Kādā ūdenī iemest griķus: vārot vai aukstu

Griķu biezputra ir sirsnīgs, veselīgs un pieejamu ēdienu ēdiens. Tomēr, lai pagatavotu drupinātu un garšu bagātu griķu, jums jāņem vērā vairāki svarīgi punkti. Un vispirms izdomājiet, kurā ūdenī iemest griķus - vārot vai aukstu. Jūs saņemsit detalizētas atbildes uz šo un daudziem citiem jautājumiem par griķu gatavošanu mūsu rakstā.

Nedaudz par griķu derīgajām īpašībām

Griķi ir ne tikai garšīgi, bet arī bagāti ar noderīgiem savienojumiem, kā arī uztura šķiedrvielām. Tas baro ķermeni un attīra zarnas. Šī ir vienīgā graudaugi, kas satur holīnu - vitamīnu, kas atbild par centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbību.

Atsauce. Griķu kodoli satur polinepiesātinātos taukus, kas uzlabo vielmaiņu un pazemina holesterīna līmeni asinīs. Graudaugi satur flavonoīdus kvercetīnu, orientinu, vitexin, izovitexin, kas novērš vēža šūnu attīstību.

Dietologi griķus iesaka kā efektīvu uztura produktu. Veselīgas ēšanas programmu praktiķiem, kuru pamatā ir griķi, 1-2 nedēļu laikā izdodas zaudēt vairākas mārciņas, nekaitējot veselībai.

Produkta noderīgajās īpašībās ietilpst arī:

• kuņģa-zarnu trakta normalizēšana;
• sirds muskuļa un asinsvadu stiprināšana;
• varikozu vēnu attīstības risku novēršana.

Pateicoties augstajam magnija saturam, griķi ir dabisks antidepresants.

Kā pareizi pagatavot griķus

Lai putra būtu garšīga un drupināta, jums jāizvēlas augstas kvalitātes graudaugi, jāizlemj par trauku izvēli un darbību secību.

Labību ieteicams šķirot no gruvešiem un nerafinētiem graudiem. Pat dārgā labībā dažreiz sastopas mazi akmeņi, kas, ja tie sitīs zobu, radīs daudz nepatikšanas.

Trauks ar biezu dibenu būs vispiemērotākais variants. Tas nodrošinās optimālu tvaika daudzumu putras vārīšanai.

Lai paātrinātu procesu, pirms gatavošanas griķus pāris stundas iemērc. Uzsūcot ūdeni, labība vārīsies daudz ātrāk.

Vēl viens svarīgs aspekts ir pareiza griķu un ūdens attiecība. Ja ir daudz šķidruma, ēdiens izskatīsies kā zupa, nevis putra. Ja nepietiek ūdens, tas vārīsies un putraimi sadedzinās. Viena glāze griķu uz pusotru glāzi ūdens ir optimālā attiecība, kurā tiek sasniegts labākais rezultāts.

Putraimus pievieno tikai pēc šķidruma vārīšanās. Pat ja griķi iepriekš bija iemērc, iegremdējot aukstā ūdenī, kodoli kļūs mīksti, kas negatīvi ietekmēs drupmību. Kad graudaugi atrodas verdošā ūdenī, temperatūra tiek samazināta līdz minimumam, un trauks ir pārklāts ar vāku.

Uzturiet vienmērīgu vāra. Griķiem nevajadzētu vārīties, bet tikai nedaudz sabiezēt. Vidējais gatavošanas laiks, izmantojot šo pieeju, ir 20 minūtes. Kad putra ir absorbējusi visu ūdeni un izskatās drupināta, ir pienācis laiks pabeigt vārīšanu. Gatavošanas laikā neatveriet vāku un samaisiet pannas saturu. Biezputrā atsevišķi jāveido tvaika kanāli, kas ietekmē griķu trauslumu.

Pēc vārīšanas beigām jūs varat dot putrai "sasniegt". Šim nolūkam traukus iesaiņo dvielī vai segā un atstāj uz pusstundu - trauka garša ir manāmi uzlabojusies.

Tvaicētu griķu īpašības

Termiskai apstrādei ir pozitīva ietekme uz ēdiena garšu, bet tai ir iznīcinoša ietekme uz produktiem, kas atrodas produktos noderīgs materiāls. Griķi nav izņēmums.

Gatavojot produktu šķiedrvielu daudzums graudos ir samazināts gandrīz trīs reizes, un vitamīnu gandrīz nav. Tvaicētos graudaugos tie ir pilnībā iekļauti.

Griķus var pagatavot dažādos veidos. Pamatnoteikums ir rūpīga labības skalošana vairākos ūdeņos.

Uzmanību. Putraimiem jābūt tīriem.

Izmantojiet vārītu vai pudelēs pildītu ūdeni. Pirms mērcēšanas graudus nav ieteicams apcept.

Labākā lieta tvaiks griķu nakti. Lai to izdarītu, vakarā noskalojiet 1 glāzi graudaugu un ielejiet to ar 2 glāzēm verdoša ūdens izvēlētajā traukā. Pārklājiet, iesaiņojiet segu vai dvieli un atstājiet siltā vietā uz nakti. Pa šo laiku griķi uzbriest, kļūst mīksti un drupināti, gandrīz neatšķiras no vārīts produkts.

Verdoša ūdens vietā varat izmantot siltu vai pat vēsu ūdeni. Tomēr paturiet prātā, ka šajā gadījumā graudi pēc infūzijas būs blīvāki un elastīgāki.

Griķus iemērc ne tikai ūdenī, bet arī raudzētos piena produktos, piemēram, kefīrā. Tas uzlabo gremošanu un bagātina ķermeni ar vitamīniem. Kefīram jābūt istabas temperatūrā. Tos ielej ar mazgātiem griķiem proporcijā 1: 1. Pēc dažām stundām šādus griķus var ēst.

Infūzijas ilgums ir atkarīgs no ēdiena kvalitātes, vides apstākļiem un garšas vēlmēm.

Padomi un ieteikumi, kā pagatavot garšīgus griķus

Lai graudaugi pilnībā atklātu savu garšu un iegūtais ēdiens būtu prieks, ievērojiet šos vienkāršos ieteikumus:

1. Pirms vārīšanas labāk ir aizdedzināt labību. To dara sausā pannā bez eļļas. Šādu griķu garša būs intensīvāka un spilgtāka.
2. Izvēlieties vāku atbilstoši poda lielumam: tam jābūt cieši pieguļošam. Gatavošanas laikā vāks netiek noņemts, putra netiek maisīta.
3. Pēc tam, kad graudaugi ir absorbējuši visu mitrumu, gatavošanas temperatūra tiek samazināta. Ja pēc vārīšanas ļaujiet putrai stāvēt ar aizvērtu vāku, ēdiena garša uzlabosies.
4. Putra tas izrādās apmierinošs un garšīgs, ja vārīšanas laikā pievienojat smalki sagrieztu neapstrādātu sīpolu. To iemet pannā 10 minūtes pēc vārīšanas sākuma, pēc tam trauku noslēdz ar vāku. Var pievienot arī iepriekš sasmalcinātas sausas sēnes.

Padome. Jūs varat piesātināt putras garšu ar ceptiem sīpoliem, sasmalcinātu vārītu olu un sviestu. Papildinājumi vislabāk tiek ievadīti, kamēr putra uzpūšas. Pēc tam atstājiet to vēl 5 minūtes - iemērciet smaržā.

Secinājums

Ievērojot iepriekš minētos vienkāršos noteikumus, jūs sagatavosit izsmalcinātu un neparastu ēdienu no parastajiem griķiem. Regulāri lietojot griķus, tiek nodrošināta vitamīnu un minerālvielu uzņemšana organismā.