Mēs ātri un garšīgi aizveram gurķus savā sulā

Mājas apstākļos gatavoti preparāti dažādo gurķus savā sulā. Smaržīga un kraukšķīga ēstgriba papildina pirmo un otro kursu, apvienojumā ar citiem dārzeņiem, gaļu un zivīm. Daži gurķi ir konservēti ar etiķi, citi - ar citronskābi. Apsveriet populārās receptes gurķu vārīšanai savā sulā.

Gurķu vārīšanas noteikumi savā sulā

Veiksmīgas sagatavošanas atslēga ir nogatavojušies un veselīgi dārzeņi. Marinēšanai ir piemēroti jebkura lieluma gurķi, taču tiem jābūt stipriem un elastīgiem, bez skrambām un iespiedumiem.... Dārzeņus ieteicams lietot ar plānu ādu un stingru mīkstumu, ar vienveidīgu zaļu krāsu un maziem ērkšķiem. Mājsaimnieces izvēlas Zozulya, Kustovoy, Crunchy šķirnes un hibrīdus. Pirms vārīšanas gurķus un citas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.

Pareizi izmērīta jauda ir būtiska... Sālīšanai ideāli ir 1 vai 2 litru kannas. Kopā ar vākiem tos mazgā un nosusina ar tīru dvieli. Tvertnēm jābūt vienmērīgām, bez šķembām un plaisām. Pretējā gadījumā sagataves netiks glabātas.

Labākās receptes

Marinēti gurķi dažādos veidos: ar etiķi un bez tā, ar un bez sterilizācijas. Dažās burkās pievieno tikai sāli un cukuru, citās - garšvielu, garšaugu un garšaugu maisījumu.

Auksti gurķi savā sulā

Ātra un ērta recepte, kurai nav nepieciešama sterilizācija. Dārzeņu konservēšana no burkām, spaiņiem vai koka mucām. Pēdējā gadījumā koks piesātina dārzeņus ar pikantu aromātu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg jaunu gurķu un 1 kg aizaugušu;
• 90 g sāls;
• 1 sarkanie pipari;
• 4 lauru lapas;
• 1 ķiploku galva;
• 5 diļļu lietussargi.

Kā sālīt:

1. Noskalojiet jaunos dārzeņus un iemērciet 2 stundas aukstā ūdenī.
2. Aizauguši mizu un sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet.
3. Sarīvē sarkanos piparus. Katras burkas apakšā ielieciet ķiploka daiviņu, dilles, lauru lapu un piparus.
4. Virsū ielieciet rīvētus gurķus, pēc tam veselus jaunus zaļumus.
5. Ielejiet sulu no pārgatavojušos dārzeņu mērcēšanas pār sastāvdaļām.
6. Aizveriet ar neilona pārvalkiem un ievietojiet pagrabā vai pagrabā.
7. Produkts ir gatavs lietošanai 3 nedēļu laikā.

Interesanti! Gurķi satur jodu, tāpēc dārzeņu ēšana normalizē vairogdziedzeri. Produkts satur arī vitamīnus A, B, C, E. Tie stiprina cilvēka imūnsistēmu, uzlabo gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu darbību.

Ar sinepēm

Sinepes pieliek gurķus ar pikantu garšu. Tukšā puse harmoniski papildinās gaļu - kotletus, gulāšus, kebabus.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 15 g sinepju sēklu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 jāņogu lapas;
• 1 mārrutku lapa;
• 4 melnie pipari;
• dilles pēc garšas;
• 1 litrs ūdens;
• 10 ml etiķa 9%;
• 60 g sāls;
• 90 g cukura.

Kā gatavot:

1. Gurķus 3 stundas iemērciet aukstā ūdenī. Izņemiet to, nogrieziet galus.
2. Noskalojiet un sterilizējiet burkas un vākus.
3. Ielieciet visas garšvielas un garšaugus trauka apakšā. Ievietojiet gurķus burkā.
4. Virsū pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sinepju sēklas.
5. Pagatavojiet marinādi: sajauciet ūdeni, sāli, cukuru un etiķi, uzvāra. Ielejiet maisījumu burkās.
6. Pēc 10 minūtēm izlejiet katliņā un atkal vāriet.
7. Ielejiet gurķus un aizveriet burkas ar tīru vāku.
8. Trauks ir gatavs ēst dienā. Uzglabāt ledusskapī.

Pierakstiet:

Gurķi ziemai pašiem savā sulā bez sterilizācijas

Labākās marinēto gurķu receptes ar baziliku

Kā garšīgi, ātri un viegli sālīt gurķu gurķus

Ar ķiplokiem

Ķiploku sagataves ir efektīvs līdzeklis gripas un saaukstēšanās profilaksei aukstajā sezonā.

Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg gurķu;
• 1 ķiploku galva;
• 80 ml augu eļļas;
• 90 g sāls;
• 50 g maltu melno piparu.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet gurķus un sagriež plānās šķēlēs.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
3. Ielieciet gurķus, ķiplokus, sāli un piparus dziļā bļodā. Ielejiet eļļu virs maisījuma un samaisiet. Atstāj uz 2 stundām.
4. Sakārtojiet dārzeņus sterilās burkās, katram pievienojiet atlikušo sulu un eļļu no kodināšanas.
5. Katliņā uzvāra burkas, izņem un vāciņus vāk.

Ar mārrutkiem

Mārrutku ēstgribu pievieno marinēšanai vai ēd ar vārītiem kartupeļiem.

Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg gurķu;
• 40 g mārrutku;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 karsti pipari;
• 60 g dilles;
• 1 litrs ūdens;
• 100 g sāls.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Noskalo Zelentsy un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Ielejiet garšvielas šķīvī un 10 minūtes pārklājiet ar karstu ūdeni.
3. Sterilizējiet burkas un vākus.
4. Daļu gurķu ielieciet veselā burkā, daļu sarīvējiet. Sakārtojiet dārzeņus kārtās burkās, pārmaiņus ar mārrutkiem, pipariem un ķiplokiem.
5. Sajauc sāli un ūdeni.
6. Ielejiet sālījumu pār dārzeņiem un pārklājiet.

Pikanti gurķi, kas marinēti pašu sulā

Pikantie preparāti izceļas ar spilgtu aromātu. Katra mājsaimniece savai gaumei pievieno iecienītās garšvielas un garšaugus. Lai pagatavotu klasiskos pikantos augļus, jums būs nepieciešams:

• 1 kg jaunu gurķu;
• 1 kg pārgatavojies;
• 3 jāņogu lapas;
• 3 ķiršu lapas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• papriku maisījums pēc garšas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 80 g sāls.

Kā gatavot:

1. Izskalojiet sastāvdaļas un burkas, katrā traukā apakšā ielieciet jāņogu un ķiršu lapas, pētersīļu zariņu.
2. Sarīvē pārgatavotus gurķus, sajauc ar sasmalcinātu ķiploku un sāli. Atstājiet, līdz veidojas sula.
3. Lapu virspusē novietojiet jaunus augļus, pārklājiet ar gurķi un ķiploku.
4. Katrā burkā ielej sulu un noslēdz ar vāku.
5. Uzkoda ir gatava ēst 2 nedēļu laikā. Uzglabāt ledusskapī.

"Īsts ievārījums"

Šī garšīgā uzkoda apvieno ēstgribu izskatu, vitamīnu sastāvu un spilgtu garšu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 150 ml augu eļļas;
• 90 ml galda etiķa;
• 140 g cukura;
• 80 g sāls;
• 1 ķekars dilles;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 7 zirņi melnie pipari.

Pagatavošana:

1. Noskalojiet dārzeņus, iemērciet aukstā ūdenī 1 stundu. Apgrieziet galus un sagrieziet 4 gabaliņos sloksnēs.
2. Sajauc eļļu un etiķi, pievieno piparus, sāli, cukuru un sasmalcinātus ķiplokus. Ledusskapī 3 stundas.
3. Ielieciet diļļu zariņus un gurķus sterilās burkās. Ielejiet iegūto sulu.
4. Uzglabāt ledusskapī. Uzkoda ir gatava 5 dienu laikā.

Gurķus sagrieziet savā sulā

Iesācējs pavārs var pagatavot arī oriģinālas uzkodas.

Kas vajadzīgs:

• 1 kg gurķu;
• 60 ml augu eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 zariņš dilles;
• 1 zariņš pētersīļu;
• papriku maisījums pēc garšas;
• 70 g sāls;
• 100 g cukura.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet gurķus, sagrieziet galus un sagrieziet biezos apļos.
2. Sajauc eļļu, sāli, cukuru un papriku. Ielejiet maisījumu pāri gurķiem un atstājiet vēsā vietā 2 stundas.
3. Sterilizējiet burkas, katra apakšā ielieciet pētersīļus un dilles.
4. Uzlieciet gurķus virsū un pārklājiet ar atlikušo eļļu.
5. Aizveriet burku un 3 dienas ievietojiet vēsā, tumšā vietā.
6. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Tas ir interesanti:

Kāpēc eksplodē gurķu burkas?

Kāpēc marinēti burkāni kļūst mīksti?

Marinēti gurķi pašu sulā

Raudzētiem ēdieniem ir patīkama skābums. Gatavošanas tehnoloģijai nav vajadzīgas īpašas zināšanas vai kulinārijas prasmes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg jaunu gurķu;
• 500 g pārgatavojušos;
• 60 g sinepju pulvera;
• 60 g sāls;
• 1 diļļu lietussargs;
• ķiršu un jāņogu lapas.

Sagatavošana:

1. Pārgatavojušos augļus nomizo un sarīvē.Ievietojiet kannas apakšā.
2. Virsū novietojiet jaunus veselus zaļumus.
3. Pēdējais slānis ir ķiršu un jāņogu lapas, dilles.
4. Pagatavojiet sālījumu: sajauciet ūdeni ar sāli un sinepēm. Ielejiet burkās.
5. Ielieciet 2 nedēļas aukstumā. Uzglabāt tikai savā sulā.

Svarīgs! Gurķi fermentācijas procesā nezaudē savas derīgās īpašības. Marinēti dārzeņi ir tikpat veselīgi kā svaigi. Etiķis receptē netiek izmantots, tāpēc šādus gurķus var ēst cilvēki ar augstu kuņģa skābumu.

Noderīgi padomi sagatavju sagatavošanai un velmēšanai

Mājsaimnieces savā starpā dalās gatavošanas noslēpumos kraukšķīgi un aromātiski gurķi savā sulā:

1. Sālīšanai nevar izmantot jodētu sāli, jo tas padara dārzeņus mīkstus un iegūst joda garšu. Labāk pievienot akmeni.
2. Marinādes pagatavošanas ūdenim jābūt tīram. Darīs filtrēts ūdens vai pudelēs pildīts ūdens.
3. Viņi uzglabā pārtiku ledusskapī, pagrabā vai uz balkona. Ja uzkodas kļūst duļķainas un tām ir skāba smarža, tās izmet.
4. Lai iegūtu smaržīgu uzkodu, pievienojiet dažādas garšvielas un garšvielas: ķiplokus, piparus, mārrutkus, ķiršu lapas, baziliku, dilles.

Secinājums

Gurķu konservēšana ziemai ir labs veids, kā pārstrādāt ražu. Gatavojot ziemas ēdienus, augļi nezaudē garšu, gluži pretēji, tie kļūst pat kraukšķīgi un aromātiski. Marinētus gurķus novāc veselus vai šķēlēs. Uzkoda labi der dažādiem ēdieniem. Dārzeņus uzglabā ne ilgāk kā gadu.