Kā uzglabāt svaigu baziliku ledusskapī

Aromātisko garšvielu baziliku novērtē un mīl kulinārijas eksperti visā pasaulē. Zaļumos ir daudz ēterisko eļļu, vitamīnu, tanīnu un askorbīnskābes. Īpatnējā aromāta, garšas un garšvielu derīgo vielu satura dēļ tradicionālās zaļumu uzglabāšanas metodes nav piemērotas. Rakstā jums pateiks, kā pareizi uzglabāt baziliku ledusskapī.

Vai baziliku var atdzesēt

Baziliks ir universāla garšviela. To pievieno salātiem, zupām, karstiem ēdieniem, pasniedz svaigus un izmanto kā rotājumu. Bazilika lapas izmanto gaļas un zivju mērču ražošanā, pievieno mērcei, apvieno ar augu eļļām. Kad svaigs, garšviela atklāj sieru, baklažānu un riekstu garšu.

Zaļais baziliks tiek vērtēts ēdiena gatavošanā un violets... Pēdējo bieži pasniedz svaigu. Auga lapas ir smaržīgas, tām ir unikāla, pīrāga garša.Zaļais baziliks mazāk aromātiska, tai piemīt salda garša. To pievieno zupām, mērcēm, kokteiļiem un karstajiem dzērieniem.

Baziliks perfekti tiek uzglabāts ledusskapī, ne tikai svaigs, bet arī saldēts.

Atdzesēt ir vērts tikai tad, ja sagrieztus zaļumus drīz izmantos. Ja zaļumiem ir jāgaida savs laiks vairākas dienas vai nedēļas, baziliku ieteicams iegādāties katlā. Tātad garšviela ilgāk saglabās derīgās īpašības un ilgu laiku priecēs jūs ar savu izskatu. Lai sagatavotu zaļumus ziemai, ieteicams izmantot saldētavas nodalījumu.

Dietologi saka, ka svaiga garšviela satur visvairāk uzturvielu. Pēc griešanas augs zaudē dažas savas derīgās īpašības, bet lielākie zaudējumi rodas, sasaldējot. Tāpēc veselīga uztura atbalstītājiem ieteicams atteikties no šīs glabāšanas metodes.

Zaļumi, kas sagatavoti, izmantojot "šoka sasaldēšanas" metodi, saglabās to derīgās īpašības. Bet mājās tas nav iespējams.

Kā pagatavot baziliku uzglabāšanai

Augs nepieļauj pēkšņas temperatūras izmaiņas, nepatīk tiešie saules stari. Bazilika lapas ir ļoti maigas, pēc griešanas tās ātri sāk satumst un zaudē savu unikālo aromātu.

Vācot baziliku savā vietnē, ievērojiet šīs vadlīnijas:

• raža sausā, saulainā laikā;
• nogrieziet kātiņus, kas ir vismaz 15 cm gari;
• stublāji uz ziedoša bazilika krūma nav piemēroti montāžai un uzglabāšanai;
• ražas novākšanas biežums no auga ir reizi 1,5 mēnešos - tātad augs labāk augs un attīstīsies.

Veikalos baziliks tiek pārdots saišķos, podos un sasaldēts.

Podu augs labi noderēs tumšā vietā, prom no saules gaismas. Lai palielinātu glabāšanas laiku, šādu podu uzglabā ledusskapī, periodiski dzirdina.

Sagrieztais baziliks veikalu plauktos tiek uzrādīts saišķos vai iepakojumos. Jums vajadzētu izvēlēties augus bez redzamiem bojājumiem, tīrus, ar raksturīgu bazilika aromātu.

Darbības pēc pirkuma:

1. Izjauciet ķekaru, pārbaudiet zaļumus. Nekvalitatīvas lapas tiek izmestas. Tikai svaigi zaļumi tiek labi uzglabāti, bez vītā lapām, puves pazīmēm un bojājumiem.
2. Pēc saišķa parsēšanas pārbaudiet kātiņus. Noņemiet bojātos.
3. Izskalojiet augu zem tekoša ūdens.
4. Kad tas notek nosusiniet lapas uz papīra vai vafeļu dvieļa. Neuzglabājiet neapstrādātus stublājus. Baziliks ātri izbalēs, puvi un kļūs nelietojams.

Ja lapas novāc ilgstošai uzglabāšanai, tad ieteicams izmantot saldētavu.

Kā iesaldēt:

1. Izskalojiet augu.
2. Ielieciet caurdurī un izlejiet lieko šķidrumu.
3. Nosusiniet uz papīra vai vafeļu dvieļa.
4. Nogrieziet sausas lapas.
5. Liek vienmērīgā plānā slānī saspringtā plastmasas maisiņā, kas paredzēts saldēšanai.
6. Nosūtīt uz saldētavu.

Dzērienu garšvielu pagatavošanas metode ir tāda pati kā saldēšanai. Atšķirība ir tāda, ka augu ievieto ledus traukā, piepilda ar aukstu ūdeni un sasaldē.

Kādā traukā baziliku uzglabāt ledusskapī

Lai uzglabātu svaigas lapas, izvēlieties tīru, sausu trauku ar caurumiem (pietiekamai gaisa apmaiņai). Ja trauks ir cieši noslēgts, augs ātri kļūs nelietojams.

Galvenais konteinera uzdevums glabāšanai - pēc iespējas ilgāk saglabājiet augu svaigu un gatavu ēst.

Piemērots uzglabāšanai:

• perforēts plastmasas maisiņš;
• konteiners ar caurumiem uz vāka;
• īpašs maiss, kas izgatavots no dabīgiem materiāliem, dārzeņu, augļu un garšaugu uzglabāšanai;
• biezs papīrs glabāšanai;
• glāze ūdens;
• iepakojums marķēts "Sasaldēšanai".

Uzglabāšanas periodi

Grieztu zaļumu glabāšanas laiks ledusskapī ir nedēļa. Augu lieliski glabā augļu un dārzeņu nodalījumā papīra formā vai perforētā maisiņā. Jūs varat izmantot parasto piekļaujošo plēvi, atceroties, ka caurumi jāizveido ar zobu bakstāmais. Zaļumus saldētavā glabā 1 gadu.

Kā baziliku pēc iespējas ilgāk saglabāt svaigu ledusskapī

Neparasti veidi pikantu garšaugu glabāšanai palīdzēs maksimizēt glabāšanas laiku:

1. Svaigi garšaugi labāk saglabājas, kad tos pārkaisa ar sāli.
2. Svaigu sasmalcinātu baziliku ievieto ledus veidnēs un ielej ar olīveļļu, pēc tam sasaldē.
3. Zaļumus sasmalcina ar blenderi viendabīgā masā un sasaldē ledus traukā.
4. Svaigus garšaugus ievieto stikla burkā ar noslēgtu vāku, pēc tam ielej ar olīveļļu un nosūta uz ledusskapi.
5. Pavāri iesaka augu saglabāt formā "Bazilika eļļa"... Augu sagriež, bagātīgi pārkaisa ar rupju jūras sāli un ielej ar jebkuru augu eļļu. Šī mērce lieliski papildinās salātus un itāļu ēdienus.
6. Svaigu baziliku marinē etiķī vai vīnā.

Secinājums

Baziliku ir viegli uzglabāt, ja sekojat visām niansēm. Saldētā garšviela neaizņem daudz vietas saldētavā un kalpos apmēram gadu. Tas nedēļu paliks svaigs augļu un dārzeņu nodalījumā. Uzglabāšanai ir piemērotas tikai sausas lapas bez bojājumiem un tīri konteineri ar caurumiem.