Tūlītējas sarkano kāpostu receptes

Sarkanie kāposti ir lieliska uzkoda gaļai, kartupeļiem, ceptām zivīm. Minimālais kaloriju daudzums šādā produktā palīdz ķermenim saglabāt labu formu. Kāposti ir īpaši garšīgi marinētā veidā - to pagatavošanai ir daudz veidu. Rakstā mēs jums pateiksim, kā ātri un garšīgi marinēt sarkanos kāpostus.

Tūlītējas sarkanās marinētu kāpostu receptes

Sarkanie kāposti - dažādi baltie kāposti, tiem ir spilgti violeti sarkana lapu krāsa... Tas ir saistīts ar lielo antioksidantu (antocianīnu) daudzumu, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. Viņi palielina kapilāru sieniņu elastību, saglabā redzi un piedalās sarkano asins šūnu veidošanā. Pārtikas patēriņš sistemātiski uzlabo veselību un vispārējo labsajūtu.

Svarīgs! Sarkanos kāpostus sasmalcina pēc iespējas mazāk, jo to lapām ir stingrāka struktūra nekā baltajiem kāpostiem.

Tūlītējie kāposti

Šīs receptes sagatavošanai nepieciešamais laiks ir minimāls.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sarkano kāpostu galva - 1 gab .;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• galda sāls - 2 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs - 3 ēd.k. l .;
• galda etiķis 9% - 1 ēd.k.

Kā marinēt:

1. Ieteicams pārlej verdošu ūdeni virs kāpostiem, tas saīsinās produkta nogatavošanās laiku burkā.
2. Ielieciet ūdeni marinādei uz plīts, un, kamēr tas vārās, smalki sasmalciniet dārzeņu, pēc tam to labi saspiediet ar rokām, lai atbrīvotu sulu.
3. Ielieciet kāpostus tīrā burkā, lai marināde to pilnībā pārklātu.
4. Ielejiet sāli un granulētu cukuru verdošā ūdenī, izšķīdiniet un atkal vāriet. Ielejiet etiķi, samaisiet.
5. Ielejiet sagatavoto sālījumu burkā kāpostu. Pārklājiet ar vāku, bet ne cieši.
6. Ielieciet trauku ledusskapī. Pēc 6 stundām trauks ir gatavs pasniegšanai.

Ar etiķi

Recepte patiks skābuma pazinējiem, bet nav piemērots cilvēkiem, kuri cieš no grēmas un kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sarkano kāpostu galva - 1 gab .;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• galda sāls - 2 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs - 3 ēd.k. l .;
• galda etiķis 9% - 300 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet kāpostus mazos gabaliņos, saspiediet ar rokām, līdz iznāk sula.
2. Piesūciet burkā.
3. Pagatavojiet marinādi, sajaucot sāli un cukuru verdošā ūdenī. Pievienojiet etiķi, kad to noņem no karstuma. Ļaujiet šķīdumam atdzist.
4. Pārlejiet marinādi pār dārzeņiem. Pārklājiet brīvi, ļaujot iekļūt gaisam.
5. Nosūtiet uzkodu sausā, tumšā un vēsā vietā. Viņa būs gatava dienā.

Pierakstiet:

Marinētu sarkano kāpostu receptes

Marinētu sarkano kāpostu receptes ziemai

Metodes sarkano kāpostu sālīšanai ziemā burkās

Ar burkāniem un papriku

Šāda ēdiena garša ir bagāta, daudzšķautņaina: burkāni pievieno saldumu, ķiploki - rūgtumu.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sarkano kāpostu galva - 1 gab .;
• lieli sulīgi burkāni - 1 gab .;
• saldie paprika - 3 gab .;
• vidēja lieluma ķiploka daiviņa - 3 gab .;
• žāvēta lauru lapa - 2 gab .;
• melnie pipari - 5 gab .;
• ķimenes - 1 tējk;
• koriandrs - 1 tējk;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• galda sāls - 2 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs - 2 ēd.k. l .;
• galda etiķis 9% - 1 ēd.k .;
• augu eļļa no saulespuķu sēklām - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcinātus kāpostus sasmalcina ar sāli, atbrīvojiet sulu.
2. Tajā pašā traukā saspiediet ķiplokus, pievienojiet burkānus un papriku, sagrieztus sloksnēs.
3. Samaisiet un ievietojiet burkā.
4. Pagatavojiet šķīdumu, sajaucot atlikušās sastāvdaļas, izņemot etiķi.
5. Uzkarsē maisījumu un uzvāra. Vāra 2 minūtes, lai garšvielas sniegtu sālījumā visas piezīmes. Tad izkāš šķidrumu un sajauc ar etiķi.
6. Kad marināde ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, ielej to burkā, pārklāj ar vāku un atstāj uz dienu.

Korejiešu valodā

Uzkodai ir pikanta garša, kas raksturīga visiem korejiešu ēdieniem. Burkānu sasmalcināšanai nepieciešama īpaša rīve, kā arī īpašas piedevas.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sarkano kāpostu galva - 1 gab .;
• lieli burkāni - 2 gab .;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• garšviela "Korejas ēdieniem" - 20 g;
• koriandrs - 1 tējk;
• zemes piparu maisījums - 1 tējk;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• galda sāls - 2 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs - 3 ēd.k. l .;
• galda etiķis 9% - 1 ēd.k .;
• saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sasmalcinātus ķiplokus sasmalcinātiem kāpostiem, kas ir izlaiduši sulu.
2. Vāra ūdeni ar garšvielām, pievieno etiķi. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Izkāš šķidrumu caur caurduri.
3. Kad sālījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, ielej to kāpostu un burkānu burkā.
4. Ļaujiet tam brūvēt 24 stundas tumšā vietā. Uzglabāt ledusskapī.

Ar lieliem biešu gabaliņiem

Bietes un kāposti lieliski papildina viens otru - skābie kāposti, saldās bietes.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sarkano kāpostu galva - 1 gab .;
• sulīgas elastīgās bietes - 1 gab .;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• melnie pipari - 10 gab .;
• žāvēta lauru lapa - 4 gab .;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• galda sāls - 2 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs - 3 ēd.k. l .;
• galda etiķis 9% - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus sagriež 5 * 5 cm kvadrātos.
2. Bietes sasmalcina 5 * 1 cm bloku veidā.
3. Pārmaiņus slāņus, ievietojiet dārzeņus burkā. Plāni sagrieztas ķiploku šķēles - līdz apakšai.
4. Vāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un sāli. Pievienojiet garšvielas. Vāra vēl 2-3 minūtes.
5. Noņemiet šķidrumu no uguns, sajauciet ar etiķi.
6. Ar sālījumu, atdzesētu līdz istabas temperatūrai, ielej burku ar dārzeņu maisījumu. Aizveriet brīvi kaprona vāku, ievietojiet dienu sausā un tumšā vietā.

Sarkanie kāposti, kas marinēti stikla vai emaljas traukā. Alumīnija pannā dārzenis kļūs pelēks, un, nonākot saskarē ar etiķi, no plastmasas sāks izdalīties kaitīgas vielas.

Kā pareizi uzglabāt

Sarkano skābēto kāpostu glabāšanas laiks ir no 7 dienām līdz 8 mēnešiem atkarībā no konteinera:

1. Koka mucās - līdz 8 mēnešiem. Priekšnosacījums ir istabas temperatūra no -1 līdz + 4 ° C.
2. Emaljā izklātā kastrolī vai spainī bez bojājumiem vai čipsiem kāposti saglabās savas īpašības līdz 2 nedēļām, ja temperatūra nepārsniegs + 6 ° C.
3. Stikla traukos vitamīnus un oriģinālo garšu vislabāk var saglabāt - līdz 2 nedēļām temperatūrā līdz + 6 ° C.
4. Ja kāposti plastmasas maisiņā, nav jārunā par glabāšanas laiku - līdz 7 dienām ledusskapī.

Krājumu izvietošanai piemērotas vietas - balkons, pagrabs, pagrabs, ledusskapis.

Secinājums

Sarkanie kāposti pēc garšas un īpašībām nav zemāki par balto galviņu māsu un pat pārspēj barības vielu saturu. Lapu stingrās struktūras dēļ tā garša vislabāk izpaužas termiskās apstrādes laikā, proti, karstā kodināšanā. Šādu kāpostu pagatavošanai ir daudz recepšu: šajā rakstā mēs esam dalījušies ar labākajām no tām.