Kāds ir arbūzu glikēmiskais indekss, un ko par to domā dietologi

Arbūzs sastāv galvenokārt no ūdens un cukuri... Laika posmā no augusta vidus līdz septembra beigām uztura speciālisti iesaka lietot arbūzu, arī svara zaudēšanai. Neskatoties uz augsto glikēmisko indeksu - līdz 80 vienībām, tā kaloriju saturs ir zems un sasniedz 30 kcal uz 100 g mīkstuma.

Rakstā mēs runāsim par ogas sastāvu, apsvērsim tā derīgās īpašības un pielietojuma īpašības.

Arbūzu ķīmiskais sastāvs

Arbūzs ir 91% ūdens un 6% ogļhidrātu, un tajā ir maz tauku (0,1% DV).

Tas satur maz šķiedrvielu - tikai 0,4 g uz 100 g, bet tas ir slavens ar augsto dažādu vitamīnu un minerālvielu saturu:

1. C vitamīns (13% no normas). Šis antioksidants ir būtisks veselīgai ādai un imūnsistēmai.
2. A vitamīns (11% no normas). Tam ir vairākas funkcijas: tas ir svarīgi izaugsmei un attīstībai, imūnsistēmas un labas redzes uzturēšanai.
3. Kālijs (3% no normas). Šis minerāls ir svarīgs asinsspiediena kontrolei un sirds veselībai.
4. Magnijs (2% no normas). Magnija joni regulē vairāk nekā trīs simtus bioķīmisko reakciju organismā kā fermentatīvi kofaktori.
5. Varš (2% no normas). Elements piedalās sarkano asins šūnu veidošanā. Tas ir svarīgi hemoglobīna sintēzē. Stiprina asinsvadu un kapilāru sienas, ietekmē pigmentāciju, ir atbildīgs par kaulu audu stiprumu.
6. Mangāns (2% no normas). Mangāns ir būtisks holesterīna, ogļhidrātu un olbaltumvielu metabolismam.
7. B5 vitamīns (2% no normas). Viņš ir pantotēnskābe. Piedalās ogļhidrātu un tauku sintēzē, spēlē svarīgu lomu gremošanas trakta darbības uzturēšanā.
8. B6 vitamīns (2% no normas). Palīdz ķermenim ražot “prieka” hormonu serotonīnu un norepinefrīnu, kas palīdz organismam tikt galā ar stresu.
9. Tiamīns (2% no normas). Tiamīnam ir liela nozīme ogļhidrātu sadalīšanā no pārtikas ķermeņa barības vielās.

Oga satur citrulīnu un likopēnu. Pirmais organismā tiek pārveidots par neaizvietojamo aminoskābi arginīnu. Slāpekļa oksīda sintēzē svarīga loma ir gan citrulīnam, gan arginīnam, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu, paplašinot un atslābinot asinsvadus.

Likopēns ir spēcīgs antioksidants, kas piešķir arbūzam sarkano krāsu. Ķermenis izmanto likopēnu, veidojot beta-karotīnu, kas pēc tam tiek pārveidots par A vitamīnu.

Atsauce. Arbūzu sēklas ir bagāts olbaltumvielu un eļļas avots, kas satur apmēram 35% olbaltumvielu, 50% eļļas un 5% diētisko šķiedrvielu.

Kāds ir arbūzu glikēmiskais indekss

Glikēmiskais indekss (gi) Ir mēraukla tam, cik ātri ēdiens izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un cilvēki bieži brīnās, kāds tam ir arbūzs. Rādītājs ir diezgan augsts - 72 un pat 80, atkarībā no šķirnes.

Bet porcijā arbūzu (150-200 g) ir maz ogļhidrātu (15,2 g), tāpēc ēdot to būtiski neietekmēs cukura līmeni asinīs. Glikēmiskā slodze uz 100 g produkta ir 6 g ogļhidrātu (cukuru). Starp citu, melonei ir zemāks glikēmiskais indekss nekā arbūzam, bet joprojām tā pārsniedz vidējo - 65.

Kaloriju saturs

Uzturvielas uz 100 g neapstrādāta arbūza:

• kaloriju saturs - 30 kcal;
• ūdens - 91%;
• olbaltumvielas - 0,6 g;
• ogļhidrāti - 7,6 g (no tiem cukurs - 6,2 g, uztura šķiedra - 0,4 g);
• tauki - 0,2 g.

Arbūzu diēta ir efektīvs veids, kā zaudēt svaru un dabiski detoksicēt ķermeni. Tās īpašības un priekšrocības svara zaudēšanai:

• piemīt diurētiskas un tonizējošas īpašības;
• mazkaloriju;
• ūdens avots: arbūzs satur no 90 līdz 95% ūdens, tāpēc tas ir dabisks slāpju remdētājs;
• šķiedrvielu avots, kas labvēlīgi ietekmē metabolismu;
• piemērots diabēta slimniekiem, jo ​​tajā ir maz cukura.

Ogu derīgās īpašības

Arbūzs ir bagāts ar karotinoīdiem, ieskaitot beta karotīnu un likopēnu - beta karotīns palīdz pazemināt asinsspiedienu, un likopēns palīdz palielināt imunitāti.

Kukurbitacīns E ir ļoti oksidēts steroīds ar antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību.

Arbūzs satur citrulīnu - aminoskābi, kas palielina slāpekļa oksīda līmeni organismā. Slāpekļa oksīds palīdz asinsvadiem paplašināties, kas pazemina asinsspiedienu. Arī citi arbūzā esošie vitamīni un minerāli ir labvēlīgi sirdij. Tajos ietilpst A, B6, C vitamīni, magnijs un kālijs.

Atsauce. Citrulīns palīdz ķermenim tikt galā ar DOMS (sarežģītas muskuļu sāpes).

Iekaisums ir galvenais imūnsistēmas reakcijas uz ievainojumiem un infekciju aspekts, taču problēmas rodas, ja iekaisums ilgst pārāk ilgi un kļūst hronisks. Arbūzs palīdz samazināt iekaisumu un oksidatīvos bojājumus, jo tas ir bagāts ar pretiekaisuma antioksidantiem, piemēram, likopēnu un C vitamīnu.

C vitamīns Palīdz ķermenim ražot kolagēnu - olbaltumvielu, kas uztur ādu elastīgu un matus stiprus. A vitamīns ir būtisks veselīgai ādai. Tas ne tikai nomāc brīvos radikāļus, kas noārda kolagēnu (ādas atbalsta struktūru) un stimulē vitriolu, bet arī samazina jutību pret sauli, nodrošinot dabīgu aizsardzību pret saules izraisītu apsārtumu un pigmentāciju.

Arbūzu priekšrocība ir arī tā, ka tas ir viens no nedaudzajiem ogas, kurā ir liels skaits folijskābe... Tas ir svarīgi pareizai orgānu attīstībai, veselīgai bērna augšanai un attīstībai un normalizē sarkano asins šūnu veidošanos. Folskābes lietošana pirms grūtniecības un tās laikā novērš nopietnus iedzimtus defektus mazuļa smadzenēs vai mugurkaulā.

Lietojumprogrammu funkcijas

Ogu izmanto tautas medicīnā un kosmetoloģijā.

Arbūzs tradicionālajā medicīnā

Palīdz pret šādām slimībām:

1. Arbūzu sēklas - Ķīniešu tradicionālajā medicīnā ārsti tos izmanto kā visspēcīgāko līdzekli pret nierakmeņiem. Arbūzu sēklas ir bagātas ar magniju un kāliju.
2. Drudža gadījumā sasmalcinātas ogu sēklas ieteicams sajaukt ar karstu ūdeni. Komponentu attiecība ir 1:10. Ārstnieciskā dzēriena lietošanai nav ierobežojumu - to var saldināt ar medu vai sīrupu, dot siltumā ik pēc 2 stundām 3-4 ēd.k. l.
3. Ja jūs ciešat no podagras uzbrukumiem, tad ir lietderīgi sakārtot badu 2-3 dienu laikā, ēdot tikai arbūzu mīkstumu. Ik pēc divām stundām jums jāapēd 200-300 g mīkstuma. Šī metode palīdz ar locītavu problēmām.

Arbūzs kosmetoloģijā

Arbūzs ir lielisks ādas kopšanas līdzeklis:

1. Skābēm, kas atrodas ogā, ir pīlinga īpašības. Apvienojiet vienu glāzi sajauktas mīkstuma ar cukuru. Pievienojiet citronu sulu un uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.
2. Sejas pacelšanai noslaucīt 150 g arbūzu mīkstuma un uzklāt uz sejas. Atstājiet masku ieslēgtu 10 minūtes, pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni. Apvienojiet arbūzu biezeni ar jogurtu, ja jums ir taukaina āda, vai banānu, ja jums ir sausa āda.
3. Lai sašaurinātu poras, sajauciet glāzi arbūzu sulas ar sasmalcinātām piparmētru lapām. Iesaldējiet maisījumu un katru dienu pirms gulētiešanas berzējiet seju. Tam būs atvēsinoša un nomierinoša iedarbība uz jūsu ādu.
4. Sajauciet vienādos daudzumos arbūzu un gurķu mīkstumu un uzklājiet to pa visu seju un kaklu. Atstājiet to uz divdesmit minūtēm, pēc tam nomazgājiet. Šī maska ​​ir noderīga, lai ārstētu saules apdegumus.

Iespējamās kontrindikācijas lietošanai

Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem nav ieteicams patērēt arbūzu - tas var izraisīt caureju. Tieša kontrindikācija ir jebkura slimība, kas saistīta ar traucētu urīna izplūdi:

• Uroģenitālās sistēmas iedzimtas anomālijas;
• nefrolitiāze;
• prostatas adenoma;
• sekundārais pielonefrīts pēcoperācijas lipīgo procesu rašanās dēļ.

Sakarā ar to, ka oga satur daudz celulozes, kuras sagremošana prasa ilgu laiku, tā var izraisīt fermentāciju. Tādēļ pacientiem ar vēdertīfu nav noderīga mīkstums, bet gan saspringtā ogas sula: pulpīts, ko izraisa mīkstums, var būt bīstams. Šis īpašums var izraisīt arī kolikas zīdaiņiem, kas jāņem vērā zīdīšanas laikā un arbūzu ieviešana mātes uzturā.

Kas attiecas uz sievietes grūtniecības pēdējo trimestru, tad šajā gadījumā mēs runājam par pārāk daudz arbūzu lietošanas ierobežošanu, jo tas radīs diskomfortu un biežu urinēšanu.

Secinājums

Lielā ūdens satura dēļ (vairāk nekā 90%) arbūzs ar augstu GI neizraisa lieko ogļhidrātu patēriņu.

Tās mīkstums satur daudz labvēlīgu elementu. Antioksidanti pozitīvi ietekmē visas ķermeņa sistēmas. Arbūzs mazina karstumu un iekaisumu, atbalsta imunitāti, stabilizē asinsspiedienu un uzlabo gremošanu. Oga ir īpaši noderīga nieru slimībām - tai ir diurētiķis darbojas un labi attīra.