Kad novākt puravus un kā tos uzglabāt

Puravu vai pērļu sīpoli ir divgadīgi augi, kas bagāti ar vitamīniem un barības vielām, ar maigāku garšu nekā parastajiem sīpoliem. To var ēst neapstrādātu, ceptu, marinētu, sautētu un vārītu.

Lai izmantotu šo dārzeņu visu gadu, pietiek ar zināšanu tā tīrīšanas un glabāšanas noteikumiem. Galu galā, puravs, kas savākts pareizajā laikā un pareizajos apstākļos, saglabās savu garšu un derīgās īpašības līdz nākamajai ražai.

Optimāli tīrīšanas laiki

Sīpolu novākšanas laiks galvenokārt ir atkarīgs no audzēšanas reģiona un šķirnēm.

Vidējā joslā sagatavošanās stādīšanai augsnē sākas janvārī. Puravus sēj kastēs, apgaismo ar lampu, vēdina un februārī tie ienirst. Aprīļa vidū tie tiek stādīti atklātā zemē. Izmantojot šo pieeju, ražu novāc augustā-septembrī.

Ziemeļu un ziemeļrietumu reģionos izmantojiet tikai agrīnās šķirnes un hibrīdus, piemēram, Vesta, Columbus, Elephant stumbrs. Stādi pastāvīgā vietā tiek stādīti maija vidū un beigās. Raža nogatavojas septembra otrajā vai trešajā dekādē.

Dienvidu reģionos sēklas stāda tieši zemē aprīļa beigās - maija sākumā. Dažreiz nesildītu siltumnīcu izmanto, lai atrisinātu pārmērīgu nokrišņu daudzumu (īpaši mitrā augsnē spuldze var puvi). Augusta sākumā puravi sasniedz briedumu.

Atkarībā no nogatavošanās laika šķirnes iedala:

• agri;
• starpsezona;
• vēlīnā nogatavošanās.

Sākuma stadijā nogatavošanās periods ir 90-130 dienas. Šo šķirņu raža tiek novākta augustā-septembrī. Agrīnie puravi ir lieliski piemēroti vasaras patēriņam. Agrīnās šķirnes ietver:

1. Ziloņa stumbrs. Sīpolu kāja ir blīva un gaļīga, sasniedzot 30 cm .Lai sasniegtu šo rādītāju, sīpolu nepieciešams sagriezt. Šo procedūru citādi sauc par "balināšanu". Lai kāja būtu balta un sulīga, lapas ir savītas, kā rezultātā kātam nav laika kļūt zaļam.
2. Kolumbs. Holandiešu šķirne. Galvenā atšķirība ir tā, ka zemās izaugsmes dēļ stublājus nevar savīt. Sasniedz 70-80 cm augstumu, un kāja ir līdz 20 cm un apmēram 6 cm diametrā.
3. Vesta. Audzina krievu speciālisti. Atšķiras maiga, salda garša. Tas aug līdz 1,5 m augstumā, ar kātu līdz 30 cm.Šo šķirni galvenokārt audzē ar stādiem, īpaši mērenajos reģionos. Kultūru novāc 120 dienas pēc sēšanas.

Starpsezonas šķirnes:

1. Kazimirs. Atšķirībā no citām šķirnēm, tā lapas ir gandrīz vertikālas. Nepanes lieko mitrumu un dod priekšroku stādīšanas metodei.
2. Uzvarētājs. Šī šķirne ir populāra ziemeļu reģionos, jo tā ir izturīga pret salu. Lapas ir zaļas, ar zilganu ziedēšanu, kas augam piešķir pelēku nokrāsu.
3. Zilonis. Sasniedz 1,5 m un tai ir liela kāja diametrs - 5-7 cm.Šim sīpolu veidam ir nepieciešams sagriezt. Sējeņu pavairošana ir vēlama. Gatavs ražas novākšanai 130 dienas pēc izkāpšanas.

Vēlu nogatavojušās šķirnes, tāpat kā vidēja nogatavošanās šķirnes, ir izturīgas pret salu, bet aukstos reģionos, piemēram, Urālos vai Rietumsibīrijā, tām nav laika nogatavoties. Galu galā šādam puravam vajag no 180 līdz 200 dienām. Populāras šķirnes:

1. Aligators. Tā atšķirīgā iezīme ir maiga garša un viegls ķiploku aromāts.
2. Karantanskis. Nogatavošanās notiek 200 dienas pēc sēšanas, bet puravi sasniedz 1 m augstumu. Stāda agrā pavasarī kā stādi.
3. Bandīts. Vēl viena Holandes dzimtene ar tumši zaļām lapām un viegli zilu nokrāsu.Vidējā joslā labi panes ziemošanu.
4. Rudens gigants. Iespaidīgs izmērs: kāja sasniedz 40-50 cm garumu, bet diametrs - 8-9 cm. To labi glabā.

Dažas vēlīnā nogatavošanās šķirnes atstāj ziemai dārzā. Izmantojot šo metodi, galvenais ir stublāja kātu sabīdīt augstāk un nosiltināt ar egļu zariem un kūdru. Tad dārzeņi viegli izturēs maigo ziemu zem biezas sniega kārtas, un ražu var novākt maijā-jūnijā.

Ražas novākšanas laiku pamudinās Mēness kalendārs. Debesu ķermeņi ietekmē visas dzīvās lietas, ieskaitot augus. Dažas dienas, kad mēness tuvojas uz zemi, mitrumu labāk piesaista augu saknes. Šis laiks tiek uzskatīts par vispiemērotāko ražas novākšanai.

Labvēlīgas dienas ražas novākšanai 2020. gadā saskaņā ar Mēness kalendāru:

• Augusts: pilnmēness 3. augustā, mainīgais mēness no 4. līdz 18. augustam;
• Septembris: pilnmēness 2. septembrī, mainīgais mēness no 3. līdz 16. septembrim;
• Oktobris: pilnmēness 3. oktobrī, mainīgais mēness no 3. līdz 15. oktobrim.

Ievērojot kalendāra ieteikumus, mēneša sākumā jānovāc raža. Mēness ir novājēšanas fāzē, un tas ir labvēlīgs nosacījums žāvēšanai un kultūru uzglabāšana. Ražu ieteicams novākt pilnmēness laikā. Šajā periodā visi bioloģiskie procesi augu sauszemes daļā palēninās. Tāpēc sīpoliem, kas novākti pilnmēness periodā, ir augsta vitamīnu un barības vielu koncentrācija.

Pazīmes, ka raža ir sagatavota novākšanai

Zinot precīzu stādīšanas datumu un augšanas sezonu, jūs varat aprēķināt ražas nogatavošanās laiku.

Tomēr nogatavojušos puravu var identificēt arī pēc ārējām pazīmēm:

• sausa spalva, kas atrodas uz zemes;
• sauss kakls, kas presējot neizlaiž mitrumu;
• blīva, sausa zvīņaina spuldze.

Šīs pazīmes norāda, ka ir pienācis laiks novākt dārzeņu. Turklāt nobriedušam puravam ir plāns, dzeltenīgs kakls. Arī guļošās spalvas kļūst dzeltenas. Tomēr, ja sezona bija lietaina, šī funkcija netiks parādīta.

Kā no dārza savākt sīpolus glabāšanai

Sīpolus novāc tikai saulainā laikā. Ja lietus ievelkas un ir pienācis laiks novākt ražu, nedaudz nolieciet spalvas uz zemes - tās pārtrauks barot un sāks ātrāk izžūt.

Jums nevajadzētu sagriezt puravu spalvas - tā ir tā galvenā vērtība. Turklāt šī metode nepaātrinās sīpola nogatavošanos, bet inficēs augu. Baktērijas un mikroorganismi var izraisīt puves, apgriežot spalvu.

Svarīgs. Lai pasargātu sīpolu no bojājumiem, nelieciet to ar lāpstu.

Ar rokām ir viegli izvilkt dārzeņu no vaļējās augsnes. Blīvā zemē apbruņojieties ar makšķeri.

Nepagariniet ražu pārāk ilgi. Tam atvēliet ne vairāk kā 10 dienas. Pēdēji novāktie augi būs mitrāki, izraisot visas partijas puvi.

Stublājus rūpīgi notīra no zemes. Nesitiet loku uz zemes vai citiem priekšmetiem - bojātās galvas ir pakļautas sabrukšanai. Papildu zemi labāk noņemt ar rokām.

Pēc ražas novākšanas sīpolus žāvē - tas prasīs apmēram divas nedēļas. Lai to izdarītu, tas tiek atstāts dārza gultā, vienmērīgi izklāts uz polietilēna, iepriekš pārklāts ar audumu. Tas palīdzēs aizsargāt jūsu kultūru no kaitēkļiem.

Uzmanību. Ja drīz sāk līt, pārvietojiet loku telpās. Tas palielinās termiņu žāvēšana apmēram nedēļu.

Pirms purava uzglabāšanas to rūpīgi pārbauda un sakārto. Sapuvušās, bojātās spuldzes tiek izmestas, lai nesabojātu visu partiju.

Uzglabāšanas iespējas

Jūs varat uzglabāt sīpolus dažādos veidos.

Konservēšana un sālīšana

Puravu novākšana ziemai ziemā marināde neatšķiras no citu dārzeņu vārīšanas. Vīns un galda etiķis, citronu sula un cukurs darbojas kā konservanti.

Algoritms ir šāds:

1. Ņem 5-6 stublājus (tikai balto daļu), 1 tējk. sāls, 1 ēd.k. l. cukura, 2 tējk. citrona sulas, 1 ēd.k. l. 9% etiķa, 5-6 garšvielu zirņi un 2-3 lauru lapas.
2. Kāju sagriež 0,5 cm biezos gredzenos, ievieto burkā.
3. 0,5 l ūdens tiek uzvārīts, ielej sāli, cukuru, etiķi, piparus, citrona sulu un lauru lapu.
4. Pēc tam, kad ļāva marinādei vārīties 5 minūtes, ielej sīpolu un aizver burku.

Jūs varat arī marinēt sīpolus. Lai to izdarītu, to rūpīgi sajauc ar sāli (1 ēd.k. L sāls uz 200 g puravu, kas sagriezts gredzenos) un cieši ievieto sterilizētās burkās. Ieteicams ņemt mazas burciņas ar skrūvējamiem vāciņiem. Labāk nav uzglabāt atvērtus traukus, bet nekavējoties izmantot saturu.

Uzglabāšana pagrabā vai pagrabā

Šī metode ietver vairākus ieteikumus:

1. Apgrieziet saknes.
2. Saīsiniet galotnes par trešdaļu.
3. Sīpolu vertikāli novieto sausos, labi vēdināmos traukos. Darīs tukšas plastmasas pudeles ar nogrieztu augšdaļu. Ventilācijai pudelēs kāta baltas daļas līmenī tiek izveidoti vairāki caurumi.

Gaisa mitrums telpā nedrīkst būt lielāks par 65%. Kontrolēšanai tiek izmantots higrometrs.

Glabāšana gultās

Daļa ražas tiek atstāta gultās patēriņam agrā pavasarī. Pirms saaukstēšanās, oktobra beigās, puravu atkal nokopa, pārklāj ar nokritušām lapām vai egļu zariem, un, kad tas uzsnigs, augus apslacina virs tiem. Pavasarī pēc atkausēšanas izrakt nepieciešamo daudzumu.

Atsauce. Tā kā puravi ir divus gadus veci augi, dārzā var atstāt vairākus krūmus sava stādāmā materiāla iegūšanai. Atcerieties, ka hibrīdi nav piemēroti šai operācijai.

Saldēšana un uzglabāšana ledusskapī

Kopš plkst iesaldēt puravi nezaudē vitamīnus un struktūru, to var uzglabāt saldētavā. Lai to izdarītu, noņemiet zaļās lapas, nomazgājiet un nosusiniet kāju. Sagrieziet to gredzenos un ievietojiet plastmasas maisiņā vai paplātē.

Svarīgs. Jūs varat uzglabāt pērļu sīpolus tieši ledusskapī, nesasaldējot. Produkts saglabās derīgās īpašības sešus mēnešus. Sīpolu traukā vai maisā jābūt ventilācijas atverēm.

Žāvēšana

Ar šo metodi kātu sagriež gredzenos ar biezumu 1-2 cm un 5 stundas ievieto žāvētājā. Gaisa temperatūra - ne vairāk kā + 40 ° С, pretējā gadījumā vitamīni netiks ietaupīti. Jūs varat uzglabāt žāvētu produktu stikla burkās zem vāka.

Ja jums nav žāvētāja, varat izmantot krāsni. 40-50 ° C temperatūrā gredzenos sagrieztos kātus žāvē 2-3 stundas.

Smiltīs

Kāti labi saglabājas, ja tos vertikāli ievieto smilšu traukā. Šajā gadījumā smiltis ir labāk atkvēlināt. Tas ietaupīs sīpolu no parazītiem.

Uz balkona

Uzglabājot uz balkona, trauku iesaiņo sega vai siltumizolējošā materiālā (minerālvati), lai smagas salnas laikā izvairītos no pilnīgas sasalšanas.

Secinājums

Aug puravi mājās neprasa nopietnus ieguldījumus vai smagu darbu. Pietiek izvēlēties klimatiskajiem apstākļiem piemērotu šķirni, iegādāties sēklas, augsni un konteineru stādiem.

Atbilstība tīrīšanas un glabāšanas noteikumiem palīdzēs visu ziemu uz galda likt aromātiskus ēdienus ar pērļu sīpoliem. Un puravu spēja saglabāt vitamīnus ilgi pēc ražas novākšanas padara to par neaizstājamu produktu aukstajā sezonā.