicams izpētīt recepti un iepriekš iegādāties nepieciešamās sastāvdaļas... Traukiem jābūt tīriem, burciņām un vākiem jābūt neskartiem, bez šķembām un plaisām.

Sālījumā izmantojiet tīru ūdeni no filtra un rupju sāli. Gurķi harmoniski sajaucas ar lielāko daļu garšvielu un garšvielu, tāpēc pieredzējušās mājsaimnieces iesaka būt drosmīgākiem un eksperimentēt ar jaunas garšas radīšanu.

Secinājums

Gurķu kodināšana ar karstu papriku ir iecienīta daudzu vasaras iemītnieku un mājsaimnieču spēle. Uzkoda saglabā noderīgu vitamīnu un minerālvielu "bagāžu", aukstā laikā stiprina imūnsistēmu.

Receptes ziemai neprasa kulinārijas prasmes, ikviens var pagatavot uzkodas. Karstie pipari ēdienam pievieno garšvielu, un zaļumi padara dārzeņus kraukšķīgākus un aromātiskākus.