Vai jūs varat ēst arbūzu 2. tipa diabēta ārstēšanai?
Arbūzi ir iecienīts cienasts bērniem un pieaugušajiem augustā un agrā rudenī. Karstā laikā tie ir lieliski slāpju slāpētāji, un rudenī tie kalpo kā patīkams atgādinājums par vasaras dienām. Arbūzi ir iekļauti daudzu terapeitisko diētu ēdienkartē kā zemu kaloriju ēdiens ar lielu ūdens saturu. Starp slimībām, kurām nepieciešama īpaša diēta, izšķir 2. tipa cukura diabētu.
Dietologi iesaka diabēta slimniekiem saldumus un konditorejas izstrādājumus aizstāt ar augļiem. Tātad, vai ir iespējams vai nelieto arbūzu 2. tipa diabēta gadījumā? Detalizētu atbildi uz šo jautājumu jūs saņemsit mūsu rakstā. Mēs ņemsim vērā saldo vasaras-rudens delikatesi sastāvu, kaloriju saturu un uzturvērtības parametrus.
Raksta saturs
Celulozes sastāvs un arbūzu kaloriju saturs
Arbūzs tiek uzskatīts par diētisku produktu. 100 g augļu ēdamās daļas satur 27 kcal.
Uzturvielu saturs uz 100 g arbūzu mīkstuma:
- olbaltumvielas - 0,6 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 5,8 g;
- uztura šķiedra - 0,4 g;
- ūdens - 92,6 g;
- minerālu komponenti - 0,5 g
Svaiga arbūza mīkstums ir vitamīnu, mikro- un makroelementu avots.
Tabulā ir parādīts bioloģiski aktīvo vielu saturs arbūzu mīkstumā (uz 100 g ēdamās daļas) un pieaugušā cilvēka ikdienas vajadzības procentuālais daudzums.
| Bioloģiski aktīvs komponents | Kvantitatīvais saturs 100 g produkta | % no ieteicamās dienas devas |
| A vitamīns (retinols) | 8 μg | 1 |
| Beta karotīns | 100 mcg | 2 |
| E vitamīns (alfa-tokoferols) | 0,1 mg | 1 |
| C vitamīns (askorbīnskābe) | 7 mg | 8 |
| B1 vitamīns (tiamīns) | 0,04 mg | 3 |
| B2 vitamīns (riboflavīns) | 0,06 mg | 3 |
| B6 vitamīns (piridoksīns) | 0,09 mg | 5 |
| B9 vitamīns (folātu sāļi) | 8 μg | 2 |
| PP vitamīns (niacīns) | 0,5 mg | 3 |
| Kālijs | 110 mg | 4 |
| Kalcijs | 14 mg | 1 |
| Magnijs | 12 mg | 3 |
| Nātrijs | 16 mg | 1 |
| Fosfors | 7 mg | 1 |
| Dzelzs | 1 mg | 6 |
Pirms produkta iekļaušanas uzturā pacienti ar cukura diabētu novērtē ne tikai ogļhidrātu saturu, bet arī to struktūru, kas ietekmē produkta glikēmisko indeksu.
Glikēmiskais indekss un arbūzu maizes vienības
Glikēmiskais indekss ir rādītājs tam, cik ātri glikoze nonāk asinsritē pēc ēšanas, tas ir, cukura slodzei. Pārtikai, kas satur sarežģītus ogļhidrātus, piemēram, cieti un glikogēnu, ir zems glikēmiskais indekss. Pārtikai ar augstu glikozes, fruktozes un disaharīdu (cukuru) saturu ir augsts glikēmiskais indekss.
1. un 2. tipa diabēta gadījumā ārsti iesaka samazināt vai atcelt pārtikas produktus ar augstu glikēmisko indeksu, nevis ar lieliem ogļhidrātiem. Ir vērts noskaidrot, vai arbūzs palielina cukura līmeni asinīs, un, ja jā, par cik.
Arbūzu mīkstumā ir 5,8 g vienkāršo cukuru uz 100 g, kompleksie ogļhidrāti neuzkrājas augļu ēdamajā daļā. Neliels šķiedrvielu daudzums nedaudz palēnina glikozes uzsūkšanos asinīs. Cilvēka gremošanas trakts ir izveidots tā, ka ogļhidrātu sadalīšanās un glikozes uzsūkšanās sākas jau mutes dobumā. Ir vērts nokaulēt gabalu sulīgas mīkstuma - vienkāršie ogļhidrāti jau sāk iekļūt asinsritē.
Arbūzu glikēmiskais indekss - 65-70 vienības... Galvenais vienkāršais arbūzu monosaharīds ir fruktoze. Aknu enzīmu ietekmē tas ātri tiek pārveidots par glikozi un palielina cukura līmeni asinīs. 100 g arbūzu mīkstuma ir ekvivalents 1 ēdamkarote tīra cukura.
Netiešs rādītājs, lai aprēķinātu diabēta slimnieku pārtikas produktu ar ogļhidrātiem patēriņu, ir maizes vienības. Viena maizes vienība (XE) ir vienāda ar 10–12 g cukura.Arbūzu mīkstums satur 1 XE 270 g ēdamajā daļā.
Tas ir svarīgi:
Vai ir iespējams ēst ķirbju sēklas 2. tipa diabēta ārstēšanai.
Arbūzu mīkstuma priekšrocības
Arbūzu mīkstums satur 92% ūdens un 0,1% organisko skābju, kas pozitīvi ietekmē uroģenitālās sistēmas darbību un novērš urolitiāzi.
Karstās sezonas laikā arbūzu dzeršana novērš dehidratāciju.
Lietojot 100 g mīkstuma, vitamīni un mikroelementi papildina līdz 5% no šo vielu ikdienas vajadzības. Vidējā pieaugušā porcija ir 300–400 g, tā papildina līdz 15–20% no ikdienas vitamīnu un minerālvielu nepieciešamības. Šādi uzturvielu satura rādītāji kopā ar zemu kaloriju daudzumu ir kļuvuši par iemeslu īpašas arbūzu diētas izveidošanai aptaukošanās ārstēšanai.
Uzmanību! Neapmeklē diētu bez dietologa ieteikuma. Ārsts izvēlas terapeitisko diētu, pamatojoties uz asins bioķīmiskajiem parametriem. Pašas izmaiņas uzturā un pārtikas produktu izslēgšana no tā var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai.
Augsts ūdens saturs attīra ne tikai nieres un asinis, bet arī zarnas. Lai notīrītu zarnas un žultsvadus, mīkstumu pirms lietošanas sālīt. Šī metode ir piemērota tikai cilvēkiem bez tendences uz tūsku.
Kāda veida diabētu jūs varat ēst arbūzu
Cukura diabēts ir endokrīni traucējumi, kad palielinās urinēšanas biežums un sabiezē asinis. Biezas asinis nosprosto kapilārus un asinsvadus, kas samazina reģeneratīvo funkciju un izraisa trofiskas čūlas uz ādas un iekšējo orgānu gļotādām. Šie nekrotisko audu bojājumi ir ārkārtīgi bīstami un letāli.
Cukura diabēts rodas, ja aizkuņģa dziedzeris nedarbojas pareizi (insulīna trūkums) vai hipofīze (vazopresīna trūkums).
Pirmajā gadījumā izšķir 1. un 2. tipa diabētu. 1. tipa insulīnatkarīgā diabēta gadījumā hormona insulīns netiek ražots vai tiek ražots neaktīvā formā. Šis diabēta veids var būt iedzimts. Pacientiem ar 1. tipa cukura diabētu bieži nav liekā svara, un viņiem visu mūžu jālieto aktīvi insulīna preparāti.
2. tipa diabēta gadījumā tiek ražots insulīns, bet audi pret to kļūst nejutīgi. Tā ir ne-iedzimta slimība, ko izraisa vielmaiņas traucējumi. Pacientiem ar šāda veida diabētu bieži ir liekais svars un viņiem ir kuņģa-zarnu trakta problēmas.
Ar 1. un 2. tipa cukura diabētu pacienti ir spiesti ierobežot tādu pārtikas produktu uzņemšanu, kas satur daudz ogļhidrātu, ieskaitot arbūzus, kā arī citas ogas un augļus.
Pilnīgi atšķirīgs attēls tiek novērots diabēta insipidus, ko izraisa hormona vazopresīna trūkums, kas palielina ūdens reabsorbciju nierēs. Šajā slimībā nav ierobežojumu cukura patēriņam, un arbūzi, kas bagāti ar šķidrumu, palīdz īslaicīgi atvieglot pacientu stāvokli.
Arbūzu patēriņa ierobežojumi un normas 2. tipa diabēta gadījumā
Sakarā ar augsto glikēmisko indeksu arbūzu mīkstuma patēriņš pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu ir 300 g dienā ar noteikumu, ka visi citi pārtikas produkti ar ogļhidrātiem tiek izslēgti no uztura neatkarīgi no viņu glikēmiskā indeksa.
Lai palēninātu ogļhidrātu uzsūkšanos, dietologi iesaka ēst arbūzus ar pilngraudu maizēm vai klijām. Šajā gadījumā ar cukura diabētu jūs varat ēst arbūzu līdz 250 g dienā, lai samazinātu cukura slodzi uz aizkuņģa dziedzeri.
Cukura diabēta slimniekiem nav ieteicams dzert arbūzu sulu, jo tajā trūkst šķiedrvielu, kas palēnina fruktozes uzsūkšanos.
Labvēlīga ietekme, ievērojot arbūzu mīkstuma patēriņa normas:
- samazinās uztura ikdienas kaloriju saturs, vieglāk ir samazināt svaru;
- gremošanas trakta darbs tiek normalizēts;
- labvēlīgās barības vielas labvēlīgi ietekmē nervu, sirds un asinsvadu un imūno sistēmu.
Iespējamais kaitējums ir saistīts ar tūskas risku.Ar tendenci uz pietūkumu, vienlaicīgām elpošanas sistēmas slimībām, ar sirds vai nieru mazspēju, arbūzus pilnībā izslēdz no uztura.
Arbūzus arī neiesaka lietot pacientiem ar vidēji smagu vai izteiktu diabētu, ja hipoglikēmisko zāļu tablešu lietošana nekompensē cukura slodzi uz aizkuņģa dziedzeri.
Veselīgu arbūzu izvēle
Vasaras sezonas sākumā ļoti nevēlas iegādāties arbūzus. Šie ēstgribu radošie augļi tiek audzēti, izmantojot ķīmiskos augšanas paātrinātājus. Šie savienojumi nemainīgā veidā uzkrājas arbūzu mīkstumā. Tos nesadala cilvēka ķermeņa fermenti un tie ir bīstami ne tikai diabēta slimnieku, bet arī veselīgu cilvēku veselībai.
Atkarībā no audzēšanas apstākļiem cukura līmenis arbūza mīkstumā svārstās. Jo saldāks mīkstums, jo tas ir granulētāks. Labvēlīgajam arbūzam 2. tipa diabēta slimniekiem ir graudaina, ūdeņaina miesas struktūra.
Pirms lietošanas labāk ir atdzesēt arbūza mīkstumu. Jo vēsāks ēdiens, jo lēnāk ogļhidrāti tiek absorbēti asinsritē. Arbūzu cienītāji, kas vēlas ar tiem mieloties visu ziemu un pavasari, var sasaldēt arbūzu mīkstumu un ēst to saldējuma vietā.
Zemu kaloriju arbūzu saldējuma recepte
Sastāvs:
- arbūzu mīkstums - 500 g;
- piens - 250 g (jūs varat izmantot kokosriekstu);
- vaniļa - 0,5 g;
- želatīns - 10 g (var aizstāt ar agara agaru vai pektīnu).
Arbūzu mīkstumu mizo no sēklām un mizām. Pienu un mizotos arbūzus sajauc ar blenderi līdz gludai. Želatīnu ielej maisījumā un atstāj 1 stundu uzbriest. Maisījumu ar uzbriedināto želatīnu ielej metāla pannā un uz lēnas uguns karsē, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Maisījumam nevajadzētu vārīties.
Lai vienmērīgi izšķīdinātu, to nepārtraukti maisa ar karoti. Kad želatīns ir pilnībā izšķīdis, topošo saldējumu atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno vanilīnu, ielej veidnēs un ievieto saldētavā, līdz tas sacietē.
Lasīt arī:
Kāpēc auzas ir noderīgas diabēta ārstēšanai.
Kāpēc ķirbis ir noderīgs 1. un 2. tipa diabēta ārstēšanai un kā to pagatavot.
Secinājums
Arbūzu mīkstums ir veselīgs dabīgs deserts, kas ir bagāts ar barības vielām. Sakarā ar lielo viegli sagremojamo cukuru saturu ir ieteicams ierobežot tā uzņemšanu 1. un 2. tipa cukura diabēta gadījumā līdz 200-300 g dienā. Lai nekaitētu ķermenim, ievērojiet arbūzu patēriņa ātrumu un izvēlieties augļus ar ūdeņainu mīkstuma struktūru.