Kā uzglabāt mango mājās, lai tā nesabojātos

Mango ir garšīgi eksotiski augļi, kurus pārdod daudzos lielveikalos. Augļi tiek nogatavināti, lai tos saglabātu pārvadāšanas laikā. Kā mango uzglabāt mājās, lai nesabojātos un palīdzētu nenogatavinātiem augļiem nogatavoties, mēs pastāstīsim tālāk.

Kā un kur mango mājās uzglabāt, lai tas nogatavotos

Ja jūs neplānojat ēst mango uzreiz, labāk ir pirkt nenogatavojušos cietos augļus, un mājās radīt apstākļus, lai tie nogatavotos.

Kā un ko ietīt

Nogatavojušos augļus var padarīt nogatavojušos un saldos, izmantojot parasto avīzi, papīra gabalu vai tīru papīra maisiņu. Augļus iesaiņo papīrā un atstāj gulēt istabas temperatūrā. Pēc pāris dienām tas kļūs mīkstāks. Nogatavināšana notiek etilēna izdalīšanās dēļ.

Mango ir svarīgi neaiztīt pārāk cieši ar papīru, lai neveidotos pelējums. Periodiski pārbaudiet augļu gatavībulai tas nepārgatavojas un nesabojājas. Nogatavošanos vērtē pēc patīkamas saldas smaržas.

Atsauce. Eksotisku augļu iegūšanai papīra maisiņā varat ievietot ābolu vai banānu. Tie palielina etilēna izdalīšanos un ātrāk nogatavojas.

Kādā temperatūrā

Ja mango ir nenogatavojies, to nekavējoties neliek ledusskapī - zemā temperatūrā augļi noteikti nenogatavosies. Un, ja jūs ilgi glabājat nenogatavojušos augļus ledusskapī, tas kļūs slikts. Ja auglis izskatās nogatavojies, tā garša nebūs salda, jo zemā temperatūrā palēninās cukura veidošanās process augļos.

Lai cietie, nenogatavojušies augļi būtu mīksti un nogatavojušies, tos atstāj istabas temperatūrā + 18 ... + 23 ° C.

Kā noteikt gatavību

Augļa gatavību nosaka vairāki kritēriji:

1. Nogatavojušos augļu smarža ir ļoti spēcīga - salda, medus.
2. Elastība. Viegli izspiediet mango: ja augļi ir nogatavojušies, jūs jutīsit, ka mīkstums nedaudz pakļaujas spiedienam.
3. Krāsu vienveidība. Sarkans plankums ne vienmēr norāda uz gatavību.
4. Tumši plankumi uz ādas nenozīmē, ka augļi ir kļuvuši slikti. Tas var saturēt lielu daudzumu saharozes.

Ja uz mizas nav pārāk daudz plankumu, aromāts ir patīkams, un paši augļi ir stingri un gludi, to ir vērts iegūt.

Kā mājās saglabāt nogatavojušos mango

Atkarībā no gatavības un augļu patēriņa tiek izmantotas vairākas uzglabāšanas iespējas.

Istabas temperatūrā

Nogatavojušos augļus nevajadzētu uzglabāt istabas temperatūrā - šādos apstākļos tie ātri sapūt. Šādus augļus nekavējoties ēd vai nosūta uzglabāšanai ledusskapī. Alternatīvi, viņi no tiem pagatavo augļu salātus ar kivi un banānu vai pievieno to milkshake.

Ledusskapī

Cik mango uzglabā ledusskapī? Nogatavojušies augļi tiek ievietoti ledusskapī vidējā plauktā + 3 ... + 5 ° C temperatūrā. Tur viņš gulēs 5-7 dienas. Tajā pašā laikā viņi uzmanīgi uzrauga, lai augļi nesāk sabojāt.

Uzmanību! Neuzglabājiet mango ledusskapī plastmasas maisiņos, jo tiem nepieciešama gaisa piekļuve.

Mango var novietot uz šķīvja vai ietīt papīra maisiņā. Īpašā nodalījumā augļu uzglabāšanai ledusskapī tas ilgs līdz 10 dienām.

Ja mango sagriež un neēd, tas tiek ievietots ledusskapī, iepriekš iesaiņots lipīgā plēvē. Šajā formā tas tiek uzglabāts ne vairāk kā dienu.

Saldētavā

Saldētu mango uzglabā vairākus mēnešus.

Svarīgs! Pirms sasaldēšanas augļus nomizo un saliek kauliņā.

Augļus sagriež gabaliņos, izliek uz šķīvja vai dēļa un sasaldē. Saldētus augļus pārvieto maisiņā vai traukā ar cieši pieguļošu vāku un atstāj saldētavā.

Temperatūrā -24 ... -18 ° C mango uzglabā līdz 3 mēnešiem. Pēc atkausēšanas augļu aromāts un garša būs tikpat spilgta kā svaigiem augļiem.

Kā ilgāk saglabāt mango

Ir vairāki veidi, kā jūs varat palīdzēt ilgāk saglabāt iemīļoto augļu aromātu un aromātu. Mango ir piemērotas tās pašas uzglabāšanas un konservēšanas metodes kā āboliem, bumbieriem, plūmēm un ķiršiem.

Žāvētas šķēles

Augļus sagriež gabaliņos un žāvē žāvētājā vai saulē, iepriekš pārklājot ar marli. Ja pirms žāvēšanas mērcējat gabaliņus sīrupā, jūs iegūstat garšīgus sukādes augļus. Žāvētas šķēles 6 mēnešus glabā ledusskapī noslēgtā traukā.

Ievārījums vai ievārījums

Vienkāršākā ievārījuma recepte ir sasmalcinātu augļu pārklāšana ar cukuru, uzliek uz lēnas uguns un vāra 20 minūtes. Šķirnei pievieno citus augļus vai garšvielas. Ievārījumu 1 gadu glabā istabas temperatūrā.

Ielīmēt

Augļus vāra līdz bieza, ielej uz pergamenta un ļauj dabiski nožūt vai žāvētājā. Pēc tam tie tiek glabāti ledusskapī 2-3 nedēļas.

Konfitācija

Sagrieztus augļus sajauc ar cukuru un atstāj uz īsu brīdi, līdz parādās sula. Tad maisījumu uzliek ugunij, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno želejvielu un vāra vēl 3 minūtes. Pēc atdzesēšanas maisījumu perforē ar blenderi. Ievārījums ir gatavs. To vienu gadu glabā istabas temperatūrā.

Marmelāde

Sasmalcinātu mango sajauc ar cukuru un atstāj. Kad sula izlaista, maisījumu liek uz uguns un vāra līdz biezenim. Pēc tam berzē caur sietu un pievieno agara agaru.

Marmelādi atstāj sacietēt atsevišķās veidnēs vai rāmī, un tad sagriež šķēlēs. Uzglabājiet to ledusskapī ne ilgāk kā 7 dienas.

Cukura sīrupā

No ūdens un cukura tiek pagatavots biezs sīrups. Mango šķēles iemērc sīrupā un vāra 5-10 minūtes. Ķīļi sīrupā nedēļu tiek turēti ledusskapī.

Sālsūdenī

Salātiem mango marinē sālījumā, līdz tā zaudē krāsu. Kā tādu to var uzglabāt ledusskapī nedēļu.

Atšķirības starp Taizemes un Vjetnamas mango uzglabāšanu

Galvenās valstis, kas Krievijas tirgum piegādā eksotiskus augļus, ir Vjetnama un Taizeme.

Vjetnamiešu mango, atšķirībā no taizemiešu, nav tik salds. Konsistence ir mīksta un bieza, bez rupjām šķiedrām. Augļi bieži ir saldi, bet ar stingrām šķiedrām vai tieši otrādi, ar patīkamu mīkstumu, bet ne ļoti saldi.

Taizemē mango ir daudz vairāk šķirņu, to garša ir bagātāka un saldāka. Celuloze ir maiga, bez šķiedrām.

Neskatoties uz to, ka šo valstu augļi ir atšķirīgi pēc garšas, krāsas un formas, tie neatšķiras uzglabāšanā. Iepriekš uzskaitītās metodes ir piemērotas gan Taizemes mango, gan vjetnamiešu gaļai.

Tas ir interesanti:

Kas ir Šveices mandarīns, kā to pareizi ēst un kā tas var būt noderīgs.

Kas ir vīģe un kas ir ievērojams attiecībā uz vīģes koku.

Avenes: ogu derīgās īpašības un iespējamais kaitējums.

Secinājums

Lai izvēlētos garšīgu mango, augļi tiek pārbaudīti, pārbaudīta aromāta elastība un saldums. Nogatavojušies augļi atrodami arī veikalos. Viņi palīdz viņam nobriest mājās, un pēc tam to ēd. Var nosūtīt uz saldētavu vai saglabāt ievārījuma, konfekšu, žāvētu gabalu veidā.