Kāpēc sparģeļu pupiņas ir noderīgas, kā tās pareizi audzēt un gatavot

Arvien vairāk veselīgas pārtikas aizstāvji uzturā izvēlas sparģeļu pupiņas. To bieži sauc arī par "pod". Tomēr tikai daži cilvēki zina, kam tieši tas ir noderīgi. Rakstā mēs jums pateiksim, kādas ir sparģeļu pupiņu priekšrocības, par to audzēšanu un kopšanu, mēs sniegsim vairākas receptes, kas dažādos jūsu ēdienkarti.

Kas ir sparģeļu pupas

Daži cilvēki sev jautā, kas tas ir - sparģeļu pupiņas? Tie ir parasto pupiņu nenogatavojušies zaļie dzinumi. Tā pāksti ir mīksti un tos var viegli ēst.

Kāpēc tieši "sparģeļi"? Lieta ir tāda, ka šāda veida pupiņu dzinumi garšo kā sparģeļi. Cik precīzi viņi izskatās, skatieties fotoattēlā.

Sastāvs un īpašības

Ja mēs runājam par zaļo pupiņu labvēlīgajām īpašībām, ir vērts atzīmēt, ka tās ir vērtīgs vitamīnu A, C, B grupas, cinka, dzelzs, magnija un kālija avots.

Tam ir diurētiska iedarbība un tas palīdz arī samazināt svaru, jo tā kaloriju saturs ir tikai 24 kcal.

Sparģeļu pupiņas satur arī viegli sagremojamas olbaltumvielas, kas nepieciešamas ķermenim.

Sparģeļu pupiņu priekšrocības

Šis dārzenis būs īpaši noderīgs pacientiem ar cukura diabētu tā arginīna satura dēļ. Tieši šī aminoskābe ievērojami uzlabo organisma spēju absorbēt glikozi. Sakarā ar augsto šķiedrvielu saturu sparģeļu pupiņas tiek uzskatītas par neaizstājamām cīņā pret lieko svaru.

Papildus acīmredzamām priekšrocībām un lieliskai gaumei sparģeļu pupas palīdz arī dārza uzturēšanā. Zaļo pupiņu klātbūtne dārzā atbaida lauskas un dzimumzīmes. Augu pupiņu krūmus ap jūsu īpašuma perimetru un tuvu citiem augiem, lai tie būtu cieši aizsargāti no šiem kaitēkļiem.

Pupiņu augu saknes sasniedz vairāk nekā metru garumā un ozonē augsni, kas labvēlīgi ietekmē visu dārzu kopumā. Tāpēc daudzi vasaras iedzīvotāji sparģeļu pupiņas stāda īsi pirms citu augu stādīšanas.

Papildus visiem iepriekšminētajiem, kāpšanas sugu dzinumus var izmantot kā dekoratīvu rotājumu mājas sienai vai lapenei.

Labākās sparģeļu pupiņu šķirnes

Pupiņu pākstis ir dažādos toņos, sākot no zaļumiem un dzeltenumiem un beidzot ar dziļām purpursarkanām. Pākšu garums svārstās no 12 līdz 120 cm daudzas šķirnes diezgan nepretenciozs, un to var audzēt ēnā un vietnes ziemeļu daļā.

Pastāv 3 sparģeļu pupiņu veidi:

1. Krūms, aug līdz 30-50 cm.
2. Daļēji kāpj, aug līdz 2 metriem.
3. Cirtaini - no 2 līdz 5 metriem.

"Laura"

Sparģeļu pupiņas "Laura" ir kuplas sugas. Viena no galvenajām šīs šķirnes priekšrocībām ir izturība pret slimībām un augsta raža. No stādīšanas sākuma līdz ražas novākšanai paiet tikai 50–60 dienas, kas ļauj šķirni “Laura” klasificēt kā agrīnu nogatavināšanu. Pākstis ir vienmērīgi dzeltenīgā krāsā, sasniedzot 10–12 cm garumu.

"Žuravuška"

Sparģeļu pupas "Zhuravushka" ir kuplas augu šķirnes, kas pieder arī agrīnām nogatavināšanas šķirnēm. Vidējais ražas nogatavošanās laiks ir 50 dienas. Krūmu augstums svārstās no 40-50 cm. Pāksti ir nedaudz izliekti, zaļā krāsā un sasniedz 11-13 cm garumu. Šķirnei "Zhuravushka" ir augsta raža.

"Snow Maiden"

Snegurochka sparģeļu pupiņas ir kuplas. Tas nogatavojas diezgan agri - no pirmo dzinumu parādīšanās līdz ražas novākšanai tas aizņem apmēram 45-50 dienas. Krūma augstums nepārsniedz 40 cm. Pākstis sasniedz 16 cm garumu. Tie ir nokrāsoti dzeltenīgi zaļā krāsā, tiem nav pergamenta slāņa un šķiedru.

"Saksa"

Saksa sparģeļu pupas ir kupls augs ar augstu ražu. Šī šķirne agri nogatavojas, jo nogatavošanās prasa apmēram 45-50 dienas. Krūmu augstums sasniedz 35–40 cm, pāksti ir gaiši zaļi, 10–13 cm gari.

atsauce... Saksa šķirni padomju zinātnieki selekcionēja īpaši audzēšanai PSRS. Tāpēc šo šķirni var stādīt vēsā klimatā. Atcerieties, ka Saksa šķirnes novākšanai jābūt zaļai - šajā gadījumā tie būs mīksti un sulīgi.

"Vigna"

Sparģeļu pupiņas "Vigna" ir daļēji mizotas un to garums var sasniegt līdz metram. Šī šķirne nonāca pie mums no Āfrikas centrālās daļas, bet diezgan ātri iemīlēja krievu vasaras iedzīvotājus. "Vigna" lieto jaunu dzinumu formā, jo tie satur daudz vitamīnu (A, B, C) un noderīgus mikroelementus.

Svarīgs! Vigna mīl siltumu, tāpēc labāk ir sākt stādīt ar augošiem stādiem, kurus pēc tam stāda atklātā zemē. Tomēr atcerieties: ja vidējā temperatūra jūsu reģionā ir zemāka par 20 grādiem pēc Celsija, pastāv risks, ka stādi neiesakņojas.

"Gerda"

Gerda sparģeļu pupiņas sasniedz 3 metru augstumu. Šī cirtaino sparģeļu pupiņu dažādība ir ideāli piemērota mājas vai lapenes ārējo rotājumu dekorēšanai, jo tās augšanai ir nepieciešams vertikāls atbalsts.

Šī šķirne tiek uzskatīta par agru nogatavināšanu, nogatavošanās prasa vidēji 50 dienas. Augam nav nepieciešama īpaša kopšana. Vislabāk to iestādīt saulainā un labi pasargātā vietā. Nogatavojušies pāksti var būt līdz 30 cm gari, tie aug patīkami gaiši dzeltenā krāsā.

"Fatima"

Sparģeļu pupiņas "Fatima" ir cirtainas pupiņas. Augs sasniedz 3 metru augstumu. Šķirne tiek uzskatīta par auglīgu un starpsezonu šķirni, jo nogatavošanās prasa 60 dienas.

Nogatavojušies pākstiņi ir taisni, gaiši zaļā krāsā, sasniedz 25 cm garumu. Šķirnei "Fatima" raksturīga iezīme, ka tai ir ilgs augļu periods.

"Matilda"

Sparģeļu pupiņas "Matilda" atšķir to tumši purpursarkano krāsu uz citu šķirņu fona. Šī cirtainā suga var izaugt līdz 3 metriem augstumā, taču neaizmirstiet par vertikālo atbalstu. Augļu nogatavošanās ilgst apmēram 65 dienas, un pākšu garums sasniedz 20 cm.

Kā audzēt sparģeļu pupiņas jūsu vietnē

Soli pa solim tas ļaus jums pareizi audzējiet pupiņas un nopļaujiet bagātīgu ražu.

Vispārīgi ieteikumi

Rūpes par sparģeļu pupiņām un to audzēšanu neprasa daudz laika un pūļu, taču ir vērts apsvērt dažas funkcijas.

Tā kā gandrīz visas šķirnes mīl siltumu, stādīšanai izvēlieties saulainu pusi. Ja jūs nolemjat audzēt kāpšanas sugu, neaizmirstiet padomāt par nepieciešamo atbalstu nākamajiem dzinumiem.

Uzmanību! Temperatūrā, kas zemāka par 10 ° C, jaunie dzinumi pārstāj augt, un temperatūrā zem nulles viņi mirs pavisam.

Stādīšanas laiks var atšķirties atkarībā no dzīvesvietas un laika apstākļiem, bet sēklas parasti stāda maija otrajā pusē. Ziemeļu reģionos audzēšana sākas ar stādu novākšanu. Visērtākā temperatūra aktīvai augšanai ir 20-25 grādi pēc Celsija.

Augsnes sagatavošana

Labāk ir sākt sparģeļu pupu audzēšanu atklātā laukā vietā, kur iepriekš auga kāposti, kartupeļi vai gurķi. Tava augsne ar augsni, kas bagāta ar bioloģisko vidi, to darīs. Pārliecinieties arī, ka 1-2 mēnešus pirms stādīšanas jums ir piemērots mēslojums. Tam vispiemērotākie ir koksnes pelni vai kālija hlorīds.

Sēklu sagatavošana

Ir divi veidi, kā stādīt sparģeļu pupas laukā. Visbiežāk sparģeļu pupiņas sēj zemē kā sausas sēklas.Bet pirms stādīšanas sēklas var iemērc uz nakti augšanas stimulatorā. Šim nolūkam ir piemēroti pelni, kūtsmēsli vai medus, kas atšķaidīti ar ūdeni. Šo maisījumu ielej ar sēklām, kas pārklātas ar marli.

Kā stādīt sēklas

Stādīšanas vietā apkaisa pelnus, sajauc ar augsni un apkaisa ar ūdeni. Pēc ūdens absorbcijas augus var stādīt. Sparģeļu pupiņu sēklas tiek ievietotas zemē līdz dziļumam ne vairāk kā 3-5 cm.Lai iegūtu labāku augšanu, attālums starp sēklām ir 8-10 cm, bet starp rindām - 40-60 cm.

Virsējā mērce

Pirmie dzinumi sāk parādīties 5-7 dienas pēc stādīšanas. Pēc apmēram 4 nedēļām augsni var atkal mēslot. Koka pelni tam ir ideāli piemēroti.

Ražas novākšana

Tā kā pākstis tiek ēst nenogatavojušies, ir svarīgi nenokavēt ražas novākšanas laiku. Labākais laiks tam ir viena līdz divas nedēļas pēc olnīcu parādīšanās. Kabačus novāc katru dienu aptuveni viena vecuma partijās. Tādējādi jūs dosit iespēju parādīties jaunai kultūrai.

Lasīt arī:

Kā pupiņas ietekmē vīriešu, sieviešu un bērnu ķermeni?

Izvēlieties pupiņas pēc krāsas: kuras pupiņas ir veselīgākas nekā baltas vai sarkanas.

Kā ēst sparģeļu pupiņas

Atsauksmes par sparģeļu pupiņu garšu vienmēr ir pozitīvas, tāpēc reta mājsaimniece atteiksies, ja tā būtu uz galda. Zaļās pupiņas ir piemērotas svaigam patēriņam, konservēšanai un sasaldēšanai.

Lai pupiņas ziemai būtu svaigas, nomazgājiet un sagrieziet 2–3 cm lielos gabalos.Ielieciet verdošā ūdenī 1–2 minūtes, pēc tam noteciniet un iesaiņojiet pupiņas plastmasas traukā. Šajā formā tas ir gatavs sasaldēšanai.

Receptes

Vai vēlaties dažādot uzturu ar interesantiem sparģeļu pupiņu ēdieniem, bet nezināt kā? Mēs jums parādīsim, kā padarīt to visgaršīgāko un veselīgāko.

Korejiešu salāti

Sastāvdaļas 4 porcijām:

1. Sparģeļu pupiņas - 200 g.
2. Sīpolu sīpoli - 70 g.
3. Burkāni - 100 g.
4. Rīsu etiķis - 20 ml.
5. Sāls - 2 g.
6. Cukurs - 2 g.
7. Ķiploku pulveris - 2 g.
8. Zemes koriandrs - 2 g.
9. Malti sarkanie pipari - 2 g.
10. Malti melnie pipari - 2 g.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet pupiņas, no abām pusēm nogrieziet astes, pēc tam 7 minūtes vāriet sālītā ūdenī. Pēc tam nolejiet pupiņas caurdurī, pagaidiet, līdz viss ūdens izplūst, pārlejiet to uz atsevišķu bļodu un ļaujiet atdzist.
2. Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sasmalciniet sloksnēs. Ievietojiet to bļodā ar pupiņām. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un pievieno tajā pašā bļodā.
3. Tad pievienojiet cukuru, sāli, rīsu etiķi un garšvielas: ķiploku pulveri, maltu koriandru, melnos un sarkanos piparus. Pievienojiet garšvielas pēc garšas - labāk ir pievienot porciju un pēc garšas, ja nepieciešams, pievienot vairāk.
4. Visu samaisa un liek ledusskapī marinēt dienu.

Dekorē "pavasari"

Neticami garšīgs, vienkāršs un izdevīgs garnīrs ar pikantu mērci.

Sastāvs:

1. Zaļās pupiņas - 0,5 kg.
2. Ķiploki - 2 krustnagliņas.
3. Svaigs, rīvēts ingvers - 1 tējk.
4. Svaigi čili pipari - 1/4 gab.
5. Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes.
6. Sojas mērce - 1 ēd.k. karote.
7. Vīna vai ābolu sidra etiķis (vai citronu sula) - 1 ēd.k. karote.
8. Zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana

Labi nomazgājiet zaļās pupiņas, kārtojiet, nogrieziet galus. Iemērciet to katliņā ar verdošu, nedaudz sālītu ūdeni. Pavārs 3-5 minūtes. Pēc tam ievietojiet tos caurdurī, līdz ūdens ir pilnībā iztukšots.

Apvienojiet eļļu, sojas mērci, etiķi, smalki sagrieztu čili, caur presi saspiestu ķiploku un rīvētu ingveru.

Pārnes dārzeņus ērtā bļodā, pārlej ar mērci, labi samaisa. Ielieciet karstumizturīgā traukā un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep 10 minūtes. Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu pēc garšas var pārkaisīt ar zaļumiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Nav vērts tos atbrīvot no pupiņām, ja tiem ir paaugstināts skābums, gastrīts, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī kolīts, holecistīts un podagra. Lai izvairītos no vēdera uzpūšanās, gatavošanas laikā ieteicams pirmo ūdeni iztukšot.

Secinājums

Sparģeļu pupiņas ir ļoti veselīgas un barojošas. Turklāt to var viegli audzēt jūsu dārzā. Īpaši tas patiks tiem, kas uzrauga viņu veselību, jo regulāra sparģeļu pupiņu lietošana palīdz cīnīties ar vitamīnu trūkumu, īpaši ziemas sezonā. Garšīgas un veselīgas ražas jums!