Kāpēc pupiņu kāposti ir noderīgi, kā tos pareizi sadīgt un garšīgi pagatavot

Āzijā pupiņu kāposti to lielajam barības vielu daudzumam tiek saukti par „dzīves eliksīru”. Bet tikai divi šķirnes var patērēt šādā formā - mung pupiņa un adzuki. Ēdot balto vai sarkano pupiņu asnus, rodas saindēšanās. Lai dīgstās pupiņas nepārvērstos par indēm, izlasiet mūsu materiālu, lai uzzinātu labākās receptes un audzēšanas noteikumus.

Diedzētu pupiņu sastāvs un derīgās īpašības

Asniem ir tik unikāls sastāvs, ka tos var izmantot kā neatkarīgu trauku. Tie satur 15 aminoskābes, daudz minerālu: magnijs, kalcijs, dzelzs, cinks, fosfors, nātrijs, varš, mangāns un kālijs, kā arī B, C, PP, beta karotīna, tokoferola, A, K, E vitamīni.

Ieguvums un kaitējums

Pupu asniem ir šāda pozitīva ietekme uz ķermeni:

• samazināt alkas pēc saldumiem;
• atvieglot alerģiju gaitu;
• attīrīt asinis;
• stiprināt asinsvadu sienas;
• stabilizēt nervu sistēmu;
• stiprināt skeleta sistēmu;
• uzlabot imunitāti;
• palēnināt novecošanās procesu;
• normalizē zarnu darbību, tādējādi izvadot toksīnus;
• samazināt cukura un holesterīna līmeni asinīs;
• uzlabot redzi.

Ir arī daži lietošanas ierobežojumi - cilvēkiem ar hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām nav ieteicams ēst sadīgušās pupiņas. Dažos gadījumos ir iespējama individuāla tolerance.

Padome. Sāciet asnu ieviešanu diētā pakāpeniski. Ir vērts sākt ar vienu ēdamkaroti dienā, laika gaitā palielinot līdz salātu pasniegšanai.

Kā sadīgt pupiņas pārtikai

Ir vairāki veidi dīgtspēja pākšaugi. Galvenais ir radīt labvēlīgu mitru vidi cietā apvalka mērcēšanai, pietūkumam un asnu parādīšanās.

Metode Nr. 1

Ievietojiet graudus uz mitras drānas, pārklājiet virsū. Audumu vienmēr vajadzētu turēt mitru, bet ne ar ūdens pilieniem, kas izvirzīti, pretējā gadījumā pupiņas sāks puvi. Optimālā temperatūra dīgšanai ir 25 grādi. Skalojiet materiālu ik pēc 6 stundām. Dzinumi parādīsies pēc 36 stundām.

Metode Nr. 2

Novietojiet kokvilnas bumbiņas plaša stikla trauka apakšā. Pa virsu lieciet pupiņas. Mitriniet visu ar nelielu daudzumu ūdens un atstājiet siltā vietā. Jums nav nepieciešams kaut ko segt. Pupiņas dīgst dienu vai divas.

Metode Nr. 3

Paņemiet stikla burku ar plašu muti. Ielieciet pupiņas apakšā un pārklājiet tās ar ūdeni istabas temperatūrā. Ūdenim tie būtu pilnībā jānosedz. Pēc 4 stundām noteciniet ūdeni un izskalojiet pupiņas. Atstājiet to bankā, nepludinot. Nosedziet kaklu ar mitru marli.

Izskalojiet pupiņas un mainiet marli divas reizes dienā. Šī metode samazina sabrukšanas risku.

Atsauce. Dīgstot saulē, graudi ir piesātināti ar C vitamīnu, bet tumsā - ar B2 vitamīnu.

Kas ir apvienots ēdiena gatavošanā

Pupiņu kāposti veiksmīgi papildina gandrīz visus dārzeņus, sēnes, augļus, riekstus, graudaugus. Āzijas virtuvē ļoti bieži tiek izmantotas sadīgušas pupiņas. To sajauc ar sojas mērci un sezama sēklām.

Svarīgs. Ēdot asnus ar piena produktiem, var izraisīt vēdera uzpūšanos. Pastāvīgi lietojot medu, tiek radīta labvēlīga vide kaitīgiem mikroorganismiem, kas izraisa fermentāciju un alerģiju.

Kā ēst sadīgušas pupiņas

Diedzētas pupiņas bieži atrodamas neapstrādātu un veselīgu pārtikas produktu izvēlnēs.Diedzētas pupiņas palielina organisko skābju, aminoskābju, minerālu un citu derīgo uzturvielu saturu. Galvenais ir pareizi apvienot pupiņas ar citiem pārtikas produktiem.

Diedzēti pupiņu kāposti un sojas salāti

Garšīgi un ļoti veselīgi vitamīnu salāti.

Sastāvs:

• 100 g pupiņu kāposti;
• 50 g sojas kāposti;
• 1 mazs gurķis;
• 1 paprikas;
• 1 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. sezama sēklas;
• 1 ēd.k. l. rīsu etiķis;
• 2 zaļo sīpolu spalvas;
• 1 šķipsniņa koriandra
• cilantro zaļumi.

Pagatavošana:

1. Dīgstus applaucē ar verdošu ūdeni 30 sekundes. Noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Gurķi sagriež lielos gabaliņos.
3. Papriku nomizo un sagriež strēmelītēs.
4. Sīpols, ķiploki un smalki sakapā cilantro.
5. Sajauc visus dārzeņus un garšaugus salātu traukā.
6. Atsevišķā traukā apvienojiet eļļu, etiķi, sojas mērci, ķiplokus un koriandru.
7. Garšojiet salātus ar mērci un ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
8. Apcepiet sezama sēklas sausā pannā un pirms pasniegšanas apkaisiet uz salātiem.

Sautēti pupiņu kāposti ar sēnēm

Silti, sirsnīgi salāti ar neparastu garšu.

Sastāvs:

• 250 g asni;
• 300 g šampinjonu;
• 2 vidēji sīpoli;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 šķipsniņa kanēļa
• salātu lapas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, šampinjonus plānās šķēlēs.
2. Uzkarsē cepamo pannu, tajā ielej eļļu.
3. Sīpolu viegli apcepiet sasildītā eļļā.
4. Pievienojiet sēnes un sāli. Sajauc.
5. Ielejiet nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Ielieciet kāpostus pannā un sautējiet vēl 2-3 minūtes. Dīgstiem jāpaliek kraukšķīgiem.
7. Pievienojiet kanēli, samaisiet, noņemiet no uguns un pārklājiet.
8. Pēc pāris minūtēm trauku var pasniegt ar svaigām salātu lapām.

Spinātu un pupiņu kāpostu salāti

Franču recepte - Salāti d'Amour.

Sastāvs:

• 4 ēd.k. asni;
• 8. pants svaigas spinātu lapas;
• 1 ēd.k. grauzdētas mandeles;
• 250 g marinētu šampinjonu;
• 1 sarkanais paprika;
• 0,5 ēd.k. žāvētas dzērvenes.

Mērce:

• 50 ml olīveļļas;
• 50 ml rīsu etiķa;
• 50 ml tamari mērces;
• 50 ml kļavu sīrupa
• ¼ h. L. malti melnie pipari;
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 1 ēd.k. l. rīvēts ingvers;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet spinātu lapas un papriku.
2. Papriku sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Atsevišķā traukā apvienojiet visas mērces sastāvdaļas, līdz konsistence ir vienmērīga.
4. Garšojiet salātus ar mērci un pasniedziet. Jūs varat izrotāt ar sezama sēklām.

Cepti pupiņu kāposti

Šis ir ātri cepts ēdiens. Ieteicams gatavot wok, dziļā pannā.

Sastāvs:

• 200 g pupiņu kāposti;
• 0,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. sojas mērce;
• 0,5 ēd.k. l. Sahara;
• 1 tējk sezama eļļa.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē pannu, tad pievieno eļļu.
2. Pievienojiet kāpostus un apcepiet tos, nepārtraukti maisot.
3. Pēc 30 sekundēm pievienojiet sojas mērci un cukuru.
4. Gatavojiet vēl dažas sekundes, nepārtraukti maisot.
5. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama eļļu.

Secinājums

Pupiņu kāposti ir veselīgs un garšīgs gandrīz jebkura ēdiena papildinājums. Šī produkta priekšrocības ir lieliskas, tāpēc pareiza uztura aizstāvji to iekļauj savā uzturā.

Diedzētas pupiņas pastiprina imunitāti, veicina toksīnu un toksīnu izvadīšanu, palielina hemoglobīna līmeni. Pastāvīgi lietojot, tas palīdz saglabāt jaunību daudzus gadus.