Kāda ir atšķirība starp griķiem un griķiem

No pirmā acu uzmetiena vieniem un tiem pašiem saknes vārdiem - griķiem un griķiem - ir atšķirīga nozīme. Neskaidrības radīja viņu ļaunprātīga izmantošana vienkāršo ļaužu starpā. Parasti griķus sauc par griķiem, kurus pārdod veikalā. Redzēsim, vai griķi un griķi ir viena un tā pati lieta.

Griķi un griķi - kāda ir atšķirība

Cilvēki Krievijā dažādos ciematos to pašu labību sauca atšķirīgi: griķus, griķus, griķus. Ožegova krievu valodas vārdnīca norāda, ka "griķi" ir sarunvalodas "griķu" atvasinājums un nozīmē to pašu, ko "griķi". Lai saprastu atšķirību starp griķiem un griķiem, jums jāzina precīza to definīcija un atšķirības.

Griķi ir zīdāmais augs no griķu ģimenes.... Tas notiek parasts un tatāru valodā. Atšķirībā no parastajiem griķiem tatāru griķu graudi aug mazāki un resnāki.

Parastie griķi pieder graudaugu labības kultūrām. Augu sēklas izmanto pārtikai, dziesmu putni viņus mīl, viņi dodas barot dzīvniekus, piemēram, zirgus, cūkas.

Griķi vai griķi (tautas) - tās ir griķu auga sēklas, kas paliek pēc krūma nogatavošanās un ir populāras kā pārtikas produkts. Tos izmanto kulinārijā labības un miltu pagatavošanai.

Uz nots! Griķi ir augs, un griķi ir graudi, kas nogatavojas uz tā.

Kas vēl ir gatavots no griķiem

Gada parastais griķis pēc stādīšanas uz vietas aug no 60 cm līdz 1,3 cm. Zaļās lapas tiek izmantotas kā zāles asinsrites stimulēšanai, dārzeņu salātiem pievieno jaunus dzinumus. Griķu graudus ēd putru veidā, tie kalpo par barību putniem un dzīvniekiem. No tiem tiek gatavoti arī griķu milti un sviests.

Neapstrādātiem graudiem ir tumši brūns apvalks. Tos izlaiž caur metāla sietu un kodolu atdala no miziņas (miziņas). Tas ir mīksts uz tausti, labi smaržo, neizraisa alerģiju, labi elpo, tam piemīt ortopēdiskas īpašības, nesajaucas, piemēram, sintētiskais ziemcietējs vai vate. Tāpēc griķu miziņas tiek izmantotas kā dabiska spilvenu, matraču, segu un rotaļlietu pildviela.

No griķu graudiem

Atkarībā no graudu stāvokļa un pārstrādes griķi tiek sadalīti vairākos veidos:

1. Tvaicēti. Pēc ražas novākšanas miziņas no tām noņem un termiski apstrādā zem spiediena. Šī ir tradicionāla grauzdēšanas metode, kā rezultātā griķi kļūst brūnā krāsā un izdala raksturīgu griķu garšu. Cilvēki to sauc par "ceptu".
2. Neapstrādāts - graudi, kas nav termiski apstrādāti. Šī ir neapstrādāta labība bez grauzdēšanas, kurai ir zaļa krāsa. Tas satur lielāko daudzumu augu olbaltumvielu (uz 100 g graudaugu - 12,6 g). Šo graudaugu iecienījuši neapstrādāti pārtikas speciālisti un veģetārieši.
3. Mizoti un ne mizoti. Pēc graudu nogatavošanās un novākšanas iegūst nesasmalcinātus griķus. Šī ir dabiska izejviela turpmākai zaļo griķu ražošanai. Neslīpēti graudi ir tumši brūnā krāsā, un tos var uzglabāt 3–5 gadus, nekaitējot iekšējam kodolam. To izmanto arī sēšanai vietnē.

Pēc termiskās apstrādes zem augsta spiediena griķu graudus sadala vairākās šķirnēs un izmanto citiem mērķiem.

Core

Graudus izlaižot caur metāla sietu, miziņas atdala no kodoliem. Minimāla mehāniskā apstrāde ļauj tām saglabāt dabisko trīsstūrveida formu.

Uz nots! Kodols var nosaukt visus nomizotos un nesasmalcinātos graudus, piemēram, kviešus.

Gatavs

Gatavs, vai šķeldošana - tie ir kodoli, kuriem ir veikts drupināšanas process, tas ir, graudi tiek sasmalcināti, tie zaudē integritāti, bet daļēji saglabā augšējo brūno apvalku. Ir rupja vai smalka drupināšana. No pelavām tiek pagatavota griķu biezputra, kas ir lieliski piemērota bērnu barošanai, jo to ir vieglāk sagremot un sagremot.

Cena bija lētāka nekā nemalta, jo graudi zaudēja integritāti un reprezentativitāti. Turklāt uzturvērtības kvalitātes ziņā tie nav zemāki par veseliem graudiem.

Tabula palīdzēs noskaidrot atšķirību starp šiem diviem veidiem:

Smoļenskas putraimi

Smoļenskas griķus iegūst, sasmalcinot graudus prodolā un pēc tam mazākās labībās... Tas vēl nav milti, bet tā konsistence atgādina mannu. Smoļenskas putraimos no graudiem paliek tikai gaiši brūns centrs, virsējais slānis ir pilnībā noņemts un miltu putekļi tiek noņemti. Oriģinālo graudu trīsstūrveida forma netiek saglabāta.

Smoļenskas putraimus izmanto šķidru vai viskozu graudaugu, kotletes, sautējumu pagatavošanai. Lieliski uzsūcas ķermenī.

Lasīt arī:

Pelnrušķītes dzīves hacks: kā ātri atdalīt rīsus no griķiem

Cik cietes ir rīsos un vai tā ir tajā?

Griķu milti

Griķu milti - cita veida produkts, ko iegūst no griķu graudiem, rūpīgi samaļot. Pēc struktūras tas ir ļoti līdzīgs kviešu miltiem, bet atšķiras pēc krāsas - tam ir gaiši brūns, gandrīz smilškrāsas nokrāsa. Atšķirībā no kviešiem, mājsaimnieces to nav ļoti iecienījušas, jo to ir grūtāk mīcīt.

Pašmāju griķu milti ir veselīgāki nekā kviešu milti. Graudu tīrīšanai mājās no miziņām un pēc tam slīpēšanai nav iespējams pilnībā atdalīt miziņas no graudiem, tāpat kā ražošanā. Bet tas ir labākais, jo lielākā daļa barības vielu tiek glabātas augšējā apvalkā.

Uz nots! Kviešu miltus var aizstāt ar griķiem. To lieto diētisko un bērnu ēdienu gatavošanā, pievieno ceptām precēm.

Zāles

Griķus, kas ir bagāti ar ārstnieciskām īpašībām, izmanto gan tautas, gan tradicionālajā medicīnā uzlējumu un zāļu ražošanai. Liels daudzums folijskābes (32 μg uz 100 g) kompozīcijā stimulē asinsradi, stiprina imūnsistēmu, palielina organisma izturību pret kaitīgiem vides faktoriem.

Griķu ziedus novāc nogatavošanās periodā kopā ar jaunām lapām, kad tajās rutīns (P vitamīns) sasniedz augstāko koncentrāciju. Uz tā pamata farmakoloģijā tiek izgatavotas zāles, kas stimulē asinsriti, atjauno sirds funkcijas, novērš audu nāvi apsaldēšanās laikā, kā arī līdzekļus, kas aizsargā pret radioaktīvo un rentgena starojumu.

Uzmanību! "Zukronorm-biol" ir fitopreparāts, kas satur zaļos griķus. To lieto cukura diabēta, asinsvadu traucējumu gadījumos.

Zāles, kas satur zāļu rutīnu:

• "Urutīns";
• "Rutamīns";
• "Rutina";
• "Askorutin" un citi.

Secinājums

Atšķirt jēdzienus "griķi" un "griķi" nepavisam nav grūti. Griķi ir zālaugu nosaukums, un griķi ir to sēklas. Kodoli tiek izgatavoti no graudiem, taupības, graudaugiem un miltiem, un griķus izmanto slimību ārstēšanai.