Kā uzglabāt ķirbi mājās dzīvoklī: izveidojiet optimālus apstākļus un saglabājiet dārzeņu svaigu ziemai

Ķirbis ir universāls produkts uz saimnieces galda. Šo dārzeņu izmanto, lai pagatavotu pirmo un otro ēdienu, desertus, sulas un putras, konservus un sukādes augļus. Sakarā ar minimālo kaloriju daudzumu tas tiek atzīts par diētisku produktu. Tas satur daudzas noderīgas vielas - vitamīnus, aminoskābes, minerāļus un šķiedrvielas.

Diemžēl dārzenis neaug visu gadu, tāpēc jums tas jāzina kā uzglabāt ķirbi mājās dzīvoklī.

Šķirnes, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai

Lai izveidotu ražu ziemai, vispirms jāzina, kura šķirne ir piemērotāka uzglabāšanai.... Ir daudz ķirbju šķirņu, bet nogatavošanās ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Viņiem ir bieza un elastīga miza, kas ilgu laiku saglabā produkta integritāti, nezaudējot noderīgus vitamīnus un minerālvielas.

Turklāt ķirbi sadala lielos augļos un mazos augļos. Lielaugiem ir ilgāks glabāšanas laiks - līdz 8 mēnešiem.

Mazgabarīti mazāk noturīgi - tos uzglabā 3-4 mēnešus. Tomēr ar īsāku glabāšanas laiku mazaugļu šķirnēm ir bagātāka un patīkamāka garša.

Vislabāk uzglabāt šādas ķirbju šķirnes:

1. Kherson - lielaugļu šķirne. Augļu svars svārstās no 3 līdz 6 kg. Ir maiga salda garša.
2. Ždana - lielaugļu šķirne. Viena augļa svars sasniedz 6–8 kg. Mīkstumam ir bagāta oranža krāsa, tai ir salda garša.
3. Slavuta - arī lielu augļu ķirbi, kas nogatavojas līdz vasaras sezonas beigām. Augļi ir mazi - tikai 3–3,5 kg. Mīkstums ir bagātīgi oranžā krāsā, mīksts, ar saldu un maigu garšu.
4. Mozoleevskaya-15 - cietsirdīga šķirne, kas pieder starpsezonas sugām. Viena augļa svars sasniedz 8 kg. Mīkstums ir spilgti dzeltenā krāsā, stingrs, ar bagātīgu saldu garšu.
5. Arbatskaja - nogatavošanās muskatriekstu ķirbis. Augļi ir lieli, sasniedzot 5–9 kg. Mīkstums ir sarkanīgi oranžs, kraukšķīgs un sulīgs.
6. Gilea - attiecas uz muskatriekstu ķirbju šķirnēm. Augļi ir lieli, sver vismaz 9 kg. Mīkstums ir spilgtas krāsas, stingrs, kraukšķīgs, sulīgs, salds.
7. Polianīns Ir vēl viena muskata šķirne ar iegarenu formu. Augļa svars sasniedz 4 kg. Celuloze ir stingra un sulīga pēc garšas.
8. Joanina – muskatrieksts starpsezonas šķirne. Viena augļa vidējais svars ir 6,5 kg. Mīkstums ir sulīgs, salds.

Pareiza augļu izvēle

Augļus mājas uzglabāšanai ziemai vajadzētu izvēlēties no vēlu nogatavošanās šķirnēm, jo ​​tie tiek glabāti ilgāk. Augļiem jābūt dziļi oranžā krāsā un ar stingru virsmu bez skrambām un iespiedumiem.

Kā uzglabāt ķirbi dzīvoklī

Diemžēl ne visiem ir iespēja uzglabāt augļus pagrabā vai pagrabā. Cilvēki, kas dzīvo dzīvoklī, nevis privātmājā, bieži saskaras ar augļu un dārzeņu drošības problēmu. Tomēr ar pienācīgu sagatavošanu ķirbi var uzglabāt līdz pavasarim un dzīvokļa apstākļos.

Augļu pagatavošana

Nepieciešamais brīdis ķirbju uzglabāšanā ir produkta sagatavošanas posms. Tāpēc jums vajadzētu nopietni domāt par ražas novākšanu vai augļu iegādi no tirgus. Izvēloties augļus ilgstošai uzglabāšanai, pievērsiet uzmanību astes klātbūtnei - bez tā ķirbis ātri sāks puvi.

Ir nepieciešams, lai aste būtu sausa un bez sākuma pazīmēm puves... Tās garumam jābūt 5–7 mm. Ir svarīgi izvēlēties nogatavojušos augļus bez bojājumiem, kas savlaicīgi izņemti no dārza (pirms salnām).

Uzmanību! No dārza ir nepieciešams noņemt ķirbi temperatūrā, kas nav zemāka par -5 ° C.

Ja jūs neievērosit šos noteikumus, ziemas raža ātri pasliktināsies un būs nelietojama.

Lai produktu saglabātu ziemai, ķirbju āda ir rūpīgi jāizžāvē. Tāpēc novāktā raža nedēļu jānovieto pietiekami saulainā un vēdinātā vietā.

Piemērotu uzglabāšanas apstākļu radīšana

Veidojot apstākļus ķirbju uzglabāšanai, jāņem vērā šādi faktori:

1. Apgaismojums. Lai ilgstoši uzglabātu, ķirbju augļi jāaizsargā no tiešiem saules stariem un spilgtas gaismas.
2. Temperatūra. Glabāšanai labvēlīgi temperatūras apstākļi ir 8–10 ° C robežās.
3. Mitrums. Lai uzglabātu ķirbi, gaisa mitrumam jābūt 70–80% robežās.

Kur uzglabāt

Ir divi veidi, kā ietaupīt ķirbi dzīvoklī:

• istabas temperatūrā;
• ledusskapī.

Istabas temperatūrā

Dzīvokļa vidē ir pareizāk ķirbi uzglabāt nevis telpā, bet uz stiklota balkona, jo tur tiek sasniegta nepieciešamā temperatūra 8-10 ° C... Tomēr, lai ķirbju uzglabātu uz balkona, jums vispirms vajadzētu sagatavot istabu, tas ir, aptumšot stiklu, lai produktam nebūtu tiešu saules staru.

Ja ķirbju skaits ir liels, izveidojiet glabāšanas plauktu. Izlīdziniet to ar kartonu vai smagu papīru un salieciet dārzeņus tā, lai tie nepieskartos viens otram. Saskares vietās ātri veidojas puve.

Vēl viena vieta, kas piemērota ķirbju uzglabāšanai ziemā dzīvoklī, ir pieliekamais. Tomēr šajā telpā temperatūra pārsniedz labvēlīgās vērtības, tādējādi samazinot produkta glabāšanas laiku.

Ledusskapī

Ķirbis bieži ir lielāks par porciju, ko ģimene var patērēt, lai pagatavotu ēdienu. Tas nozīmē, ka būs daļa augļu, kas jāsaglabā. Ledusskapis tam palīdzēs.

Lai uzglabātu ledusskapī, atlikušo ķirbju daļu uz griezuma vietas ieziediet ar plānu rafinētas eļļas kārtu un iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā. Šajā formā tukšu lapu ievieto ledusskapī dārzeņu uzglabāšanas nodalījumā.

Kādā formā labāk uzglabāt

Ir dažādas uzglabāšanas metodes dažādiem ķirbju lietojumiem. Glabāšana parasti tiek veikta istabas temperatūrā un sagriezta ledusskapī. Papildus šīm metodēm notiek arī produkta sasaldēšana un žāvēšana. Apsveriet izplatītākos veidus.

Kopumā

Produkta glabāšana kopumā ļauj ilgāk saglabāt visas tā barības vielas un mikroelementus. Ja ir izpildīti nepieciešamie nosacījumi, dārzeņu var uzglabāt līdz pavasarim, nezaudējot garšu un kvalitāti.

Griezt

Sagriezti gabaliņos, augļus var uzglabāt tikai ledusskapī vai saldētava.

Šī metode ir ērta ar to, ka neizlietotais produkts nav jāizmet vai ir jāizgatavo pārāk liels daudzums ķirbju ēdienu. Neizmantoto augļu daļu ieteicams iesaiņot plastmasas iesaiņojumā un ievietot ledusskapī nodalījumā dārzeņu uzglabāšanai.

Iesaldēšana ir arī iespējama. Lai to izdarītu, sagrieziet atlikušo ķirbi gabaliņos un ievietojiet saldētavā. Saldēšanas trūkums ir tāds, ka to nevar pagatavot no šāda produkta ķirbju sula.

Cik daudz ķirbju uzglabā

Dārzeņu glabāšanas laiks svārstās no 2 nedēļām līdz 1 gadam. Termiņu atšķirība ir saistīta ar uzglabāšanas metodi.

Ilgāka uzglabāšana tiek uzskatīta par veselu istabas temperatūrā. Šie dārzeņi tiek glabāti līdz pavasarim.

Saldētava nodrošina glabāšanas laiku līdz 1 gadam. Ķirbis, sagriezts gabalos un iesaiņots maisos, dažādos uzturu līdz nākamajai ražai.

Dzīves hacks, lai pagarinātu glabāšanas laiku

Mēs piedāvājam vēl vairākus kognitīvus dzīves hacks, kas ļauj jums saglabāt produktu mājās:

1. Ja tā notiek, ka paraugs, kuru jūs sagatavojāt uzglabāšanai, tika saskrāpēts, apstrādājiet šīs augļu vietas ar kālija permanganāta vai briljantzaļā šķīdumu. Šī procedūra iznīcinās patogēno mikrofloru un pagarinās ķirbja glabāšanas laiku.
2. Lai uzglabātu lielu daudzumu ķirbju augļu, sagatavojiet koka statīvus ar atverēm gaisa cirkulācijai. Ventilēts dārzenis ir mazāk pakļauts pūšanai.
3. Nemēģiniet ķirbi uzglabāt augļu tuvumā līdz pavasarim, jo ​​nogatavojušies augļi izdalīs etilēnu, kurš nogatavosies un vēl vairāk puvi produktu.
4. Lai izvairītos no puves, pirms glabāšanas nenomazgājiet ķirbi. Tomēr, ja uz mizas ir netīrumi, tos viegli notīriet vai noslaukiet ar sausu drānu.
5. Neaizmirstiet par ražas novākšanu pirms pavasara. Reizi nedēļā pārbaudiet tā integritāti, lai izslēgtu sabrukšanas procesa sākumu.

Secinājums

Lai saglabātu veselīgu un garšīgu ķirbi ziemai, ir svarīgi izvēlēties pareizo augļu dažādību. Ķirbi kopumā uzglabā piemērotos apstākļos: temperatūra nav augstāka par 8-10 ° C, gaisa mitrums 70-80% un nav tiešu saules staru. Vēl viens veids, kā saglabāt produktu, nezaudējot tā derīgās īpašības, ir to sasaldēt.

Sekojot vienkāršiem padomiem, jūs visu ziemu sev un savai ģimenei nodrošināsit ar veselīgiem dārzeņiem, kas satur lielu daudzumu vitamīnu.