Smaržīgs baziliks marinētiem gurķiem un svaigiem salātiem

Dārzeņu bazilika šķirnes, no kurām Krievijas Federācijas valsts reģistrā ir vairāki desmiti, atšķiras pēc garšas, aromāta, krūma augstuma un lapu krāsas. Baziliks, kas oficiāli iekļauts 2003. gadā, ir piemērots audzēšanai gan dārzā, gan podos uz palodzēm. To izmanto marināžu, salātu, mērču un daudzu karstu ēdienu pagatavošanai. Šķirnei nepieciešama atbilstība noteiktiem aprūpes noteikumiem.

Kas ir šāda veida baziliks

Baziliks Baziliksam ir mazas, zaļas olšūnu lapas. Aromāts ir piparmētru aromātisks, tāpēc to plaši izmanto marinādēs un kā salātu mērci.

Ziedi ir balti un aug blīvos pumpuros. Ražas novākšanu sāk 60 dienas pēc stādīšanas.

Īsa izcelsmes un izplatības vēsture

Baziliku sāka audzēt apmēram pirms 5000 gadiem mūsdienu Indijas un Irānas teritorijās. Augs nokļuva Eiropā 4. gadsimtā pirms mūsu ēras. e.

• Romā baziliks ir izmantots kā zāles. Tomēr romiešu zinātnieks Galens šo augu uzskatīja par indīgu. Plīnijs atspēkoja savu teoriju. Viņš apgalvoja, ka augam nav indīgu īpašību, bet tieši pretēji - tai piemīt afrodiziaka īpašības.
• Indijā Baziliks joprojām tiek uzskatīts par svētu augu. Personai vajadzētu atvainoties, ja nejauši viņu pieskaras.
• Francijā līdz 18. gadsimtam baziliks bija kļuvis par štāpeļšķiedru garšvielu, ko plaši izmantoja kulinārijā. Daudzi mūsdienu franču ēdieni pievieno šo garšvielu.
• Uz Krievijas teritoriju augs iekļuva 17. gadsimta pašās beigās. Tajā laikā to lietoja kā zāles. Pamazām sāka lietot gaļas ēdienu gatavošanas laikā.

Atšķirības no citām šķirnēm

Baziliks ir viena no kompaktajām bazilika šķirnēm. To audzē ne tikai atklātās gultās, bet arī puķu podos. Krūmu augstums parasti nepārsniedz 20 cm.

Funkcija un apraksts

Baziliks ir agrīnā nogatavošanās šķirne. Atšķirīga iezīme ir tā īsais augums, tāpēc to audzē dzīvokļa apstākļos.

Augam ir blīva lapotne. Visai zaļajai daļai ir piparu un krustnagliņu aromāts. Šī šķirne tiek uzskatīta par universālu lietošanai ēdiena gatavošanā.

Ķīmiskā sastāva īpašības

Baziliks satur daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu. Garšvielas satur šādas vielas (uz 100 g svaiga produkta):

• kalcijs - 177 mg;
• magnijs - 64 mg;
• C vitamīns - 18 mg;
• B vitamīni - 13 mg;
• K vitamīns - 415 mcg;
• nātrijs - 4 mg;
• kālijs - 295 mg;
• varš - 0,4 mg;
• mangāns - 1,1 mg;
• fosfors - 56 mg;
• dzelzs - 3,2 mg;
• cinks - 0,8 mg;
• selēns - 0,3 mcg.

Šis sastāvs labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. 100 g svaigu lapu satur 27 kcal. Žāvēts baziliks enerģijas vērtība ir 250 kcal uz 100 g.

Auga sastāvs aktivizē nervu sistēmu, kā arī stiprina imūnsistēmu. Papildus ēdiena gatavošanai to lieto elpceļu, sēnīšu, vīrusu, baktēriju slimību ārstēšanai.

Noturība

Augs labi aug mitrā augsnē, bet tas diez vai panes sausu augsni. Viņam nepieciešama bieža laistīšana.

Vēlams, lai temperatūra nebūtu augstāka par + 25 ° C. Pretējā gadījumā krūms kļūst uzņēmīgs pret slimībām.

Labvēlīgos apstākļos un pienācīgu aprūpi augs ir izturīgs pret infekcijām un kaitēkļiem.

Garšas un aromāta īpašības

Visu zaļo daļu šķirnei ir maiga garša un patīkama smarža. Bazilika īpašības traukos parādās pakāpeniski. Sākumā augs piešķir nelielu rūgtumu, un pēc tam parādās salda pēcgarša.

Garšviela labi der kopā ar citām garšvielām. Sajaucot ar rozmarīnu, tas smaržos piparoti.

Šķirnes darbības joma

Basilisk šķirne tiek izmantota daudzos ēdienos, jo šī garšviela ir daudzpusīga. To pievieno salātiem, dzērieniem, marinādēm, zupām, gaļas un zivju ēdieniem. Baziliks arī labi der visiem dārzeņiem.

Audzēšanas tehnoloģija

Audzēšanai viņi ņem augstas kvalitātes stādāmo materiālu. Sēklām jābūt veselām un lielām. 8-10 stundas tos iemērc vājā kālija permanganāta vai pelnu šķīdumā un pēc tam žāvē.

Baziliks ir gaismas mīlošs, tāpēc konteineri ar zemi tiek novietoti uz dienvidrietumu vai dienvidaustrumu logiem.

Optimāli apstākļi

Minimālais dienasgaismas laiks ir 12 stundas. Tādēļ ziemā un rudenī augs ir papildus nodrošināts ar apgaismojumu. Tiek izmantotas dienasgaismas spuldzes vai speciāli fitolampas.

Vispiemērotākā temperatūra ir + 20… + 25 ° C. Pārliecinieties arī par mitruma kontroli. Karstās vasaras dienās krūmus regulāri izsmidzina. Pretējā gadījumā lapas nokalst. Baziliku vislabāk audzē virtuvē.

Vasarā viņi pārliecinās, ka zeme ir pastāvīgi mitra. Laistīšana tiek veikta, tiklīdz tā izžūst. Apūdeņošanai nelietojiet aukstu ūdeni. Tam vajadzētu būt ap + 30 ° C.

Mērci virsū veic ar visiem mēslošanas līdzekļiem, kas satur humusu. Pēc atzarošanas veiciet šo procedūru, lai augs ātrāk atveseļotos.

Nosēšanās nosacījumi

Baziliks tiek stādīts atklātā zemē pavasarī, kad nakts temperatūra nenoslīd zem + 5 ° C. Garšvielu dzīvoklī audzē visu gadu. Galvenais ir nodrošināt pietiekami daudz gaismas.

Zemē izveidojiet tranšeju 2 cm dziļumā, tajā ielejiet sēklas. Attālums starp tiem ir 1 cm. Pirmie dzinumi parādīsies apmēram pēc nedēļas.

Turpmāka aprūpe

Lai normāli attīstītos baziliks, nepieciešama pastāvīga aprūpe:

1. Augšanas laikā ir obligāti vairākas reizes jāveic papildu barošana. Lai to izdarītu, izmantojiet pelnu, humusa, komposta, nātru infūziju. Ieteicams izmantot tikai organiskos mēslojumus, jo garšviela tiek izmantota ēdiena gatavošanai. Pirmā barošana tiek veikta nedēļu pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Tad tas tiek atkārtots katru mēnesi.
2. Kultūra ir higrofila. No nolaišanās pirms ražas novākšanas nepieciešams bagātīgs laistīšana. Pārliecinieties, ka augsne vienmēr ir nedaudz mitra.
3. Ražas novākšana sākas apmēram 4 nedēļas pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Visi dzinumi, kas sasnieguši 20 cm augstumu, tiek nogriezti.Pēc tam augu mēslo tā, lai tas nesakalst un turpina augt.
4. Visā augšanas periodā augsne irdināta. Atslābšanu veic seklā veidā, lai neizjauktu slāņu dīgtspēju un nesabojātu sakņu sistēmu. Šī procedūra veicina skābekļa piegādi saknēm, kas palīdz bazilika attīstībai.

Iespējamās problēmas, slimības, kaitēkļi

Biežākās un bīstamākās augu slimības:

1. Melnais. Šī ir sēne, kas parādās ar pārmērīgu laistīšanu vai paaugstinātu augsnes skābumu. Kāts kļūst melns un augs nomirst. Tas ir saistīts ar kuģu, kas baro augu, aizsērēšanu.
2. Fusarium. Sēne bieži inficē jaunus augus un izdala toksīnus. Augšdaļa izžūst, pēc tam krūms nomirst. Slimība attīstās pārāk augstas temperatūras dēļ telpā.
3. Pelēkā puve. Parasti inficē augus, kurus audzē siltumnīcās un siltumnīcās. Bet tie īpatņi, kas atrodas dzīvoklī vai ārā, arī var saslimt. Skartās krūma vietas ir pārklātas ar gaiši brūniem plankumiem. Ārstēšanai sākumposmā tiek izmantota sīpolu miziņu infūzija.

Visizplatītākie parazīti ir:

1. Laputis. Lapas pakāpeniski saliec, un kāts pārstāj augt, jo parazīts izsūc barojošo sulu. Laputis noņem ar ķiploku, sīpolu, vērmeles vai pelašķu novārījumu. Apstrāde tiek veikta reizi nedēļā 3 nedēļas.
2. Lauka bug. Tas arī barojas ar augu sulu. Bojājuma pazīmes ir balti plankumi uz lapu virsmas. Viņi pamazām kļūst tumši. Lai iznīcinātu kaitēkli, izmantojiet tos pašus līdzekļus kā laputīm.

Profilaktiskas darbības:

1. Katru nedēļu augsni apstrādā ar nelielu daudzumu lapu koku pelnu.
2. Regulāri irdina augsni podos.
3. Pārliecinieties, ka laistīšana ir mērena. Nepārsedziet to ar ūdeni, bet augsnei nevajadzētu izžūt.
4. Skartās filiāles tiek nekavējoties noņemtas.

Stādu audzēšanas iezīmes

Audzē baziliku no stādi - sarežģītāks process, taču, pateicoties tam, ražu iegūst daudz agrāk. Šo metodi visbiežāk izmanto, kad zaļumus sagatavo pārdošanai.

Pirmkārt, sēklas 4-6 stundas iemērc kālija permanganāta vai pelnu šķīdumā. Pēc tam tiek sagatavota augsne. Parastai augsnei pievieno 30% tīras smiltis un 15% kūdru. Šāds substrāts būs auglīgs un vaļīgs.

Apakšā esošajā katlā ielej 2 cm drenāžas kārtu. Kā drenāžu izmanto šķembu un mazus akmeņus. Pēc tam trauku piepilda ar sagatavotu augsni.

Sēklas tiek stādītas 1-2 cm dziļumā.Pirmie dzinumi parādīsies apmēram 5-7 dienu laikā. Ja augsnē ir pievienota kūdra vai humuss, mēslojumu neizmanto. Šajā gadījumā tiek uzraudzīts tikai mitrums. Kad stādi sasniedz 5-8 cm augstumu, stādus pārstāda atklātā zemē.

Siltumnīcā

Kultūru audzēšanai siltumnīcā izmanto koka vai plastmasas kastes. Tos iepriekš apstrādā ar 3% vara sulfāta šķīdumu.

Pēc tam tiek sagatavota auglīga augsne. Tie aizņem 25% parastās zemes, 25% humusa, 10% šķembu un 40% smilšu. Maisījumu rūpīgi sajauc, ievieto kastē un izlīdzina. Pēc tam tiek izgatavotas seklas vagas (apmēram 2 cm). Attālums starp rindām ir 6 cm Sēklas sēj, apsmidzina ar smidzināšanas pudeli un pārkaisa ar zemi. Pēc tam visu dzirdina un pārklāj ar foliju.

Pirmajās 4 nedēļās pēc dīgtspējas augus rūpīgi padzirdina. Pēc tam tiek samazināts ūdens daudzums, lai netiktu stimulēta sēnīšu slimību attīstība.

Šķirnes priekšrocības un trūkumi

Galvenās Basilisk šķirnes priekšrocības:

1. Universāls. To lieto gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem.
2. Gan lapām, gan kātiem ir lielisks aromāts.
3. Šķirne ir izturīga pret slimībām un kaitēkļiem.
4. Mazs nobriedušu krūmu izmērs ļauj jums audzēt baziliku uz palodzes.

Relatīvs trūkums ir mazais krūma izmērs. Šī iemesla dēļ raža no vienības vienības samazinās, salīdzinot ar citām šķirnēm.

Atsauksmes par vasaras iemītniekiem

Vasaras iedzīvotāji par kultūru runā galvenokārt pozitīvi.

Irina, Maskavas apgabals: “Stādu stādīju februārī. Stādi ir labi, bet tie nav vienlaicīgi. Tāpēc man tas bija jāizceļ pēc kārtas, jo man ir tikai viens fitolampas. Man nācās tērēt daudz enerģijas, bet pa vasaru pieauga krūmi 25 cm, aromāts ir spēcīgs un patīkams. Garša ir laba ar patīkamu rūgtumu. "

Marija, Krasnojarska: “Es ļoti vēlējos savā dzīvoklī audzēt baziliku. Nekad neko neaudzēju uz palodzes, bet biju pārliecināta par panākumiem. Veikals ieteica par to ņemt Basilisk šķirni. Es arī nopirku gatavu auglīgu augsni. Pēc stādīšanas es pārklāju podu ar foliju. Katru dienu es to paņēmu apmēram pusstundu, lai zeme varētu elpot. Pēc dīgšanas asni sāka izstiepties. Viņi bija plāni un gari. Kad instalēju fitolampu, tās ātri normalizējās. Pēc 2 mēnešiem es savācu labu smaržīgu garšvielu ražu. "

Tas ir interesanti:

Pārskats par purpura bazilika dārzeņu šķirni "Ararat".

Kāpēc bazilika ēteriskā eļļa ir noderīga un kā to pareizi lietot.

Secinājums

Baziliks Baziliks labi aug atklātā laukā, siltumnīcā un podos uz palodzes.Pēdējā gadījumā galvenais ir nodrošināt augu ar pietiekami daudz gaismas, pabarot un uzraudzīt mitruma līmeni.