Griķu ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai

Griķi ir populāri un neaizvietojami graudi gandrīz katrā virtuvē. Griķu lietderība ir saistīta ar tā bagātīgo sastāvu. Pateicoties tā īpašībām, griķi tiek izmantoti ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā. Arī šis produkts ir neaizstājams tiem, kas vēlas atvadīties no papildu mārciņām.

No raksta jūs uzzināsit, kādas ir griķu priekšrocības un iespējamais kaitējums, kā to labot izmantot un pirkt.

Griķu sastāvs

100 g produkta satur:

• kompleksie ogļhidrāti - 61 g;
• olbaltumvielas - 12,6 g;
• tauki - 3,3 g;
• uztura šķiedra - 11,3 g;
• piesātinātās taukskābes - 0,6 g;
• nepiesātinātās taukskābes - 2,28 g;
• mono- un disaharīdi - 1,4 g;
• ciete - 55,4 g;
• vitamīni A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• minerāli kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, sērs, dzelzs.

Kopējais kaloriju saturs ir 308 kcal.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Sakarā ar vitamīnu un minerālu sastāvu griķi tiek uzskatīti par noderīgiem gan vīriešiem, gan sievietēm. Putraimus izmanto ne tikai kulinārijas, bet arī diētas un ārstniecības vajadzībām.

Slimībām un to profilaksei

Griķus izmanto dažādās medicīnas jomās:

1. Ilgu laiku apmierina izsalkuma sajūtu, bet tajā pašā laikā neļauj iegūt papildu mārciņas. Tāpēc dietologi iesaka to iekļaut uzturā cilvēkiem ar lieko svaru.
2. Regulāri lietojot, samazinās sliktā holesterīna līmenis asinīs. Tas novērš aterosklerozes attīstību un aknu slimības.
3. Stimulē resnās zarnas motoriskās evakuācijas funkciju, kas nozīmē, ka tā palīdz cīnīties ar hronisku aizcietējumu.
4. To lieto vārīšanās, karbunkulu, abscesu un mitras ekzēmas ārstēšanai.
5. Palielina hemoglobīna līmenitādējādi novēršot anēmiju.
6. Kālijs griķos uztur normālu asinsspiediena līmeni, regulē sirds muskuļa saraušanos.
7. Tiamīns novērš kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu un centrālās nervu sistēmas traucējumus.
8. PP vitamīns normalizē gremošanas traktu, centrālo nervu sistēmu, paātrina vielmaiņu.
9. Mangāns regulē hormona insulīna sintēzi.

Griķu veidi un ieguvumu atšķirības

Griķus var atrast veikalu plauktos dažādās formās:

1. Kodols. Šī ir pilngraudu labība. Jo lielāks tas ir, attiecīgi dārgāks. To galvenokārt izmanto graudaugu, sānu ēdienu un citu ēdienu gatavošanai. Tas satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu un ir noderīgs zemam hemoglobīna līmenim. Ieteicams nieru un aknu slimībām, nosliece uz tūsku. Palielina imunitāti. Noderīga gastrīta un citu kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumā.
2. Gatavs, sagriezts... Tie ir sasmalcināti kodoli. Tas maksā mazāk nekā nemalts un gatavo ātrāk. Stiprina kapilārus, attīra aknas, viegli uzsūcas zarnās, pazemina holesterīna līmeni.
3. Smoļenskas putraimi... Viņa to padarīja smalkāku. Ideāli piemērots viskozas putras cienītājiem. Ieteicams cilvēkiem ar zarnu slimībām.
4. Pārslas. Tos iegūst no pilngraudu, saplacina un tvaicē. Pārslas ātri vārās. Tomēr to uzturvērtība ir zemāka nekā kodola. Noderīga cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Tas ir arī viegli sagremojamu olbaltumvielu avots. Pārslas ir piemērotas mazuļu un diētas pārtikai.
5. Milti. Tas ir zemes graudi. No tā tiek gatavotas pankūkas un pankūkas, mazuļu labība.Normalizē smadzeņu un nervu sistēmas darbību, uzlabo asinsriti, stiprina imūnsistēmu, regulē vielmaiņu. Tas pozitīvi ietekmē ādu, matus un nagus. Uzlabo gremošanas procesu.
6. Zaļie griķi... Tie joprojām ir neapstrādāti kodoli. To lieto uztura uzturā un dīgtspējai. Paaugstinātā antioksidantu satura dēļ tas saglabā spēku, veselību un jaunību, regulē zarnas, attīra ķermeni, uzlabo vielmaiņu, veicina svara zudumu.

Vai griķi ir vienlīdz noderīgi visiem

Griķi jebkurā formā uzlabo veselību un sniedz nenovērtējamus ieguvumus. Tās lietošana pozitīvi ietekmē gremošanu, metabolismu, asinsvadu darbību, sirdi utt.

Ja mēs runājam tikai par vīrieša ķermeni, tad tā iekļaušana uzturā:

• normalizē psihoemocionālo fonu;
• stimulē izpriecu hormona (dopamīna) ražošanu;
• uzlabo potenci un palielina libido.

Griķu ēšana pozitīvi ietekmē sieviešu veselību:

1. Veicina svara zaudēšanu.
2. Regulē endokrīno dziedzeru un reproduktīvo orgānu darbu. Novērš hormonālo nelīdzsvarotību. Sievietēm, kuras regulāri lieto griķus, PMS un menopauze iziet vieglāk.
3. Novērš anēmiju, kas ir labvēlīgāka un svarīgāka grūtniecēm.
4. Novērš vitamīnu trūkumu un pēcdzemdību depresiju.
5. Regulē pēkšņus glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.
6. Uzlabo matu, ādas un nagu stāvokli.

Griķus ieteicams ieviest papildinošos ēdienos no 6 mēnešiem. Kopš zīdaiņa vecuma tas pozitīvi ietekmē bērna un ķermeņa attīstību kopumā:

1. Nostiprina imūnsistēmu. Tas ir saistīts ar ikdienas griķiem, kas pastiprina C vitamīna iedarbību.
2. Veicina pareizu muskuļu sistēmas attīstību.
3. Uzlabo gremošanu.
4. Novērš anēmiju.

Patēriņa rādītāji dienā

Nav noteiktas normas griķu patēriņam dienā. Ārsti iesaka sākt rītu ar to, jo kompleksie ogļhidrāti organismam nodrošina enerģiju apmēram 2-3 stundas. Bet viņi iesaka vakariņās atteikties no griķu. Ja kuņģis tiek ielādēts vakarā, tam būs ilgi jāstrādā naktī, un tas ir neveselīgi.

Nav ieteicams griķus ēst vien ilgi un lielos daudzumos. Ir svarīgi papildināt uzturu ar citiem augu un dzīvnieku pārtikas produktiem. Tā kā griķos ir koncentrēti sarežģīti ogļhidrāti, kuņģa-zarnu traktam tiek radīta liela slodze, kas laika gaitā neizdosies.

Pieteikums

Griķi ir ne tikai barojoša un veselīga putra. Pateicoties labvēlīgajām vielām, ko tā satur, labību izmanto arī kā zāles.

Ēdienu gatavošanā

Griķi ir lieliski piemēroti bērniem un pieaugušajiem. Trauki, kas izgatavoti no griķiem, tiek pasniegti kā garnīrs vai kā neatkarīgs ēdiens (sākot no graudaugiem brokastīs un beidzot ar desertiem, kas gatavoti no griķu miltiem):

• no kodola mēs iegūstam mums pazīstamo drupināto putru;
• darīts, griezums tiek ātri vārīts un ir ideāli piemērots mazuļu ēdienam;
• sautējumus bieži gatavo no Smoļenskas putraimiem, kā arī pīrāgu pildījumus;
• pārslas tiek izmantotas tūlītējai putrai un diētas graudaugu maizes cepšanai;
• griķu miltus izmanto nūdeļu pagatavošanai, maizes, pankūku, maizīšu cepšanai utt .;
• zaļos griķus ēd neapstrādātus vai sadīgušus, pievienojot salātiem.

Tautas medicīnā

Griķus bieži izmanto arī tautas medicīnā.

Uz tā pamata ir efektīvas receptes:

1. Sasmalcinātas griķu lapas vai griķu miltus izmanto vārījumu, strutainu brūču utt. Ārstēšanai.
2. Ar lapu sulas palīdzību viņi cīnās ar konjunktivītu.
3. Griķu medus labi tiek galā ar saaukstēšanos, kuņģa-zarnu trakta problēmām.
4. Griķu ziedi un lapas ir noderīgi arī masalu, skarlatīna, augšējo elpceļu slimību ārstēšanai, asinsvadu sieniņu stiprināšanai un brūču sadzīšanai.
5. Lai tiktu galā ar grēmas, pietiek ar košļāt dažus griķu kodolus.
6. Lobītes ir pildītas ar spilveniem, kurus ieteicams lietot bezmiega un osteohondrozes gadījumos.

Tievēšana

Griķi ir efektīvs svara zaudēšanas līdzeklis. Tās savienojumi veicina svara zudumu un ķermeņa detoksikāciju:

• šķiedra izvada toksīnus un toksīnus no zarnām, uzlabo gremošanu, rada sāta sajūtu;
• organiskās skābes novērš ogļhidrātu un lipīdu uzkrāšanos tauku krājumos;
• sarežģīti ogļhidrāti tiek absorbēti ilgu laiku un pagarina ķermeņa piesātinājumu;
• vitamīni normalizē vielmaiņu;
• minerāli noņem toksīnus, lieko šķidrumu, optimizē cukura līmeni asinīs.

Atlases un glabāšanas noteikumi

Lai iegādātos augstas kvalitātes griķu putraimus, novērtējiet to pēc šādām īpašībām:

1. Zied. Ja griķi ir tumši, tad, visticamāk, tie tiek audzēti Ķīnā (tas arī jāraksta uz iepakojuma). Griķi iegūst šo krāsu pēc apdedzināšanas, un termiskās apstrādes laikā daļa barības vielu pazūd.
2. Piemaisījumi (nepārstrādāti graudi un mazi akmeņi). Jo mazāk to ir, jo labāks ir produkts. Kodola šķirne palīdzēs to noteikt. Vislabākā ir pirmā pakāpe, bet trešajā ir apmēram 10% piemaisījumu, un tai nepieciešama obligāta šķirošana.
3. GOST pieejamība un šķirņu piederumi, kas jānorāda uz iepakojuma.
4. ES smirdu. Izbojātie griķi izdalīs izteiktu nepatīkamu pelējuma vai melnuma smaku.
5. Izgatavošanas un iesaiņošanas datums... Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 20 mēnešus.

Lai ilgstoši saglabātu griķu garšu, ievērojiet glabāšanas noteikumus:

• mitrums - ne vairāk kā 60%;
• temperatūra - no + 5 ° С līdz + 15 ° С;
• trauks - pēc iegādes graudaugus ielej stikla vai plastmasas traukā, kas cieši noslēdzas, vai audekla maisiņā;
• uzglabāšanas vieta - sausa, silta un labi aizsargāta no saules stariem;
• izteiktu smaku trūkums - jebkura labība tos absorbē.

Ilgākai uzglabāšanai griķus ieteicams žāvēt cepeškrāsnī vai pannā.

Kam griķi ir kontrindicēti

Griķi nav ieteicams lietot, ja:

• individuāla neiecietība - provocē alerģiskas reakcijas;
• paaugstināta asins recēšanu - P vitamīns graudaugos pasliktinās stāvokli.

Pārmērīgi lietojot griķus, var parādīties šādi:

• jutība pret aukstumu;
• tirpšana vai nejutīgums rokās;
• ādas iekaisums vietās, kuras pakļautas tiešiem saules stariem.

Atsauksmes

Griķi ir ne tikai populāra un garšīga putra, ko daudzas ģimenes iekļauj savā uzturā. Tas ir daudzu slimību profilaktisks un ārstniecisks līdzeklis, kā arī efektīvs uztura līdzeklis. Labības lietderību pierāda patērētāju atsauksmes.

Kristīna, 49 gadi: «Visa mūsu ģimene dievina griķus. Un jebkurā formā. Es to gatavoju vismaz 2-3 reizes nedēļā. Vienīgais negatīvais ir tas, ka to ēdot, ir grūti apstāties, jo tas ir ļoti garšīgs! "

Irina, 21 gads: “Kad es pēdējo reizi ziedoju asinis, viņi teica, ka man ir zems hemoglobīna līmenis. Viņi ieteica ēst vairāk griķu. Tāpēc es ne tikai to uzaudzēju, bet tagad mati izkrīt mazāk, un nagi izskatās labāk. "

Secinājums

Griķi ir labvēlīgi veselībai jebkurā vecumā. To atļauts izmantot pat pusgadīgiem mazuļiem. Šo labību ir viegli izvēlēties un uzglabāt mājās. To lieto ēdiena gatavošanā, tautas medicīnā un uztura uzturā. Griķiem praktiski nav kontrindikāciju, taču labāk ir iepriekš apspriest to lietošanas normas ar ārstu.