5 vienkāršas un garšīgas receptes marinētu gurķu pagatavošanai eļļā

Marinēti gurķi eļļā tiem ir maiga un salda garša. Šādi konservēti izstrādājumi tiek kombinēti ar gaļu, mājputnu gaļu un zivīm, piemēroti dārzeņu salātiem un sānu ēdieniem. Dārzeņus ir viegli pagatavot, ikviens var pagatavot garšīgu un veselīgu uzkodu. Sīki apsvērsim eļļā marinētu gurķu receptes un iemācīsimies pieredzējušo mājsaimnieču noslēpumus.

Gurķu kodināšanas iezīmes eļļā

Lielākā daļa pavāru kodināšanai izmanto saulespuķu eļļu. Tomēr sezama, kukurūzas un olīvu arī der.

Ko augu eļļa dod receptē?

Tas aizsargā gurķus no skābes, kā dēļ palielinās sagataves glabāšanas laiks. Garšvielas un garšvielas labāk izšķīst eļļā, piešķirot dārzeņiem īpašu aromātu. Ieguvums pārnēsāt piesātinātās taukskābes. Tie aktivizē vielmaiņas procesus organismā un regulē labā holesterīna daudzumu.

Svarīgs! Ieteicams iegādāties eļļu ar marķējumu "auksti presēta". Tas satur maksimāli daudz barības vielu un elementu. Šāds produkts tiek rūpīgi filtrēts, lai atbrīvotos no kaitīgiem piemaisījumiem.

Labākās receptes marinētiem gurķiem eļļā ziemai

Gurķus izmanto, lai pagatavotu pikantas, pikantas un maigas uzkodas. Garšas un aromāta pievienošanai izmanto garšaugus un garšaugus, garšvielas un garšvielas. Dārzeņus pasniedz kā papildinājumu citām maltītēm vai kā atsevišķu ēdienu.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai eļļā

Gatavojot, jums nav jātērē laiks un enerģija sterilizēšanai. Mājsaimnieces izvēlas jebkuru gurķi - mazu vai lielu, salātu vai kodinātu. Kraukšķīgai uzkodai jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 125 ml etiķa 9%;
• 40 g sāls;
• 100 g cukura;
• 10 g maltu melno piparu;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars pētersīļu.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Noskalojiet gurķus, nogrieziet astes un 3 stundas iemērciet aukstā ūdenī.
2. Sagrieziet plānās šķēlēs vai apļos, ievietojiet dziļā plāksnē vai baseinā.
3. Noskalojiet pētersīļus, sasmalciniet, pievienojiet gurķiem un samaisiet.
4. Ielejiet etiķi un augu eļļu. Pievienojiet rupjo sāli, cukuru un piparus, samaisiet.
5. Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež katru vairākos gabalos. Pievienojiet šķīvim.
6. Pārklājiet ar vāku 6 stundas. Šajā laikā vairākas reizes krata plāksni, lai gurķi būtu iemērc eļļā.
7. Sakārtojiet gurķus burkās, katrā ielejiet iegūto gurķu sulu.
8. Jūs to varat uzglabāt ledusskapī 3-4 mēnešus.

Gurķu šķēles ar sīpoliem eļļā

Oriģinālos gurķus izmanto kopā ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem, boršču un marinētu gaļu. Dārzeņus sagriež aprindās - tāpēc burkās tie izskatās ēstgribu. Gatavošanas sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg gurķu;
• 500 g sīpolu;
• 40 g cukura;
• 40 g sāls;
• šķipsniņu sarkano piparu;
• šķipsniņu melno piparu;
• 70 ml augu eļļas;
• 80 ml etiķa 9%.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet gurķus, sagrieztus 0,5 cm biezās šķēlēs.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, sajauc ar gurķiem.
3. Pievienojiet sāli un cukuru, etiķi un eļļu. Sarkano un melno piparu daudzums ir atkarīgs no personīgās gaumes.
4. Samaisiet sastāvdaļas un atstājiet 2 stundas.
5. Kārto burkās un pārlej ar sulu.
6. Sterilizējiet kannas kastrolī vai multikookerī.
7. Aizzīmogojiet ar tīru vāku un aptiniet ar siltu segu. Apgrieziet otrādi, līdz tas pilnībā atdziest.
8. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Svarīgs! Ja marinādei nepietiek sulas, mājsaimnieces to pagatavo papildus. Šim nolūkam verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru, samaisa un ielej burkās. 1 litram ūdens nepieciešams 30 g cukura un 20 g sāls.

Sinepju recepte

Sagatavošanai izmanto sinepju pulveri. Tas ēdienam piešķir pikantu un pikantu garšu, piesātina to ar noderīgām īpašībām. Garšviela satur antioksidantus un taukskābes. Sinepju ēšana pazemina holesterīna līmeni un stiprina imūnsistēmu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4 kg gurķu;
• 200 g cukura;
• 200 ml augu eļļas;
• 180 ml etiķa 9%;
• 50 g sinepes;
• 40 g maltu žāvētu ķiploku;
• 20 g maltu melno piparu;
• 30 g žāvētu diļļu.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet gurķus un sagrieziet šķēlēs. Ieteicams izmantot šķirnes ar pūtītēm, piemēram, Zozulya, Garland vai Masha.
2. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus, sajauciet ar sāli, cukuru un pipariem. Pievienojiet eļļu un etiķi, samaisiet.
3. Pārlejiet gurķus, samaisiet un atstājiet 3 stundas.
4. Izskalojiet un sterilizējiet kannas.
5. Izklājiet ēstgribu un satiniet vākus.
6. Atdzesē un uzglabā vēsā vietā.

Gurķi eļļā "Lieciet pirkstus" ar zaļumiem un etiķi

Liek pirkstus salāti ir ideāla svētku galda uzkoda. Gurķi ir kraukšķīgi ar pikantu aromātu. Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg gurķu;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml galda etiķa;
• 100 g cukura;
• 50 g sāls;
• 5 zobi ķiploki;
• 15 g dilles;
• 5 zirņi garšviela.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Uzkodai ir piemēroti mazi zaļumi. Tos nepieciešams izskalot, astes sagriezt un sagriezt kubiņos.
2. Sajauciet augu eļļu un etiķi, pievienojiet garšvielas. Garšojiet gurķus un ledusskapī 3 stundas.
3. Sterilizējiet burkas, katras burkas apakšā ielieciet ķiplokus, garšvielas un dilles.
4. Ievietojiet zaļumus burkās un pārlejiet ar sulu.
5. Aptin vākus un liek ledusskapī.

Interesanti! 100 g uzkodu “Lieciet pirkstus” satur 63 kcal. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība ir 1/4/7.

Saldie gurķi aromātiskā eļļā

Šī recepte prasa aromātisku eļļu. Jūs to varat iegādāties veikalā vai pats sagatavot. Detalizēta saldo uzkodu recepte:

• 1 kg gurķu;
• 1 sīpols;
• 300 ml augu eļļas;
• 20 g rozmarīna;
• melno, sarkano un garšvielu zirņu maisījums pēc garšas;
• 1 cm ingvera saknes;
• 70 ml etiķa.

Pagatavošana:

1. Sagatavojiet mērci: mizu un sasmalciniet ingveru un ķiplokus. Ielejiet visas garšvielas ar eļļu, samaisiet un atstājiet 3 dienas. Šajā laikā augu eļļa kļūs smaržīga un aromātiska.
2. Gurķus noskalo un sagriež biezās šķēlēs.
3. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un sajauc ar gurķiem.
4. Pārklājiet ar eļļu un atstājiet 2 stundas.
5. Sterilizējiet kannas un izklājiet uzkodu.
6. Aizveriet vākus un atdzesējiet.
7. Uzglabājiet saldos dārzeņus ne ilgāk kā 8 mēnešus.

Padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Marinētu gurķu pagatavošanai tiek izvēlēti veseli un pat augļi. Tiem jābūt bez skrambām, traipiem un citiem defektiem. Dārzeņus mazgā un nosusina ar tīru dvieli. Pievērsiet uzmanību virtuves piederumiem - traukiem, nažiem un citiem galda piederumiem jābūt tīriem. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka:

1. Pārbaudiet augu eļļu, garšvielu un citu sastāvdaļu derīguma termiņu.
2. Izmantojiet rupjo sāli.
3. Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus tikai tīrā ūdenī.
4. Izmantojiet cietas burkas un vākus, bez šķembām un skrāpējumiem.
5. Gurķus eļļā uzglabāt ledusskapī.

Secinājums

Gurķus ir viegli marinēt ar augu eļļu, galvenais ir zināt proporcijas un sastāvdaļas. Pateicoties eļļai, dārzeņi iegūst smaržīgu un pikantu aromātu, un tie izceļas ar kraukšķīgumu. Zelentsy marinē veselu, sagrieztu šķēlēs vai apļos. Ziemas sagataves tiek uzglabātas ledusskapī, pagrabā vai pagrabā. Pasniedz uz svētku un ikdienas galda. Gurķu saldo garšu apvieno ar pirmo un otro kursu.