Kas ir nemaltie griķi un kā tos pareizi pagatavot

Griķi nemalti - veselīgs un barojošs produkts, kas ir iekļauts uzturā jau no bērnības. Griķu ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas daudzu slimību profilaksē un ārstēšanā.

Gardas drupatas putras vai sānu ēdiena pagatavošana neprasa daudz laika un pūļu. Kā lietot griķus medicīniskiem nolūkiem, gatavot no tā garšīgus ēdienus un zaudēt svaru griķu diētā, mēs pastāstīsim rakstā.

Kāda veida griķi tas ir - nemalts

Kodoli ir visbiežāk sastopamie griķi., tie ir veseli vai nedaudz sasmalcināti kodoli.

Pēc pilnīgas nogatavošanās griķus samaļatdalīt miziņa... Pēc tam graudi iziet tvaicēšanas vai grauzdēšanas procesā. Pirmajā gadījumā putraimi ir gaiši brūni, otrajā - tumši brūni.

Kas atšķiras no citiem veidiem

Griķi ir sadalīti divos veidos - nemalti un pagatavoti... Pēc apstrādes Prodel ir sasmalcinātas maltas vai nelielas griķu paliekas.

Galvenā atšķirība starp kodolu ir tā tā tiek apstrādāta minimāli. Apvalks tiek noņemts, un pati grauda paliek neskarta. Graudi ir trīsstūra formas.

Kodolā ir šķirnes: augstākais, pirmais, otrais, trešais. Labības garša un uzturvērtības nemainās - atšķirība ir piemaisījumu daudzumā pēc pārstrādes.

Sastāvs un īpašības

Griķu vitamīnu un minerālu sastāvs.

Vitamīni:

• PP - 4,3 mg;
• E - 6,7 mg;
• A - 0,006 mg;
• B1 - 0,43 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 - 32 mcg.

Makroelementi:

• kalcijs - 20 mg;
• magnijs - 200 mg;
• nātrijs - 3 mg;
• kālijs - 380 mg;
• fosfors - 298 mg.

Mikroelementi:

• dzelzs - 6,65 mg;
• cinks - 2,05 mg;
• jods - 3,3 μg;
• varš - 640 mcg;
• mangāns - 1560 mcg;
• hroms - 4 mcg;
• silīcijs - 81 mg;
• kobalts - 3,1 mcg;
• molibdēns - 34,4 mcg.

Viss minerālu sastāvs ir viegli sagremojamā formā... Regulāri lietojot produktu, tiek atjaunots mikroelementu līdzsvars organismā.

Kaloriju saturs un BZHU

Produkta sagatavošanas metode ietekmē kaloriju skaitu. 100 g veido:

• sausos graudos - 308 kcal;
• tvaicētā labībā - 250 kcal;
• vārītā kodolā - 100 kcal.

Galvenā cast:

• olbaltumvielas - 10-18%;
• tauki - līdz 3,5%;
• ogļhidrāti - 60-84%.

Ieguvumi ķermenim

Regulārs un mērens kodola patēriņš pozitīvi ietekmē visu sistēmu darbību.. Pareizi vārīti graudaugi:

• piedalās asinsvadu sieniņu stiprināšanā;
• uzlabo atmiņu;
• labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību, aizsargā pret stresu, cīnās ar depresiju;
• viegli sagremojams, tāpēc pirmā dzīves gada beigās tas ir iekļauts bērnu uzturā;
• palīdz pazemināt asinsspiedienu;
• attīra toksīnu un toksīnu ķermeni;
• palīdz zaudēt svaru;
• normalizē gremošanas traktu;
• palīdz samazināt "sliktā" holesterīna līmeni asinīs;
• samazina aknu slimību risku.

Kā pieteikties

Griķi ir atraduši savu pielietojumu kā pārtikas produktu un līdzekli pret daudzām slimībām tautas medicīnā.

Ēdienu gatavošanā

Griķus kā garnīru vai putru izmanto un zina daudzi. Bet tā sagatavošanas iespējas ar to neaprobežojas.

Kas vēl vārīšana:

• no griķiem - zupa un hominy;
• no miltiem - mērces, pankūkas un pankūkas, nūdeles;
• no griķiem - tēja, želeja, alus, viskijs.

"Griķu ēdienkarte" visai dienai

Brokastīs - griķu pankūkas 4 porcijām.

Sastāvdaļas: 100 g neapstrādātu graudaugu, olu, 30 g sviesta un skābo krējumu, 2 zariņus svaigas dilles un pētersīļus, sāli pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Griķu biezputru novāra un atdzesē.
2. Sakuļ olu, skābo krējumu. Pievienojiet masu putrai, sāli.
3. Smalki sagrieziet zaļumus un sajauciet ar mīklu.
4. Cepts sviestā.

Pusdienām pirmais kurss ir siera zupa ar cukini un griķiem 5 porcijām.

Sastāvdaļas: 70 g graudaugu, 250 g cukini, 150 g kausēta siera, 1 gab.ar burkānu un sīpolu, 1-2 ķiploka daiviņas, 3 ēd.k. l. augu eļļa, sāls un garšvielas pēc garšas. Buljonam: 250–300 g gaļas uz kaula, 1 litrs ūdens.

Gatavošanas darbības:

1. Gaļas buljonu novāra.
2. Izņemiet gaļu, filtrējiet buljonu un ielejiet to atpakaļ katlā.
3. Griķus mazgā un ielej buljonā. Pēc vārīšanas vāra 5 minūtes.
4. Burkānus un cukini mazgā, nomizo, berzē uz rupjas rīves.
5. Sīpolu un ķiploku nomizojiet un sagrieziet kauliņā.
6. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep burkānus ar ķiplokiem 4-5 minūtes.
7. Pievienojiet cukīni ar sīpoliem un cepiet vēl 5 minūtes.
8. Ievietojiet ceptus dārzeņus katliņā un vāriet 10 minūtes.
9. Traukā pievieno kausētu sieru un garšaugus. Maisa, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.
10. Zupa vārās vēl 2-3 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un garšvielas.
11. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

Otrais kurss - griķi ar malto gaļu podos 2 porcijām.

Sastāvdaļas: 1 glāze griķu, 100 g maltas gaļas, 50 g margarīna, sīpols, sāls pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Griķus mazgā zem auksta ūdens, žāvē pannā 3-4 minūtes.
2. Noskalo zem karsta ūdens.
3. Pannā izkausē margarīnu, apcep sīpolus.
4. Pievienojiet malto gaļu un apcepiet 5 minūtes.
5. Malto gaļu un griķus izklāj podos, piepildot 3/4 daļas.
6. Pilnībā ielej verdošu ūdeni, pēc garšas pievieno sāli.
7. 50 minūtes liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.

Vakariņām - saldo griķu kastrolis ar biezpienu 4 porcijām.

Sastāvdaļas: 0,5 tases graudaugu, 150 g biezpiena, 2 olas, 2 ēd.k. l. skāba krējuma un cukura, viena paciņa vanilīna, 1 ēd.k. l. maizes drupatas, 1 ēd.k. l. sviests, sāls pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Griķu biezputru novāra.
2. Sakuļ olas ar cukuru, vaniļu.
3. Saputotajā masā pievieno skābo krējumu un biezpienu un samaisa ar mikseri.
4. Ielejiet griķu biezputru krēmveida putās, viegli samaisiet un ar nelielu maisīšanas ātrumu pārsitiet ar mikseri.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
6. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi.
7. Izklājiet masu un cepiet 20-25 minūtes.
8. Izņemiet kastroli un suku ar skābu krējumu.
9. Liek cepeškrāsnī uz 5-6 minūtēm līdz zeltaini brūnai.
10. Ļaujiet traukam atdzist un apkaisa ar pulverveida cukuru.
11. Pasniedz ar sīrupu, ievārījumu, medu, iebiezinātu pienu.

Tautas medicīnā

Griķi ir daļa no daudzām tautas receptēm... Zaļie graudi tiek uzskatīti par visdziedinošākajiem. Tie netiek apstrādāti, tāpēc tie saglabā sākotnējo dabisko spēku.

Novārījumu un tinktūru pagatavošanai izmanto auga ziedus. Viņi lieto saaukstēšanās ārstēšanā:

1. Expectorant... 1 litru verdoša ūdens ielej ar 50 g griķu ziedu. Infūziju lieto 4-5 reizes dienā pa 1 glāzei.
2. Sauss klepus... Garšaugus sajauc: 40 g griķu ziedu, 20 g parastā pāksta, melnā plūškoka, sirds formas liepas, 30 g savvaļas magoņu ziedu, meža malvas un ārstnieciskas plaušas. Tvaicē nakti 1 litrā verdoša ūdens. Katru stundu filtrē un dzer 50 ml.

Ārējai lietošanai tiek izmantotas svaigas griķu lapas.... Tos mazgā un kā kompresi uzklāj strutainām brūcēm.

Kodolu izmanto mājās gatavotas kosmētikas sagatavošanai: maskas, skrubji. Lai to izdarītu, tas tiek samalts kafijas dzirnaviņās līdz miltu stāvoklim un tiek pievienoti palīgkomponenti: medus, olīveļļa, skābs krējums.

Tievēšana

Tiek uzskatīts par griķiem diētisks produkts... Tas piesātina ķermeni ar barības vielām un palīdz atbrīvoties no toksīniem un toksīniem.

Dietologi ir izstrādājuši griķu diētas, kas ilgst 3, 7 un 14 dienas... Ir “mīkstas” un “stingras” iespējas.

Ātri lieko mārciņu iznīcināšana notiek, ja izmantojat tikai griķus un ūdeni... Izmantojot šo metodi, labību var ēst neierobežotā daudzumā. Svara zaudēšana notiek no pašām pirmajām dienām.

Dietologi iesaka ievērot "cietu" diētu ne biežāk kā reizi sešos mēnešos, jo, ievērojot šādu diētu, ķermenis nesaņem pietiekamu daudzumu barības vielu pilnam darbam.

"Mīkstā" diēta ietver papildu komponentus: vistas krūtiņa, dārzeņi, garšaugi, augļi, biezpiens, žāvēti augļi, kefīrs, tēja un kafija bez cukura. Dabiskās tīrīšanas laikā ķermenis neizjūt lielu stresu. Šīs diētas princips: brokastis - griķi, pusdienas - griķi un krūtiņa, vakariņas - dārzeņi. Otrās brokastis un pēcpusdienas tēja - biezpiens, dārzeņi, augļi.

Svarīgs! Izmantojot jebkuru diētas iespēju, viņi dienā izdzer vismaz 1,5 litrus ūdens.

Kā pareizi pagatavot ātri pagatavojamus graudaugus

Ātri pagatavojama zemes malšana ir graudaugi, kas tvaicēti augstā spiedienā... Citiem vārdiem sakot, tvaicēti. Apstrāde noņem dažas uzturvielas un barības vielas, bet pagarina produkta glabāšanas laiku.

Padoms! Dietologi iesaka negatavot kodolu, kamēr tas nav pilnībā pagatavots. Kausētos graudos ir vairāk noderīgu elementu nekā vārītā putrā.

Kā pagatavot - gatavošanas soļi:

1. Kodols tiek sakārtots, gruži un piemaisījumi tiek noņemti.
2. Noskalo ar aukstu ūdeni.
3. Sildiet kastroli ar smagu dibenu un pievienojiet labību. Iesildiet graudus.
4. Pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra.
5. Aizveriet ar vāku un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns.
6. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un sviestu.

Kā izvēlēties augstas kvalitātes kodola griķus

Pirkšanas laikā griķi pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

1. Iepakojums... Ražotāji iesaiņo produktu parastos celofāna maisiņos un kastēs. Tas ietekmē cenu atšķirības, nevis labības kvalitāti. Griķi kastē ir dārgāki.
2. Daudzveidība... Kodols ir augstākās, pirmās, otrās, trešās klases. Vārdiem “Extra”, “Premium” utt. Nav nekā kopīga ar atzīmi.
3. GOST... Kopš 2014. gada oktobra griķiem tiek piemērots jauns standarts GOST R 55290-2012. Atšķirība no iepriekšējās ir tā, ka kviešu graudu piejaukums ir atļauts pat augstākās kvalitātes griķos.
4. Neto svars... Ražotāji graudaugus ražo ar 800 un 900 g. Pirms pirkšanas ir vērts aprēķināt, cik maksā 1 kg griķu.
5. Graudu krāsa un forma... Noderīgas graudaugi ir gaiši brūnā krāsā, un tiem ir trīsstūrveida kodoli. Tumši brūnie griķi tiek audzēti Ķīnā. Tas tiek apstrādāts augstā temperatūrā, lai palielinātu glabāšanas laiku un zaudētu dažas tā derīgās īpašības.
6. Izgatavošanas datums un derīguma termiņš... Ja nosacījumi ir izpildīti, griķus uzglabā divus gadus.

Priekšrocības un trūkumi

Bagāts griķu sastāvs dod tai priekšrocības:

• labs viegli sagremojamo olbaltumvielu avots;
• diabētiskais krupis;
• diētisks produkts;
• pieejamu.

Galvenais trūkums ir tūlītējas labības parādīšanās tirgū. Griķi, tvaicēti divreiz, zaudē visas derīgās īpašības.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Lietojot produktu, var rasties nevēlamas blakusparādības... Lai no tā izvairītos, ir vērts iepriekš noskaidrot, kādas kontrindikācijas ir kodolam.

Produkts ir kontrindicēts.:

• cilvēki ar noslieci uz paaugstinātu asins recēšanu;
• cilvēki ar produkta nepanesamību;
• bērni līdz 6 mēnešiem.

Lietojot griķus mono-diētas formā ilgāk nekā septiņas dienas, vājums, nogurums, galvassāpes, bezmiegs un citi vitamīnu un minerālvielu trūkuma simptomi organismā.

Secinājums

Negludināti griķi ir griķu graudi. Pēc ārējā apvalka noņemšanas un termiskās apstrādes tie iegūst gaišu vai tumši brūnu krāsu. Kvalitatīvajām putraim ir trīsstūrveida kodoli. Pērkot griķus, pievērsiet uzmanību iepakojumam, ražošanas datumam, derīguma termiņam, GOST, graudu krāsai un formai.

Gatavojot ēdienu, dietologi iesaka nevārīt kodolu, lai graudos paliek maksimālais uzturvielu daudzums. Griķus plaši izmanto ēdiena gatavošanā un tautas medicīnā.