Pierādīti veidi, kā agri kāpostus uzglabāt līdz pavasarim

Svaigi baltie kāposti satur daudz vitamīnu un minerālvielu. No šī dārzeņa tiek pagatavoti ļoti dažādi ēdieni. Lielākā daļa ieguvumu nāk no kāpostiem, kas audzēti jūsu pašu dārzā, jo tos neapstrādā ar kaitīgiem pesticīdiem. Bet galvenais ir iemācīties dakšiņas turēt līdz pavasarim, lai ziemā dažādotu uzturu ar vitamīnu produktu.

Kā uzglabāt agros kāpostus

Dārzeņu uzglabāšanas ilgums lielā mērā ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes. Vēlie visilgāk paliek svaigi, bet tiem ir arī gara augšanas sezona. Agrīnie kāposti ātri nogatavojas, to lapas ir mīkstākas un sulīgākas, un garša ir bagātāka.

Bet daudzi vasaras iedzīvotāji joprojām dod priekšroku starpsezonas un vēlīnām šķirnēm. Noteiktos apstākļos tos uzglabā līdz svaigai ražai. Tomēr tikai daži cilvēki zina, ka, ja jūs izveidojat piemērotu vidi agrīnajām šķirnēm, viņi vismaz 2 mēnešus arī nogulēsies, bez nokalšanas un dīgšanas.

Lai to izdarītu, izvēlieties pareizo šķirni un optimālo laiku griešanai. Pēc ražas novākšanas raža jāšķiro un tikai pēc tam jānovieto uzglabāšanai piemērotā vietā.

Optimāli apstākļi

Glabāšanas laikā kāposti var sākt puvi, izžūt vai sadīgt. Šīs nepatikšanas rodas, ja istabas mikroklimats nav piemērots dārzeņiem.

Atsauce. Labāk kultūru novietot pagrabā vai pagrabā, kur nav piekļuves saules gaismai.

Nav grūti nodrošināt kāpostus ar optimāliem uzglabāšanas apstākļiem:

1. Svarīgi telpās uzturēt stabilu temperatūru. Tam nevajadzētu pazemināties zem -1 ° C un paaugstināties virs + 4 ° C. Ja pagrabā kļūst vēsāks, lapas sasalst un kļūst nepiemērotas lietošanai pārtikā. Pieaugot likmēm, kultūraugs sāks puvi.
2. Mitrums - vismaz 85%, bet ne vairāk kā 95%.
3. Telpā jābūt labai ventilācijai. Ja nav svaiga gaisa, sēnītes un putrefaktīvās baktērijas aktīvi vairojas. Ja pagrabā nav iespējams aprīkot piespiedu ventilāciju, istabu vēdina katru mēnesi 2-3 stundas.

Kāpostu galviņu atlase un sagatavošana svaigai uzglabāšanai

Ir svarīgi pareizi sagatavot ne tikai kāpostu dēšanas telpu ziemai, bet arī pašas kāpostu galviņas uzglabāšanai.

Atsauce. Dārzeņu uzturēšanas kvalitāte ir atkarīga ne tikai no šķirnes, bet arī no audzēšanas apstākļiem. Dārznieks ir diezgan spējīgs pārliecināties, ka pat agrīnās šķirnes ir svaigas līdz pavasarim.

Uzglabāšanas ilgumu palīdzēs palielināt šāda lauksaimniecības prakse:

1. Augsnes izvēle... Prakse rāda, ka kāposti, kas audzēti vieglajās smilšainās smilšmāla augsnēs, tiek uzglabāti daudz sliktāk nekā tie, kas iestādīti smilšmāla.
2. Nokrišņi. Ja nogatavošanās periodā bieži līst, nevajadzētu rēķināties ar ilgstošu uzglabāšanu. Mitrums iekļūst dakšās, padarot tās vaļīgākas.
3. Mēslošanas līdzekļi. Lai paātrinātu augšanu, bieži izmanto mēslošanu ar slāpekli. Bet, ja vasaras iemītnieka mērķis ir audzēt kāpostus, kas tiks glabāti visu ziemu, labāk no šiem mēslošanas līdzekļiem atteikties. Viņi, tāpat kā ūdens, padara kāpostu galviņas vaļīgākas un piesātina lapas ar mitrumu.

Svarīga loma ir pašas kultūras savākšanai un sagatavošanai. Pareizi izdarīts, dakšiņas paliks svaigas un neputīs un nesēnīs līdz pavasarim.

Griešanas noteikumi

Ja laika apstākļi ražas nogriešanai ir izvēlēti nepareizi, pēc kāda laika kāpostu galviņas plaisās.

Svarīgs! Kultūra nebaidās no salnām, tāpēc, ja agro kāpostu stādi tika stādīti vasaras beigās un tiem izdevās nogatavoties pirms rudens, labāk ir gaidīt, kamēr dienas temperatūra pazeminās vai pat ir viegli salnas. Tad dārzenis tiks saglabāts daudz labāk.

Citi ražas novākšanas padomi:

1. Laikapstākļi. Kāpostu galviņas sagriež sausās un saulainās dienās. Ja pirms tam ir lijis lietus vai lapās ir uzkrājušies rasas pilieni, labāk pagaidīt, līdz tas ir pilnīgi sauss. Pretējā gadījumā pirms glabāšanas kultūraugs būs papildus jāizžāvē.
2. Instrumentu izvēle. Dakšas tiek sagrieztas ar ļoti asu nazi. Jūs nevarat izdalīt dārzeņu ar rokām. No tā viņš iegūs nopietnus mehāniskus bojājumus un ātri puvi.
3. Kātiņa garums. Ideālā gadījumā 3-4 cm, vismaz 2 cm.

Pēc kāpostu sagriešanas augšējās lapas netiek noņemtas. Nākotnē tos neēd, bet tieši viņi veic aizsargfunkciju.

Novāktās ražas jāšķiro un atmestās dakšas jāliek malā:

1. Gadījumi ar jebkādiem mehāniskiem bojājumiem: plaisas, iespiedumi no krusas vai nejauši griezumi.
2. Saldēts un sašķelts no liekā mitruma.
3. Arī kukaiņu sabojātie kāposti netiek glabāti. Arī nepietiekami attīstīti dārzeņi, kas līdz ražas novākšanas brīdim nav sasnieguši tehnisko gatavību, tiek uzskatīti par trūkumiem.

Šādus paraugus nevar ievietot pagrabā. Viņi ātri puvi un sabojās pārējo ražu. Labāk tos smalki sasmalcināt un raudzēt vai sālīt.

Piemērotas šķirnes

Agri kāposti pilnu tehnisko gatavību sasniedz jūnija beigās. Viņai ir plānas lapas un ne pārāk blīvas kāpostu galvas, tāpēc šo dārzeņu nevar saglabāt līdz pavasarim.

Padome. Reģionu ar siltu klimatu iedzīvotājiem labāk ir stādīt stādus nevis pavasarī, bet vasaras vidū vai beigās. Pēc tam augustā - septembrī novāc otro ražu, kuru joprojām var uzglabāt vairākus mēnešus.

Lielākā daļa vasaras iedzīvotāju dod priekšroku agru kāpostu stādījumu nestādīšanai vairākās kārtās, bet gan vietā ievieto agras, starpsezonas un vēlīnas šķirnes. Pēdējie tiek glabāti visilgāk. Pareizi izvēloties, kāpostu galviņas saglabāsies svaigas un stingras 8 mēnešus.

Vissmagākās un stabilākās šķirnes ir Amager, Stone Head, Blizzard, Snow White un Gift. Tos arī ieteicams stādīt ilgstošai uzglabāšanai.

Glabāšanas telpa

Kāzu uzglabāšanai labākā vieta ir atdzesēts pagrabs vai labi vēdināms pagrabs. Bet šādas telpas ir tikai privātmāju īpašniekiem. Pilsētas dzīvokļu iedzīvotājiem ir jāizmanto citas iespējas.

Ledusskapis

Vairākas pašaudzētas dakšas veiksmīgi paliks apakšējā plauktā ledusskapis.

Atsauce. Mūsdienu modeļos ir tā saucamā svaiguma zona. Vislabāk tas darbojas kāpostiem, bet, ja ledusskapis ir vecs, ielieciet kāpostus apakšējā plauktā.

Lai dārzenis ilgāk saglabātos svaigs, to iesaiņo papīrā vai salīmējamā plēvē. Pēdējā gadījumā pārliecinieties, ka tas cieši pielīp lapām, pretējā gadījumā zem tā sāks uzkrāties kondensāts. Ja tas jau ir noticis, filma tiek mainīta.

Papīrs ir drošāka iespēja. Kāpostu galvas vispirms iesaiņo ar to, un pēc tam ievieto plastmasas maisiņā ar nelielu caurumu ventilācijai. Papīrs laiku pa laikam būs jāmaina, jo tas absorbēs lieko mitrumu un uzkrāto kondensāciju.

Balkons

Balkons ir daudzpusīga istaba pilsētniekam. Ja pareizi sakārtojat vietu, visa raža no dašas šeit tiks veiksmīgi saglabāta.

Kāpostu glabāšanai uz balkona dakšas ir arī iesaiņotas papīrā vai salipšanas plēvē. Dārzeņus labāk ir ievietot īpašos termo traukos vai koka kastēs, kas izolētas ar putām.

Pagrabs

Kāpostus vislabākā vieta ir pagrabs vai pagrabs, bet ar nosacījumu, ka telpā ir ventilācija un temperatūra nepaaugstinās virs + 4 ° C.

Ir svarīgi, lai pagrabs būtu sauss. Pretējā gadījumā dakšiņas sāks puvi vai veidosies.Labāk ir izkārtot dārzeņu uz koka statīviem vai ievietot to kastēs vienā kārtā, lai atsevišķās dakšiņas nepieskartos. Ar šo izvietojumu viens sapuvis dārzenis tik ātri neinficēs citus.

Māja / dzīvoklis

Parastā mājā vai dzīvoklī kāpostus ilgstoši nevar uzglabāt. Dzīvojamās telpās temperatūra ir pārāk augsta, un dārzeņu lapas ātri sāk izžūt un nokalst.

Uzglabāšanas metodes

Vienkāršākais kāpostu uzglabāšanas veids ir kartona kastēs vai koka kastēs.

Galvenais ir sakārtot dārzeņus vienā kārtā un pārliecināties, ka tie nesaskaras viens ar otru.

Bet ir arī citas iespējas:

1. Uz smilšaina spilvena. Koka kasti piepilda ar 25 cm biezu smilšu slāni.Kāpostu galviņas vienkārši aprok smiltīs, atstājot celmu virspusē.
2. Mālā. Lai pagatavotu pļāpāšanas kastīti, divas māla daļas atšķaida ar vienu ūdens daļu. Iegūtais maisījums ir pārklāts ar dakšām, un māliem ļauj pilnībā nožūt. Šajā stāvoklī dārzeņi ir izvietoti pagraba plauktā, taču tiem joprojām nevajadzētu pieskarties.
3. Nosver... Šai metodei ražas novākšanas laikā atstāj celmus, kuru garums ir 8-10 cm. Viņiem ir piesieta virve, un kāpostu galviņas tiek apturētas, piekabinot virves pie nagiem. Atsevišķas dakšas ir izvietotas viena no otras tā, lai tās nekādā veidā nepieskartos.

Ja ir daudz smilšu un liela kaste, kāposti tajā ir pilnībā iegremdēti. Lai to izdarītu, vispirms traukā ielej smilšu slāni, pēc tam vienā rindā izklāj kāpostus un atkal pārkaisa ar smiltīm. Līdzīgā veidā izklāj otro kārtu un tā tālāk, izvairoties no atsevišķu dakšiņu saskares.

Cik agri kāposti tiek glabāti

Agrīnie kāposti nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Pat ja ievērojat visus iepriekš minētos padomus, nav garantijas, ka dakšas nesāks puvi. Tāpēc lielākā daļa vasaras iedzīvotāju joprojām dod priekšroku stādīt vēlu šķirnes atsevišķi. Tos novāc oktobrī, un, ja tos pareizi uzglabā, kāposti paliek svaigi līdz pavasarim.

Alternatīvs veids ir saglabāšana

Ja centieni bija neveiksmīgi, un daži kāposti pagrabā sāka puvi, varat izmantot alternatīvu uzglabāšanas iespēju - saglabāšana.

Šajā ziņā kāposti ir universāls dārzenis. Uz tā pamata viņi sagatavo konservēti dārzeņu salāti, marinējiet to ar sēņu pievienošanu un vienkārši raudzējiet mucās. Noderīgo īpašību ziņā šāds dārzenis praktiski nav zemāks par svaigu, un plašs ziemas sagatavošanas recepšu klāsts dažādos ziemas uzturu.

Tas ir interesanti:

Labākie veidi, kā ziedkāpostu ziemai turēt mājās.

Pārbaudīti veidi, kā ziemā kāpostus svaigā veidā turēt uz balkona.

Secinājums

Agrīnie kāposti tiek novērtēti ar agrīnu briedumu un sulīgumu. Bet tas ne vienmēr ir piemērots ilgstošai uzglabāšanai. Lai dakšiņas ilgstoši būtu svaigas un kraukšķīgas, ir svarīgi tās pareizi salikt, sagatavot istabu ar piemērotu mikroklimatu un izvēlēties traukus galvu ievietošanai.

Ja šie nosacījumi nav izpildīti, kāposti tiek apstrādāti, izmantojot vienu no daudzajām receptēm ražas novākšanai ziemai.