Labākās marinēto sīpolu receptes ziemai mājās

Šķiet, kas varētu būt vienkāršāk nekā marinētu sīpolu vārīšana? Bet dažreiz nepietiek laika pat šādam elementāram ēdienam īslaicīgai ikdienas dzīvei. Tāpēc mēs iesakām ziemai iepriekš marinēt vairākas kārbas no svaigas ražas. Aukstā laikā tas noderēs gaļai, zivīm, to var izmantot kā pikantu papildinājumu salātiem.

Rakstā mēs jums pateiksim, kā mājās marinēt sīpolus ziemai.

Galvenās sastāvdaļas atlase un sagatavošana

Marinēti sīpoli gredzenos, pusgredzeni un veseli... Attiecībā uz pēdējo variantu būs nepieciešami mazi eksemplāri. Lielie sīpoli parasti nav vēlami konservēšanai, jo to mīkstums kļūst rupjš, grūts. Gan balti, gan dzelteni, gan sarkani dārzeņi ir konservēti - tiek iegūtas spilgtas un neparastas sagataves.

Uzmanību! Pirms konservēšanas dārzeņi jāpārbauda puves dēļ - sabojātie paraugi netiek izmantoti. Miziņa tiek provizoriski noņemta, ja nepieciešams, sasmalcina mīkstumu.

Labākās receptes marinētu sīpolu pagatavošanai ziemai

No mūsu recepšu izvēles katra mājsaimniece atradīs kaut ko sev. Ziemā šāds preparāts palīdzēs ietaupīt laiku un piešķirs ķermenim enerģiju., sīpoli ir īpaši bagāti ar C un B grupas vitamīniem.

Interesanti.Sīpoli satur daudz fitoncīdu un palīdzēs pasargāt no saaukstēšanās aukstā laikā, samazinās vīrusa noķeršanas risku.

Vienkārša klasiska recepte

Lai sagatavotu klasisko versiju, jums būs nepieciešams:

• mazi sīpoli - 1,3 kg;
• galda etiķis - 3 ēd.k. l .;
• lauru lapa - 3 gab .;
• akmens sāls - 120 g;
• granulētas cukurbietes - 1 tējk;
• piparu graudi - 6 gab. tīkams un melns;
• ūdens - 1 l.

Jūs varat pievienot zaļumus, kas jums patīk vislabāk... Bet daudzums nedrīkst pārsniegt divas filiāles uz 0,5 litru kārbas. Vispirms tas jānomazgā un jāizžāvē. Sīpolu nomizo, nesatur plēves. Vāra ūdeni, pievieno sāli un dārzeņus, pēc 3 minūtēm noņem ar karoti ar rievu. Ielieciet sīpolu istabas temperatūrā ūdenī, lai tas atdziest.

Uzmanību! Pirms procesa uzsākšanas ir nepieciešams sterilizēt un nosusināt burkas un vākus.

Liek sagatavotos traukos piparu grauzdiņi, lavrushka un garšaugi, ja tos lieto. Cieši piepildiet burkas ar sīpoliem. Vāra šķidrumu, kurā sīpols tika vārīts, pievieno cukuru un etiķi. Ielejiet sālījumu burkās, pārklājiet ar vākiem. Pēc 6 minūtēm ielejiet marinādi atpakaļ katlā un atkal uzvāra. Atliek vēlreiz ielej marinādi sīpolā un sarullē.

Sīpoli viegli skābā marinādē

Lai iegūtu maigāku marinādi, izmantojiet ābolu sidra etiķi. Šī recepte ir piemērota tiem, kuri ļoti labi nepanes skābu sastāvdaļu.

Iepirkumam jums būs nepieciešams:

• mazi sīpoli - 1,4 kg;
• ābolu sidra etiķis - 180 ml;
• sāls un cukurs - katrs pa 50 g;
• ūdens - 1 l.

Dārzeņus nomizo, uzvāra ūdeni, iemērc sīpolus tajā... Pēc 5 minūtēm izņemiet to ārā, ļaujiet tai iztukšoties, tam varat izmantot caurduri. Pēc atdzesēšanas cieši ielieciet sagatavotajās burkās.

Uzmanību! Lielākus sīpolus var izmantot jebkurai receptei, taču tos vajadzēs sagriezt gabalos. Biežāk mājsaimnieces izmanto griešanu gredzenos vai pusgredzenos, bet dažreiz pietiek ar to vienkārši sadalīt ceturtdaļās.

Šķidrumā, kurā sīpols tika vārīts, ielejiet sāli un cukuru, pagaidiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet etiķi un pēc 3 minūtēm noņem no uguns. Ielejiet marinādi dārzeņu burkās un pārklājiet. Liek lielā traukā karstā ūdenī (uz salvetes) un sterilizē desmit minūtes, pēc tam sarullē.

Garšvielu recepte

Gardēži novērtēs pikantos marinētos sīpolus - austrumu notis ēdienam piešķirs garšvielu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• mazi sīpoli - 0,5 kg;
• baltā vīna etiķis - 80 ml;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• cukurs - 1 tējk;
• krustnagliņas - 3 gab .;
• svaigs ingvers - 200 g;
• lavrushka lapas - 2 gab .;
• saldie zirņi - 5 gab .;
• zvaigžņu anīss - divas zvaigznes;
• vaniļas cukurs - 1 tējk;
• ūdens - 0,5 l.

Sīpoli tiek mizoti un pāris minūtes iemērkti verdošā ūdenī. Tad tos izņem, pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj notecēt. Tad tos izklāj uz sagatavotajām kannām.

Interesanti. Ja sīpols ir ļoti "ļauns", varat to nedaudz turēt sālītā ūdenī - tā rūgtums izzudīs.

Lai pagatavotu marinādi, pievienojiet ūdenim visas sastāvdaļas.... Ingvera sakni iepriekš nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pēc vārīšanas ar iegūto šķidrumu ielej sīpolus burkās un nekavējoties satīt vākus.

Atsauce. Ja jūs nevēlaties, lai dažas garšvielas nonāk burkā, bet jums patīk to garša un klātbūtne marinādē, tad varat tos ievietot marles maisiņā un pagatavot šādā veidā. Pēc tam, kad marināde ir gatava, maisu izmet, un atlikušās sastāvdaļas iekrīt sagatavē.

Saldais marinētais sīpols ar āboliem un dzērvenēm

Neparastas kombinācijas bieži rada oriģinālus rezultātus.

Iepirkumam jums būs nepieciešams:

• sīpolu komplekti - 0,6 kg;
• āboli - 0,4 kg;
• svaigas vai saldētas dzērvenes - 0,1 kg;
• biešu cukurs - 2 ēd.k. l .;
• rupja sāls - 1 ēd.k. l .;
• kanēļa standziņas - 2 gab .;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
• lauru - 2 lapas;
• melnie zirņi - 5 gab .;
• zvaigžņu anīss - divas zvaigznes;
• saldo sojas mērci - 1 ēd.k. l .;
• ūdens - 0,5 l.

Vispirms jums vajadzētu nomizot sīpolus, mazgāt un sagriezt ābolus plānās šķēlēs. Marinādei verdošā ūdenī pievienojiet cukuru, sāli, pievienojiet etiķi, kanēli, lavrushka, piparu graudiņus, zvaigžņu anīsu un vēlreiz vāriet, beigās pievienojiet sojas mērci.

Sīpolus apmēram divas minūtes vajadzētu iemērc verdošā ūdenī, un ābolus un dzērvenes vajadzētu dabūt ar verdošu ūdeni.... Tad ielieciet visas sastāvdaļas sagatavotajās burkās. Tas būs skaistāks, ja jūs izkārtojat izkārtojumu. Karsto marinādi vajadzētu ielej tūlīt pēc vārīšanās, pēc tam satīt ar trauku vākiem un uzglabāt.

Pierakstiet:

Marinēti sīpoli ziemai bez sterilizācijas

Garšīgi saldie, kraukšķīgie marinētie gurķi

Kā pagatavot tūlītēju marinētu arbūzu

Marinēti sīpoli ar dillēm un pipariem

Neparastu spilgtu garšu var iegūt tikai ar dažām sastāvdaļām:

• mazi sīpoli - 0,9 kg;
• svaigi saldie pipari - 200 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 4 ēd.k. l .;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 1 glāze;
• ūdens - 1,8 l;
• citronskābe - uz naža gala;
• lauru lapas - 3 gab .;
• melnie pipari - 7 gab .;
• svaigi diļļu kātiņi - 30 g.

No sīpoliem un ķiplokiem noņemiet miziņu, no pipariem noņemiet sēklas un asti. Citronskābi izšķīdina 1 litrā ūdens, uzvāra un divas minūtes pievieno sīpoliem, noņem ar karoti ar šķēlumu un ļauj ūdenim notecēt.

Papriku sagrieziet plānās sloksnēs, ķiploku sagrieziet mazos kubiņos... Pārklājiet sagatavoto burku dibenu ar ķiplokiem un lavrushka lapām, pēc tam slāņos izklājiet sīpolus un papriku, izrotājiet augšpusi ar dillēm.

Atsauce. Pēc šīs receptes viņi ņem precīzi diļļu kātiņus - tie marinādei piešķirs īpašu garšu. Tos sagriež ar 1-2 cm garumu.

Lai pagatavotu marinādi, ņem 1 litru svaiga ūdens, uzvāra, ieliek tajā cukuru un sāli, pēc tam, kad kristāli ir pilnībā izšķīduši, pievieno etiķi, pēc 30 sekundēm noņem no uguns. Ielejiet verdošu marinādi burkās ar dārzeņiem un hermētiski noslēdziet ar vākiem.

Apelsīnu sulā

Marinētiem sīpoliem ir tik daudz iespēju, cik pietiek mājsaimnieču un pavāru iztēlei.Neparastas gaumes ikdienas ēdieniem piešķir jaunas patīkamas sajūtas un ļauj parastos ēdienus aplūkot jaunā veidā. Lai iegūtu šo recepti, izmēģiniet oranžo versiju. Tas prasīs:

• sīpolu komplekti - 1 kg;
• ābolu sidra etiķis - 0,5 l;
• apelsīnu sula - 250 ml;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 4 ēd.k. l .;
• ūdens - 1 l.

Sevok nepieciešams mizot un ielej ar aukstu ūdeni, kurā atšķaida sāli, atstāj 3-4 stundas. Tad to vajadzētu noņemt no ūdens un izskalot ar tekošu ūdeni.

Atsauce. Sīpolus iemērc sālsūdenī, lai izvairītos no botulisma un sēnītēm konservos. Šo procedūru var aizstāt ar sīpolu vārīšanu verdošā ūdenī trīs minūtes.

Kamēr sīpoli ir sālīti, marinādi sagatavo. Priekš šī emaljas traukā sajauc sulu, etiķi, cukuru un ūdeni... Pēc vārīšanās pievieno sīpolu marinādei un blanšē apmēram septiņas minūtes. Tad ielieciet dārzeņus burkā, ielejiet marinādi, satiniet vāku.

Marinēti sīpoli biešu sulā

Sīpolu nokrāsot palīdzēs bietes. Lai sagatavotu spilgtu "šuvju", jums būs nepieciešams:

• sīpoli - 1,8 kg;
• bietes - 0,8 kg;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• cukurs - 2,5 ēd.k. l .;
• citronskābe - 1 g;
• ūdens - 1 l.

Dārzeņus nomizo un mazgā, sarīvē bietes uz rupjās rīves... Ja sīpoli ir lieli, tad tos vajadzētu sagriezt gredzenos, mazās galvas jāatstāj neskartas. Bietēm vajadzētu būt sulām - tas prasīs apmēram 30 minūtes. Tad to pārnes metāla emaljas traukā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns.

Kad bietes vārās, tās jānoņem no uguns un jāfiltrē. - šuvju sagatavošanai nepieciešams tikai šķidrums. Buljonu atkal liek uz uguns un tam pievieno sāli, cukuru, un pēc vārīšanās pievieno citronskābi.

Beigās sīpolus ievieto burkās un pārlej ar verdošu marinādi., pēc tam tie ir cieši noslēgti ar vākiem vai satīti.

Āzijas stila recepte

Tradicionālais korejiešu ēdiens, kas gatavots no marinētiem sīpoliem, tiek saukts par yangpa jangaji. Tas ir pilnīgs gaļas vai zivju piedevas. Gatavošanai ņem:

• sīpoli - 1 kg;
• biešu cukurs - 250 g;
• citrons - 1 liels;
• sojas mērce - 0,5 l;
• ūdens - 0,5 l;
• rīsu etiķis - 250 ml;
• čili pipari - katrs zaļš un sarkans.

Ūdenim pievieno etiķi, mērci, pievieno cukuru, pēc tam liek uz lēnas uguns, pēc vārīšanās pavāra 5 minūtes. Pēc tam izspiediet sulu no citrona un ielejiet marinādē, samaisiet, lai sastāvdaļas apvienotu.

Nomazgājiet čili, sagrieziet aprindās, nomizojiet sīpolu un sagrieziet vidēja lieluma šķēlēs, atstājiet mazos sīpolus tādus, kādi tie ir. Sagatavotā traukā, pārmaiņus slāņos, ielieciet sīpolu un piparus, pārlejiet tos ar marinādi uz augšu un satiniet vāku un atstāj atdzist.

Lasīt arī:

Apburoši marinēti saldie un skābie kāposti

Labākās receptes: kā marinēt sarkanos sīpolus

Ar karstajiem pipariem

Ir vēl viena recepte asāku mīlētājiem. Tas prasīs:

• vidēja izmēra sīpoli - 0,6 kg;
• čili svaigi lieli - 1 gab .;
• etiķis - 150 ml;
• cukurs - 1 ēd.k. l .;
• sāls - 1 tējk;
• lauru lapa - 2 gab .;
• saldie zirņi - 5 gab .;
• krustnagliņas - 2 gab .;
• diļļu lietussargs - 1 gab .;
• bietes - 100 g;
• ūdens - 0,5 l.

No sīpola noņem miziņu, nogriež čili asti un izņem sēklas. Sagatavoto burku apakšā salieciet lauru lapas, piparu graudiņus, krustnagliņas, dilles, sasmalcinātas bietes, čili, sagrieztu gabaliņos. Cieši virsū lieciet sīpolu.

Vāra ūdeni ar cukuru un sāli, pēc tam pievieno etiķi, pēc 30 sekundēm ielej sīpolu ar marinādi... Pārklāti ar vākiem, burkas ievieto katliņā un 8 minūtes sterilizē. Pēc tam konservi tiek sarullēti un noņemti atdzist.

Recepte "poļu"

Par šo recepti ieteicams ņemt vidēja lieluma sīpolu, sagrieztu pusgredzenos.

Viss, kas jums ir nepieciešams:

• sīpoli - 0,9 kg;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 1 tējk;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
• melnie pipari - 5 gab .;
• ūdens - 1 l.

Nomizojiet sīpolu. Vāra ūdeni ar pievienotu sāli. Pāris minūtes iemērciet sīpolu tur, pēc tam ielieciet to aukstā ūdenī.Ielieciet piparu grauzdiņus sagatavotajās burkās un, ja vēlaties, varat pievienot žāvētus garšaugus vai lauru lapas. Ielieciet sīpolu virsū.

Marinādei vāriet ūdeni ar sāli, cukuru, etiķi... Tad sīpolu lej burkās un sarullē.

Uzglabāšana

Pēc marinēta sīpola aizvēršanas karstās kannas novieto otrādi, pārklāj ar segu un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest... Tikai pēc tam tos aizved uz pagrabu.

Uzmanību! Temperatūra telpā, kur uzglabā konservus, nedrīkst pārsniegt 14 ° C.

Sagataves tiek atstātas tumšā, vēsā vietā ne ilgāk kā vienu gadu.... Atvērtu kārbu ledusskapī tur ne ilgāk kā nedēļu.

Noderīgi padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Tā kā marinētus sīpolus ilgstoši nevar uzglabāt atvērtā burkā, parasti marinē to mazos traukosēst 1-2 reizes.

Visi sastāvdaļas var mainīt jebkurā no receptēm... Kāds mīl asāku, kāds - skābu, bet otrs nevar dzīvot bez savām iecienītākajām garšvielām. Visas receptes var mainīt pēc saviem ieskatiem.

Ja marināde ir vārīta, un visām burciņām nepietiektad jūs varat vienkārši pievienot verdošu ūdeni. Pietiek ar tējkannas iepriekšēju sagatavošanu.

Marinēšanai jūs varat izmantot jebkuras krāsas un izmēra sīpoluspēc vēlēšanās jūs pat varat marinēt puravus vai zaļus kātus.

Atsauksmes

Marinēti sīpoli ir ļoti populāri dažādos Krievijas reģionos.

Natālija, Habarovska: “Sīpolus ziemai es pirmo reizi marinēju pirms 10 gadiem. Šajā laikā es sapratu, ka man labāk patīk sīpolus applaucēt ar verdošu ūdeni, nevis tos vāra vairākas minūtes. Tātad tie izrādās kraukšķīgāki un šķiet, ka es vienkārši sagriezu sīpolu. Tas tiešām ietaupa laiku un piešķir nepieciešamo aromātu. ".

Marina, Sanktpēterburga: “Es ļoti mīlu ziemas sagatavošanos, es daudz tās gatavoju, un ģimene to visu ēd kopā. Marinēts sīpols ir viens no pirmajiem, kas atstāj. Man patīk gatavot dažādu krāsu sīpolus, kurkuma, baziliks un bietes man to palīdz. Spilgto vietu dažādība uz galda jūs uzmundrina, un sīpolu garša iegūst unikālas nokrāsas. ".

Viktorija, Stavropole: “Lieliska uzkoda. Parasti es pievienoju daudz zaļumu - tad sīpols izrādās aromātisks un neparasts, es nevaru dzīvot bez cilantro, un marinādē tas ir īpaši spilgts un garšīgs. Bieži vien sīpolus un ķiplokus kodina kopā, tad tie ir piesātināti viens ar otru un kļūst vēl garšīgāki. ".

Secinājums

Nav grūti ziemai gatavot smaržīgus un veselīgus marinētus sīpolus: vienkārši izvēlieties veselīgus dārzeņus, iecienītākās garšvielas un veltiet tam kādu laiku. Receptes var mainīt pēc saviem ieskatiem - ēdiens no tā necietīs, bet iegūs oriģinālu garšu.

Sīpoli mīl garšvielas un garšvielas - tādu konservētu pārtikas produktu nevar būt daudz.