Kā marinēt kāpostus bez augu eļļas

Kodināšanas kāposti dod rezultātus ātrāknekā kodināšana. Vairumā recepšu marinādē ir augu eļļa, kas uzkodu padara barojošāku un mīkstāku. Bet ir arī receptes bez eļļas - tās noder, kad jums jāiegūst produkts ar zemu kaloriju daudzumu. Par šīm receptēm lasiet zemāk.

Marinēti kāposti gabaliņos bez augu eļļas

Šī recepte ļauj pēc dažām stundām iegūt gatavu uzkodu. Ēdienu gatavošana prasa minimālu laiku, un rezultāts būs lielisks.

Lai garša būtu cēlāka un nedaudz salda, uzkodai pievieno burkānus un papriku. Lai paātrinātu vārīšanu, visu ielej ar verdošu marinādi. Bet dārzeņi paliek sulīgi un kraukšķīgi.

Lai sagatavotu recepti, jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. Baltie kāposti - 3 kg.
2. Burkāni - 0,5 kg.
3. Sāls - 25 g.
4. Cukurs - 60 g.
5. Ķiploki - 1 galva.
6. Bulgāru pipari - 0,5 kg.
7. Pīrāgs - 15-20 gab.
8. Etiķis - 100 ml.
9. Lauru lapa - 5 gab.
10. Ūdens - 1,5 litri.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galviņu sagriež lielos gabaliņos, saldie pipari - strēmelītēs, un burkānus berzē vai smalki sasmalcina. Viss tiek sajaukts lielā traukā.
2. Dārzeņiem pievieno smalki sagrieztas lauru lapas, smaržīgos piparus un ķiplokus, kas izvadīti caur presi. Vēlreiz visu kārtīgi samaisiet un nedaudz mīciet. Dārzeņus izklāj bļodā, kurā tos marinēs.
3. Pēc tam pārejiet pie marinādes sagatavošanas. Ūdeni uzvāra un pievieno cukuru un sāli. Vēlreiz uzvāra. Ielejiet etiķi un visu samaisiet.
4. Dārzeņus ielej ar vārītu marinādi. Uz augšas ir uzstādīta prese. Pārliecinieties, ka šķidrums pilnībā pārklāj kāpostus.

Pēc tam viņi nogaida, līdz sagatave ir pilnībā atdzisusi un tiek nosūtīta ledusskapī uz 4-5 stundām. Pēc šī laika kāposti ir gatavi pasniegšanai.

Uzglabājiet marinētus dārzeņus burkās zem vāka. Ideāla vieta tam būtu ledusskapja vai pagraba apakšējais plaukts. Kāpostus ieteicams patērēt nedēļas laikā.

Kāposti marinēti burkā bez saulespuķu eļļas

Šī recepte paredz sagatavot sagataves ziemai. Marinēti kāposti ir sarullēti trīslitru burkās. Ziemā šo produktu izmanto dažādu salātu, boršču un citu ēdienu pagatavošanai. Tas ir arī garšīgs kā neatkarīgs produkts.

Lai marinētu burkās bez eļļas, jums būs nepieciešams:

1. Sasmalcināti kāposti - 10 litru spainis.
2. Attīrīts ūdens - 3,5 litri.
3. Burkāni - 1,5 kg.
4. Etiķis 9% - 20 ml.
5. Ābolu garšviela un lauru lapa pēc garšas.
6. Sāls - 160 g.
7. Cukurs - 200 g.

Šajā receptē bieži ir saulespuķu eļļa, bet jūs to nevarat izmantot. Tā garša praktiski neko nemaina, bet produkts izrādīsies diētisks.

Marinētu kāpostu bez eļļas pagatavošanas metode:

1. Pirmais solis ir dārzeņu sagatavošana. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves vai sagriež plānās strēmelītēs. Kāpostus sagriež pēc saviem ieskatiem.
2. Dārzeņus sajauc ļoti maigi, nespiežot. Pretējā gadījumā viņi piešķirs sulu, un gatavā uzkoda nesadrums. Pēc tam pārejiet pie marinādes sagatavošanas.
3. Katliņā uzvāra līdz 3,5 litriem filtrēta ūdens, pievieno piparus, sāli un cukuru. Pagaidiet, līdz marināde atkal vārās, pēc tam noņemiet pannu no uguns un pievienojiet etiķi un lauru lapu.
4. Dārzeņus ielej ar marinādi.
5. Paralēli trešajam punktam bankas tiek nosūtītas sterilizēt.
6. Dārzeņus pārnes uz sterilizētām burkām un sarullē ar metāla vākiem.

Šajā receptē burkāni tiek izmantoti, lai salātiem piešķirtu patīkamu krāsu, nevis garšu, jo to ir pārāk maz. Bet jūs vienmēr varat patstāvīgi pielāgot dārzeņu daudzumu. Ja ir vēlme padarīt kāpostus nedaudz saldus, ielieciet divreiz vairāk burkānu.

Svarīgs. Šādas sagataves glabāšanas laiks ir līdz diviem gadiem. Tas ir, tas noteikti stāvēs līdz nākamajai ražai. Bankas tiek novietotas uz balkona (galvenais, lai saule uz tām nekrīt) vai tiek nosūtītas uz pagrabu.

Auksti marinētu kāpostu recepte bez eļļas

Šī recepte ir viens no vienkāršākajiem kāpostu marinēšanas veidiem. Pat etiķi neizmanto - tikai tīru ūdeni.

Kāpostiem ar aukstu kodināšanu jums būs nepieciešams:

1. Ūdens - 2 litri.
2. Kāposti - 2 kg.
3. Sāls - 50 g.
4. Cukurs - 80 g.
5. Burkāni - 0,5 kg.
6. Malti melnie pipari - 1 tējk.

Augšējās lapas tiek noņemtas no kāpostu galvas, to mazgā un sagriež. Burkānus berzē uz rupjas rīves vai sagriež vidējās sloksnēs. Dārzeņus sajauc un ievieto trīslitru burkās. Lai pagatavotu skābētus kāpostus kraukšķīgsnepievienojiet citus dārzeņus.

Šajā receptē netiek izmantots etiķis. Pusi ūdens savāc burkā kāpostu. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus, pēc tam burkas augšdaļā pievienojiet ūdeni un pārklājiet ar marli. Atstāj trīs dienas, lai kāposti sāk raudzēties. Obligāti ielieciet to bļodā, jo fermentācijas laikā marināde celsies un izlēs.

Pēc trim dienām visu marinādi izlej no burkas, pievieno cukuru, kārtīgi samaisa. Pēc tam to ielej atpakaļ un cieši aizver ar vāku.

Šī recepte ietver trīs litru kārbu kāpostu sagatavošanu. Ja vēlaties, palieliniet vai samaziniet sastāvdaļu daudzumu, saglabājot proporcijas.

Marinādes vārīšana

Marinādes pagatavošanas metodes atšķiras atkarībā no receptes. Tas tiek pagatavots karsts un auksts.

Klasiskajā receptē tiek izmantots tikai ūdens, sāls un cukurs. Dažos gadījumos pēc garšas tam pievieno garšvielas. 1,5 litros ūdens izšķīdina 2 ēd.k. l. cukura un 1 ēd.k. l. sāls. Pēc tam šķīdumu vāra vairākas minūtes un pār to pārlej dārzeņus.

Secinājums

Marinēti kāposti ir universāla uzkoda, ko pievieno karstiem ēdieniem un salātiem. Pat nepieredzējuša mājsaimniece to var pagatavot, galvenais ir skaidri ievērot pārbaudītas receptes. Vārītus kāpostus bez augu eļļas uzglabā ledusskapī.