Gurķu ar citronu garšīgu pagatavošanas receptes ziemai litru burkās

Konservēti gurķi ar etiķis sen jau neviens nebija pārsteigts. Vēl viena lieta ir kraukšķīgi, pikanti un neticami garšīgi gurķi ar citronu. Tie būs piemērota uzkoda karstajiem ēdieniem, papildinājums salātiem un rafinētu mērču pamats.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai oriģinālu recepti un tās variācijas - sulīgus gurķus ar citronu ziemai litru burkās.

Kāpēc pievienot citronu gurķu preparātiem

Neviens dārzenis ilgs ilgi burkā bez konservanta. Par konservantiem uzskata ne tikai piedevas un etiķi ar E marķējumu. Ir dabiski konservanti - galda sāls, augļi un pienskābe, medus.

Pieredzējušās mājsaimnieces, kurām ir svarīgi ne tikai salocīt burkās pēc iespējas vairāk dārzeņu, bet arī saglabāt maksimālu labumu, jau sen meklē alternatīvu tradicionālajam etiķim. Viens no veiksmīgākajiem risinājumiem bija etiķa esences aizstāšana ar dabisko citronu sulu. Citronu sula darbojas kā dabisks antiseptisks līdzeklis un kavē baktēriju augšanu kārbās. Gurķu marinējums ar citrona piedevu ziemā reti kļūst duļķains.

Citrusaugļi īpaši veiksmīgi uzsver elastīgo kornišonu un mazo vienreizīgo marinēto gurķu garšu. Tajā pašā laikā tas piešķir pikantu skābumu un papildu tvirtumu augļiem.

Galveno sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Sašūšanai viņi ņem blīvus, nenogatavojušos augļus - tie saglabā savu garšu nemainīgu līdz pavasarim. "Lielgabarīta" satur pārāk daudz cukura un raudzēsies burkā.

Saglabāšanai ir svarīgi izmantot parasto galda sāli. Atšķirībā no jodētajiem tas saglabā dārzeņu dabisko garšu, nepiešķir tiem rūgtumu.

Uz nots! Iesaistiet bērnus konservēšanas procesā un aiciniet viņus ievietot burkā vienu citrona šķēlīti un vienu apelsīna šķēli. Bērni šādus gurķus ziemā ēdīs bez liekas pārliecināšanas.

Šuvēm tiek izmantoti diļļu lietussargi ar zaļām, nenogatavinātām sēklām - tie ir smaržīgāki.

Labākās receptes ar proporcijām litra burkā

Litru trauks ir vispiemērotākais gurķu ar citronu konservēšanai. Lielākām ģimenēm ieteicams kraukšķīgo gabalu aizvērt lielākā konteiners - 3 litri. Tad proporcijas trīskāršojas.

Klasiskā recepte

Klasiskā recepte gurķis ar citronu atšķiras no tradicionālā tikai ar etiķa aizstāšanu ar citronu sulu.

Ņem par litru burku:

• 500-550 g dārzeņu;
• 1 diļļu lietussargs;
• 2 jāņogu lapas;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 2-3 zirņi melnie pipari;
• 1 cm karstu piparu pāksti.
• 500 ml ūdens;
• 20 g galda sāls;
• 50 g cukura.

Augļus ieteicams aizvērt ar nesagrieztiem padomiem. Dārzeņus un garšvielas liek tīrās, sagatavotās burkās. 10 minūtes ielej verdošu ūdeni, nostādina, notecina. Sāli un cukuru ielej traukā un pārlej ar verdošu ūdeni, nesasniedzot 1,5 cm malu.Ielej citronu sulu un sarullē. Bankas vienu dienu noņem siltumā. Šī sagatave ir piemērota uzglabāšanai skapī.

Ar bazilika pievienošanu

Gurķiem ar baziliku ir savdabīgs aromāts. Pikanti dārzeņu notis patiks tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē.

Sastāvdaļas vienai bundžai:

• 10-12 gurķi;
• 1 tējk koriandra sēklas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 citrona šķēle;
• 2 zariņi bazilika;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 diļļu lietussargs.

Zaļais baziliks ir piemērots ziemas uzglabāšanai.Tā aromāts ir maigāks, verdoša ūdens ietekmē lapas neizbalē tik daudz kā purpursarkanā krāsā.

Marinādei:

• 500 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 20 g ābolu sidra etiķa.

Gurķus, burkānus, citrusaugļus, garšvielas un garšaugus ievieto burkā un 10 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, iztukšo. Pildījumu sagatavo atsevišķi - verdošā ūdenī pievieno sāli, cukuru, ābolu sidra etiķi un pilda burku. Sagrieziet vāku un lieciet 2 dienas siltumā. Uzglabāt ledusskapī visu ziemu.

Uz nots! Gurķi ar baziliku ir ideāli kombinējami ar liellopu un jēra gaļas ēdieniem un izceļ to garšu.

Viegli sālīti gurķi ar citrona ķīļiem

Viegli sālīti gurķi ar citrona šķēlītēm - pikants papildinājums vasaras galdam.

Recepte:

1. Maisiņā ieliek 500 g gurķu, 2-3 zirņus rūgto un piparu, 1 lauru, ķiršu un jāņogu lapas, dilles lietussargu.
2. Pievienojiet 1 ēd.k. l. sāls, 1 tējk. cukura, 1 tējk. citrona sulas un 1 citrona aplis.
3. Maisu cieši sasien un sakrata. Liek ledusskapī uz dienu.

Ar mārrutkiem

Gurķi ar citrusaugļiem un mārrutkiem izrādās elastīgi un piemēroti marinētu un citu karstu ēdienu pagatavošanai, jo tie praktiski nevārās.

Burku piepilda līdz malām ar sastāvdaļām:

• 500 g gurķu;
• 60 g mārrutku saknes;
• 1 cm karstu piparu;
• 1 diļļu lietussargs;
• 2-3 jāņogu lapas;
• 3 tases citrona;
• 2-3 ķiršu lapas.

Kā pildījumu izmanto 500 g verdoša ūdens, pievienojot 20 g sāls, 30 g cukura. Burciņu dārzeņu piepilda ar marinādi un sarullē. Sakarā ar paaugstinātu sāls, cukura un skābe bankas līdz pavasarim tiek glabātas pilsētas dzīvoklī.

Gurķi ar citronu "Prāgas stilā"

Nesenā pagātnē gurķu "Prazhski" veikalos bija garas rindas. Izgudrojamās mājsaimnieces ir atrisinājušas oriģinālā tukša noslēpumu, tagad to ir viegli izgatavot pats.

Par litru burkas gurķu saskaņā ar Prāgas recepti jums būs nepieciešams:

• 10-12 mazi gurķi;
• 2 citrona šķēles;
• 3 tējk graudu sinepes;
• 3-5 gab. piparmētru un melno piparu graudiņi;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 2 gab. lauru lapas.

Marinādei:

• 500 ml auksta ūdens;
• 150 g cukura;
• 20 g galda sāls;
• 1 tējk citronskābe.

Visas garšvielas lej iepriekš sterilizētās burkās apakšā. Gurķi ar sagrieztiem galiem cieši sakrauj un pievieno citrona ķīļus. Pārlejiet verdošu ūdeni pār burkām un atstājiet 5-7 minūtes, noteciniet.

Marinādei verdošā ūdenī pievieno sāli, cukuru, citronskābi. Piepildiet burkas ar marinādi līdz malām, sarullējiet tos ar tīru vāku. Bankas apgāza un iesaiņo. Pēc 1-2 dienām sagatavi uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Ar sinepēm

Gurķi ar citronu un sinepju pulveri ir karsti un kraukšķīgi. Viņi tos ēd mēnesi, un kannas ir aizzīmogotas ar neilona vākiem.

Litru traukā ievieto 10-12 gurķu, padomi ir iepriekš nogriezti. Aizmigt 1 ēd.k. l. ar slaidu sinepju pulvera, 1 diļļu lietussargu, 5-6 karstiem piparu graudiem, 1 ēd.k. l. sāls, 1 tējk. Sahara. Ielej 250 g verdoša ūdens, ielej 1 tējk. citrona sulas un pārklāj.

Padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Pieredzējušās mājsaimnieces zina dažus noslēpumus, kas palīdzēs vieglāk, ātrāk un garšīgāk aizvērt gurķus ar citronu:

1. Labāk ir ņemt citronu sagatavēm ar plānu un gludu ādu. Šādi augļi satur lielu askorbīnskābes saturu, kas palīdzēs iznīcināt visus slimību izraisošos organismus bankās.
2. Ja figurāli sagriežat citronu un noņemat glītus, pat kornišonus, tad sagatavošanās izrādīsies svētku.
3. Citrusaugļu bez sēklām labāk ir ievietot burkās - tie dārzeņiem piešķirs rūgtu garšu.
4. Par labākajām saglabāšanai paredzētajām šķirnēm tradicionāli tiek uzskatītas Nezhinsky, Konkurents, Favorite, Veselyye puiši, Liliput, Parīzes ķirbi, hibrīdi Kurazh F1, Solovey F1, Semcross F1.
5. Visas garšvielas (lauru lapu, piparu graudus, sinepju sēklas) pirms ievietošanas burkā ieteicams izskalot ar tekošu ūdeni, lai atbrīvotos no noliktavas putekļiem.

Atsauksmes

Mēs piedāvājam atsauksmes no tiem, kas daudzus gadus strādā ar sagatavēm un ir gatavi dalīties pieredzē.

Marina Sergeevna, Lodeinoe Pole: “Kopš pirmās ģimenes dzīves gada es gurķus pārklāju ar citronu“ Prazhsky ”. Laulātais ir ļoti mīl un vienmēr dodas strādāt, lai izturētos pret darbiniekiem. Kādreiz bija grūti iegūt citronus vasarā, radinieki no Batumi mūs sūtīja ar vilcienu. Tagad viņi ir uz katra soļa, tāpēc slēgšana ir prieks. Bērniem patīk gurķi ar citronu, mazbērni ēd ar prieku. Es domāju, ka tie ir veselīgāki nekā ar etiķi. 35 gadu laikā nav eksplodējusi neviena banka ”.

Marianna, poz. Pontons: “Gurķus slēdzu tikai ar citronu, jo es absolūti nespēju izturēt etiķa smaržu. Gurķi vienmēr ir kraukšķīgi. Es uzturu mājas uz lodžijām, tās neaug mākoņainas, negaršo rūgta, nesprāgst. "

Ivans Petrovičs, Jaroslavļa: “Es esmu vienīgais, kurš slēdz gurķus manā ģimenē. No priekšrocībām, ko sniedz ražas novākšana ar citrusaugļiem, es atzīmētu dārzeņu pikanto garšu un stingro mīkstumu. Es to ziemā lietoju kā ēstgribu, bet salātiem tas nav piemērots. Olivier ar gurķiem un citronu nav tas pats. Atsevišķi es gatavoju gurķus ar etiķi Jaungada salātiem, citrons piešķir pārāk savdabīgu garšu. "

Secinājums

Gurķi ar citronu ziemai ir neparasta ēstgriba, gaļas un sānu ēdienu papildinājums. Pretstatā preparātiem ar etiķi dārzeņiem ar citronu ir maigāka un maigāka garša, vairāk noderīga gremošanas sistēmai. Gan pieredzējis, gan iesācēju saimniece var izveidot šādu tukšu.