Kāpēc melone ir rozā iekšpusē un vai jūs to varat ēst?

Dažreiz gadās, ka, pērkot meloni, jūs mājās atrodat rozā mīkstumu. Vai jūs to varat ēst, un kas izraisīja dabiskās krāsas izmaiņas? Vai rozā krāsa ietekmē garšu, un vai tas neliecina par kaitīgām vielām augļu iekšienē? Mēs sapratīsim rakstu.

Kāpēc melone ir rozā iekšpusē?

Bieži vien, redzot izmaiņas mīkstumā, cilvēki meloni izmet. Un velti, jo parasti tas liecina par pilnīgi nekaitīgām parādībāmtāpēc šis auglis ir jāizskata tuvāk. Celulozes krāsu metamorfozes galvenie iemesli ir savstarpēja apputeksnēšana, šķirnes īpatnības un nitrātu klātbūtne.

Apputeksnēšana

Šī parādība ir ziedputekšņu pārnešana no dažiem augiem citiem ar vēju vai kukaiņiem., kuru dēļ pārmērīgi apputeksnētais krūms iegūst atšķirīgas šķirnes īpašības. Dažreiz tas izraisa augu garšas, krāsas un formas izmaiņas.

Melone ir viens no visbiežāk apputeksnētajiem augiem, tāpēc to var mainīt... No tā gandrīz neiespējami izvairīties, vienīgā iespēja ir ziedu manuāla apputeksnēšana, taču daudzi lauksaimnieki nenodarbojas ar tik apgrūtinošu darbu, un tāpēc tirgū ir daudz meloņu ar svešām īpašībām.

Rozā mīkstums var norādīt uz melones tuvumu ar arbūziem vai zemenēm.... Jebkurā gadījumā no tā nemainīsies ievērojamas garšas izmaiņas, izņemot nelielu aromātu vai, ārkārtējos gadījumos, pēcgaršu. Ja melone vairs nesatur aizdomīgas pazīmes, to var ēst.

Citas melones šķirnes:

Smaržīga un garšīga Khasanka melone

Populārā melone "Kolkhoznitsa"

Uzbeku rudens melone "Babushka"

Šķirnes īpašības

Ir daudz melones hibrīdu ar dārzeņiem, augļiem un pat ogām.... Daži no tiem ir ilgstošas ​​un rūpīgas zinātnieku atlases rezultāts, viņi tiek uzskatīti par unikāliem un reti sastopamiem.

Šeit ir dažas rozā mīkstuma meloņu šķirnes:

1. Itāļu skaistums... Tam ir mazi, noapaļoti augļi un zaļi oranži miza. Tās sver ne vairāk kā 500 g. Mīkstums ir gaiši rozā, ar blīvu, sviesta konsistenci, saldu garšu ar medus notīm.
2. Zemene... Šīs šķirnes augļu svars var sasniegt 2 kg, to mizas ir gludas un plānas, gaišas krāsas. Forma atgādina zemeņu. Mīkstums ir laškrāsainā, salds un sulīgs, ar raksturīgu aromātu, burtiski kūst mutē.
3. Zemeņu gigants... Augļi ir lieli, sver no 2 līdz 4 kg, miza ir gluda, bagātīgi oranža, atgādina mizotu apelsīnu. Mīkstums ir rozā, eļļains, salds, ar medus garšu. Ja jums ir paveicies iegādāties šādu meloni, nešaubieties par tās garšu un kvalitāti, jo šķirne tiek uzskatīta par unikālu un retu, daudzi dārznieki to medī.
4. Ananāsi (uz attēla). Iegarenajiem augļiem ir rozīga mīkstums ar maigu ananāsu garšu un spilgtu smaržu. Konsistence ir sulīga, blīva.

Nitrāti un citas vielas

Bieži vien melone tiek “barota” ar nitrātiem un citiem ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem, lai iegūtu masu un ātri nogatavotos. Nitrātu klātbūtnes pazīme —Melones krāsošanai dažās vietās līdz koši rozā, īpaši satraucošai vajadzētu būt līdzīgām izmaiņām astes tuvumā.

Bet citas pazīmes norāda uz ķīmisku vielu klātbūtni augļa iekšpusē: sapuvušas atsevišķas tā daļas, garšas trūkums vai, tieši otrādi, pārāk izteikta “mākslīga” garša. Par to norāda arī blāvas, pelēkas vai zaļas šķiedras.

Ja uz letes ir sagriezta melone, pievērsiet uzmanību slānim starp mizu un mīkstumu: ja tas ir dzeltens, tad tas liecina par nitrātu izmantošanu, ja zaļi, tad par nitrātiem.

Vai ir iespējams ēst šādu meloni

Ja jūs nepamanāt citas satraucošas pazīmes, izņemot rozā mīkstumu, varat ēst augļus... Iespējams, jūs saskaraties ar atkārtoti apputeksnētu vai hibrīdu meloni.

Svarīgs! Ja mīkstums ir rozā krāsā, tā vajadzētu būt visās vietās, ja krāsas izmaiņas ir pamanāmas tikai fragmentos, tas ir skaidrs signāls par tā nepiemērotību pārtikai.

Ja citu krāsu melones mīkstums

Papildus rozā krāsā, sagrieztā melonē, jūs varat sagaidīt oranžu un pat caurspīdīgu mīkstumu.... Parasti tas notiek arī hibridizācijas vai savstarpējas apputeksnēšanas rezultātā.

Lasīt arī:

Kas ir labs Kassaba melonē, kā to izvēlēties un audzēt

Saldā un aromātiskā uzbeku melone "Gulabi"

apelsīns

Parasti šī mīkstums ir atrodams hibrīdaugļos. Oranžā krāsa norāda uz augstu beta-karotīna vai A provitamīna saturu. Šī viela ir atbildīga par ķermeņa atjaunošanos, jaunību, par aterosklerotisko plāksnīšu rezorbciju traukos. Ir daudz šķirņu ar šo celulozes krāsu.:

1. Kantalupa vai butternut melone (foto labajā pusē). Noapaļoti zaļi augļi ar stingru mīkstumu.
2. Charente... Dzeltenpelēka miza ar zaļām gareniskām svītrām, dziļi oranžu mīkstumu.
3. Iroquois... Miza ir pelēkā krāsā, stingra un stingra. Atšķirīga iezīme ir izliekts ornaments visā garozā.
4. apelsīns... Cieta, rotāta āda ar gareniskām zaļām svītrām. Mīkstums ir ļoti salds un ar raksturīgu aromātu.
5. Šarlote... Noapaļoti augļi ar stingru apelsīnu mizu, cukuru un maigu mīkstumu. Ļoti sulīga šķirne.
6. Portents... Šiem augļiem ir bagātīgs melones aromāts un stingra mīkstums. Miziņa ir pelēcīgi dzeltena, ar reljefa rakstu.

Jāpatur prātā, ka melones ar apelsīnu mīkstumu ir ļoti saldas un kontrindicētas diabēta slimniekiem.

Caurspīdīgs

Šī krāsa norāda, ka melone ir šķērsota vai apputeksnēta ar āboliem, bumbieriem vai gurķiem.... Šādi augļi nerada nekādu risku veselībai, taču tie izceļas ar augstu ūdens saturu un sulīgumu, savdabīgu garšu.

Piezīme. Melonei jābūt cietai. Ja caurspīdīgums tiek novērots tikai dažās augļu daļās, labāk no tā atteikties.

Melones šķirnes ar caurspīdīgu mīkstumu:

1. Amāls... Iegarenas formas augļi, svars 3-4 kg. Celuloze ir caurspīdīga un aromātiska.
2. Torpēda... Īpašs vaniļas aromāts un salda, salda garša. Mizai ir smilšaina krāsa ar dzelteniem plankumiem.
3. Pepino (foto iepriekš). Saldskāba garša un ūdeņaina konsistence. Miza ir spilgti dzeltenā krāsā.

Secinājums

Kvalitatīvas un garšīgas melones izvēles noteikumi ir vienkārši un jau sen zināmi. Bet, novērojot tos, jūs tomēr saskaraties ar “augli ar pārsteigumu”, mēs iesakām to neizmest, bet uzmanīgi izpētīt. Iespējams, ka jūs vienkārši nejauši sev iegādājāties hibrīdu ar neparastu garšu un krāsu.