Kas ir baltie sparģeļi un kāpēc tieši tā krāsa?

Sparģeļu popularitāte katru dienu palielinās to garšas un ieguvumu dēļ veselībai. Ir trīs šķirnes: zaļa, balta un violeta. Baltie sparģeļi ir pelnījuši visaugstāko degustācijas novērtējumu. Parunāsim par tā derīgajām īpašībām, stādīšanas un kopšanas iezīmēm un uzzināsim, vai veselīgs dārzenis var jums kaitēt.

Kas ir baltie sparģeļi

Pirmie balto sparģeļu pieminēšanas gadījumi ir sastopami seno ēģiptiešu vidū un datēti pirms vairāk nekā 4 tūkstošiem gadu. Kādā brīdī augu novērtēja Eiropas karaļu tiesā. Ilgu laiku sparģeļi tika uzskatīti par aristokrātu ēdienu, bet pamazām tas sāka iekļauties mazāk cēlu cilvēku uzturā. Krievijā sparģeļi parādījās cara impērijas laikā. Nesen tas tika novērtēts par tā patieso vērtību, tāpēc sparģeļu popularitāte tikai aug.

Balts sparģeļi (sparģeļi) ir izturīgs divkāju augs. Sparģeļi zied otrajā gadā, pēc tam veidojot sarkanus bumbiņus. Pieaugušam augam ir spēcīga sakņu sistēma. Katrā jaunajā dzinumā veidojas saknes. Labvēlīgos apstākļos sparģeļi var dzīvot līdz 20-25 gadiem. Tiek ēst jaunie dzinumi, kuru garums ir līdz 12 cm.

Kas atšķiras no zaļās un kāpēc tas ir balts?

Sparģeļu krāsa ir atkarīga no to augšanas pakāpes. Baltie dzinumi ir jaunākie, tie atrodas pazemē, maiga garša un mīksti. Pēc tam, kad dzinumi ir izlauzti, tie saules ietekmē sāk mainīt krāsu, iegūstot purpursarkanu vai purpursarkanu nokrāsu. Pakāpeniski krāsa kļūst tumšāka un kļūst zaļa. Daudzi cilvēki uzskata, ka ražas novākšana ir iespējama tikai šajā laikā, bet sparģeļi ir ēdami visos augšanas posmos.

Kā aug baltie sparģeļi, var redzēt fotoattēlā.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un vitamīni

Sparģeļiem ir bagāts ķīmiskais sastāvs un tie satur daudz noderīgu vielu.

Vitamīni:

• vitamīns PP - 1 mg;
• beta-karotīns - 0,5 mg;
• A vitamīns (RE) - 83 mikrog;
• B1 vitamīns (tiamīns) - 0,1 mg;
• B2 vitamīns (riboflavīns) - 0,1 mg;
• C vitamīns - 20 mg;
• vitamīns E (TE) - 2 mg;
• PP vitamīns (niacīna ekvivalents) - 1,4 mg.

Makroelementi:

• kalcijs - 21 mg;
• magnijs - 20 mg;
• nātrijs - 2 mg;
• kālijs - 196 mg;
• fosfors - 62 mg.

Mikroelementi:

• dzelzs - 0,9 mg;
• varš - 0,17 mg;
• mangāns - 0,15 mg;
• selēns - 6,1 mcg;
• fluors - 21,9 mcg;
• cinks - 0,6 mg.

Kaloriju saturs un BZHU

Augs ir piemērots diētas pārtikai zemās kaloritātes dēļ - tikai 20 kcal uz 100 g produkta.

BZHU sastāvs:

• olbaltumvielas - 1,9 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 3,1 g.

Derīgās īpašības cilvēka ķermenim

Sparģeļi ir vērtīgi cilvēkiem vairāku labvēlīgu īpašību dēļ:

• šis zemu kaloriju produkts ir piemērots pareizam un uztura uzturam;
• noņem lieko šķidrumu no ķermeņa;
• atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbu lielā asparagīna satura dēļ;
• attīra zarnas;
• uzlabo potenci;
• stiprina kaulu audus, veido saistaudus, tāpēc to ieteicams lietot mazuļu uzturā;
• regulē holesterīna līmeni asinīs;
• ieteicams grūtniecības laikā, palīdz auglim pareizi veidoties.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Lai sparģeļi būtu priecīgi par labu ražu, jums ir stingri jāievēro stādīšanas un kopšanas noteikumi. Sparģeļus stāda divos veidos: sēklu un stādus. Otro uzskata par visefektīvāko.

Kad labāk stādīt

Sparģeļu sēklām ir nepieciešams ilgs laiks, lai dīgtu, tāpēc stādus ieteicams sagatavot jau iepriekš, sākot no marta vidus.

Sēklu sagatavošana

Vispirms izslēdziet bojātās sēklas. Pārbaudiet tos un izmetiet tos, kuriem ir acīmredzamas bojājuma, puves vai pelējuma pazīmes. Iemērciet sēklas ūdenī. Stādīšanai piemērotas pilnas, nogrims līdz trauka apakšai, un sterilās paliks uz virsmas.

Ielejiet izvēlētās sēklas 2-3 dienas ar siltu ūdeni, pievienojot augšanas stimulantu (dažus pilienus gaiši rozā kālija permanganāta šķīduma, "Epin Extra", "Energen"). Pārvietojiet tos uz siltu vietu, mainiet ūdeni divas reizes dienā. Pēc tam ietiniet pietūkušās sēklas mitrā drānā vai aploksnē (tas regulāri ir jāsamitrina) un turiet tās šādā formā 5-7 dienas, līdz izšķīlušies pirmie 1-3 asniņi.

Tas ir interesanti:

Sparģeļu šķirnes: plāna lapu, argentel un citas

Labākās marinēto sparģeļu pupiņu receptes ziemai

Kāpēc saldēti sparģeļi ir labi un kā tos pareizi pagatavot

Tvertnes sagatavošana

Sparģeļu stādiem ir vajadzīgas īpašas kastes vai plastmasas krūzes ar tilpumu 100-200 ml (tajās jāizveido vairāki caurumi, lai ūdens iztukšotu).

Augsne

Audzējiet sparģeļus irdenā un vieglā augsnē. Vislabāk der dārza augsnes, kūtsmēslu, kūdras un smilšu maisījums vienādās daļās.

Sēšana traukā

Sēklas tiek iegremdētas zemē līdz 2 cm dziļumam. Katrā krūzē ielieciet vienu sēklu. Ja stādīšanai tiek izmantotas kastes, starp sēklām tiek uzturēts 5-6 cm attālums.Tvertnes novieto saules staros, ievērojot temperatūras režīmu + 25 ° C. Katru dienu augsne tiek samitrināta. Tiklīdz sēklas dīgst, tās pārkaisa ar kūdru, un temperatūra tiek samazināta līdz + 20 ° C. Pēc divām nedēļām stādus apaugļo, mēnesi (pirms katras laistīšanas) regulāri atslābina augsni. Lai nodrošinātu vienmērīgu augšanu, trauku ar stādiem katru dienu pagriež pret sauli.

Svarīgs! Pirms stādīšanas jums ir nepieciešams sacietēt stādus. Lai to izdarītu, siltā un saulainā laikā stādus ņem ārā. Sāciet no 30-60 minūtēm, pakāpeniski palielinot laiku līdz 12 stundām.

Picking

Ja sēklas tiek stādītas kastēs, stādi ir jāiekļauj. Tiklīdz tas izaug līdz 15 cm, tas tiek pārvietots uz atsevišķiem plašiem traukiem. Tajā pašā laikā sakne tiek saīsināta. Starp buksēm tiek uzturēts 10 cm attālums.

Vietnes sagatavošana

Sparģeļi ir daudzgadīgs augs. Lai to vienmēr varētu iepriecināt ar labu ražu, jums atbildīgi jāpieiet vietnes izvēlei:

• vietnei jābūt labi apgaismotai un pasargātai no caurvēja un vēja;
• ūdens stagnācija nav pieļaujama, tāpēc gruntsūdeņi nav augstāki par 1,5 m;
• gultas tiek notīrītas no nezālēm un gružiem;
• rudenī augsne jārok un jāpaaugstina ar kompostu (15-20 kg uz 1 kv. m), kālija sulfātu (40 g uz 1 kv. m) un superfosfātu (70 g uz 1 kv. m);
• agrā pavasarī, pēc tam, kad sniegs kūst, zeme tiek ecēta un katrs kvadrāts. m apaugļota ar 20 g amonija nitrāta un 60 g koksnes pelnu. Tas iznīcinās kaitēkļu kāpurus un patogēnās baktērijas.

Noteikumi stādu stādīšanai zemē

Stādot sparģeļus, ievērojiet šādu algoritmu:

1. Pēc tam, kad tie ir pieauguši līdz 15 cm, stādus pārvietojiet atklātā zemē.
2. Izkāpšana aprīļa beigās - jūnija sākumā (atkarībā no reģiona), kad zeme sasilda pietiekami.
3. Stādiem sagatavojiet 30 cm dziļās un 40 cm platās bedres. Starp krūmiem atstājiet 50–60 cm atstarpi.
4. Atskrūvējiet vagas dibenu līdz 20 cm.
5. Apakšā izveidojiet brīvas augsnes slaidu. Slaida augstumam jāatbilst urbuma malai.
6. Samaziniet sējeņa sakni par 4 cm un pēc tam novietojiet dēsti priekšmetstikliņa augšpusē.
7. Apkaisīt caurumu, sablīvēt augsni un ūdeni.
8. Pagaidiet, kamēr mitrums uzsūcas, un virsū apkaisa ar sausu zemi.
9. Pēc stādīšanas izveidojiet gultu ar augstumu no 6 līdz 8 cm, un nākamajā gadā paaugstiniet to līdz 60 cm.

Audzē baltos sparģeļus

Noteikumi par sparģeļu kopšanu nav sarežģīti. Tie sastāv no vienkāršām agronomiskām metodēm.

Laistīšana

Sparģeļus bieži laistīt, augsnei izžūstot. Lietojiet nelielu daudzumu silta ūdens. Mitruma stagnācija ir nepieņemama, tas novedīs pie sakņu sistēmas sabrukšanas.

Uzmanību! Sausā laikā augsnei nedrīkst ļaut pilnībā nožūt, pretējā gadījumā balto sparģeļu dzinumi būs grūts un rūgts.

Virsējā mērce

Sparģeļi regulāri jābaro visā augšanas periodā:

1. Mēnesi pēc stādu stādīšanas augsni dzirdina ar deviņvīru spēka šķīdumu (5-6 litri ūdens uz 1 kg).
2. Jūnija beigās pēc ražas novākšanas sparģeļus baro ar urīnvielu, kālija sāli un superfosfātu (30 g preparātu uz 1 kv. M).
3. Jūlija sākumā tiek uzklāts organiskais mēslojums (vistu izkārnījumi ar ātrumu 1 kg uz 10 litriem ūdens).
4. Pirms pirmajām nakts salnām tādās pašās proporcijās atkal ievada kālija sāli un superfosfātu.

Atslābšana un ravēšana

Sparģeļiem patīk viegla augsne, tāpēc atslābšanu veic bieži pēc katras laistīšanas vai nokrišņiem vismaz 8-10 reizes sezonā. Nezāļu gultas tiek ravētas reizi divās nedēļās, lai izvairītos no slimībām un kaitēkļiem.

Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem

Galvenās sparģeļiem bīstamās slimības:

1. Sakņu puve... Nav bīstams pareizi izvēlētā vietā un ievērojot laistīšanas noteikumus. Nelielu bojājumu gadījumā palīdzēs augsnes laistīšana ar "Fundazol" (10 g uz 10 l ūdens). Ja slimība ir spēcīgi izplatījusies, augs tiek izrakts un sadedzināts ārpus vietas.
2. Rūsa. Veidojas stāvoša ūdens dēļ un ir ļoti bīstams. Viņi cīnās ar slimību, izmantojot savlaicīgus profilaktiskos pasākumus: regulāru nezāļu tīrīšanu, stādus sacietēšanu, skarto dzinumu iznīcināšanu, parādoties dzelteniem plankumiem ar melniem punktiem centrā. Pēc slimo dzinumu novākšanas augu izsmidzina ar Topaz šķīdumiem (1 ampula uz 10 litriem ūdens) un Fitosporin-M (atšķaida saskaņā ar instrukcijām).
3. Fomozs. Sēnīšu slimība augsta mitruma dēļ. Tas izpaužas kā brūni plankumi ar sarkanu apmali. Jūs to varat novērst ar preparātiem "Fundazol" un "Fitosporin-M".
4. Cercosporosis. Pelēki plankumi ar netīru pārklājumu. Ir svarīgi noņemt slimos dzinumus un augus apstrādāt ar Fundazol.
5. Sparģeļi lido... Cieš jauni dzinumi, kuru iekšienē pieaugušie ievieto olas. Slimi dzinumi tiek nogriezti un sadedzināti, rudenī augsni dziļi atslābina, neļaujot kāpuriem ziemoties.
   

   Sparģeļi lido
6. Sparģeļu lapu vabole. Ēst sparģeļu lapas un dzinumus. Pirms ražas novākšanas augu nav iespējams apstrādāt ar zālēm, tāpēc aizsardzību veido ikdienas vaboļu savākšana no rīta un to turpmāka iznīcināšana. Pēc ražas novākšanas sparģeļus apsmidzina ar Karbofos (1 ampula uz 10 litriem ūdens).
7. Vairogs. Kaitē sparģeļu lapu aizmuguri. Sakarā ar to tie izžūst un nokrīt. Šādā gadījumā palīdz izsmidzināšana ar "Karbofos".
   

   Vairogs
8. Sparģeļu krekeri... Viņi ēd jaunus dzinumus un dēj olas zemē. Iznīcināšanai izmantojiet "Aktellik" (20 g uz 10 litriem ūdens), "Aktara" (1 paciņa uz 3 litriem ūdens), "Karate" (1 g uz 10 litriem ūdens).
   

   Sparģeļu grabēšana

Sparģeļu izsmidzināšana ziedēšanas laikā ar Komandor insekticīdu (2 ml uz 5 litriem ūdens) būs efektīvs līdzeklis pret kaitēkļiem.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Baltos sparģeļus novāc trešajā gadā pēc stādīšanas:

1. Kolekcija tiek veikta no aprīļa līdz jūnijam.
2. Zemes garozai vajadzētu pacelties un plaisāt. Augsni rūpīgi savāc, atrod un nogriež dzinumu, atstājot 2-3 cm pie pamatnes.
3. Caurumi ir pārklāti ar zemi un padzirdīti.
4. Dzinumus novāc, tiklīdz tie ir gatavi, ik pēc 2-3 dienām, mēnesi.
5. Trešajā dzīves gadā sparģeļiem nogriež līdz pieciem dzinumiem, vēlāk - līdz 15.
6. Kultūru novāc agri no rīta vai vakarā, lai dzinumi nav satumst.
7. Tie jāuzglabā tumšā vietā, temperatūrā, kas nav augstāka par + 3 ° C, īpašos grozos, kas pārklāti ar mitru pārsegu vai audumu.
8. Baltie sparģeļi ātri nobriest, tāpēc to uzglabā ne ilgāk kā 3-4 dienas.

Iespējamais balto sparģeļu ēšanas kaitējums un kontrindikācijas

Baltie sparģeļi var izraisīt alerģiju, tāpēc jums jāsāk to iepazīt piesardzīgi.

Jums vajadzētu atteikties to lietot, ja:

• cukura diabēts;
• reimatisms;
• urolitiāze;
• cistīts.

Secinājums

Smalkās garšas un bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ sparģeļus pamatoti uzskata par vērtīgu produktu, kas piemērots diētai un bērnu pārtikai. Ieteicams to iestādīt ar stādīšanas metodi, tomēr siltos reģionos sagatavotās sēklas var ievietot arī augsnē. Ražas novākšana sākas trešajā gadā.

Sparģeļiem visu mūžu nepieciešama regulāra laistīšana un barošana. Neizlaidiet novārtā profilaktiskos pasākumus gultas atslābināšanas un ravēšanas veidā - tas palīdzēs izvairīties no kaitēkļu un slimību problēmām.