Kā nožūt bulgāru piparus elektriskā žāvētājā: soli pa solim sagatavoti dārzeņi

Zvanu pipari ir garšīgs un veselīgs dārzenis, kas satur cinku, jodu, dzelzi, magniju, fosforu, nātriju, kāliju, kalciju un vitamīnus A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Tāpēc to ieteicams iekļaut uzturā visu gadu.

Ziemai papriku konservē, sasaldē un žāvē. Žāvēts produkts saglabā gandrīz visas barības vielas, kuras satur svaigi augļi. Mājās papriku žāvē vairākos veidos: cepeškrāsnī, elektriskā žāvētājā un brīvā dabā. Apsveriet, kā nožūt bulgāru piparus elektriskajā žāvētājā.

Žāvētu papriku priekšrocības

Sakarā ar augsto vitamīnu (īpaši C vitamīna), mikro- un makroelementu saturu piparos iesakiet ēst ar zemu imunitāti, vitamīnu trūkumu un traucētu metabolismu... Žāvētajā produktā esošie A un E vitamīni stiprina nagus un matus, uzlabo ādas stāvokli un paātrina to atjaunošanos.

Žāvētu piparu garšvielas labvēlīgi ietekmē darbu kuņģa-zarnu trakts, uzlabojot un paātrinot gremošanu. Tāpēc paprika ir labvēlīga svara zaudēšanai. Tas palīdz ar gremošanas traucējumiem, krampjiem kuņģī, gāzēm zarnās, vēdera uzpūšanos.

Saldie pipari ir indicēti cilvēkiem ar slimībām. muskuļu un skeleta sistēma (artrīts, radikulīts) un sirds un asinsvadu sistēma. Tas stiprina asinsvadus, ir svarīgs asins recekļu novēršanā, palīdz ar smaganu asiņošanu, anēmiju.

Nav ieteicams ēst žāvētu papriku, kad stenokardija, paaugstināts asinsspiediens, paaugstināts kuņģa skābums, kuņģa-zarnu trakta čūlas, aknu un nieru slimības, alerģijas pret produktu.

Dārzeņu sagatavošana

Žāvēšanai paredzētie augļi tiek izvēlēti nogatavojušies, sulīgi, bez bojāšanās pazīmēm.... Rūpīgi noskalojiet tekošā ūdenī, ļaujiet nožūt. Tad kātiņu un sēklu kameras noņem, sagriež 4-5 mm biezos gredzenos ar nazi vai dārzeņu griezēju. Vai arī augļus sagriež uz pusēm, kātiņu un sēklas noņem, sagriež pusgredzenos vai sloksnēs (4–5 mm biezas).

Atkritumu ir 20-30%. Tātad no 10 kg sagatavotu piparu jūs iegūsit 7-8 kg rafinēta produkta.

Pierakstiet:

Kā iesaldēt papriku ziemai pildīšanai

Visgaršīgākie un neparastākie piparu izstrādājumi

Kā pagatavot papriku ar medu

Žāvēšanas tehnoloģija un metodes

Mājās papriku žāvē vairākos veidos:

• brīvā dabā;
• krāsnī;
• elektriskajā žāvētājā.

Žāvēšana elektriskā žāvētājā - ātrāka un uzticamāka veids.

Gatavošanas metode elektriskā žāvētājā

Ievietojiet sagrieztas šķēles uz paliktņiem, vēlams vienā kārtā.... Aizpildīšana divos vai vairāk slāņos palielinās žāvēšanas laiku.

Paletes ar izstrādājumu ievieto žāvētājā. Iestatiet režīmu Vidējs, iestatiet temperatūru līdz 50–55 ° C. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma un ir apmēram 10-12 stundas.

Žāvēšanas laikā vienmērīgākai žāvēšanai paplātes var nomainīt.

Paprikas žāvēšanas metode elektriskajā žāvētājā ar sāli

Jūs varat piparus tūlīt nožūt ar sāli... Par 2 kg paprikas jums vajag 2 tējk. sāls. Augļus mazgā tekošā ūdenī. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kātiņus un sēklas. Tad papriku sagriež pusgredzenos 4-5 mm platumā, izliek uz paplātēm un sālītu. Šim produkta daudzumam būs nepieciešami pieci paliktņi. Žāvētāju iestata vidējā režīmā (ar temperatūru 50 ° C).Žūšanas laiks ir 10-12 stundas. Gatavo produktu uzglabā papīra maisiņos.

Gatavības pārbaude

Lai pārbaudītu gatavību, ar pirkstiem izspiediet šķēli.: gatavais produkts sarauj. Šķidrumam nevajadzētu no tā izcelties.

Gatavo piparu lielumu samazina 10-12 reizes. Tātad, no 1 kg sasmalcinātu svaigu dārzeņu jūs iegūsit 80-100 g sausa produkta.

Gatavā produkta uzglabāšana

Gatavo produktu labāk uzglabāt veļas vai papīra maisiņā, kas ir viegli elpojošs.... Ja uzglabāšanai tiek izmantots plastmasas maisiņš, tas nav nepieciešams cieši aizvērt. Glabāšanai ir piemērots arī stikla burka, taču jums būs nepieciešams vāks ar caurumiem.

Uzglabāšanas trauku novieto vēsā, sausā vietā., paslēpts no tiešiem saules stariem.

Lasīt arī:

Sarkanie pipari un paprika: kā tie atšķiras

Kādi vitamīni ir paprikā un cik tie ir noderīgi

Žāvētu papriku izmantošana ēdiena gatavošanā

Sausie pipari izmanto dažādu ēdienu gatavošanai... Tas labi der gaļai, zivīm, mājputniem un dārzeņiem. Žāvētas šķēles pievieno zupām, mērcēm, dārzeņu sautējumiem, mērcēm.

Dažu ēdienu pagatavošanai atjauno piparus... To piepilda ar ūdeni 15-25 minūtes, pēc tam tas kļūst mīksts. Šos piparus var izmantot maizes cepšanai, pievienojot to mīklai kopā ar zaļumiem un sezama sēklām. Tas maizes izstrādājumiem piešķirs pikantu garšu un aromātu.

Žāvētus piparus samaļ blenderī un iegūst ar pulveri žāvētu papriku... To lieto kā atsevišķu sastāvdaļu vai sajauc ar citiem dārzeņiem un zaļumiem.

Iegūtos garšvielu-dārzeņu maisījumus pievieno zupas, sautējumi, marinādes un mērces:

1. Piparu un tomātu garšviela... 1 ēd.k. žāvētu papriku, 1 ēd.k. žāvēti tomāti, ķiploki un zaļumi (pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli) pēc garšas, sasmalcina un samaisa. Uzglabāt stikla burkā tumšā vietā. Pievienojiet zupai, dārzeņu sautējumam, sautējumam.
2. Dārzeņu garšviela... 1 ēd.k. žāvētu papriku, 1 ēd.k. žāvēti tomāti, 0,5 ēd.k. žāvēti burkāni, 2 ēd.k. l. žāvētus sīpolus, ķiplokus un zaļumus (pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus) pēc garšas, sasmalcina kafijas dzirnaviņā vai virtuves kombainā un samaisa. Uzglabāt tumšā vietā stikla vai porcelāna burkā. Pēc garšas pievienojiet zupām un dārzeņu sautējumiem.

Šādu garšvielu proporcijas un sastāvdaļas var mainīt pēc jūsu vēlmēm.

Papriku Āzijas un Eiropas ēdienos izmanto kā neatkarīgu garšvielu... Tas piešķir ne tikai aromātu un garšu, bet arī sarkanīgu nokrāsu. Lai izvairītos no ēdiena garšas, nepakļaujiet papriku ilgstošai termiskai apstrādei.

Malti saldie pipari harmoniski saplūst ar lauru lapu, ķiplokus, baziliku un karstos piparus. Bet nesajauciet to ar cilantro un sīpoliem.

Secinājums

Saldie pipari ir bagāti ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem. Vai ir iespējams pēc iespējas vairāk saglabāt šīs vielas, novācot augļus ziemai? Jā, jūs varat - pareizi žāvējot.

Žāvēšana elektriskā žāvētājā ir vienkāršākais un visuzticamākais piparu saglabāšanas veids, kas neprasa daudz laika un pūļu, bet pateicoties tam, garšīgi un veselīgi produkti ziemā būs uz jūsu galda.