Kas ir rutabaga, kā tas aug, kas ir noderīgs un kur to lieto

Rutabaga ir divgadīgs kāpostu dzimtas augs, kam ir lopbarība un uzturvērtība. Rutabagu bieži sauc par lopbarības bietēm, kas ir pilnīgi nepareizi, jo šie ir pilnīgi atšķirīgi augi un pieder dažādām ģimenēm.

Rutabaga - kas tas ir, kā tas izskatās un kur tas tiek uzklāts, auga foto - lasiet par visu, kas atrodas mūsu materiālā.

Kas ir šis dārzenis

Rutabaga ir augs ar sfērisku sakņu kultūru, kas dod labu ražu smilšmāla un smilšmāla augsnēs. Tā ir viena no galvenajām galda sakņu kultūrām Zviedrijā, Vācijā, Somijā.

Kā izskatās augs un augļi?

Pirmajā audzēšanas gadā rutabaga ir sakņu dārzenis ar lapu rozeti. Otrajā gadā attīstās ziedoši dzinumi un sēklas.

Sakņu kultūras ir apaļas, cilindriskas vai ovālas, atkarībā no šķirnes. Celuloze ir dzeltena ar dažādu nokrāsu vai balta. Mizas krāsa, kas izvirzīta virs daļas augsnes virsmas, ir pelēcīgi zaļa vai purpursarkanā krāsā. Pazemes daļa ir iekrāsota dzeltenā krāsā.

Stumbrs ir augsts, taisns. Apakšējās lapas ir liras formas, iegrieztas. Lapas uz kāta ir veselas, sēdošas.

Ziedkopa struktūrai ir sukas forma ar maziem zeltaini dzelteniem ziediem, kas raksturīgi krustzieģiem.

Otrajā augšanas gadā rācenī nogatavojas tumši brūnas sfēriskas sēklas, kuru diametrs ir aptuveni 1,8 mm, un tās ir iesētas daudzsēklu pākstiņā, kuras garums ir 5–10 cm.

Specifikācijas

Bioloģiskās īpašības ir norādītas tabulā.

Dzimtene un dārzeņu kultūras vēsture

Pēc dažu zinātnieku domām, rutabaga dzimtene ir Vidusjūra, kur to ieguva, dabiski vai apzināti šķērsojot kāpostus un rāceņus.

Tomēr jebkuri fakti rakstiskos avotos iepriekš XVII nav gadsimta. Tikai līdz 1620. gadam Šveices botāniķis Kaspars Baugins aprakstīja rutabagai līdzīgu augu, kas atrodams Zviedrijas savvaļas florā.

Saskaņā ar citu teoriju rutabagas vispirms tika kultivētas Sibīrijā, no kurienes tās nonāca Ziemeļeiropas valstīs. Šo viedokli atbalsta dažādi rutabagas nosaukumi Krievijas reģionos: rutabella, bruchka, cirksnis, sliekas un citi.

Tas ir interesanti:

Kādi vitamīni ir redīsos un kā tie ir noderīgi veselībai.

Labākās marinētu biešu receptes ziemai burkās.

Kā un kur tas aug

Kultūra ir populāra Skandināvijas valstīs, Vācijā, Zviedrijā. Mūsu valstī rutabaga tika aizstāta ar kartupeļiem, lai gan cariskajā Krievijā sakņu kultūru produkcija bija līdz 300 tūkstošiem tonnu gadā.

Zviedru audzēšanai vislabvēlīgākie ir reģioni ar vēsām vasarām.

Agrotehnika

Zinot dārzeņu sakņu kultūru lauksaimniecības tehnoloģiju nianses, savā vietnē nav grūti audzēt dārzeņu.

Augsnes sagatavošana

Rutabagām ir piemērotas skābas un neitrālas augsnes ar pH 5,5-7,0. Augsnei jābūt vaļīgai un barojošai.

atsauce... Māls, smilšmāla, kultivētā kūdra ir piemērota zālaugu audzēšanai.

Svarīga ir laba kanalizācija: nav ieteicams dārzeņu stādīt vietās, kur ir augsts gruntsūdens līmenis.

Rudenī gultas rūpīgi jāizrok, jāpiemēro fosfora-kālija mēslojums un organiskās vielas.

Priekšgājēji

Dārzenis jūtas labi gultās, kur iepriekš auguši gurķi, pākšaugi, cukini, tomāti, paprika un kartupeļi.

Nestādiet rutabagas pēc kāpostiem, redīsiem, redīsiem, mārrutkiem, rāceņiem.

Sēj sēklas

Sēklas maija sākumā sēj atklātā zemē apmēram 2,5 cm dziļumā, starp rindām atstāj 45-50 cm.

Asnu atšķaidīšana tiek veikta divu īstu lapu stadijā, atstājot attālumu starp krūmiem 4-5 cm. Pēc četru lapu parādīšanās stādīšanu atkal izlauž, lai starp augiem paliktu apmēram 15 cm.

Viņi arī praktizē stādu audzēšanas metodi rāceņu audzēšanai. Sēklas sēj 1,5 cm dziļumā sagatavotos traukos ar augsni. Stādi ir gatavi pārstādīšanai uz pastāvīgu vietu, kad parādās trešā īstā lapa.

Ravēšana un atslābināšana

Sezonas laikā augsne būs jāatslābst tikai 4-5 reizes. Šī procedūra tiek apvienota ar nezāļu noņemšanu. Augsnes kultivēšanu veic līdz 4-8 cm dziļumam.

Laistīšana

Rutabagai nepieciešama bagātīga laistīšana: apmēram 10 litri uz 1 kv. m. Tik jaudīga laistīšana ir nepieciešama ne vairāk kā 3–5 vasarā, pārējā laikā - laistīšana, balstoties uz augu stāvokli.

Virsējā mērce

Pirmā barošana tiek veikta divas nedēļas pēc stādu parādīšanās vai stādīšanas. Sakņu kultūru veidošanās sākumā mēslošanas līdzekļus piemēro otro reizi.

Apstrādei tiek izmantoti kompleksi minerālmēsli. Rutabagai nepieciešams kālijs, fosfors, bors.

Kaitēkļi un slimības

Šveicei raksturīgas tās pašas slimības un kaitēkļi kā kāpostiem, redīsiem, rāceņiem.

Dārzenis ir uzņēmīgs pret jūtām slimībām, mozaīku, asinsvadu bakteriozi, melnu kāju.

No kaitēkļiem bīstamas ir lodes, bumbas, laputis, blusas, kāpostu muša.

Vajadzības gadījumā kaitēkļu ārstēšanai tiek izmantoti ķīmiski preparāti, atkarībā no parazīta vai slimības veida.

Profilaksei ir nepieciešams novērot augseku, marinēt sēklas pirms stādīšanas, savlaicīgi veikt ravēšanu, noņemt visas augu atliekas no gultām.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Sakņu kultūras novāc 3-4 mēnešus pēc stādīšanas. Ilgstošai glabāšanai rutabagas tiek novāktas īsi pirms pirmo salnu iestāšanās.

Uz nots. Sakņu kultūras ar bieziem sānu procesiem tiek izmestas, tām ir raupja, bez garšas mīkstums.

Lapas sagriež no dārzeņiem, ko ekstrahē no zemes pašā pamatnē, un izliek žāvēšanai tumšā vietā. Ražu uzglabā neapkurinātās telpās vai pagrabos.

Zviedru šķirnes

Pastāv divu veidu zandarti:

• ēdamistaba - ar dzeltenu, maigu, sulīgu mīkstumu un patīkamu pēcgaršu;
• pakaļgals - tai ir stingrāka un rupjāka struktūra.

Dārzeņu audzētāju vidū vispieprasītākās ir šādas galda šķirnes:

1. Krasnoselskaya... Sakņu kultūru veidošanās notiek 90-120 dienas pēc dzinumu parādīšanās. Augļi ir plakaniski noapaļoti ar maigu saldu mīkstumu. Svars no 300 līdz 600 g.
2. Novgoroda... Kultūru novāc 120 dienas pēc dīgšanas. Mīkstums ir dzeltens, stingrs un sulīgs. Saknes svars apmēram 400 g.
3. Bērnu mīlestība... Tehnisko gatavību sasniedz 90–120 dienas pēc stādīšanas zemē. Noapaļots sakņu dārzenis, kura svars ir 350–400 g. Garša ir lieliska, dārzenis ir sulīgs un salds. Produktivitāte no 6 līdz 6,5 kg uz 1 kv. m.
4. Vereiskaja... No sēšanas līdz ražas novākšanai nepieciešamas 85-90 dienas. Augļi ir plakaniski apaļi, ar maigu un sulīgu struktūru. Raža ir zema: līdz 4 kg uz 1 kv. m.

Izdevīgās iezīmes

Rutabaga jau sen tiek uzskatīta par produktu, kas stiprina imūnsistēmu un atjauno vitalitāti.

Dārzeņu lietošana pozitīvi ietekmē ķermeņa stāvokli:

• toksīni tiek noņemti;
• vielmaiņas procesi tiek paātrināti;
• asinsvadi tiek stiprināti;
• asinsspiediens tiek normalizēts;
• samazināts holesterīna līmenis;
• tiek stiprināti kaulu un zobu audi;
• audu reģenerācijas procesi tiek paātrināti.

Rutabaga ir viegla diurētiska un caureju veicinoša iedarbība.

Sastāvs un uzturvērtība

Rutabaga ir bagāta ar B vitamīniem, satur vitamīnus E, K, PP, likopēnu, beta-karotīnu, nepiesātinātās taukskābes.

100 g dārzeņu satur 30 mg C vitamīna, kas ir viena trešdaļa no ikdienas cilvēka vajadzībām.

Produkts satur minerālus: kāliju, kalciju, magniju, fosforu, dzelzi.

Uzturvielu saturs uz 100 g pārtikas porcijas:

• olbaltumvielas - 1,2 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 7,7 g.

Ēdot 300 g dārzeņu, tiek segti 30% no ķermeņa ikdienas nepieciešamības pēc šķiedrvielām.

Pieteikums

Bagātā vitamīnu un minerālu sastāva, neparastās garšas dēļ rutabaga tiek izmantota gan ēdiena gatavošanā, gan tautas medicīnā.

Ēdienu gatavošanā

Neapstrādāti sakņu dārzeņi ir saldi, sulīgi, aromātiski.

Gatavojot, tas atgādina kartupeļus, tāpēc to var aizstāt salātos un sānu ēdienos. Cepta rutabaga ir veselīgs un garšīgs ēdiens.

Rutabaga tiek ēst svaiga, vārīta, sautēta, izmantota sulas pagatavošanai. Pievienojot dārzeņu, tiek cepti fritteri un kotletes, tiek pagatavoti graudaugi, zupas un pīrāgu pildījumi.

Rutabaga labi der citiem dārzeņiem, īpaši kartupeļiem un kāpostiem. Neatkarīgi no pagatavošanas metodes tas kalpo kā lielisks mazkaloriju garnīrs gaļas un zivju ēdieniem.

Tautas medicīnā un kosmetoloģijā

Tautas ārstniecības līdzekļos un kosmētikā izmanto sulu un sasmalcinātu rutabaga mīkstumu.

Plēve, sajaukta ar medu proporcijā 2: 1, atbrīvo no saaukstēšanās un ARVI. Pirms ēdienreizēm, uzdzerot lielu daudzumu ūdens, jums jālieto viena tējkarote produkta.

Maigi atrisina aizcietējumu problēmu, katru otro dienu ēdot 100–150 g ceptu rāceņu.

Kompreses no rīvētas sakņu mīkstuma palīdzēs tikt galā ar nelieliem apdegumiem, strutainiem izsitumiem un ādas bojājumiem.

Ar pūtītēm ieteicams naktī noslaucīt seju ar zviedru sulu.

Lai mitrinātu sausu ādu 2-3 reizes nedēļā 15 minūtes, uzklājiet maskas biezeni ar dārzeņu mīkstumu un vienādu daudzumu skāba krējuma.

Lasīt arī:

Neparastas un garšīgas receptes rutabagas vārīšanai no pieredzējušām mājsaimniecēm.

Pārskats par labākajām redīsu šķirnēm atklātā zemē un siltumnīcās.

Kādi vitamīni ir redīsos un kā tie ir noderīgi veselībai.

Zviedru receptes

Rutabaga ēdieni ir vienkārši, pat iesācēju saimniece tos var pagatavot. Dārzeņus izmanto uzkodu, salātu, pirmā un otrā ēdiena, desertu pagatavošanai.

Rutabaga salāti ar burkāniem

Sarīvējiet vidēja lieluma rutabagas, applaucējiet ar verdošu ūdeni, pēc tam nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni. Izspiediet mitrumu un sajauciet ar vienu rīvētu lielu burkānu. Pievienojiet sauju rozīņu un sasmalcinātus valriekstus. Sezona ar skābo krējumu un zaļumiem.

Dārzeņu biezeņa zupa

Lai pagatavotu zupu, papildus zandartam jums būs nepieciešami kāposti, burkāni, cukini, kartupeļi, sīpoli. Dārzeņus mazgā, nomizo, sagriež gabaliņos, vāra līdz konkursam.

Tad kopā ar buljonu sasmalcina blenderī. Pasniedz ar sāli, pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Rutabaga ar sēnēm pildīta

Nelielus sakņu dārzeņus vāra 1,5-2 stundas. Celulozi uzmanīgi noņem, atstājot sienas 8-10 mm biezas. Piepildiet sagataves ar sēnēm, kas ceptas ar sīpoliem un mīkstumu, pēc vēlēšanās pievienojiet rīvētus burkānus.

Ievietojiet porcijas biezu sienu kastrolī, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, cieši aizverot vāku.

Rutabaga pudiņš

Sastāvs divām porcijām: rutabaga - 75 g, aprikozes - 50 g, biezpiens - 50 g, viena olu baltums, piens - 30 g, sviests - 10 g, cukurs - 10 g, manna - 10 g, skābs krējums - 30 g ...

Rutabaga sagriež sloksnēs un sautē ar sviestu un pienu līdz maigai. Iegūtajā masā pievieno putraimus, cukuru un izmērcētus sasmalcinātus aprikozes. Masu rūpīgi samaisa un atdzesē.Ievietojiet biezpiena biezeni un saputotu olbaltumvielu, mainiet. Izklājiet ietaukotā veidnē un cepiet līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar skābo krējumu.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz milzīgajām priekšrocībām, dārzeņu lietošanai ir vairākas kontrindikācijas:

• kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās (gastrīts, kolīts, peptiska čūla);
• diabēts;
• meteorisms;
• grūtniecība un zīdīšanas periods.

Nav ieteicams lietot rutabagas bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Secinājums

Rutabaga ir nepelnīti aizmirsta sakņu kultūra, kuru ir viegli izaudzēt personīgajā zemes gabalā. No dārzeņiem tiek pagatavoti sānu ēdieni un zupas. Pievienojot rutabaga, kotletes tiek apceptas un pildītas pīrāgiem. Produkts var būt veselīgs un zemu kaloriju kartupeļu aizstājējs.

Tradicionālās medicīnas receptēs mīkstumu izmanto, lai atvieglotu saaukstēšanos un aizcietējumus. Sula ir lielisks dabisks līdzeklis pret pūtītēm. Ir vērts mēģināt audzēt šo brīnišķīgo sakņu dārzeņu un izjust visas tā derīgās īpašības.