Kādi seleriju veidi ir un kā tie atšķiras

Ilgu laiku selerijas Krievijā audzēja dekoratīvos nolūkos. Tikai 17. gadsimtā cilvēki uzzināja par šīs kultūras uzturvērtībām un labvēlīgajām īpašībām un sāka stādīt pārtiku patēriņam. Viņi ēd no šī dārzeņa gan galotnes, gan saknes.

Rakstā mēs jums vairāk pastāstīsim par selerijas šķirnēm, tās audzēšanas īpatnībām un lietderīgajām īpašībām.

Seleriju šķirnes

Selerijas tiek sadalītas trīs grupās atkarībā no tā, kuru augu daļu ēd.

Lapa

Lapu vai maurloku selerijā ir sulīgi, aromātiski zaļumi, ko ēd visu vasaru. Tiklīdz lapas tiek sagrieztas, viņu vietā aug jauni. Lapu selerijai ir vāja sakņu sistēma - tās sakne nav piemērota pārtikai.

Petiolate

Šim seleriju veidam ir sulīgas baltas vai zaļas kātiņas. Krāsa ir atkarīga no gaismas daudzuma, kas dārzeņiem ir augšanas laikā. Kātiņu sugām ir liela, labi attīstīta miesīga sakne un vāja lapu rozete.

Šīs selerijas dažādības vērtība ir kātiņu sabiezētajās sakņu daļās, kuras nogatavojas līdz vasaras beigām.

Sakne

To audzē gan lapotnes, gan apaļās, gaļīgās un garšīgās saknes dēļ. Saknes krāsa - brūna vai pelēcīgi balta. Tas var būt knobby vai saplacināts formā, ar diametru 10-20 cm. Saknei ir specifisks aromāts un mīkstums ar nedaudz saldu garšu. Sakņu selerijas lapas ir pūkainas un mīkstas.

Kāda ir atšķirība

Selerijas šķirnes atšķiras ēdamajās daļās.

Lapu selerijās viņi ēd sulīgus zaļumus. Tas izskatās kā pētersīļi, bet ir daudz mīkstāks un ar atšķirīgu garšu. Petilētā selerijā ēd kātiņa saknes daļu: tā ir bieza, sulīga un garšīga.

Sakņu selerijas audzē tās garšīgo sakņu un sulīgo zaļumu dēļ. Tā kā viss sakņu selerijas spēks nonāk galotnēs un saknēs, kātiņi ir plāni un nav piemēroti pārtikai.

Labākās seleriju šķirnes

Apsveriet visu seleriju veidu populāro šķirņu īpašības.

Lapa

Lapu selerijas aug agrāk nekā petiole un sakņu selerijas - to dārznieki īpaši novērtē.

Zahars

Vidēji vēlu šķirne, kad tiek novēroti augšanas apstākļi, zaļumi izaug līdz 35 cm, kātiņi ir vidēja garuma. Lapas ir stāvas, uz viena auga veidojas līdz 120 no tām, rozetes diametrs sasniedz 26 cm.Šīs šķirnes zaļumiem ir maiga garša, tāpēc tos ēd svaigus.

Jautrība

Lapas tiek ēst pēc 70 dienām, tām ir patīkams aromāts un garša. Augs veido jaudīgu rozeti ar blīvām, uzceltām lapām, tās ir gludas un spīdīgas. No šīs šķirnes zaļumi tiek nogriezti divas reizes sezonā. Vigor šķirne ir izturīga pret mitruma trūkumu un ārkārtēju temperatūru. Zaļumus izmanto svaigus un konservētus.

Samuraji

No dīgtspējas līdz ražas novākšanai paiet 82 dienas. Uz dobiem kātiem veidojas vidēja izmēra zaļas lapas ar gofrētām malām. Samurai ir nepretenciozi, tāpēc to kultivē visu veidu augsnēs. Lapām ir patīkams aromāts un maiga, maiga garša. Tos izmanto svaigus un žāvētus.

Bura

Šķirne ar salīdzinoši īsu nogatavināšanas periodu: zaļumus ēd 90 dienas pēc dīgtspējas. Šīs šķirnes rozete ir uz pusēm pacelta. Bura tiek novērtēta par tās nepretenciozo kopšanu. Smaržīgās lapas izmanto salātos, mērcēs, zupās.

Pereškovijs

Petiole selerijas tiek sadalītas zaļās šķirnēs, kurām nepieciešama balināšana un pašbalināšana. Otrā veida selerijas kātiņi augšanas laikā tiek balināti, pārklāti ar zemi līdz pašām lapām. Zaudējot spilgti zaļo krāsu, viņi atbrīvojas no rūgtuma un pārāk pikanta garšas. Pašbalinošām šķirnēm šī procedūra nav nepieciešama.

Kātiņu sugu trūkumi ir zema izturība pret salu un īss uzglabāšanas laiks. Tomēr petioles satur daudz noderīgu vielu, tās tiek izmantotas kā galvenā sastāvdaļa uztura ēdienos. kad zaudēt svaru.

Vīriešu veiklība

Nepieciešams balināšana. Gatavs novākt 150 dienas pēc dīgtspējas. Kultūrai ir gaiši zaļas, nedaudz izliektas, biezas kātiņas ar nelielu rievojumu. Zaļās daļas garums ir no 45 līdz 55 cm, izejas svars sasniedz 600 g, ievērojot visus agrotehniskos standartus.

Atlant

Nepieciešams balināšana. Šo šķirni novāc 170 dienas. Auga kātiņi ir 45 cm gari, rozetes svars ir aptuveni 400 g. Ja tiek ievēroti nosacījumi, no 1 m² novāc 3 kg ražas.

Paskāls

Nepieciešams balināšana. Kultūru novāc pēc 100 dienām. Kultūra veido tumši zaļus, nedaudz izliektus petioles, kuru garums ir 25-30 cm. Rozetītes svars ir aptuveni 450 g. Petioles ir patīkama aromāta, sulīgas garšas. Šķirnei ir paaugstināta izturība pret aukstumu.

Zelts

Pašbalināšana. Nogatavošanās ilgums - līdz 160 dienām. Gaiši zaļas kātiņas vidēja garuma, nedaudz rievotas, nedaudz izliektas. Ievērojot audzēšanas noteikumus, no 1 m² novāc līdz 5 kg ražas.

Tango

Pašbalināšana. Auga dzīves cikls sasniedz 180 dienas. Kultūra veido zilgani zaļus izliektus petioles, kas nesatur rupju šķiedru. Rozetes svars sasniedz 800-900 g. Tango ir paaugstināta izturība pret rūsu un ziedēšanu.

Malahīts

Pašbalināšana. Ražas novākšana prasa 90 dienas. Augs veido gaiši zaļu, biezu, gaļīgu, nedaudz izliektu, nedaudz rievotu kātiņu līdz 35 cm garumā.Audzēšanas apstākļos rozetes svars sasniedz 1,2 kg.

Sakne

Sakņu selerijas zemā popularitāte ir saistīta ar faktu, ka pārdošanā esošo šķirņu skaits ir ierobežots, un to ir grūti audzēt. Sakņu selerijas prasa rūpēties.

Krievu izmērs

Tas nogatavojas septembrī, veido svarīgu sakņu dārzeņu, kas sver līdz 3 kg, ar sulīgu mīkstumu, patīkamu aromātu un vieglu riekstu garšu. Kaprīzs rūpēties: patīk labi apgaismotās vietās, dod priekšroku augšanai uz vieglas, auglīgas augsnes.

Egors

Šķirne starpsezonā: no dīgtspējas līdz gatavībai paiet 175 dienas. Lapas savāc daļēji paceltā rozetē. Saknes svars - līdz 450 g. Noapaļota sakņu kultūra ar gludu virsmu, spēcīga, pelēcīgi dzeltena. Celuloze ir balta un aromātiska. Yegor ir palielināts cukuru, minerālsāļu un ēterisko eļļu saturs.

Dimants

Auga dzīves cikls ir 150 dienas. Kultūra veido vienmērīgu, noapaļotu sakņu kultūru, kas sver 200 g. Šķirnes īpatnība ir tāda, ka mīkstums saglabā savu balto krāsu pat pēc ilgstošas ​​glabāšanas un termiskās apstrādes. Dimants reti nonāk bultā.

Apple

Auga lapām ir patīkams aromāts. No sēklu stādīšanas brīža līdz ražas novākšanai ir nepieciešamas 160 dienas. Noapaļotām sakņu kultūrām, kas sver līdz 140 g, ir sniegbalta mīkstums un gluda virsma. No 1 m² novāc līdz 5 kg ražas.

Apple tiek uzskatīts par saldāko no sakņu šķirnēm. Tas ir izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem.

Kādas šķirnes izvēlēties dažādiem audzēšanas reģioniem

Mūsu valstī ir vairākas klimatiskās zonas, tāpēc, izvēloties šķirni stādīšanai, tiek ņemts vērā tās nogatavošanās laiks: agri, sezonas vidū, vēlu.

Centrālajā un dienvidu reģionos ir ierasts audzēt agrīnās un vēlīnās šķirnes.Agrīnie tiks pārdoti tirgū, vēlīniem būs laiks nogatavoties un tie tiks labi uzglabāti.

Ziemeļu reģionos tradicionāli tiek stādītas tikai agrīnās un starpsezonu šķirnes. Sakarā ar aukstā laika iestāšanos vēlie nav nogatavojušies. Arī pārāk agras šķirnes netiek stādītas - tās pakļautas sals. Bet, ja jūs tos stādāt siltumnīcā un novērojat audzēšanas apstākļus, raža ir tāda pati kā Krievijas centrālajā daļā.

Urāliem un Sibīrijai ir piemērotas šķirnes: no saknes - krievu lieluma un Egor, no lapu un petiole - viss iepriekš minētais.

Centrālajā Krievijā, ziemeļaustrumu un centrālajos reģionos: no saknes - Diamant un Yablochny, no lapu un petiolate - visas iepriekš uzskaitītās šķirnes.

Audzēšanas iezīmes atkarībā no sugas

Selerijas dzimtene ir Vidusjūra, kur lielāko gadu ir silts. Krievijā laika apstākļi krasi atšķiras no Vidusjūras laika apstākļiem. Tāpēc pirms izvēlētās šķirnes audzēšanas viņi izpēta tās audzēšanas noteikumus dzīvesvietas reģiona klimatiskajos apstākļos.

Kā pareizi audzēt lapu selerijas

Lapu selerijas audzē, stādot vai tieši sējot dārzā. Var iegādāties gatavus stādus, taču pastāv risks, ka pētersīļi tiks paslēpti selerijas aizsegā vai arī stādi ir inficēti ar slimībām.

Sēklas tiek stādītas marta beigās. 2-3 dienas pirms sēšanas tos iemērc ūdenī, lai uzbriest. Sēklas sēj kastēs, attālums starp rindām ir 6-7 cm, ja kastes nav, darīs kūdras tabletes. Novietojiet trauku ar sēklām telpā ar nemainīgu gaisa temperatūru + 20 ... + 25 ° C saulainā vietā. Dzirdina pēc 2 dienām.

Stādi parādās 15-20 dienās, pēc tam temperatūra telpā tiek samazināta līdz + 14 ... + 15 ° С. Kad parādās 2-3 īstās lapas, stādus pārstāda atsevišķos podos: 1 asns - 1 pods. Stādi tiek nogādāti zemē maija sākumā.

Atsauce. Stādu metode ir efektīvāka, taču sēklu mazā izmēra dēļ ir neērti strādāt ar tām. Viņu dīgtspēja ir zema.

Maijā sēklas sēj tieši sējot. Tie tiek stādīti blīvi un sekli: par 1-2 cm. Seleriju sēklas ir mazas un grūti sadīgst: asni parādās 20-25 dienu laikā.

Lapu seleriju kopšana atklātā laukā tiek laistīta 2–3 reizes nedēļā apmēram 5 litri uz 1 m². Dārza augsnei jābūt pastāvīgi mitrai. Efektīvs veids, kā sasniegt šos nosacījumus, ir mulčēt un laistīt, kad mulča izžūst. Dienu pēc laistīšanas nesamontētās gultnes tiek atslābinātas, lai sakņu sistēmā nodrošinātu skābekli.

Ar blīviem stādiem augs tiek atšķaidīts: tiek noņemti vāji un sāpīgi dzinumi. Viņus baro ar kompleksiem kālija-slāpekļa mēslošanas līdzekļiem 2 nedēļas pēc stādīšanas uz gultām. Pārliecinieties, lai nezāle parādās, kad parādās nezāles, lai augs nesaslimtu.

Uzmanību! Lai selerijas aromātiskie zaļumi visu vasaru būtu uz galda, vairākas šķirnes tiek stādītas ar atšķirīgu nogatavināšanas periodu.

Petiolate šķirņu stādīšana un kopšana

Petiolate seleriju audzēšanas paņēmieni ir sarežģīti - tie ir jutīgi pret aukstuma un temperatūras galējībām. Kātiņi dažu šķirņu augšanas procesā būs jābalina - arī tas prasa laiku.

Sēklas stādiem stādīti martā plastmasas vai koka traukos. Aizmigt viņos parasta augsne ar pārsvaru kūdras komponentā un nedaudz mitrina. Sēklas izklāj uz virsmas, nospiež ar stādīšanas dēli un apkaisa 3 mm. Atkal viegli izspiediet un izsmidziniet ar siltu ūdeni no smidzināšanas pudeles.

Pārklājiet ar foliju vai stiklu, lai radītu siltumnīcas efektu. Tie tiek novietoti telpā ar temperatūru + 20 ... + 22 ° С. Katru dienu patversme tiek noņemta ventilācijai. Izsmidziniet, kamēr augsne izžūst.

Petiole selerijas sēklas parādās 20 dienu laikā. Pēc tam temperatūra tiek pazemināta līdz + 15 ... + 17 ° C, plēve (stikls) tiek noņemta un novietota gaismā. Ūdens pēc vajadzības. Tos baro ar nitrophoska šķīdumu 2 reizes ik pēc 10 dienām.

Svarīgs! Labākā vieta selerijai ir atvērta, saulaina, silta zona bez vēja vai iegrimes.

Pašbalinošās šķirnes sēj dārzā. Ne pašbalināšana - tranšejā, tāpēc būs vieglāk balināt kātiņu, lai novērstu rūgtumu un piešķirtu tam kraukšķīgumu un patīkamu garšu. Kātiņu balina, to apkaisot ar zemi, kad tā aug. Ja to nav iespējams apkaisīt, tas ir pārklāts ar kartonu / biezu papīru / tapetes. Un tā - līdz ražas novākšanai.

Augsnei jābūt vaļīgai: tāpēc kūtsmēslus tajā ievada rudenī, bet kompostu vai humusu - pavasarī. Pretējā gadījumā aprūpe ir tāda pati kā lapu selerijai: ravēšana, atslābināšana, laistīšana. Lai kātiņš neputētu un nebūtu garšīgs, neļaujiet dārzā stagnēt ūdeni.

Sakņu seleriju lauksaimniecības tehnoloģija

Šī suga tikai iegūst popularitāti. To ir grūtāk audzēt nekā petiolate šķirnes.

Sakņu šķirnes gara augšanas sezona - līdz 200 dienām, tāpēc reģioniem ar mainīgu klimatu tiek izvēlētas agrīnās šķirnes un audzētas, izmantojot stādus. Dienvidu reģionos sakņu selerijas tiek stādītas atklātā zemē.

Sēj kultūru stādiem februāra beigās - marta sākumā vieglā barības vielu augsnē jebkurā traukā. Sēklas dīgst, iemērcot tās ūdenī 2-3 dienas. Diedzētas sēklas tiek stādītas seklajās bedrēs, 1-2 gab. un apkaisa. Kastes ir pārklātas ar foliju. Pēc stādu parādīšanās to noņem, un stādus viegli pārkaisa ar zemi. Ja stādi ir blīvi, vājie stādi tiek noņemti.

Pēc 3-4 lapu parādīšanās stādi ienirst atsevišķās krūzēs. Viņi to dara uzmanīgi: ja sakne ir bojāta, tas novedīs pie sakņu kultūras deformācijas vai auga nāves.

Stādus sēj atklātā zemē labi sakarsētā augsnē maija beigās - jūnija sākumā. Attālums starp stādiem ir 20 cm, starp rindām - 30 cm.

Uzmanību! Ja augs nonāk pavasara aukstumā, tas izmet kātiņus: šajā gadījumā sakņu raža neveidojas.

Zemi selerijai sagatavo rudenī: pievieno humusu.

Kad augs labi iesakņojas, uz tā parādās jaunas lapas. Tūlīt pēc tam augsne ap augu tiek novākta, un liekās sānu saknes tiek nogrieztas ar nazi. Ja tas nav izdarīts, saknes tiek deformētas, un tām nebūs noapaļotas formas. Lai novērstu sakņu kultūras saplacināšanu, auga apakšējās lapas tiek noņemtas, tiklīdz tās parādās.

Laistīšana, atslābināšana un ravēšana tiek veikta tāpat kā lapu selerijai. Un labāku sakņu veidošanai nav ieteicams hilling.

2 nedēļas pēc tam, kad stādi ir iesakņojušies dārza gultā, tos baro ar deviņvīru spēka vai vistas izkārnījumiem. Jūlija beigās - superfosfāts, un, kad galva sāk sasiet - ar borskābes šķīdumu.

Kā tiek izmantoti dažādi seleriju veidi

Selerijas satur ēterisko eļļu, A, E, C, K, B vitamīnus, skābeņskābi, kālija, kalcija, fosfora, nātrija minerālsāļus. Šāds vērtīgs sastāvs palēnina novecošanās procesu, tam ir nomierinoša iedarbība, aktivizē kuņģa sulas sekrēciju un izvada toksīnus no zarnām.

Ēdienu gatavošanā

Diēta un veselīgs ēdiens nav iespējams bez selerijas. Ēda visas auga daļas:

• sakne ir vārīta un cepta;
• kāti ir cepti, sautēti vai ēst neapstrādāti;
• lapas žāvē, pievieno svaigai salātiem, izmanto ēdienu dekorēšanai;
• sēklas ir iekļautas garšvielās.

Augam ir pikanta, rūgta garša, spilgts aromāts. To pievieno gaļas, dārzeņu, sēņu un zivju ēdieniem.

Maigi sulīgi kāti un lapas, kā arī smalki sagrieztas saknes tiek izmantotas kā papildinājums zupām un salātiem. Žāvētu seleriju pulveri pievieno mērcēm, buljoniem, olu, zosu, pīļu un vistas ēdieniem.

Pats labākais - selerijas labi sader ar dārzeņiem: kāpostiem, pupiņām, baklažāniem, burkāniem, kartupeļiem un tomātiem. Selerijas piešķir tām pikantu garšu un bagātīgu aromātu.

Tautas medicīnā

Ikdienā lietojot selerijas, ķermenim ir attīroša, tonizējoša un atjaunojoša iedarbība.

Dārzenis palīdz nieru, urīnpūšļa un resnās zarnas darbībai.Zaļumi un saknes ir iekļauti terapeitiskās un diētiskās pārtikas sastāvā gastrīta, kuņģa čūlas un hroniska kolīta gadījumā. Selerijas palielina urīna izdalīšanos, tāpēc toksīni no ķermeņa tiek izvadīti ātrāk. Tas ir norādīts arī uz nogurumu un pārmērīgu uzbudinājumu.

Lietojot infūziju:

• no selerijas lapām - toksīnu un toksīnu noņemšanai;
• no saknēm - aizcietējumiem, vemšanai, gastrītam, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlai.

Dzerot buljonu:

• no saknēm - ar garīgu nogurumu, kompleksā dzimumorgānu slimību ārstēšanā;
• no zaļumiem - ar nieru iekaisumu un prostatītu;
• no žāvētiem augiem vai sēklām - urolitiāzes ārstēšanai un profilaksei;
• no sēklām - sāpīgiem periodiem.

Lai pagatavotu infūziju vai buljonu, ņem 1 daļu augu un 10 daļas ūdens istabas temperatūrā, samaisa un karsē verdoša ūdens vannā: infūzija - 15 minūtes, buljons - 30 minūtes. Infūziju atstāj istabas temperatūrā 45 minūtes, buljonu - 10 minūtes. Sagatavotās zāles filtrē, atlikumu atvelk.

Selerijas kātu sulu lieto, lai ārstētu skartās ādas vietas alerģiska dermatīta un nātrenes gadījumā.

Atsauce. Selerijas tiek uzskatītas par būtisku vīrieša uztura sastāvdaļu. Tas ir dabisks afrodiziaks, kas pastiprina potenci.

Tievēšana

Regulārs selerijas patēriņš veicina svara zudumu, jo šis dārzenis normalizē vielmaiņu un satur tikai 18 kcal uz 100 g produkta. Selerijas ir “negatīvas kalorijas” dārzeņi, jo to sagremot nepieciešams vairāk kaloriju nekā nonāk ķermenī. Turklāt tam ir diurētiska iedarbība un tas noņem lieko šķidrumu organismā. Selerijas diētas pamatā ir zupa. Papildiniet uzturu ar dārzeņiem un augļiem (izņemot vīnogas un banānus), rīsiem, liesu gaļu un kefīru.

Selerijas zupas sastāvdaļas: 400 g kātiņu, 6 sīpoli, 3 svaigi tomāti, 500 g baltie kāposti, 2 zaļie paprikas, sāls un melnie pipari. Dārzeņus mazgā, nomizo, smalki sasmalcina, ielej 3 litrus ūdens, sāli un piparus, vāra 10 minūtes, samazina siltumu un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti.

Selerijas diētas noteikumi:

• saldu, cietes, sāļu, kūpinātu un marinētu pilnīgu noraidīšanu;
• tēja un kafija - bez cukura;
• selerijas zupa - neierobežots.

Tā rezultātā diētas zaudē no 2 līdz 4 kg.

Uzmanību! Diēta nav piemērota cilvēkiem, kuri cieš no tromboflebīta, varikozām vēnām, čūlām, pankreatīta, hipertensijas, epilepsijas, nierakmeņiem, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

Secinājums

Lai jūsu vietnē iegūtu bagātīgu seleriju ražu, gudri izvēlieties kultūru veidu un dažādību, ņemot vērā klimatiskos apstākļus un augošos mērķus. Selerijas ir kaprīzs augs, to stādīšanas laikā un dārzā augšanas laikā ir nepieciešama rūpīga kopšana.