Vienkāršākās sagataves: kā mājās sasaldēt zaļos zirnīšus ziemai un ko no tiem pagatavot vēlāk

Daudzi ir pieraduši pie tā, ka garšīgus un sulīgus ēdienus var lietot tikai sezonāli. Bet neaizmirstiet par sasalšanu. Zaļie zirnīši, tāpat kā daudzi citi pārtikas produkti, ir ideāli saldēšanai ziemai. Process neaizņems vairāk kā pusstundu, un jūs varēsiet izbaudīt garšu līdz jaunās sezonas sākumam.

Tajā pašā laikā zirņi ir absolūti nepretenciozi attiecībā pret kaimiņiem saldētavā. Šodien jūs uzzināsit, kā mājās sasaldēt zaļos zirnīšus ziemai un baudīt gardas maltītes.

Kurus zirņus izvēlēties sasaldēšanai

Saldēšanas panākumi un produkta garša ir atkarīga no pareizas zirņu izvēles. Vispirms pārliecinieties, vai pāksts ir stingrs un stingrs. Ja tas jūtas pārāk mīksts, vaļīgs vai raupja, tas nedarbosies. Labāk to ēst uzreiz.

Otrkārt, apskatiet krāsu. Dziļi zaļš ir ideāls. Balta nokrāsa, dzeltena, zeltaini, brūngana nav piemērota ziemas sagatavošanai.

Treškārt, mēģiniet viegli nospiest uz polka punktiem, lai noteiktu to tekstūru. Tas ir grūti, bet iespējams. Vislabāk, ja tie ir gaļīgi. Negatavojušies zirņi ir pārāk mīksti, bet pārgatavojušies, gluži pretēji, ir grūti.

Svarīgs! Neatveriet pākstis, ja plānojat pākstīs iesaldēt zirņus. Pārmērīgs gaiss padarīs pupiņas bez garšas.

Gatavojam ledusskapi

Zirņi nav pārāk kaprīzi apkārtnei saldētavā. Protams, labāk ir atcelt atsevišķu trauku pākšaugiem. Ja tāda nav, parūpējieties par hermētisku iepakojumu... Ja iesaiņojat plastmasas maisiņā, jums ir divi, nevis viens. Zirņi patiesībā neuzsūc citu cilvēku smakas, taču tas nenozīmē, ka tos var ievietot tajā pašā nodalījumā, piemēram, ar zivīm.

Ir interesanta īpašība. Zirņi saglabās savu garšu un derīgās īpašības daudz ilgāk, ja pirmās divas nedēļas tos glabās nodalījumā ar ļoti zemu temperatūru. Piemērots - apmēram 18 grādi zem nulles. Mūsdienu saldētavas ir aprīkotas ar līdzīgu funkciju, taču, ja jūsu modelis nav viens no tiem, nemulsiniet. Jums vienkārši jāēd zirņi 2-3 mēnešus ātrāk.

Neaizmirstiet par visvienkāršākajām lietām. Kārbai jābūt tīrai un sausai. Tas pats attiecas uz traukiem, kuros jūs sasaldēsit pārtiku.

Izejvielu sagatavošana

Pareiza izejvielu sagatavošana ir ļoti svarīga. Šeit viss ir vienkārši.

Kārtojiet zirņus. Izmetiet pākstis ar tumšiem plankumiem vai sausuma vai sabrukšanas pazīmēm. Piemērotu skalošanu zem tekoša vēsa ūdens. Karstai temperatūrai pupiņām nebūs vislabākā ietekme.

Kā iesaldēt

Zirņi ir produkts, ko var sasaldēt dažādos veidos. Izvēle ir atkarīga no tā, kā jūs to nākotnē izmantosit, un no uzglabāšanas apstākļiem.

Neapstrādāti zirņi

Kā iesaldēt neapstrādātus zirņus:

1. Noskalojiet pākstis vēsā ūdenī.
2. Izklājiet dvieli. Sauss.
3. Ja pamanāt bojātu pāksti, labāk to nesasaldēt.
4. Nomizojiet zirņus.
5. Izdaliet maisos vai plastmasas traukos.

Uzmanību! Nomazgājiet zirņus, kamēr tie vēl atrodas pākstīs. Jums nav nepieciešams skalot pupiņas.

Pēc blanšēšanas nomizoti zirņi

Šī ir viena no vienkāršākajām metodēm, kurai nav nepieciešams daudz laika un dažādas darbības. Mēs iesakām to izmantot, ja nākotnē jūs gatavojaties gatavot salātus no saldētām pupiņām.

Procedūra:

1. Iepriekš atlasiet kvalitatīvos zirņus un noņemiet visus gružus.
2. Vārīts ūdens.
3. Pievienojiet zirņus verdošā ūdenī. Jūs varat iemērciet pupiņas, izmantojot caurduri.
4. Atstājiet ūdenī 1-2 minūtes.
5. Piepildiet trauku ar aukstu ūdeni, jūs pat varat pievienot ledu.
6. Pārvietojiet sagatavi no karsta ūdens uz aukstu ūdeni.
7. Atstājiet to uz 10–12 minūtēm.
8. Izklājiet tējas dvieļus. Nosusiniet zirņus.
9. Cieši iesaiņojiet žāvētas pupiņas.
10. Liek saldētavā.

Iepriekš blanšēts pākstīs

Process ir identisks iepriekšējai receptei:

1. Izņemiet izturīgus zaļus pākstis.
2. Rūpīgi izskalojiet vēsā ūdenī.
3. Vārīts ūdens.
4. Ievietojiet pākstis caurdurī. Var blanšēt vairākās caurlaidēs.
5. 3 minūtes iemērciet verdošā ūdenī.
6. Iepriekš sagatavojiet trauku ar ledus ūdeni.
7. 10 minūtes ievietojiet pākstis aukstā ūdenī.
8. Izklājiet dvieli.
9. Rūpīgi izžāvējiet pākstis no visām pusēm.
10. Iesaiņojiet un ievietojiet saldētavā.

Svarīgs! Atcerieties nogriezt pākstīm astes.

Zirņu pākstīm jābūt sausām. Neiesaiņojiet mitras pupiņas.

Sadaliet zirņus, kas ir nedaudz pārgatavojušies

Ne vienmēr ir pieejami augļi ar ideālu gatavību sasaldēšanai. Gadās, ka raža ir pārgatavojusies. Ko darīt? Nelietojiet izmisumā - šos zirņus var arī sasaldēt. Šajā gadījumā atkal izmantos blanšēšanas metodi:

1. Noskalojiet pākstis. Noņemiet zirgasteņus. Nelietojiet krāsotus augļus.
2. Sautējiet zirņus.
3. Ielieciet ūdeni uz uguns.
4. Mest zirņus caurdurī un noskalojiet. Atkārtojiet 2-3 reizes.
5. Kamēr ūdens vārās, pagatavojiet otru ļoti auksta ūdens trauku.
6. Iemērciet caurduri verdošā ūdenī 1-2 minūtes.
7. Pārvietojiet pupiņas ledus aukstā ūdenī.
8. Pēc 10 minūtēm nožūt.
9. Iesaiņojiet un uzglabājiet.

Temperatūru kontrasts palīdz saglabāt pākšaugu krāsu un formu.

Svarīgs! Recepte ir piemērota tikai nedaudz pārgatavojušiem zirņiem. Ja augļi ir pilnīgi sausi, tos nav iespējams "reanimēt".

Zirņi pākstīs

Pākšas var sasaldēt veselas vai sagriezt iegarenos gabaliņos. Viss atkarīgs no brieduma pakāpes. Ja pāksts jau ir izliekts, to nevar sagriezt. Bet jūs varat to izlīdzināt.

Procedūra:

1. Nogrieziet zirgastes no pākstiņiem.
2. Noņemiet vēnu, kas savieno abus atlokus. To var viegli izdarīt, ar nazi paņemot malu.
3. Noskalojiet pākstis vēsā ūdenī.
4. Ielieciet ūdeni uz uguns.
5. Iemērciet sagatavi verdošā ūdenī 1 minūti. Pēc tam nosusiniet pūtītes.
6. Kad tie ir pilnīgi sausi, iesaiņojiet tos traukos vai plastmasas maisiņos.
7. Izvairieties no mitruma iekļūšanas traukā.

Zirņu konservi

Gadās, ka viņi atvēra burciņu zirņu, bet tas viss nebija noderīgi, un žēl izmest pārpalikušos. Kompetentās mājsaimnieces zina, ka konservētus zirņus var sasaldēt:

1. Pārlejiet zirņus caurdurī vai sietiņā.
2. Noskalo labi.
3. Izklājiet uz dvieļa, ļaujiet pilnībā nožūt.
4. Salocīt traukā un uzglabāt.

Svarīgs! Nerēķinieties ar augsto vitamīnu saturu saldētos zirņu konservos.

Šis produkts ir labi piemērots pievienošanai salātiem.

Ledus kubu paplātēs

Interesants veids, kas gūst arvien lielāku popularitāti. Ledus paplātes ir paredzētas jebkurai saldētavai un atšķiras tikai pēc formas un lieluma. Kā tos izmantot zirņu sasaldēšanai:

1. Izvēlieties kvalitatīvos zirņus.
2. Satīrīt.
3. Noskalojiet zirņus. Nosusiniet labi.
4. Aizpildiet ledus gabaliņu paplātes ar pākšaugiem.
5. Piepildiet ar ūdeni.
6. Iesaldē 12 stundas.
7. Pēc tam sasaldēto pārtiku uzmanīgi izņem no veidnes un pārliek traukā ilgstošai uzglabāšanai.To var izlaist, ja jums ir iespēja ilgstoši nelietot veidnes citiem mērķiem.

Piezīme! Esiet piesardzīgs, aizpildot veidnes. Atcerieties, ka sasalstot, ūdens nedaudz paplašina formu. Lai nesabojātu, virspusē atstājiet brīvu vietu.

Noderīgi padomi

Jebkura no metodēm ietver dažu triku zināšanu:

1. Zirņus liekot verdošā ūdenī 1-2 minūtes, rūgtums izzudīs.
2. Blanšēšana palīdz saglabāt augļu krāsu un formu.
3. Rūpīgi žāvēti zirņi nekad nelīp kopā un nezaudē apaļo formu. Bet ar mitru var rasties nepatikšanas.
4. Ja nākotnē trauku dekorēšanai plānots izmantot zirņus, formas saglabāšana ir īpaši svarīga. Lai to izdarītu, vispirms iesaldējiet zirņus uz līdzenas virsmas (griešanas dēlis, cepešpanna). Pēc 12 stundām pārvietojiet sagatavi traukā.

Cik daudz jūs varat uzglabāt

Ja zirņus glabājat temperatūrā, kas zemāka par 18 grādiem, tiek garantēta ideāla uzglabāšana 8-10 mēnešus. Ja kamera sasalst ar augstāku temperatūru, produktu labāk patērēt sešu mēnešu laikā. Konservēti saldēti zirņi jāēd 4 mēnešus iepriekš.

Kā pareizi atkausēt

Mēs tikām galā ar sasalšanu, tagad ir svarīgi iemācīties pareizi atkausēt produktu. Šeit viss ir vienkāršs, nav īpašu noslēpumu, izņemot to, ka cukura klātbūtne vārīšanas laikā.

Procedūra:

1. Ielieciet ūdeni vārīties.
2. Verdošā ūdenī pievieno šķipsniņu sāls un cukura. Rūpīgi samaisiet.
3. Iemērciet saldētus zirņus katliņā.
4. Pavārs 5 minūtes.
5. Izskalojiet zirņus zem ledus ūdens, izmantojot caurduri vai citu trauku.

Pateicoties cukuram, atkausēšanas laikā tiek saglabāta pākšaugu bagātīgā krāsa. Iepriekš atkausēšana istabas temperatūrā nav nepieciešama, jo zirņi kļūst pārāk mīksti un mīksti.

Kādiem ēdieniem pievienot saldētus zirņus

Saldētus zaļos zirnīšus izmanto tajos pašos ēdienos kā svaigus produktus. Pareizi sasaldējot, garša nemainās. Salāti ir ļoti skaisti. Zirņu konserviem ir nepiesātināta krāsa un maigāka konsistence, bet saldētiem produktiem ir stingra un spilgti zaļa krāsa.

Par salātiem

Zirņi lieliski papildina dārzeņu vai gaļas salātus, tāpēc nekautrējieties pievienot šo sastāvdaļu savām iecienītākajām receptēm.
Kā atkausēt salātu zirņus:

1. Ielieciet ūdeni uz uguns.
2. Verdošā ūdenī pievieno tējkaroti cukura un sāls. Maisiet, vāriet 1 minūti.
3. Pievienojiet pākšaugus, samaisiet.
4. Ielejiet 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa.
5. Gatavojiet 5-7 minūtes ar aizvērtu vāku.
6. Noņemiet zirņus un atdzesējiet. Jūs varat izmantot trauku ar aukstu ūdeni.

Svarīgs! Ir nepieciešams to atdzist. Nelieciet zirņus salātos, kamēr tie ir karsti, pretējā gadījumā tas zaudēs formu.

Saldēti zirņi lieliski atsvaidzinās Olivier, labi derēs ar salātiem ar vārītiem kartupeļiem. Trauks izrādās ne tikai garšīgs, bet arī apmierinošs.

Zirņu piedevas

No saldētiem zirņiem jebkurā gada laikā jūs varat pagatavot sirsnīgu un veselīgu garnīru, pievienojot citus dārzeņus. Šis ēdiens ir piemērots ceptām vai tvaika kotletēm.

Sastāvs:

• burkāns;
• sīpols;
• saldēti zirņi;
• sāls;
• eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolus un burkānus sev vēlamā veidā.
2. Sautējiet dārzeņus uz vidējas uguns.
3. Pēc apmēram 5 minūtēm pievienojiet sasaldētus zirņus. Iepriekšēja atkausēšana nav nepieciešama.
4. Aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.

Padoms... Ja vēlaties, gandrīz gatavā traukā var pievienot nelielu sviesta gabalu. Garša būs nedaudz atšķirīga, un vitamīni labāk uzsūcas. Lai iegūtu pikantu garšu, minūti pirms vārīšanas ievietojiet piparmētru lapu.

Sakuļ zupu

Zupa ar saldētu zirņu pievienošanu izrādās viegla un garšīga.

Sastāvs:

• sīpols;
• burkāns;
• vistas fileja (jebkura gaļa pēc garšas);
• 1 ola;
• sāls;
• 1 litrs ūdens 500 g gaļas;
• zaļumi pēc izvēles.

Pagatavošana:

1. Gatavo buljonu.
2. Kamēr buljons vārās, kartupeļus nomizojiet un sagrieziet kauliņos.
3. Pannā apcep rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus.
4. No buljona noņemiet gaļu.
5. Pievienojiet buljonam visus dārzeņus.
6. Pēc 10 minūtēm pievienojiet 1 glāzi saldētu zaļo zirnīšu.
7. Atkal pievienojiet gaļu buljonam.
8. Sāli, vāra 10 minūtes.

Gatavo ēdienu dekorēšanai varat pievienot porciju vārītas olas. Pēc vēlēšanās pievieno arī zaļumus.

Biezenis

Sastāvs:

• kartupeļi;
• saldēti zirņi;
• 1 ēd.k. l. skābais krējums;
• sviests;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus 20-25 minūtes.
2. Pievienojiet sasaldētus zirņus. Pavārs vēl 5 minūtes.
3. Noņemiet no karstuma, izlejiet ūdeni.
4. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sviestu un tējkaroti skāba krējuma.
5. Izmantojiet stūmēju, lai ēdiens iegūtu vēlamo konsistenci.

Ideāli pasniedz ar zivīm.

Lasīt arī:

Kā mājās audzēt zirņus uz palodzes un kas tam nepieciešams.

Labāko marinēto zirņu recepšu izlase ziemai bez sterilizācijas.

Kā mājās marinēt zaļos zirnīšus ziemai.

Apkoposim

Zirņu sasaldēšana neaizņem ilgu laiku. Blanšēšana saglabā garšu, krāsu un formu. Zirņus uzglabā ilgu laiku, līdz 10 mēnešiem. Pupas tiek sasaldētas dažādos veidos, atkarībā no saldētavas īpašībām un jūsu vēlmēm.

Saldēts produkts ir lieliski piemērots dārzeņu, kartupeļu un gaļas salātiem, bet sulīgais garnīrs - lieliski piemērots zivīm vai gaļai. Zirņu biezenis bez garšvielām ir iekļauts bērnu ēdienkartē, un vistas zupu novērtēs veselīga uztura atbalstītāji.