Vai griķos ir šķiedra un cik daudz no tā ir vārītā labībā?

Saskaņā ar PVO teikto, cilvēki ēd nepieņemami maz šķiedrvielu. Produkti, kas to satur, ne tikai ātri piesātina ķermeni, bet arī novērš nopietnas slimības.

Šodien mēs jums pateiksim, vai griķos ir šķiedra, kādas tam ir derīgas īpašības un cik daudz graudu jāiekļauj uzturā.

Griķu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Griķi ir bagāti ar minerāliem. Kālijs, magnijs, mangāns, varš, fosfors vārītos griķos labi uzsūcasjo labības graudos ir maz fitīnskābes:

1. Kālijs - 100 g produkta satur 12,8% no dienas vērtības. Normalizē asinsspiedienu un regulē sirds muskuļa darbu.
2. Magnijs - 37,5% Regulāra griķu biezputras lietošana normalizē miegu, mazina stresu un palīdz cīnīties ar depresiju.
3. Mangāns - 50% Normalizē vielmaiņu organismā.
4. Varš - 36%. Veicina kolagēna veidošanos, dzelzs uzsūkšanos un spēlē svarīgu lomu enerģijas ražošanā.
5. Fosfors - 30%. Piedalās vielmaiņas procesos, kaulu audu veidošanā. Tomēr pārmērīgs griķu patēriņš, īpaši ar vienu diētu, ir saistīts ar fosfora nogulsnēšanos kaulos, kaitējot kalcijam. Tas noved pie viņu trausluma. Tāpēc ir svarīgi kombinēt griķu ēdienus ar pārtiku, kas bagāta ar kalciju.

Graudaugos ir vitamīni... Galvenais no viņiem:

1. Rutina - 30% no normas. Rutīnas galvenā glabāšana ir graudu čaula, kurā tā daudzums ir 17 reizes lielāks nekā kodolā. Uzlabo asinsriti, asins lipīdu profilu, novērš asins recekļu veidošanos, samazina kapilāru caurlaidību.
2. Tiamīns - 28%. Uzlabo enerģijas un ogļhidrātu metabolismu organismā. Tomēr putrā tā saturs ir daudz mazāks. Ir tikai viena izeja: nevis gatavot, bet tvaicēt labību.
3. E vitamīns vai tokoferols, - 44%. Antioksidants, uzlabo imunitāti, piedalās kolagēna sintēzē.
4. Nikotīnskābe - trīsdesmit%. Tas aktīvi piedalās redox procesos, veicina audu augšanu, stimulē hormonu ražošanu, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un novērš migrēnas.

Interesanti vietnē:

Kura ir veselīgāka: griķi, lēcas vai auzu pārslas

Zarnu tīrīšana ar griķiem un kefīru

Kāds ir griķu glikēmiskais indekss

Kaloriju saturs, BJU un glikēmiskais indekss

Griķu kaloriju saturs ir apmēram 308 kcal uz 100 g produkta, kas ir 20% no dienas vērtības:

1. Olbaltumvielas - 10-12%. Augstas kvalitātes, sabalansēts aminoskābēs, bagāts ar neaizstājamo lizīnu un arginīnu. Dzīvniekiem pierādīts, ka griķu proteīns ir efektīvs holesterīna līmeņa pazemināšanā asinīs, nomāc žultsakmeņu veidošanos un samazina resnās zarnas vēža risku.
2. Tauki - 3,0-3,5%. Tik mazs daudzums ļauj izmantot labību kā diētisku produktu.
3. Griķi galvenokārt sastāv no kompleksiem ogļhidrātiem - līdz 60%. Viņai ir zems glikēmiskais indekss (50–60), kas novērš straujus cukura līmeņa paaugstinājumus asinīs un ilgstoši nodrošina pilnības sajūtu.

Cik daudz šķiedrvielu ir vārītos griķos

Šķiedras veido 2,7% no vārītu graudaugu svara un galvenokārt sastāv no celulozes un lignīna... Šķiedra ir koncentrēta miziņā, kas pārklāj labību. Graudu korpusā ir arī sagremojama ciete, kas klasificēta kā šķiedra.

Šķiedras priekšrocības cilvēka ķermenim

Šķiedra ir sarežģīts ogļhidrāts, kuru nevar sagremot kuņģī... Tomēr tiem ir svarīga loma gremošanas procesā.Šķiedra ir ūdenī šķīstoša un nešķīst.

Šķīstošā šķiedra (sveķi, hemiceluloze, pektīns un algināze) ir atrodami jūras aļģēs, augļos, pākšaugos, auzās, miežos. Viņu galvenā funkcija ir normalizēt zarnu mikrofloru. Izšķīstot ūdenī, tie pārvēršas želejveidīgā masā, kas kalpo par labvēlīgo baktēriju patvērumu.

Nešķīstoša šķiedra (lignīns, celuloze) uzbriest ūdenī, daļēji izšķīdināt. Lietojot tos, ir svarīgi dzert daudz ūdens.

Šķiedrvielu trūkums uzturā noved pie:

• līdz glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs;
• pastāvīgs izsalkums.

Šķiedrai ir daudzpusīga ietekme uz ķermeni:

1. Atvieglo pārtikas apriti caur zarnām. Šķiedras veido "pārtikas bumbiņu", kuru zarnu sienas var viegli virzīt uz priekšu.
2. Tas novērš aizcietējumu veidošanos, kas noved pie asiņu stagnācijas iegurņa reģiona vēnās. Un tas ir iemesls hemoroīdiem. Aizcietējums provocē ķermeņa intoksikāciju, izstiepj resnās zarnas sienas, kas ietekmē citu gremošanas orgānu darbu.
3. Samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs, novērš aterosklerozes attīstību.
4. Uzlabo imunitāti, pateicoties labvēlīgajām baktērijām. Viņi ražo taukskābes, kas baro šūnas, kas izklāj kolu. Tā rezultātā tiek uzlabota zarnu veselība un samazināts resnās zarnas vēža risks.

Šķiedru uzņemšana

Lai ķermenis darbotos pareizi, cilvēkam dienā vajadzētu patērēt 25–30 g šķiedrvielu.... Cilvēki, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu, sportisti - līdz 40 g.

Lielākā daļa pasaules cilvēku dienā patērē ne vairāk kā 20 gramus šķiedrvielu.

Nepieciešamo šķiedrvielu daudzumu var iegūt no parastā ēdiena, neizmantojot uztura bagātinātājus un citi augstas vērtības pārtikas produkti, kas bagātināti ar šķiedrvielām. Priekš šī:

• uzturā ietilpst griķi, auzu pārslas, pākšaugi;
• produktus, kas satur vienkāršus ogļhidrātus (cukuru, maizes izstrādājumus, kas izgatavoti no augstākās kvalitātes miltiem), aizstāt ar sarežģītiem (maize, kas izgatavota no pilngraudu miltiem, makaroni no cietajiem kviešiem);
• pagatavojiet kartupeļus ādās.

Dietologi konsultē dienā patērējiet vismaz 5 dažādus dārzeņus un augļus.

Lasīt arī:

Vai griķi palīdz zaudēt svaru un kā to pareizi lietot

Vai ir iespējams zaudēt svaru griķu ar gaļu

Šķiedras loma svara zaudēšanā

Šķiedra - palīglīdzeklis cīņā pret aptaukošanos:

1. Samazina ogļhidrātu pārstrādes ātrumu kuņģī.
2. Normalizē vielmaiņu, veicina labvēlīgas mikrofloras augšanu.
3. Ūdenī šķīstošās šķiedras uzbriest kuņģī, liekot justies pilnvērtīgai un novēršot pārēšanās.

Šķiedrvielu patēriņu papildina vismaz 2 litru ūdens uzņemšana dienā.

Secinājums

Šķiedra ir īsts "superfood" cilvēkiem: tā uztur normālu svaru un spiedienu, regulē sirds un gremošanas orgānu darbu. Tās izmantošana veselīgu graudaugu, pākšaugu, dārzeņu un augļu sastāvā veicina visu sistēmu un orgānu pilnīgu darbību.

Lai iegūtu nepieciešamo šķiedrvielu daudzumu, ir svarīgi mainīt uzturu, atteikties no rafinētiem ēdieniem par labu augu pārtikai. Tas ne tikai uzlabos ķermeņa veselību, bet arī samazinās svaru.