No pupiņām mēs iegūstam vitamīnu noliktavu - kā mājās diedzēt pupas vai audzēt tās atklātā laukā
Olbaltumvielu satura ziņā pupas ir tikai otrajā vietā pēc gaļas. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, pektīniem, ogļhidrātiem un taukiem, satur A, C, PP un B grupas vitamīnus, mikro un makro elementus, piemēram, dzelzi, fluoru, cinku, fosforu, jodu, varu, kāliju, kalciju, magniju, flavonoīdus utt.
Pupiņu dīgšana ir populāra veselīgu cilvēku vidū. Viņu kāposti ir viens no skavām uz neapstrādāta, vegāna un veģetārā uztura. Šajā rakstā mēs jums sīki pastāstīsim, kā diedzēt pupas un kādas ir šī produkta priekšrocības.
Raksta saturs
Kāpēc dīgst pupiņas
Diedzētas pupiņas ir biogēnas un veselīgas fermentu inhibitoru, aflatoksīna un fitīnskābes trūkuma dēļ. Fermenti noārda olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, padarot tos vieglāk absorbējamus ķermenim.
Uzmanību! Asnu ieguvumi, salīdzinot ar graudiem, ir vairākas reizes lielāki.
Noderīgas īpašības
Stādi veicina šūnu atjaunošanos, palielina imunitāti, bloķē iekaisuma procesus.
Pupu asnus ieteicams lietot, kad sirds un asinsvadu slimības, diētu laikā, kuru mērķis ir atjaunot sāls līdzsvaru. Pateicoties arginīnam, to lieto cukura līmeņa pazemināšanai asinīs.
Arī tas labvēlīgi ietekmē gremošanu, hematopoēzes procesus, stimulē izvadot toksīnus no ķermeņa, uzlabo ādas, nagu, matu un zobu stāvokli.
Kontrindikācijas lietošanai
Rūpīgi izvēlies pupas, lai ēst neapstrādātu... Daži no tiem satur indīgas vielas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku un sadalās tikai termiskās apstrādes laikā.
Drošs:
- adzuki pupiņas;
- Melnās pupas;
- mung pupiņas;
- Pinto pupiņas.
Eksperti iesaka veikalos vai tirgū iegādātos asnus termiski apstrādāt... Siltā un mitrā vide, kurā graudi dīgst, ir labvēlīga baktēriju augšanai.
Vēlaties ēst asnus neapstrādātus un neuztraucieties par savu veselību - iemācieties pašiem sadīgt pupiņas.
Kā sadīgtas pupiņas tiek izmantotas saimniecībā
Dārznieki pirms stādīšanas zemē dīgst pupiņas, lai paātrinātu dīgšanu... Sīkāk apskatīsim, kā tas tiek darīts.
Pamata veidi
Sējai paredzētās sēklas var apstrādāt ar ķīmiskām vielām... Pirms dīgt tos kulinārijas nolūkos, noskaidrojiet, vai tie ir piemēroti pārtikai - izlasiet instrukcijas.
Kā sadīgt pupiņas mājās:
- kārtot, izmest žāvētus, sapuvušus un sabojātus graudus;
- vairākas reizes noskalojiet ar tekošu ūdeni;
- Mērcēšanai izvēlēto trauku ar trešdaļu piepildiet ar pupiņām;
- ielej ūdeni apmēram 2-3 cm virs graudu līmeņa;
- nolikt siltā vietā, kur tiešie saules stari nekrīt;
- pēc 8-10 stundām izlejiet ūdeni, kārtīgi izskalojiet pietūkušos graudus;
- ielej izmērcētos graudus plakanā traukā uz salvetes un pārklāj ar citu salveti;
- ielej daudz silta ūdens;
- pārliecinieties, ka virsma neizžūst;
- pēc dažām stundām uz graudiem parādīsies asni.
Diedzējot pupiņas stādiem, salvetes vietā tiek izmantotas zāģu skaidas vai vate, pārtikai paredzētai pārtikai regulāri maina ūdeni un salveti.
Dīgtspēja ir atkarīga no šķirnes - vidēji 4–5 dienas, bet daudzi neapstrādāti pārtikas speciālisti tos ēd otrajā dienā.
Lasīt vairāk:
Kā patērēt sadīgušās pupiņas
Dīgstus ēd svaigi, ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā piecas dienas... Pirms ēšanas noteikti izskalojiet asnus.
Uzmanību! Antibakteriālai ārstēšanai asnus īslaicīgi ievieto sodas šķīdumā.
Tos izmanto salātos, zupās, kā garnīru gaļai un dārzeņu sautējumā.... Diedzētas pupiņas tiek izmantotas gruzīnu lobio un meksikāņu čili pagatavošanai.
Ķīniešu klasiskā recepte ir ēdiens, kas izgatavots no kāpostiem.cepti ar ķiplokiem, ingveru un zaļajiem sīpoliem, pievienojot sālītas vai kūpinātas zivis.
Āzijā sarkanās adzuki pupiņas izmanto sālītas., kā pīrāgu un pankūku pildījums, kā arī saldas mērces pagatavošanai.
Korejiešiem asni nav tikai ēdiens, bet arī zāles... Īpaši pieprasīti tie ir agrā pavasarī, kad trūkst svaigu dārzeņu.
Kā mājās audzēt pupiņas
Pupas - augs ar īsu gaismas periodu, ne ilgāku par 12 stundām... Lai palielinātu ražu, tie mākslīgi samazina dienasgaismas stundu garumu, pārklājot tos ar necaurspīdīgu seguma materiālu.
Šī kultūra ir termofīla, aukstā klimatā tiek stādītas tikai agrīnas nogatavošanās šķirnes.... Vai audzē telpās. Kad pavasara salnas beidzas un augsne sasilst līdz temperatūrai virs 12 grādiem, to stāda atklātā zemē.
Augu nepieciešams laistīt savlaicīgi, periodiski nezāļu un regulāri atslābina, novērš sažuvušas garozas veidošanos augsnes virsmā, pārbauda, vai nav slimību un kaitēkļu.
Kā izvēlēties pareizo pupiņu šķirni jūsu mājām
Šķirni izvēlas atkarībā no klimatiskās zonas un stādīšanas vietas..
Pupas ir sadalītas cirtaini un krūms, un tie, savukārt, ir trīs veidi: pīlings, sparģeļi un dekoratīvie.
Lobīšanu sauc par graudu... Pārtikai izmanto tikai pupiņas, jo pākstis ir izturīgas un neēdamas. Tās šķirnes ir termofīlas, ar ilgu augšanas sezonu, nogatavojas atklātā zemē tikai siltā klimatā.
Sparģeļus sauc par dārzeņiem un pākšaugiem... Ēdiet zaļas pākstis, kas nesatur stingras šķiedras. Vidējā joslā agrīnas nogatavošanās šķirnes sāk nest augļus apmēram 60 dienas pēc dīgšanas, vēlīnās - pēc 100 un vairāk. Ražu var novākt visu laiku, līdz salnām. Stādi tiek stādīti uz ziemeļiem atklātā zemē.
Dekoratīvs augs augsnes skaistumam un veselībai... Tāpat kā citi pākšaugi, tas augsnē uzkrāj slāpekli, ko tas ņem no gaisa. Tomātiem, kartupeļiem un citiem augiem patīk ar slāpekli bagāta augsne.
Labi zināt. Pupiņu kaimiņi dārzā retāk cieš no vēlu pūtītes.
Ventilatori dārzeņu audzēšanai mājās augu krūmu šķirnes uz balkona vai lodžijas - tie nogatavojas ātrāk, un to sakņu sistēma nav dziļāka par 10-20 cm, un stublāji ir līdz 50 cm augsti.Šādām šķirnēm nav nepieciešami lieli podi, daudz augsnes un sarežģītas struktūras sasiešanai, pietiek ar nūju līdz 60 cm augstumam.
Cirtaini sakne sasniedz 1 m garumu, un stublāji ir līdz 5 m gari... Labāk to audzēt ārpus telpām. Viņa ne tikai bagātīgi nes augļus, bet arī rotā vietni. To izmanto, lai pītu pergolas, lapenes un žogus vai veidotu balstus, kas var izturēt spēcīgu vēju.
Cirtainu pupiņu vertikāla stādīšana ietaupa vietu mazās teritorijās. Salīdzinot ar krūmu, tas ir izturīgāks pret kaitēkļiem.
Stādīšanas materiāla un zemes sagatavošana
2–3 dienas pirms stādīšanas augsne jāizrok un jāatslābj, un sagatavoto augsni dezinficē ar vāju siltu kālija permanganāta šķīdumu.
Iespējas. Pupām ir ārkārtas dīgtspēja. Neskarts pupiņš dīgst tik un tā.
Stāda ar sausiem, sadīgušiem graudiem vai stādiem, atkarībā no tā, cik ātri stādi ir nepieciešami. Diedzētās pupiņas uzmanīgi izliek caurumos, jo viņi ir neaizsargāti.
Kā stādīt pupiņas podiņā stādiem
Stādiem sagatavojiet traukus ar kūdras un humusa maisījumu, komposta maisījums ar kūdras augsni vai dārza un kūdras augsnes maisījums. Divām pēdējām ieteicams pievienot smiltis.
Tālāk izveidojiet caurumus 3-4 cm dziļumā un ievietojiet tajos sausus vai dīgtus graudus... Podi tiek novietoti apgaismotā vietā ar temperatūru virs 20 grādiem. Pēc 15-20 dienām stādi ir gatavi stādīšanai, tie tiek pārstādīti atklātā zemē 2-3 lapu fāzē.
Kā stādīt un kopt pupas ārā
Jums jāstāda vietā, kas ir aizsargāta no vēja... Auksta laika gadījumā agri dzinumi jāpārklāj ar neaustu audumu. Dīgstus ieteicams sadīgt, kad tie sasniedz 15 cm augstumu. Virspuses jāpiesien tā, lai tās neizplatītos pa zemi un nesaliptu pie kaimiņu augiem.
Iespējas. Pupiņas netiek stādītas tajā pašā vietā agrāk kā pēc 4 gadiem.
Stādīšanai tiek izvēlēta brīva auglīga augsne.... Tas labi aug smilšmāla, smilšainā smilšmāla augsnēs, nepatīk purvainas zemienes. Māla augsne pupiņām ir mulčēta ar humusu, nobriedušu kompostu un smiltīm.
Tas būs interesanti:
Pupiņu laistīšana, nezāļu noņemšana un augsnes atslābināšana
Kopšana ietver nezāļu noņemšanu un augsnes atslābināšanu... Augs nepieļauj ūdens aizsērēšanu un ir nepieciešama gaisa plūsma uz saknēm. Starp sacietējušo zemes virsmu jāsadala starp laistījumiem. Ērtāk to atslābt ar nelielu instrumentu, seklu, lai nekaitētu saknēm.
Pirms ziedēšanas nomizotās šķirnes dzirdina pēc nepieciešamības., pārmaiņus mitrinošs un atslābinošs. Budēšanas laikā laistīšana tiek apturēta, augļu veidošanās un nogatavošanās laikā tā tiek dubultota, līdz augšanas sezonas beigām to pakāpeniski pārtrauc.
Sparģeļus un dekoratīvos laista mēreni un regulāri visu sezonu.
Nepietiekama laistīšana var izraisīt ziedu krišanu un olnīcas, kā arī negatīvi ietekmē ražas garšu. Stāvošs ūdens draud ar pārmērīgu lapu masas augšanu un sabrukšanas risku.
Kālija deficīts noved pie baktēriju un sēnīšu slimībām... Elementa deficīta indikators: dzeltenu plankumu parādīšanās uz lapām un pākstīm. Lai no tā izvairītos, nelielu daudzumu sapuvušu putnu izkārnījumu ievada gultās vai pārkaisa ar koksnes pelniem.
Iespējas. Lai piesaistītu apputeksnējošos kukaiņus, pupiņas izsmidzina ar saldu ūdeni.
Pirmās ražas novākšana
Pupiņu novākšanas laiks tieši atkarīgs no to šķirnes.
Sparģeļus noņem ik pēc 2-3 dienām visā augšanas sezonā... Ja jūs to darāt retāk, pākstis pārgatavojas un kavē jaunu attīstību. Tiek uzskatīts, ka nogatavojušās pupiņas ielej un veidojas. Jums ir nepieciešams nodalīt pāksti no kāta ar šķērēm, netraucējot augu.
Korpusa šķirņu nogatavošanās prasa pacietību... Tos novāc pakāpeniski, noņemot nobriedušos pākstis un atstājot zaļos nogatavoties. Brieduma pakāpi var noteikt, sadalot pāksti divās daļās: gatavs novākšanai, tas viegli saplīst, un lūzuma malas ir vienmērīgas, bez šķiedrām.
Ilgu laiku nevar uzglabāt nelobītas pupiņas. - Pākšņi uzkrāj mitrumu un kalpo kā kaitēkļu un slimību pavairošanas vieta. Ražu sasien ķekaros, žāvē un pēc tam novāj.
Nolobītas pupiņas pirms uzglabāšanas rūpīgi žāvē saulē. vai cepeškrāsnī. Pupiņas uzglabā sausā vietā veļas maisiņos.
Uzmanību!Jūs varat nobaidīt kukaiņus no novāktās ražas, pievienojot pupiņām dažas ķiploka daiviņas vai dažas diļļu sēklas.
Secinājums
Pupiņas ir nenovērtējams produkts, kas cilvēkam nepieciešams. Diedzētas pupiņas ir pat veselīgākas nekā parastās pupiņas un tiek izmantotas dažādos ēdienos.Diedzējot pupiņas kulinārijas vajadzībām, izvēlieties piesardzību - ne visas šķirnes ir droši ēst neapstrādātas.
Pupas aug mājās un valstī. Šķirnes izvēlas atbilstoši audzēšanas apstākļiem. Lai novāktu ražu, jums regulāri nepieciešams laistīt un atslābt augsni. Es novēlu jums bagātīgu ražu un dažādus ēdienus pie jūsu mājas galda!