Kādas ir mārrutku šķirnes un kā izvēlēties labāko

Mārrutki kā pikanta garšviela tiek mīlēti ne tikai Krievijā, bet arī ārzemēs. Auga saknes un lapas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām, ēdieniem pievieno garšvielu un tām piemīt antiseptiskas īpašības, tāpēc tās plaši izmanto ēdiena gatavošanā un medicīnā. Pateicoties tās vitalitātei un augstajai pielāgošanās spējai, mārrutki ir kļuvuši gandrīz par nezālēm - tik ātri tie aug un piepilda dārzeņu dārzus. Neskatoties uz to, dārzeņiem ir vairākas šķirnes un šķirnes, kas atšķiras pēc īpašībām, garšas un prasībām lauksaimniecības tehnoloģijai.

Kādas ir mārrutku šķirnes un šķirnes

Kāpostu dzimtas sastāvā ir zālaugu augu grupa, kuru apvieno kolektīvais nosaukums “mārrutki”. Ir 3 galvenie veidi:

• Mārrutki (Armorácia);
• Katrāna (Krambe);
• Eitrema.

Visbiežāk mārrutki ir parastie, tas ir arī mārrutku ciems... No citiem ģimenes locekļiem tas atšķiras ar biezu gaļīgu sakni, garu, taisnu kātu un lanceolāta lapām. Plaši izplatīts Eiropā un Rietumāzijā.

Atsauce. Krievijā mārrutki kopš 9. gadsimta ir pazīstami kā garšviela un zāles. Nosaukuma etimoloģija atgriežas pie vecfrīzu "ruļļa" - "smaržas".

Katrāna dodas uz jūras krastiem - vienai no augu sugām ir raksturīgais nosaukums Katran seaside. No mārrutkiem tas atšķiras ar paceltu robaini ar robošām lapām. Dekoratīvā izskata dēļ to bieži izmanto ainavu dizainā.

Eutreme aug Eiropas un Ziemeļamerikas ziemeļu un kalnu joslā... Tomēr slavenākais japāņu eitrem jeb Wasabi ir rāpojošs vai augšupejošs augs ar sirds formas lapām un sazarotu sakni.

Top labākais

Nepieredzējis vasaras iedzīvotājs būs pārsteigts, uzzinot, cik daudz šķirņu un šķirņu ir parastie mārrutki. Parunāsim par labākajiem no tiem.

Katrāna

Katrāna ir īss kāts (50–70 cm) un bieza cilindriska sakne (līdz 10 cm diametrā)... Atšķirībā no mārrutkiem, tas neaizsprosto teritoriju un ir maigāka garša.

Viegli panes ziemu atklātā zemē, īpaši bieza sniega segas klātbūtnē, izturīga pret sausumu.

Starp šķirnēm, kas piemērotas audzēšanai Krievijā, ir:

• Accord - ar baltu blīvu sakņu mīkstumu (svars - apmēram 200 g);
• Picadrom - saknei uz griezuma ir bālganpelēka nokrāsa, tā sasniedz 900 g.

Vasabi

Viņš ir Eutrema japāņu, japāņu mārrutki un zaļās sinepes... Kaprīzākā šķirne, ko audzēt. Sakne aug ārkārtīgi lēni - apmēram 3 cm gadā. Piemērots ēdienam no otrā gada.

Svarīgs! Sēklas tiek pārdotas tikai pēc pasūtījuma vai ārvalstu vietnēs (galvenokārt ķīniešu tirdzniecības platformās), tāpēc pastāv liela varbūtība iegūt zemas kvalitātes materiālu vai tieši viltojumu.

Atlant

Starpsezonā (augšanas sezonā - līdz 120 dienām) dažādu mārrutku, sala un sausuma izturīga šķirne... Sakne aug līdz 20 cm garumā un 6 cm diametrā, tai ir izliekta forma, sagriezta pienaini balta, mīkstums ir blīvs. Vidējais svars ir 380 g. Zemes svars ir blīvs, lapas ir tumši zaļas. Uzturēšanas kvalitāte ir lieliska.

Tolpukhovsky

Krievu selekcijas šķirne ar nogatavināšanu (līdz 200 dienām)... Piemērots mehanizētai audzēšanai. Produktivitāte - apmēram 1,2 kg / m².

Lapas ir gludas, iegarenas-ovālas (70 × 20 cm).Mārrutki veido lielu cilindrisku rupju sakni, kas sver līdz 400 g un ir 30–35 cm gara, pelēcīgi baltā krāsā, balta mīkstums.

Valkovskis

Krievijā, Moldovā un Ukrainā šķirni sauc par savvaļas, jo tā ir plaši izplatīta.... Kultūra ir nogatavojusies novēloti (līdz 200 veģetācijas dienām), izturīga pret blusu vabolēm. Piemīt spilgta garša un izteikts aromāts.

Sakne ar dzeltenīgu ādu un baltu mīkstumu ir īsāka nekā citām šķirnēm - līdz 15 cm, bet pirmā veģetācijas gada beigās tā diametrs sasniedz 3 cm. Svars - 100–150 g. Produktivitāte - 1,6 kg / m².

Latvietis

Tā sauktie parastie jeb dārza, tas ir, neselektīvie mārrutki... Izplatīts Eiropas ziemeļrietumos, no tā arī nosaukums. Jūtas lieliski Centrālajā Krievijā.

Suzdalis

Vladimira atlases daudzveidība. Pēc dārzeņu audzētāju domām, vissmagākie un "ļaunākie"... Kultūra ir starpsezonā, augšanas sezona ir līdz 120 dienām.

Lapu masa ir spēcīga, saknes ir īsas un biezas. Tās sasniedz 15 cm garumu un apmēram 8 cm diametru. Celuloze ir balta, sulīga un aromātiska. Svars - līdz 400 g.

Malinskis

Čehu izcelsmes daudzveidība. Saknēm ir gaiša, asa, bet salda garša.... Produktivitāte - 0,4 kg / m².

Atsauce.Pirms Čehijas zemju kolektivizācijas 20. gadsimta vidū Malinas mārrutki tika uzskatīti par labākajiem Eiropā.

Variegata

No citām zemniecisko šķirņu šķirnēm raiba mārrutki Variegata ir ar marmora lapu krāsu ar pārejām no gaišiem, gandrīz baltiem toņiem uz tumši zaļu. Krūms sasniedz 1 m augstumu (kātiņš - līdz 1,5 m). Izturīgs pret naktsmājām, salnām. Raža oktobra otrajā pusē.

Kā izvēlēties

Izvēloties šķirni, viņi sev uzdod šādus jautājumus:

• kāda produkta garšu vēlaties iegūt;
• kādi augšanas apstākļi ir pieejami.

Vai ir kāds dārzenis ar maigāku garšu? Šajā gadījumā priekšroka tiek dota Katran vai Malinsky šķirnei. Pikantu mārrutku cienītājiem vairāk patiks Suzdal, Tolpukhov vai Valkovsky šķirnes.

Krievu atlases mārrutki ir nepretenciozi, tāpēc to ir viegli audzēt, bet eksotiskajam Vasabi no vasaras iemītniekiem būs nepieciešama atjautība un pastāvīga uzmanība.

Atsauce.Mārrutki bieži "izplatās" pa teritoriju, izspiežot citas dārzeņu kultūras. Lai necīnītos ar "iebrucēju", mārrutki tiek stādīti ierobežotā traukā (spainī vai mucā) vai tiek izvēlēta Katran.

Atkarībā no reģiona

Šādus augus izvēlas atkarībā no apgabala klimatiskajām iezīmēm:

• dienvidu reģionos ar maigu un siltu klimatu - Katran, Tolpukhovsky (piemēroti Centrālajai Krievijai);
• centrālajā joslā un ziemeļrietumu reģionā latviešu šķirne dod bagātīgu ražu;
• Aso kontrastu starp ziemas salnām un vasaras karstumu Sibīrijā un Tālajos Austrumos Atlant nebiedēs.

Mākslīgās nojumes tiek izmantotas, lai pielāgotu temperatūru un mitrumu. - siltumnīcas un siltumnīcas. Īpaši tas attiecas uz wasabi audzēšanu.

Audzēšanas tehnoloģija

Stādīšanai paredzētos spraudeņus novāc rudenī vienlaikus ar ražas novākšanu... Tam parasti izmanto mazus zarus, kas nogriezti no galvenā sakneņa. Spraudeņu izmērs ir apmēram 25 cm garš un 0,5–1 cm diametrā (jo smagāks ir klimats apgabalā, jo spēcīgākam jābūt griešanai). Augu dibenu apzīmē slīpa griezuma formā un novieto zemē 30 ° leņķī.

Mārrutki mīl auglīgu, smilšmāla vai smilšmāla augsni... Vietnei jābūt mēreni mitrai un apgaismotai (daļēja nokrāsa). Augsnes reakcija ir tuvāk skābai, ap pH = 6. Labvēlīgi priekšgājēji ir graudaugi un pākšaugi.

Svarīgs! Mārrutki spēj dzīvot vienā vietā līdz 10 gadiem, tāpēc vieta tam tiek izvēlēta ar lielu rūpību.

Barībai ir piemēroti preparāti, kas satur kāliju, slāpekli un sēru.... Mārrutkiem nepieciešama regulāra ravēšana un rūpīga augsnes atslābināšana. Sēnīšu slimību (melnā puve un baltā rūsa) apkarošanai izmanto fungicīdus, un plaša spektra insekticīdi palīdz noņemt kaitēkļus (mārrutku un rapšu lapu vabole, kāpostu baltā vabole un mārrutku blusa).

Zemē

Mārrutku stādīšanai paceltas (augstas) gultas tiek izgatavotas atklātā zemē:

1. Rudenī augsne tiek izrakta apmēram 40 cm dziļumā, tiek uzklāts mēslošanas līdzekļu komplekss (5–9 kg komposta vai sapuvušā deviņvīru spēka, 25 g urīnvielas, 50 g superfosfāta un 35 g kālija hlorīda uz 1 m² zemes).
2. Pavasarī tiek veikta atkārtota rakšana, veidojas zemes grēda, kas tiek nostiprināta ar dēļiem vai citiem improvizētiem līdzekļiem.
3. Sagatavotos spraudeņus padziļina zemē, atstājot attālumu starp augiem 30 × 70 cm. Virs tiem vajadzētu pacelties 2–4 cm augsnes.

Tvertnē

Lai mārrutki neaugtu virs vietas, tos stāda spainī vai mucā... Priekš šī:

1. Tvertne ir piepildīta ar augsni, kas sajaukta ar humusu.
2. Tie ir aprakti zemē, atstājot malas 2-3 cm augstumā.
3. Spraudeņi tiek stādīti sagatavotajā "puķu dobē".

Mērci un laistīšanu ar šo audzēšanas metodi veic parasti.... Ražas novākšanas laikā spaini vai mucu vajag tikai izraut no zemes un apgāzt uz sāniem. Mārrutku saknes netiks sabojātas, tās būs viegli sasniedzamas.

Dažādu šķirņu audzēšanas iezīmes

Mārrutki izplatās galvenokārt ar spraudeņiem... Sēklas ir piemērotas arī Katran audzēšanai, taču starp tām tiek izvēlētas lielas - tās dīgst ātrāk. Optimālais stādīšanas laiks ir rudens vai pavasaris.

Lauksaimniecības tehnoloģiju parastā mārrutku veido savlaicīga laistīšana un aizsardzība pret kukaiņu kaitēkļiem... Ar pietiekamu auglību un vieglu augsnes tekstūru augam praktiski nav nepieciešama nopietna mēslošana.

Atsauce. Dažas šķirnes (Atlant, Valkovsky) labi panes sausumu, salnas un mārrutku blusu invāzijas.

Lielākais izaicinājums ir Wasabi audzēšana... Šī kultūra dabiski aug gar kalnu upju krastiem, tāpēc tai patīk mitrs gaiss un regulāra apūdeņošana ar vēsu svaigu ūdeni. Tajā pašā laikā augs nepieļauj stāvošu ūdeni augsnē un pēkšņas temperatūras izmaiņas (tas nedrīkst pārsniegt + 7 ... + 23 ° C).

Kultūru savākšana, uzglabāšana un pārstrāde

Saknes novāc oktobra otrajā pusē, ne agrāk kā pēc 2-3 gadu augšanaslai mārrutkiem būtu laiks piepildīt ar ēteriskajām eļļām. Jauniem augiem ir vājš aromāts, tie ir mazāk noderīgi. Sakņu kultūras tiek izraktas, notīrītas no mazām saknēm un pielipušām zemes saknēm ar cietu dūraini.

Lapas tiek sagrieztas agrāk, līdz sezonai gurķu kodināšanai... Tajā pašā laikā atstāj līdz 10 cm garus stublājus, lai pasargātu saknes no bojājumiem.

Ne lapas, ne saknes ilgstoši netiek uzglabātas svaigas, tāpēc ir svarīgi pareizi sagatavot:

1. Sagrieztas zaļās lapas tiek sakārtotas un ievietotas plastmasas maisiņā. Lai tos ilgāk saglabātu, ir svarīgi tos neizskalot un nesasmalcināt. Ledusskapja galvenajā nodalījumā dārzenis nezaudē svaigumu 10 dienas. Pēc nepieciešamības sagatavi izņem un izmanto mājas saglabāšanai.
2. Viņi dara to pašu ar svaigi izraktu sakni: nemazgātu to iesaiņo plastmasā un uzglabā ledusskapī. Laika gaitā mīkstums kļūst rupjāks un šķiedrāks, bet dārzenis nezaudē savu garšu līdz pavasarim.
3. Tūlīt pēc ražas novākšanas mārrutkus pārstrādā pikantā garšvielā un izrullē burkās. Šāds preparāts ir ēdams 6 mēnešus.
4. Lielu daudzumu ražas glabā pagrabā. Saknes ievieto koka kastēs, apkaisa ar smiltīm. Lai izvairītos no izžūšanas, smiltis ir nedaudz samitrinātas, bet tad jums jāpārliecinās, ka pelējums nesākas.

Pārliecināts veids mārrutku saglabāšanai ir sausa pulvera pagatavošana... Šim nolūkam sakni mazgā, nomizo, sagriež. Izklājiet plānā kārtā, nosusiniet cepeškrāsnī (1 stundu pie + 100 ° C un atveriet durvis) vai elektriskā žāvētājā. Uzglabāt linu maisiņos vai papīra maisiņos.

Āzijas kultūrā žāvētu wasabi samaļ kafijas dzirnaviņās. Tāda pati metode darbojas ar parastiem mārrutkiem. Lai iegūtu gatavu produktu, pulveri 15 minūtes ielej ar karstu ūdeni.

Pierakstiet:

Garšīgi kāposti kāposti ar mārrutkiem un burkāniem

Labākās receptes kāpostiem ar mārrutkiem un bietēm

Labākās receptes skābētiem kāpostiem ar mārrutkiem

Secinājums

Pikantu garšvielu cienītājiem mārrutku audzēšana sagādās daudz prieka par minimālām izmaksām - ir svarīgi tikai izvēlēties pareizo šķirni. Labāk ir stādīt krievu atlases dārzeņu, jo tas ir vairāk pielāgots klimatiskajiem apstākļiem un nepretenciozs. Šķirne Katran un Malinsky patiks tiem, kas dod priekšroku maigākai gaumei. Eksotisko Wasabi kultivēšana nav viegla - dažreiz ir vieglāk iegādāties gatavu produktu, nekā sacensties izdomā ar dīvainu dārzeņu.