Neparastas un garšīgas receptes rutabagas vārīšanai no pieredzējušām mājsaimniecēm

Rutabaga ir sakņu kultūra, kas šodien nepelnīti aizmirsta. Papildus gaumei tas satur lielu daudzumu barības vielu un tiek uzskatīts par diētisku produktu. Šī dārzeņa unikalitāte ir tāda, ka jūs varat ēst to absolūti jebkurā formā: neapstrādātu, ceptu, tvaicētu, vārītu utt. Turklāt to ir ļoti viegli audzēt pat Sibīrijā. Šis materiāls satur labākās ēdienu gatavošanas receptes un padomus rutabagu novākšanai ziemai.

Zviedru garšas īpašības

Rutabaga garša ir rāceņa un kāpostu krustojums. Neapstrādātas un ceptas rutabagas ir aromātiskas, sulīgas un saldas. Pēc vārīšanas tas daļēji zaudē savu saldumu un kļūst vairāk kā kartupelis.

Padoms... Lai sakņu dārzenis zaudētu pēc iespējas mazāk garšas un aromāta, pagatavojiet to mizā.

Neatkarīgi no pagatavošanas metodes tas labi der ar jebkura veida kāpostiem, kartupeļiem, gaļu, zivīm, pienu, sieru, medu, riekstiem un āboliem.

Ko ātri un garšīgi pagatavot no rutabaga

Vienkāršas rutabagas receptes dažādos jūsu uzturu un padarīs to veselīgāku.

Rutabaga ar cūkgaļu un kartupeļiem

Sirsnīgs un veselīgs karsts. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem. Sīpolus var pievienot nedaudz agrāk - 3-5 minūtes pirms citiem dārzeņiem. Tad tas kļūs ļoti mīksts.

Sastāvs:

• 500 g cūkgaļas;
• 750 g rutabaga;
• 500 g kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 5 selerijas saknes;
• 1 lauru lapa;
• 1 tējk majorāns;
• 0,5 tējk ķimenes;
• 1 ēd.k. l. milti;
• sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet gaļu gabalos. Ielieciet verdošā ūdenī ar lauru lapām un vāriet, līdz cūkgaļa ir puse vārīta.
2. Šajā laikā nomizojiet visus dārzeņus.
3. Sagrieziet rutabaga, kartupeļus un sīpolus mazos kubiņos. Pievienojiet gaļai.
4. Ielejiet garšvielas katliņā.
5. Vāriet kartupeļus un rutabagas līdz mīkstam.
6. Gatavošanas beigās pievienojiet miltus, kas atšķaidīti aukstā ūdenī.

Rutabaga, pildīta ar rīsiem un malto gaļu

Recepte paredzēta diviem. Piemērots svētku galdam, jo ​​ēdiens izskatās skaists.

Sastāvs:

• 300 g zviedru (2 gabali, katrs 150 g);
• 50 g maltas gaļas;
• 40 g rīsu;
• 1/2 olu;
• 70 g krējuma;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Rutabaga augļus vāra līdz pusei vārīti mizā. Uzmanīgi nogrieziet augšdaļu un noņemiet serdi.
2. Šajā laikā vāriet rīsus ar sāli.
3. Viegli apcep malto gaļu.
4. Bļodā apvienojiet olu, malto gaļu un rīsus. Sāls un piepildiet saknes ar šo maisījumu.
5. Liek nelielā katliņā, lai tie nekristu. Pārklājiet ar sagrieztām galotnēm
6. Ielejiet ūdeni un vāriet 30-40 minūtes.
7. Pirms pasniegšanas sasmērējiet ar krējumu.

Salāti ar riekstiem un āboliem

Vieglie vitamīnu salāti. Lieliski piemērots tiem, kas seko skaitlim.

Sastāvs:

• 1 rutabaga;
• 2 āboli;
• 1-2 ēd.k. l. mizoti un sasmalcināti valrieksti;
• 1 ēd.k. l. dabīgs jogurts bez piedevām vai skāba krējuma;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Rutabagas nomazgājiet, nomizojiet un rupji sarīvējiet.
2. Skalojiet ar sālītu verdošu ūdeni, ielieciet caurdurī.
3. Ābolus nomizo un iesēj. Sagriež sloksnēs.
4. Sajauciet ābolus, rutabagas un riekstus.
5. Sezona ar jogurtu.

Saldā rutabaga ar medu un riekstiem

Pat bērniem patiks tik salds un veselīgs deserts. Lai iegūtu maksimālu labumu, ieteicams lietot dabisko medu.

Sastāvs:

• 700 g rutabaga;
• 130 g medus;
• 3-4 ēdamk. l. sasmalcināti valrieksti;
• 50 g sviesta.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet rutabagas, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Nosūtiet katliņā un sautējiet mazā ūdenī, līdz puse ir pagatavota.
3. Pievienojiet medu un sautējiet līdz vārīšanai.
4. Šajā laikā riekstus apcep eļļā.
5. Pirms pasniegšanas apkaisa tos virs trauka.

Cepta rutabaga ar olu un sieru

Recepte ir paredzēta vienai personai. Ja vēlaties barot visu ģimeni, visu sastāvdaļu skaitu reiziniet ar cilvēku skaitu.

Sastāvs:

• 1 rutabaga;
• 2 olas;
• 50 g siera;
• 0,5 ēd.k. piens;
• 2 ēd.k. l. sviests.

Pagatavošana:

1. Nomizojiet un sagrieziet rutabaga šķēlēs.
2. Viegli apcep sviestā.
3. Sieru sarīvē rupji.
4. Bļodā apvienojiet olas, pienu un sieru. Pārspēt visu.
5. Ielieciet rutabaga cepšanas traukā.
6. Pārlejiet tam piena maisījumu.
7. Cep 40-50 minūtes.

Rutabaga putra

Šī ir igauņu recepte. Igauņu valodā to sauc par "Kaalikapuder".

Sastāvs:

• 2 rutabagas;
• 1 vidējs sīpols;
• 1,5 ēd.k. piens;
• 1 ēd.k. l. milti;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sakņu dārzeņu nomizojiet un sasmalciniet.
2. Vāra gabaliņus ūdenī un biezenī, pakāpeniski pievienojot miltus.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā. Pievienojiet biezenim.
4. Pārlej visu pienu, sāli un liek uz plīts.
5. Pavārs ar minimālu jaudu 7-10 minūtes, nepārtraukti maisot.

Rutabaga zupa

Krēmveida zupa ar zīdainu tekstūru un neparastu garšu. Pagatavots vistas buljonā.

Sastāvs:

• 1 kg zviedru;
• 80 g sīpolu;
• 100 g sviesta;
• 160 g burkāni;
• 100 g selerijas kātiņa;
• 80 g svaigas salvijas;
• 400 ml smaga krējuma;
• 1,2 litri vistas buljona;
• 50 g miltu;
• 40 g ķirbju sēklu;
• 2 g paprikas;
• 240 grami Čedaras siera;
• olīvju eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē 50 g sviesta. Pamazām pievienojiet tam miltus.
2. Ielejiet krējumu, kārtīgi samaisiet.
3. Maisījumā ielej vistas buljonu.
4. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Šajā laikā nomizojiet visus dārzeņus un sagrieziet kubiņos.
6. Apcep tos atlikušajā eļļā 10 minūtes.
7. Pievienojiet dārzeņiem 40 g sasmalcinātu salviju. Sajauc.
8. Ielejiet dārzeņus ar buljonu un pagatavojiet visu kopā vēl pusstundu.
9. Apcepiet atlikušās salvijas un ķirbju sēklas nedaudz olīveļļas.
10. Sarīvē sieru.
11. Pagatavojiet zupu, pievienojiet sāli, piparus un papriku. Ielejiet sieru.
12. Visu kārtīgi samaisiet, pirms siers izkūst.
13. Ielejiet zupu bļodiņās. Augšā ar grauzdētām ķirbju sēklām.

Ziemas izstrādājumi no zviedriem: receptes

Lai jūs varētu mieloties ar šo dārzeņu aukstās dienās, tas ir konservēts. Šeit ir trīs garšīgas receptes.

Vienkārši konservēti rutabaga

Vienkāršākais un ātrākais variants.

Sastāvs:

• 1-2 rutabagas;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 0,5 tējk citronskābe;
• 1 ēd.k. l. sāls.

Pagatavošana:

1. Sakņu dārzeņu nomizo un sagriež kubiņos.
2. Nosūtiet katliņā ar sviestu. Blanšē 4 minūtes.
3. Sagatavojiet sālījumu atsevišķā katliņā. Lai to izdarītu, izšķīdiniet sāli ūdenī un vāriet 3-5 minūtes. Beigās pievienojiet citronskābi.
4. Ielieciet dārzeņu sagatavotajā burkā. Pārlej ar sālījumu.

Marinēta rutabaga ar etiķi un muskatriekstu

Recepte priecēs jūs aukstās rudens vai ziemas dienās un papildinās ķermeņa vitamīnu rezerves. Krustnagliņas un muskatrieksts padara trauku ļoti pikantu.

Sastāvs:

• 1 liela rutabaga;
• 1 litrs ūdens;
• 200 g medus;
• 100 ml ābolu sidra etiķa;
• 3 neļķu pumpuri;
• 1 tējk zemes muskatrieksts;
• 50 g sāls.

Pagatavošana:

1. Nomizojiet un sagrieziet rutabaga šķēlēs.
2. Ielieciet traukā, kas sagatavots uzglabāšanai.
3. Katliņā sajauc visas pārējās sastāvdaļas. Pavārs, līdz medus ir pilnībā izšķīdis.
4. Atdzesē šķīdumu.
5. Pārlejiet tam sakņu dārzeņu.

Lasīt arī:

Kā pagatavot gardu un veselīgu ķirbju kompotu.

Garšīgu, ātru un vienkāršu gurķu gurķu sālīšana: 7 labākās receptes.

Kā pagatavot ievārījumu no arbūzu mīkstuma.

Sautēta zviedru eļļa ziemai

Jūs varat pagatavot vairāk un pasniegt kādu sautējumu vakariņām. Lielā eļļas daudzuma dēļ pagarinās glabāšanas laiks.Ja jūs neplānojat noņemt sagatavi ilgu laiku, tad varat to ielej mazāk.

Sastāvs:

• 2 rutabagas;
• 3 burkāni;
• 1 sīpols;
• 1 maza cukini;
• 1 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 0,5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• diļļu zaļumi;
• sāls, cukurs pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet visus dārzeņus kubiņos.
2. Apcep pannā burkānus un rutabagas.
3. Tad pievienojiet cukini, sīpolus, zaļumus un cukuru. Sāls.
4. Visu sajauc un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
5. 5 minūtes pirms beigām ielej etiķi.
6. Sakārtojiet sautējumu bankās, satiniet.

Pavārmāksla un šuves

Lai ēdieni būtu visgaršīgākie, ir svarīgi izvēlēties pareizo galveno sastāvdaļu - rutabagas. Tam jābūt gludam un bez iespiedumiem. Pēc svara pārāk gaiši augļi var norādīt uz tukšumu iekšpusē. Tāpēc, izvēloties veikalā, jums to vajadzētu turēt rokās un pieskarties.

Saglabāšanas sākumā un beigās ir nepieciešams sterilizēt kannas. Tas tiek darīts tā, lai tajos nepaliktu mikrobi un sagataves tiktu glabātas ilgāk.

Pirms pagatavošanas burkas un vākus rūpīgi nomazgā, pievienojot sodas. Pēc tam sterilizē virs tvaika, verdošā ūdenī vai krāsnī.

Padoms... Šādām procedūrām labāk ir iegādāties īpašas karstās stangas. Dvieļi un krāsns dūraiņi ilgstoši neuztur temperatūru.

Pēc kārbu iepildīšanas tos ievieto lielā katliņā vai bļodā ar verdošu ūdeni. Sterilizē 10-15 minūtes. Lai atdzistu, pagrieziet to otrādi - tas ļauj jums pārliecināties, vai kannas ir pilnībā noslēgtas.

Secinājums

Ēdienu gatavošana rutabagas nav grūtāk kā rāceņu pagatavošana. Bet atšķirībā no rāceņiem šis sakņu dārzenis ir saldāks un nav rūgts. Trauki, kas izgatavoti no rutabaga, ir aromātiski un saldi. Ja vēl neesat to izmēģinājis, noteikti dariet to. Un receptes no mūsu raksta jums pateiks pareizās kombinācijas.