Sarīvētu burkānu ar skābo krējumu derīgās īpašības

Ir dažādi pārtikas produkti, kas sniedz labumu veselībai. Veikalos izvēloties sev un savai ģimenei vitamīnu avotus, daudzi pērk eksotiskus augļus, kas ir daudz vērts, aizmirstot par lētiem un pieejamiem dārzeņiem. Šajos vērtīgajos produktos ietilpst burkāni. Rakstā mēs jums pateiksim, cik burkāni ir noderīgi un kā nekaitēt sev, izmantojot šo dārzeņu.

Burkānu derīgās īpašības

Sakņu dārzeņi satur lielu daudzumu barības vielu. Minerālu sastāvā ietilpst dzelzs, kālijs, kalcijs, silīcijs, nātrijs, magnijs, mangāns, varš, molibdēns, fosfors, cinks. Ūdenī šķīstošos vitamīnus pārstāv gandrīz pilnīgs B vitamīnu un C vitamīna komplekss.

Taukos šķīstošie ir parādīti tabulā.

Karotinoīdi (α- un β-karotīni) - A provitamīni - ir atrodami augu pārtikā. Norijot, tikai desmitā daļa karotinoīdu tiek pārveidoti par retinolu (A vitamīnu).

Regulāri lietojot neapstrādātus burkānus, no tā sintezētos beta karotīnu un A vitamīnu:

• izpaužas kā spēcīgi antioksidanti;
• samazināt sirds un asinsvadu sistēmas slimību risku;
• veicina audu (ieskaitot gļotādas) atjaunošanu un atjaunošanos, uzlabo ādas stāvokli;
• palīdzība ar acu slimībām: nakts redzes traucējumi, tuvredzība, bieži sastopams konjunktivīts un blefarīts;
• normalizēt holesterīna līmeni, noņemt toksīnus;
• aizsargātu ādu no ultravioletajiem stariem;
• palielināt potenci vīriešiem;
• piedalīties aknu atjaunošanā.

Citas barības vielas atbalsta zobu veselību, mazina trauksmi un stabilizē hormonus.

Uzmanību! Tautas medicīnā tiek izmantoti rīvēti burkāni brūču un apdegumu ārstēšanai, jo tai piemīt antiseptiskas īpašības.

Dārzeņu vāra, sautē vai izspiež no sulas. Svaigi spiesta burkānu sula - līdzekļi smilšu mazgāšanai no nierēm. Balstoties uz burkānu sēklām tradicionālajā medicīnā, tiek izgatavotas spazmolītiskas zāles.

Vārīti un tvaicēti dārzeņi organismā viegli uzsūcas, tāpēc tos izmanto uztura uzturā kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumos.

Sarīvētu burkānu ar skābo krējumu un ķiploku derīgās īpašības

Provitamīni A lielākā mērā noteikt dārzeņa lietderību un efektīvi to izmantošanas veidi.

Svarīgs! Taukos šķīstošo vitamīnu, ar kuriem sakņu kultūra ir piesātināta, maksimāla asimilācija ir iespējama tikai tad, ja burkāni nonāk ķermenī kopā ar tauku sastāvdaļu: skābo krējumu, krējumu, sviestu vai augu eļļu.

Galvenās priekšrocības ir burkāni ar skābo krējumu, un pārējās sastāvdaļas papildina tā garšu vai noderīgās īpašības. Piemēram, ķiploki ne tikai pievieno ēdienam garšvielu, bet arī uzlabo salātu ārstnieciskās īpašības:

• olbaltumvielas, kas atrodas skābā krējuma vai nesaldinātā jogurtā, aktivizē šūnu atjaunošanos;
• ķiploku fitoncīdi darbojas kā pretvīrusu un antiseptiski līdzekļi un palielina ķermeņa izturību pret infekcijām;
• burkānu karotīni un retinols stiprina asinsvadus, pazemina holesterīna līmeni, uzlabo redzi un ādas stāvokli;
• Uzkodu kopējais tokoferola un tauku saturs ļauj absorbēt retinolu un cinks pārvadā audus A vitamīnu.

Veselība nemainīsies no vienas porcijas, bet, regulāri lietojot šādus salātus un ievērojot veselīga dzīvesveida pamatus, dzīves kvalitāte palielināsies.

Īpaši pabalsti sievietēm

Gadatirgus puse uzrauga viņu izskatu, tāpēc viņi rūpīgi izvēlas uzturu. Sakarā ar lielo šķiedrvielu saturu burkāni iederas lielākajā daļā diētu: tas attīra toksīnu un toksīnu ķermeni, samazina apetīti un veicina svara zudumu.

Retinols palīdz tonizēt ādu un tikt galā ar strijām, kas parādījās grūtniecības laikā vai ar pēkšņu svara zudumu, padara matus spīdīgus un nagus stiprus.

Mērenas burkānu sulas devas normalizē sieviešu dzimumhormonu sintēzi grūtniecības laikā un uzlabot piena sastāvu barojošām mātēm.

Receptes ar rīvētu burkānu un skābo krējumu

Tā kā vārīti un tvaicēti dārzeņi zaudē lielāko daļu vitamīnu, salātus gatavo no neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem - tas ir garšīgāks un veselīgāks. Izvēlieties vidēja lieluma burkānus (līdz 150 g), bagātīgu apelsīnu nokrāsu, regulāru formu, ar gludu virsmu.

Ar rozīnēm

Sarīvē 0,5 kg burkānu uz rupjās rīves, pievieno sauju mazgātu un žāvētu rozīņu, sagriež nelielu ķekaru pētersīļus. Sezona ar skābo krējumu. Nedaudz sāliet vai pievienojiet 2 tējk. sojas mērce. Salāti izrādās pikanti un garšīgi.

Ar sieru un riekstiem

Šie salāti tiek pagatavoti slāņos. Jums būs nepieciešami 200 g neapstrādātu burkānu, 3-4 ķiploka daiviņas, 50 g valriekstu, 150 g cietā siera un vārītas bietes, skābo krējumu, sāli vai sojas mērci.

Kā gatavot:

1. Sarīvē dārzeņus un sieru, sasmalcina ķiplokus ar nazi vai izlaiž caur presi, sasmalcina riekstus.
2. Burkānus sajauciet ar pusi riekstiem un ķiploku trešo daļu, sezonu ar sāli, salieciet pirmajā kārtā salātu traukā un pārlejiet ar skābo krējumu.
3. Sieram pievienojiet trešdaļu ķiploku masas un izklājiet otrajā kārtā. Pārlej arī ar skābo krējumu.
4. Samaisiet bietes ar atlikušajiem riekstiem un ķiplokiem, pievienojiet sāli, ielieciet trešajā kārtā un atkal pārlejiet ar skābo krējumu.

Ar biezpienu

Sarīvē 2-3 svaigus burkānus, pievieno 200 g smalkgraudaina biezpiena, 2-3 daiviņas sasmalcināta ķiploka, pāris ēdamkarotes skāba krējuma, nedaudz sāls un melnos piparus. Visu samaisa. Garšīgi, sirsnīgi un veselīgi salāti ir gatavi.

Kaitējums un kontrindikācijas

Burkānu lietošanai ir arī kontrindikācijas:

• iekaisuma procesi kuņģa-zarnu traktā;
• paaugstināts kuņģa skābums;
• kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• gastrīts un pankreatīts akūtā fāzē.

Lietojiet piesardzīgi burkānu sula ar urolitiāzi. Tas spēj noņemt mazus akmeņus un smiltis, un lielāki akmeņi var mainīt pozīciju un izraisīt kolikas.

Retinols ir noderīgs, bet, kad to ir pārmērīgi, tas kļūst toksisks un noved pie traucēta augļa veidošanās grūtniecības laikā un kaulu trausluma pieaugušajiem. Beta-karotīna priekšrocība ir tā, ka tā tiek pārveidota par retinolu devās, kas nepārsniedz ķermeņa vajadzības. A vitamīna augu formas maksimālā blakusparādība ir ādas dzeltēšana, bet tā neizraisa labsajūtas pasliktināšanos.

Uzmanību! Ikdienas uzturā iekļaujiet ne vairāk kā divus vidēja lieluma sakņu dārzeņus pieaugušajam un vienu bērnam.

Secinājums

Burkāni ir viens no pieejamākajiem produktiem, kas var ievērojami uzlabot jūsu pašsajūtu un izskatu. Lai sakņu dārzs labāk absorbētos, to patērē ar dzīvnieku vai augu taukiem. Termiskā apstrāde samazina produkta vērtīgās īpašības.