Kā iesaldēt papriku ziemai pildīšanai: instrukcijas garšīga un veselīga ēdiena pagatavošanai

Zvanu paprika tiek uzskatīta par vienu no pazīstamākajiem un visvieglāk pieejamajiem C vitamīna avotiem starp dārzeņiem. Daudzkrāsains, kraukšķīgs, ar spilgtu unikālu garšu, bagāts ar barības vielām, tas palīdz stiprināt imūnsistēmu un ļauj gatavot daudzus ēdienus. Tas ir pildīts, pievienots sautējumiem, zupām, salātiem.

Pildīti pipari ir ātri un viegli pagatavojami. Ziemā veikalos vai tirgū ir grūti iegādāties dārzeņus, kas piemēroti pildīšanai. Tāpēc mēs iesakām vasarā sagatavot šī ēdiena sastāvdaļas un uzglabāt saldētavā. Saldēšana ir veselīgākais dārzeņu saglabāšanas veids.

Saldēšanas sagatavošana

Glabāšanai saldētavā no novāktās ražas tiek izvēlēti mīkstie, blīvie, veselīgie augļi bez bojājumiem, pelējuma un pelējuma pēdām... Pāksti ir saskaņoti ar vienādu izmēru. Papriku mazgā zem tekoša silta ūdens, ļauj nožūt vai noslaucīt ar sausu mīkstu dvieli. Pēc tam kātiņu noņem un sēklas noņem.

Svarīgs! Neizgrieziet zirgasti pilnībā. Jo mazāks ir caurums piparu virspusē, jo vairāk sautēšanas tajā paliks pildījuma.

Saldēšanai izvēlieties atsevišķu saldētavas nodalījumulai paprika brīvi gulētu, nesaburzītu un nesalauztu. Jūs varat uzglabāt ražu parastos plastmasas maisiņos vai traukos.

Šīs uzglabāšanas metodes priekšrocības:

• Pilnībā sasaldēti visi noderīgie vitamīni un minerālvielas tiek saglabāti paprikas pākstiņos;
• pārliecība par jūsu ražas kvalitāti un to, ka tā nav atkārtoti pakļauta atkausēšanai;
• ietaupot ģimenes budžetu: kopš rudens beigām pipari tirgos un veikalos ir ļoti dārgi;
• vārīšanas laiks pirms viesu ierašanās ir ievērojami samazināts.

Lasiet par citu dārzeņu sasaldēšanu:

Kā iesaldēt cukini ziemai

Kā iesaldēt tomātus ziemai

Kā iesaldēt zaļās pupiņas

Kā iesaldēt papriku ziemai pildīšanai

Nomazgāti un mizoti pipari tiek izklāti uz griešanas dēļa vai speciālas paplātes un uz 20-30 minūtēm tiek ievietoti ātras sasaldēšanas nodalījumā.... Pēc šī laika saldētie pipari tiek izņemti, iesaiņoti maisos vai traukos ilgstošai uzglabāšanai un novietoti sagatavotā plauktā saldētavā.

Atsauce. Temperatūrā -18 grādi jūs varat saglabāt ražu visu gadu.

Šī uzglabāšanas metode ir piemērota arī blanšētiem paprikiem. Pākšņus 30 sekundes iemērc verdošā ūdenī, noņem no pannas un tūlīt sasaldē. Termiskā apstrāde noņem augļu rūgtumu un saglabā noderīgākus vitamīnus un barības vielas.

Pildījumam ir piemēroti ne tikai veseli pāksti, bet arī gareniski sagriezti uz pusēm... Tie ir arī sasaldēti svaigi un pēc blanšēšanas.

Nodalījumā uzglabāšanai ievieto saldētavas ar papriku un dārzeņus, kas vēlāk izmanto piparu sagatavju pildīšanai:

• rīvēti burkāni;
• kubiņos sagriezti tomāti;
• smalki sagrieztus zaļumus.

Tādējādi tiek ietaupīts laiks pildīšanai un gatavošanai no saldētiem produktiem, un pats process sniedz tikai prieku.

Citas sagataves:

Garšīgākās ķiršu tomātu konservu receptes

Kā mājās gatavot zaļos zirnīšus ziemai

Trauka gatavošana no saldētām sagatavēm

Gatavojot liesu ēdienu, dārzeņus liek paprikā.:

• baklažāns;
• burkāns;
• kāposti;
• pētersīļi;
• dilles;
• cilantro;
• selerijas.

Pildījumam ir piemēroti gan neapstrādāti, gan tvaicēti dārzeņi..

Gaļas pildīšanai izmanto cūkgaļu, tītaru, liellopu gaļu.... Sēnes un rīsi ir lielisks papildinājums gan dārzeņu, gan gaļas pildījumiem.

Sagatavoto pusfabrikātu no paprikas izņem no saldētavas un nekavējoties piepilda ar pildījumu... Pāksti ievieto katliņā vai katliņā vertikālā stāvoklī ar izteku uz leju. Trauku piepilda ar ūdeni. Pēc garšas pievieno sāli, garšvielas, tomātu pastu. Trauku vāra uz vidējas uguns 20-30 minūtes.

Atsauce. Saldēti pipari labi saglabā savu formu un, pildot, nav skābi.

Pildījumu izvēlas pēc garšas vēlmēm vai pamatojoties uz uztura, diētas specifiku.

Pildīti pipari ar cūkgaļu un rīsiem

Lai pagatavotu pildījumu, malto cūkgaļu pagatavo, pievienojot speķilai ēdiens būtu sulīgs. Rīsus, vārītus līdz vārīšanai līdz pusei, pievieno gaļai un speķi, kas ritināta gaļas mašīnā. Maisījumu papildina ar burkāniem un sīpoliem. Dārzeņus iepriekš sagriež mazos kubiņos vai sarīvē uz rupjas rīves.

Pildījumam jums būs nepieciešams:

• 200 g rīsu;
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 0,2 kg speķa;
• 200 g burkānu;
• 100 g sīpolu;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavoto malto gaļu ievieto paprikā, kas mizota no sēklām., novietojiet pākstis uz paletes, lai tie nesaskartos viens ar otru un nesaliptu kopā, un nosūtiet tos sasaldēt.

Lai ēdiens būtu gaišāks, sasaldējiet dažādu krāsu papriku: sarkanu, dzeltenu, zaļu, oranžu.

Primārā sasalšana ilgst 30–40 minūtes... Pēc tam pākstis tiek izņemti un salikti maisos glabāšanai. Pilns sasalšanas laiks ir trīs stundas.

Trauku ieteicams uzglabāt saldētavā ne ilgāk kā gadu.... Izmantojot šo ražas novākšanas metodi, jūs nodrošināsit sevi ar pipariem līdz nākamajai ražas novākšanai. Saldējot jau pildītus pākstis, jūs ietaupīsit laiku, gatavojot tālāk.

Atsauce. Zvanu pipari piepilda visu saldētavu ar aromātu. Tāpēc ieteicams to uzglabāt cieši noslēgtos traukos vai 2-3 saistītos plastmasas maisiņos.

Vai man ir nepieciešams atkausēt?

Pareizajā daudzumā pildīti pākstis tiek izņemti tieši pirms vārīšanas sākuma... Bez atkausēšanas tos ievieto katlā ar aukstu ūdeni un novieto uz plīts. Lai iegūtu smaržīgu un garšīgu buljonu, traukā pievieno smalki sagrieztus tomātus, sīpolus un burkānus, sāli un garšvielas pēc garšas.

Dažas mājsaimnieces iesaka piparu augšpusē izveidot caurumu, kurā ievietotu malto gaļu, Pirms sautēšanas pārklājiet ar plānu kartupeļu šķēli... Tas neļaus piparu pildījumam izkrist, sautējot. Pārklājiet katliņu ar vāku un sautējiet papriku uz lēnas uguns 30–40 minūtes.

Sagatavotās papriku pusītes bez atkausēšanas izklāj uz cepešpannasieziestas ar augu eļļu un piepildītas ar pildījumu. Katra virspuse ir pārklāta ar rīvētu cieto sieru. Paleti ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem, un cep stundu.

Uzmanību! No saldētavas izņem tikai to papriku, kas tiks pagatavota. Atkārtoti sasaldējot, augļi zaudē garšu, izskatu un uzturvielas.

Lai nepakļautu sagataves pastāvīgai atkausēšanai, ieteicams to sasaldēt pākstis nelielās porcijās atsevišķos traukos un maisos.

Secinājums

Pašu zemes gabalu audzētie saldie pipari ne tikai rotā galdu vasarā, bet arī ļauj dažādot ēdienkarti visa gada garumā. Laicīga raža un pareiza uzglabāšana palīdzēs to nodrošināt.

Pildīti pipari ir ēstgribu un vienmēr laipns ēdiens uz katra galda. Ir daudz iespēju pildīšanai. Mēs runājām tikai par dažiem no tiem, vērsām jūsu uzmanību uz mazajiem trikiem un smalkumiem, kas palīdzēs ilgstoši saglabāt vasaras darba augļus.