Violets baziliks - ieguvumi un kaitējums

Violets vai sarkans baziliks iegūst arvien lielāku popularitāti. Sugas ar tumšu krāsu, kam ir daudz kopīga ar zaļo dzimtas pārstāvi, izceļas ar vairākām pazīmēm ārējo īpašību, aromātisko īpašību, garšas īpašību ziņā, kā arī pārsteidz ar šķirņu pārpilnību un sniedz labumu mūsu veselībai.

No raksta jūs uzzināsit, kā baziliks atšķiras no regan, kādas purpursarkanās šķirnes pastāv un kādas ir auga priekšrocības un kaitējums veselībai.

Cits nosaukums bazilikai

Visā pasaulē izplatīto iecienīto garšvielu sauc atšķirīgi:

• ocimum - oficiālais apzīmējums latīņu valodā;
• karaliskais augs - šis nosaukums ir atrodams literatūrā - tas ir tiešs vārda basileus (“karalis”, “karalis”) tulkojums;
• populārie nosaukumi atspoguļo tai raksturīgo bagātīgo smaržu: tīkams rudzupuķu, aromāts, tumšs;
• sengrieķu nosaukums augam ir okimons;
• Austrumu vārdi, kas izklausās līdzīgi viens otram: Reikhan, Rean, Regan, Raykhon - tas viss ir baziliks.

Katrs no nosaukumiem attiecas uz visiem ģints augiem, neatkarīgi no krāsas, sugas vai šķirnes... Visizplatītākās ir baziliks un regan.

Violets vai sarkans baziliks: sugas apraksts

Regans, tāpat kā piparmētra, pieder Lamiaceae ģimenei. Sugu ar tumši krāsainām lapām un kātiem kopīgās iezīmes ir piparīga garša un asāks aromāts, pateicoties augstajam ēterisko eļļu saturam.

Violeto un sarkano ziedu baziliks tiek izmantots ne tikai pārtikai vai ārstēšanai, bet arī kā dekoratīvs augs, kas rotā parkus un pagalmus.

Atkarībā no šķirnes:

• viengadīgie un daudzgadīgie augi, pavairoti ar sēklām vai stādiem;
• bukses augstums ir no 15 līdz 70 cm;
• dažādas aromātiskas un garšas nianses - piparu, krustnagliņu, lauru lapu, ingvera, piparmētru un pat vaniļas nokrāsas;
• kāta un lapu krāsa svārstās no sarkanzaļas līdz purpursarkanai, ieskaitot ceriņu, purpursarkanu, brūnu un to kombinācijas;
• ziedi - no gaiši rozā līdz purpursarkanai;
• lapām ir olveida forma ar smalkām vai rupjām zobainām malām, garumā no 1 līdz 6 cm;
• kāti ir pubertātes vai gludi, pieaugušā augā tie kļūst stīvi.

Svētā bazilika (tulasi) stingrās zari tiek izmantoti rituālos hinduismā, no tām ir izgrieztas krelles un rožukronis.

Violetā bazilika ieguvumi veselībai un kaitējums

Bagātīgais rutīna un karotīna saturs ir raksturīgs jebkura veida reganam. Bet ēterisko eļļu, saponīna un eugenola koncentrācija purpursarkanās šķirnēs ir 1,5-2 reizes augstāka nekā zaļajās. Augu izmanto tautas un oficiālajā medicīnā, kosmētikas un pārtikas rūpniecībā.

Uzmanību! Baziliks kopā ar lauru, vērmeles un rozmarīnu kalpo kā izejviela kampara iegūšanai, ko izmanto medicīnā un aromterapijā.

Derīgās un ārstnieciskās īpašības

Regulāra Reikhan iekļaušana uzturā veicina:

• vielmaiņas procesu paātrināšana un tauku dedzināšana;
• asinsvadu stiprināšana;
• zarnu peristaltikas izveidošana, uzkrāto gāzu noņemšana;
• urīnskābes izvadīšana, nierakmeņu iznīcināšana, sāpju mazināšana;
• imunitātes uzturēšana un atjaunošana.

Bazilika uzlējumi:

• palīdzība ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, kam piemīt spazmolītiska, pretiekaisuma un carminative iedarbība;
• atvieglo vai samazina sāpes nieru un zarnu kolikās;
• palielināt spiedienu.

Buljoni tiek izmantoti:

• iekšējo un ārējo brūču sadzīšana;
• zobu samazinājuma un smaganu slimību profilakse;
• stiprināt matu saknes un uzlabot to struktūru.

Augu ēterisko eļļu ieelpošana:

• stimulē sirds un asinsvadu sistēmas darbu,
• ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu;
• aizsargā pret elpošanas ceļu slimībām;
• atbrīvo astmu.

Svaigi spiesta augu sula mazina vidusauss iekaisumu un tiek izmantota grūti ārstējamu brūču ārstēšanai.

Baziliks var samazināt vēža risku ar holistisku pieeju un pareizu uzturu. Reganas augstais dzelzs saturs apvienojumā ar ēteriskajām eļļām mazina galvassāpes un stimulē asiņu skābekļa daudzumu. Garšaugā esošais beta-karotīns uzlabo redzi, nagus, matus un ādu.

Svarīgs! Labākais laiks bazilika novākšanai ēteriskajām eļļām ir pavasaris, un maksimālā askorbīnskābes uzkrāšanās sakrīt ar kātiņu parādīšanos.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pat visnoderīgākā produkta ļaunprātīgai izmantošanai ir pretējs efekts. Tātad, lietojot Reikhan pārmērīgā daudzumā, kairina zarnu gļotādu, un ēteriskās eļļas var izraisīt alerģisku reakciju.

Bazilika preparātu lietošana ir kontrindicēta:

• sirds slimības - išēmija, miokarda infarkts, stenokardija;
• hipertensija;
• tromboflebīts un tromboze;
• cukura diabēts;
• epilepsija.

Neapstrādātu garšaugu var patērēt nelielos daudzumos atkarībā no tā, kā jūtaties.

Violetas bazilika šķirnes

Kopumā reganā ir 69 šķirnes. Apmēram trešdaļa no tām ir purpursarkanās un sarkanās sugas.

Augstās ražas, garšas un aromāta dēļ audzē biežāk nekā citi:

1. Tulasi (Ocimum sanctum - "svētais baziliks") - reti zobaini zaļgani ceriņi olšūnas lapas uz īsām kātiņām, kāts un lapas ir pārklātas ar matiņiem. Dominē spilgtas krustnagliņu-piparu notis, pēcgarša - ar nelielu rūgtumu. Tas ir visuresošs Indijā, kur to izmanto rituālos, lieto ajūrvēdas medicīnā un pievieno pikantiem ēdieniem.
2. Erevāna - agrīnā nogatavošanās šķirne, stiepjas līdz 60 cm, zied sārtā un ceriņziedā. Tos pievieno pārtikai un izmanto puķu dobju rotāšanai. Dod 2-3 ražas sezonā. Tas izceļas ar garšvielu un tējas aromātu.
3. Melnā granāta - audzēti Ēģiptē. Kompakts, sulīgs krūms ar intensīvu pikantu aromātu dod 2-3 ražas sezonā, ar nosacījumu, ka griešanas laikā tiek atstāti apakšējie lapu pāri.
4. violets - attiecas uz sezonas vidus šķirnēm. Uzaug līdz 70 cm, lapas ar īsiem kātiņiem, ovālas, ar retām dentikām. Stumbra un lapas ir pārklātas ar matiņiem. Pārsvarā ir piparu notis.
5. Violets - agri nogatavojušies, līdz 30–40 cm augsti, izplatoties ar mazām violeti zaļas vai purpursarkanas krāsas lapām. Šķirnei ir krustnagliņas smarža.
6. Vaniļas aromāts - garš augs ar sulīgām lapām, kas augot mainās no zaļas līdz purpursarkanai. Īpašās garšas dēļ to izmanto vanilīna ražošanai.
7. Aramis un Sarkanais Rubīns - vēl divas šķirnes, kas piemērotas konditorejas izstrādājumu ražošanai un dzērienu aromatizēšanai izteiktā karameļu-augļu aromāta dēļ. Starpsezonā, līdz 40 cm augsts.
8. Osmin - kompakts, labi lapu krūms līdz 30–40 cm augsts ar mazām smalki zobainām purpursarkanām lapām. Ir pikanta smarža un maiga garša. Audzēti Indijā.
9. Tumšs opāls (Āfrikas zilais baziliks) ir hibrīds, kas nav ziedošs un kas audzēts 1950. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs. Augs ir sarkanīgi purpursarkanā krāsā ar purpura ziediem. Garšā dominē piparu un krustnagliņu ieteikumi.

Pipara vietā izmanto sasmalcinātu rozmarīna lapu un tumšās krāsas, piparu aromātu maisījumu.

Augu smaržu, garšu, formu un izmēru nianšu dažādība, kā arī to nogatavošanās ātrums ļauj:

• visu sezonu saņemt ražu no dažādām šķirnēm;
• sagatavot turpmākai lietošanai žāvētā un saldētā veidā;
• augt kā dekoratīvs augs dārzā vai dzīvoklī.

Tas ir interesanti:

Kāpēc bazilika tēja ir noderīga un kādas receptes ir visgaršīgākās

Kas ir labs par Rūķu bazilika šķirni: pārskati par tiem, kas to audzēja, priekšrocības un trūkumi

Kā uzglabāt svaigu baziliku ledusskapī

Secinājums

Iepazīstoties ar kādu no bazilika nosaukumiem pavārgrāmatās vai tradicionālās medicīnas receptēs, jums vairs nav jāmin, par ko tas ir domāts.

Zinot nedaudz vairāk par sugu daudzveidību un daudzveidību, būs vieglāk izvēlēties augu, kas atbilst estētiskajām un garšas vēlmēm. Un garšvielu cienītāji noteikti novērtēs purpursarkano šķirņu garšu un aromātu intensitāti.