Kā mājās marinēt zaļos zirnīšus ziemai: labākās receptes un ieteikumi sagatavju uzglabāšanai

Vai zinājāt, ka konservēti zirņi ir ne tikai garšīgs papildinājums daudziem ēdieniem, bet arī ļoti veselīgs un kaloriju saturošs produkts? 100 g satur vairāk nekā 300 enerģijas vienības. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, kas pazemina holesterīna līmeni, izvada no ķermeņa toksīnus un toksīnus un uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Nukleīnskābe uzlabo audu reģenerāciju un palēnina ādas novecošanos.

Mājas konservēšanas receptes

Nodrošināt savai ģimenei ziemu ar garšīgām un noderīgs produkts, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku zirņu konservēšanai atsevišķi. Šajā rakstā mēs soli pa solim izskatīsim receptes, kā mājās marinēt zaļos zirņus ziemai ar minimālām izmaksām.

Pievienojiet grāmatzīmi grāmatai, lai to nepazaudētu.

Marinēti zaļie zirnīši ar sterilizāciju

Vienkāršākā recepte ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Gatavā produkta daudzums ir 600 g.

Sastāvs:

• 500 g zirņu;
• 1 litrs ūdens;
• 10 g cukura;
• 10 g rupja sāls;
• 25 ml 9% etiķa.

Pagatavošana:

1. Pārlejiet verdošu ūdeni virs zirņiem un vāriet 15 minūtes.
2. Nolej karstu ūdeni, ielej aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 3 minūtes.
3. Sakārtojiet pupiņas burkās.
4. Lai pagatavotu marinādi, samaisiet ūdeni, sāli un cukuru. Šķīdumu vāra 5 minūtes.
5. Beigās ielej etiķi un maisa.
6. Pārlejiet marinādi pār burkām, sarullējiet.
7. Paņemiet lielu kastroli. Apakšā ievietojiet kokvilnas dvieli. Ielieciet burkas virsū, visu piepildiet ar ūdeni līdz kaklam. Sterilizējiet 40 minūtes.
8. Atdzesējiet sagataves otrādi līdz istabas temperatūrai zem segas.

Padome. Negatavojiet zirņus ilgāk par receptē norādīto laiku. Pretējā gadījumā tas zaudēs savu formu.

Gatavošana bez sterilizācijas

Recepte paredzēta trīs litru kannai. Bet labāk ir ņemt 3 litrus vai 6 puslitrus, jo tukšu saskaņā ar šo recepti var uzglabāt tikai dažas dienas.

Sastāvs:

• 3 litri zaļo zirņu;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 1 ēd.k. l. 9% etiķa puslitra burkā.

Pagatavošana:

1. Ielieciet zirņus katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Pavārs 20-25 minūtes.
2. Šajā laikā atsevišķā katliņā samaisiet ūdeni, sāli un cukuru. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Nosusiniet vārītos zirņus un ievietojiet pupiņas burkās.
4. Pārlejiet marinādi.
5. Virsū ielej etiķi.
6. Saritināt.

Padome. Pirms lietošanas konservantus var izskalot zem tekoša auksta ūdens. Tas noņems etiķa garšu un smaržu.

Dabiski konservēti zirņi

Šī recepte ir piemērota tiem, kuriem etiķa vai citronskābes lietošana ir kontrindicēta. Tikai 4 sastāvdaļas, minimālas pūles - un ēdiens ir gatavs. Jums būs vajadzīgas 2 puslitra kannas.

Sastāvs:

• 660 g zirņu;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 1 tējk sāls.

Pagatavošana:

1. Vāra zirņus uz lēnas uguns 15-25 minūtes, atkarībā no brieduma pakāpes.
2. Nolejiet ūdeni, ielieciet pupiņas burkās.
3. Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni. Tajā izšķīdina granulētu cukuru un sāli.
4. Piepildiet burkas ar šķīdumu.
5. Saritināt.
6. Atdzesē zem segas vai kažokādas otrādi.

Svarīgs! Tā kā šajā receptē nav konservantu, ir jāizmanto sterili trauki. Pirms šuves bankām un vākiem jābūt vārītiem.

Mājas konservēti zirņi ar citronskābi

Iespēja tiem, kas jebkura iemesla dēļ nelieto etiķi. Šādi sagatavotu zirņu garša ir maigāka.

Sastāvs:

• 650 g zirņu;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 ēd.k. l. Sahara;
• 3 g citronskābes.

Pagatavošana:

1. Ievietojiet nomizotos zirņus katliņā un blanšējiet 3 minūtes verdošā ūdenī.
2. Šajā laikā atsevišķā traukā sajauciet litru ūdens, cukura, sāls un citronskābes.
3. Visu kārtīgi samaisa un uzvāra.
4. Gatavojiet, līdz sāls un cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
5. Ielieciet blanšētos zirņus burkā, pārlejiet ar marinādi un pārklājiet.
6. Ielieciet sagatavi karstā ūdens katlā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2,5-3 stundas no vārīšanās brīža.
7. Iegūstiet kannas, izrullējiet tās un atdzesējiet zem vākiem.

Svarīgs! Sterilizācijas laikā pannas apakšā var ievietot metāla režģi vai koka apli.

Vienkārša recepte ar 9% etiķi, piemēram, veikalā

Polka punkti tiek iegūti tieši tāpat kā veikala plauktā.

Sastāvs:

• 650 g zirņu;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 0,5 tējk 70% etiķa litra burkā.

Pagatavošana:

1. Ielejiet zirņus ar ūdeni un vāriet 15-20 minūtes uz lēnas uguns.
2. Nolejiet ūdeni.
3. Sakārtojiet zirņus burkās.
4. Pagatavojiet marinādi atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, litrā ūdens izšķīdina sāli un cukuru. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 4 minūtes.
5. Pārlejiet marinādi pār burkām. Atstāj marinēt pusstundu.
6. Marinādi nolej atpakaļ katlā, uzvāra un uzpilda burkas.
7. Virsū ielej etiķi.
8. Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet lielā katlā, lai sterilizētu. Pavārs 25 minūtes.
9. Burkas sarullē un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Zaļo zirņu konservēšana ar gurķiem ziemai

Šis tukšums patiks Olivjē cienītājiem. Tas saīsinās salātu sagatavošanas laiku. Tvertnei jāizvēlas vajadzīgais tilpums. Gatavā produkta izlaide ir 1 litrs.

Sastāvs:

• 150 g zaļie zirnīši;
• 15 svaigi gurķi (cik daudz ietilps litra burkā);
• 500 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 1 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 1 ķiploka daiviņa nav obligāta
• zaļumi pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Vāra zirņus 15-20 minūtes. Nolejiet ūdeni.
2. Burkas apakšā ielieciet ķiplokus un garšaugus.
3. Virsū liec gurķus un zirņus.
4. Pārlej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Nolejiet ūdeni katliņā, uzvāra un uzpildiet burku.
5. Procedūru atkārtojiet vēl vienu reizi.
6. Pannā ielejamā ūdenī ielej sāli un cukuru. Ielejiet etiķi. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
7. Ielejiet marinādi virs zirņiem. Satiniet burku.

Marinēti zirņi pākstīs

Oriģināla aukstā uzkoda tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē. Pākšņi kļūst mīksti, bet kraukšķīgi. Ir nepieciešams izvēlēties cukura gatavības pāksti bez jebkādiem bojājumiem. Recepte paredzēta puslitra burkai.

Sastāvs:

• 300 g zirņu pākstis;
• 200 ml ūdens;
• 1 tējk sāls;
• 0,5 tējk Sahara;
• 3 ēd.k. l. 9% etiķis;
• apstādījumi, ķiploki un, ja vēlaties, piparus.

Pagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet pākstis un nogrieziet astes. Noņemiet garenisko stingro vēnu pie pāksts šuves.
2. Ievietojiet pākstis burkā. Virsū ielej cukuru un sāli. Pievienojiet zaļumus, pipari un ķiploki.
3. Vāra ūdeni un ielej to virs burka. Atstāj uz 10 minūtēm.
4. Nolejiet ūdeni katliņā, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet atpakaļ burkā un atstājiet 10 minūtes.
5. Procedūru atkārtojiet trešo reizi, vārot pievienojot etiķi.
6. Gatavo sagatavi satīt un atdzesēt.

Par zirņu uzglabāšanas noteikumiem ziemai

Mājas konservētu zaļo zirnīšu derīguma termiņš ir viens gads. Etiķa lietošanas gadījumā - sešus mēnešus ilgāk.

Ilgstoši saglabājot šuves, jāievēro šādi noteikumi:

1. Glabājiet burkas vēsā vietā. Pagrabs vai ledusskapis ir lieliski piemērots glabāšanai.
2. Uzglabājot dzīvoklī, sagataves jānovieto prom no apkures ierīcēm, kā arī no virtuves.Gaisa temperatūra virtuvē pastāvīgi mainās, kas bieži noved pie produkta sabojāšanās.
3. Nelieciet burkas uz balkona ziemā. Saldētam ūdenim ir tendence izplesties. Tāpēc kannu necaurlaidība tiks sabojāta.
4. Atvērtie konservi jāizdzer divu līdz trīs dienu laikā. Tāpēc ir vērts paņemt mazas uzglabāšanas burciņas.
5. Uzglabāšanas laikā jums periodiski jāuzrauga zirņu stāvoklis. Ne ūdenim, ne pašiem zirņiem nevajadzētu satumst.

Papildu ieteikumi

Vēl daži svarīgi padomi konservētu zirņu pagatavošanai mājās:

1. Marinēšanai ir piemēroti cukurs, puscukurs un čaumalās zirņi.
2. Labāk ir novākt 8. dienā pēc auga ziedēšanas.
3. Pēc novākšanas pākstis tiek uzglabātas tikai dienu, bet lobīti zirņi - 5-7 stundas.
4. Lai zirņi būtu pieņemami un nesadalītos, vārīšanas laikā tos nemaisiet. Jums arī nav nepieciešams vārīt zirņus ļoti verdošā ūdenī.
5. Ielejot ar aukstu ūdeni tūlīt pēc vārīšanas, zirņi varēs saglabāt krāsu un neizdalīsies cietes dēļ.
6. Ieliekot dvieli katla vai bļodas apakšā sterilizācijas laikā, tiks samazināts risks, ka kārbu dibens saplīst.

Apkoposim

Konservēti zaļie zirnīši ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi ārstējami. Šādi novāktie piena zirņi saglabā gandrīz visas to derīgās īpašības.

Pieteikums tam pākšaugi neticami plaši: salātos, zupās, kā papildinājumu garnīram vai kā neatkarīgu ēdienu. Tāpēc jūtieties brīvi izmēģināt zirņu kodināšanu, un ziemas brīvdienās jums būs dabīgs mājās gatavots produkts.